青茶加工工艺_2022青茶加工工艺

青茶加工工艺

针形名优茶加工工艺

以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。　杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投...
“方坪香茗”茶的加工工艺

“方坪香茗”茶的加工工艺介绍如下：原料与加工工艺鲜叶采收标准：清明前后一个月，采收福鼎大白茶全芽至一芽一叶初展，要求芽壮，匀整，鲜活，不采雨水叶，病虫芽和紫色芽，禁带鳞片，蒂巴，老叶和杂物。摊放...
浐川龙剑茶加工工艺

浐川龙剑茶产于“湖北十大名茶场”之一的孝感市孝南区杨店镇浐川茶场，因其外形扁平光直，似锋利的宝剑而得名。产地土壤肥沃、土层深厚、雨量充沛、昼夜温差大；河流、水库环绕，茶园喷灌方便；年出栏生猪5000头...
条形名优茶加工工艺

以开化龙顶为例，介绍条形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃。杀青以抖炒为主，操作要求轻、快、净、散，即...
条形名优茶手工加工工艺

以开化龙顶为例，介绍条形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。　在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃。杀青以抖炒为主，操作要求轻、快、净、散，...
窝坑茶加工工艺

窝坑茶又名蕉溪茶，产于江西省南康县南岭山脉北端的浮石、蕉溪一带。主要产区为蕉溪上游海拔６００余米、林木葱郁的窝坑。窝坑茶制作精细。鲜叶采摘十分考究，在清明前后开始采摘新芽，标准为一芽一叶，鲜叶要求匀...
扁形名优茶手工加工工艺

以龙井茶为例，介绍扁形名优茶的传统手炒工艺技术。手工炒制龙井茶(中、高级)一般分青锅和煇锅两个步骤，由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成，交替使用，灵活掌握，做到“手不离茶，茶...
乌龙茶（青茶）加工工艺

一、乌龙茶乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载...
凤凰水仙茶加工工艺

凤凰水仙茶产于潮安、饶平等地，近几年粤北的英德茶区也有出产。凤凰水仙茶品质特征是：外形条索卷曲紧结肥壮，色泽青褐乌润；香气浓厚持久，滋味浓爽甘醇，汤色清明，叶底青叶红镶边。凤凰水仙茶鲜叶要求是中开面...
卷曲形名优茶加工工艺

以碧螺春为例，介绍卷曲形名优茶的传统手工加工技术。 (1)杀青。采用直径60厘米的平锅，燃料为松枝、草柴，也可采用电炒锅，当锅温达到180～200℃时，向平锅中投500克鲜叶，用双手迅速翻炒，先抖后闷...
连续性“茶液萃取”系统的加工工艺

随着现代生活节奏的日益加快,工业化生产的茶饮料为饮茶提供了一种更快捷的消费方式。据AC尼尔森的一项调查表明，最近几年，中国茶饮料市场的发展速度超过300%，而2002年我国茶饮料销售量也由1997年的...
利用食凉叶制作珠茶的加工工艺

食凉叶是丽水民间对柳叶蜡梅(ChimonanthussalicifoliusS．Y．H)和浙江蜡梅(Chimonanth淞zhejiangensisM．C．Liu)的统称，柳叶蜡梅和浙江腊梅均为蜡梅科...
三醉W版的普洱茶工艺改良的目的和方向

对于普洱生茶加工来说，工艺改良的目的是为了使其呈现出更加自然的品质。　这个论点基于三个方面：1.不论乌龙茶，红茶，还是绿茶，白茶，黑茶，黄茶，其香气都依靠“加工工艺”来获得，红茶靠的是“发酵”...
墨江云针茶的加工工艺

墨江云针以外形细紧似针而得名，为云南省名茶之一。产于云南省墨江县，１９４５年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，１９５８年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。...
温州黄汤茶加工工艺

温州黄汤茶叶加工工艺因种种原因失传，直至1987年才恢复，恢复黄汤的加工工艺，能推动平阳茶产业的发展，提高茶农经济效益，更能使历史名茶重扬名声，延续文化传统。　浙江名茶温州黄汤，始于清代，一度被列为...
茶叶深加工工艺的历史演变_黑茶知识

欢迎来到本网站，下面为您提供的是《茶叶深加工工艺的历史演变》内容，感谢阅读！中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。...
红碎茶加工工艺

【红碎茶产地】云南、广东、广西、海南、四川、贵州【红碎茶制作工艺】萎凋→揉捻(切)→发酵→干燥【加工】我国红茶的碎片茶出口早已有之。即在工夫红茶加工过程中，由于筛切工序，自然产生的芽尖、片末...
沩山毛尖如何种植？有哪些加工工艺？

一、品种当地特色群体品种和适宜加工沩山毛尖茶的品种二、立地条件海拔400米—900米。土壤质地为黑沙壤土。有机质≥1.5%，PH值4.5—6.5。三、栽培技术育苗：采用扦插方法育苗。栽植密...
乌龙茶加工工艺

一、乌龙茶乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载...
英德苦丁茶的加工工艺

英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶，有奇妙的药用价值，长期饮用，可以防病驱病，减肥降血脂，延年益寿。自重新挖掘开发以来，产品一直畅销海内外，深受广大消费者青睐。英德苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通...
霍山黄芽加工工艺，经五道工序制作而成！

霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮，叶底嫩黄明亮，是不可多得的好茶。那霍山黄芽是如何加工制成的呢？霍山黄芽的采摘要求霍山黄芽鲜叶原...
茶肴鲜亮悦目的要诀

茶肴鲜亮悦目的要决：（一）若需添加茶汤，待食物将熟时才加入，以免汤料色泽变得暗沉。（二）碗盘内的菜肴磺多是八分满，太满则无法赏心悦目。（三）利用“盘饰“的烘托，使整体视觉效果鲜亮悦目。但注意：盘...
苦丁茶加工技术工艺介绍

苦丁茶加工技术采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。一、萎凋萎凋主要有三法：（1）加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证...
雅安金尖藏茶的特点、加工工艺！

藏茶的加工工艺，可以说是非常复杂的，从采摘到成品，需要经过32道工序加工生产，再加上它有持续发酵的原因，所以收藏价值是非常高的，是古茶类中收藏价值最高的品种。雅安金尖藏茶，还根据品质等级不同，又分为康...
湄潭翠芽的加工工艺过程！

湄潭翠芽是我国贵州省的历史名茶，也是一种品质上等的茶叶，而一款好茶的诞生除了要有好的生态环境，当然还需要有好的制作加工工艺。湄潭翠芽茶是贵州名贵的扁型绿茶，也是大家喜欢喝的绿茶。那么湄潭翠芽茶的加工工...
七佛贡茶的产地环境、加工工艺！

七佛贡茶，是一款历史悠久的名优绿茶，在唐代的时候就已经进贡皇家饮用，所以得名七佛贡茶。七佛贡茶的产地、茶园环境非常的好，自然生态环境各方面都是非常好的，非常适合茶树的种植，所以促使了所产茶叶品质优越，...
绿剑茶的采摘标准、加工工艺！

众所周知，绿剑是浙江省名优绿茶，茶叶品质优越，曾经先后多次参赛获得奖项。绿剑茶选用的是小叶种鲜叶为原料，于每年的3月下旬开始采摘，采摘肥硕状实的芽头，要求芽头完整、肥壮、匀齐、色泽嫩绿。下面一起来了解...
白毛猴茶的加工工艺！

白毛猴茶是一款历史名茶，创制于民国初，加工方式是按照乌龙茶加工工艺制作的，成品茶外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂...
赛山玉莲的采摘、加工工艺！

赛山玉莲，是一款没有经过发酵工艺的绿茶类。其采摘有严格的要求，采摘时间是在清明节前后，整个采摘过程要求都是非常严格的，有四选择、八不要、一摊放的原则，采摘选择状实、匀齐、一致的单个芽头，选择高山。阴山...
爱民翠尖的产地、加工工艺！

爱民翠尖，是一款营养丰富的绿茶饮品，其品质风格独特，清新鲜活，形如兰花，香气宜人，饮用滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，并且还有养生作用，是非常不错的绿色健康佳饮。下面一起来看看，关于爱民翠尖的产地，还有...
英德苦丁茶加工工艺

英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶，有奇妙的药用价值，长期饮用，可以防病驱病，减肥降血脂，延年益寿。自重新挖掘开发以来，产品一直畅销海内外，深受广大消费者青睐。英德苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通...
中国黑茶的加工工艺

工艺是黑茶分类最主要的分类原则之一。也正是因为工艺的不同，围绕黑茶的分类才产生了极大的争议。透过现象看本质，我们简明扼要地概述黑茶的工艺，来阐述黑茶的加工原理。所有五大黑茶都被分作初制工艺和精制工艺两...
普洱茶的加工工艺

论到普洱茶独特的品质特征，其根本主要取决于两个方面，一是制作普洱茶的茶叶，必须是云南大叶种茶。因为，云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树。二是普洱茶特...
凤凰水仙茶的加工工艺

萎凋包括晒青和凉青两个环节。晒青：晒青目的是使鲜叶散发部分水分和青草气，使叶变软，叶温提高，促进酶的活化及内含物发生变化。晒青一般使用直径116厘米、边高4厘米、孔径0．66厘米的水筛，每筛薄摊鲜...
白茶的加工工艺：采青→萎凋→干燥→拣剔→复火

白茶，是中国六大茶类当中，一种不经过杀青或揉捻，发酵程度较轻的一种茶。白茶滋味清甜醇爽，香气清新淡雅，汤色清淡素雅，茶叶银白光亮，因为其加工方式简单，保留了最多的茶叶本身的味道。那白茶是如何制作而成的...
蒙顶甘露加工工艺

“扬子江中水，蒙顶山上茶”，这是古往今来名茶爱好者赞誉蒙顶茶的著名诗句。蒙顶甘露则是蒙山名茶诸明珠中，最光彩夺目的一颗。蒙顶甘露历史已很悠久。明嘉靖二十年（公元１５４１年），《四川雅安府志》已有“蒙山...
宁红工夫加工工艺

宁红产区位于赣之西北边隅，有幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间，全境山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质，深厚肥沃，气候温和，每当春夏之间，云凝深谷、雾锁高岗，茶树生长根深叶茂，茶芽肥硕，叶...
铁观音的加工工艺

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%;立秋...
紫笋红茶加工工艺

1.1工夫红茶加工工艺紫笋红茶加工主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等。 1.1.1蒌凋。采取自然萎凋法，将原料薄摊在竹匾中，厚度5cm左右，再将竹匾置于多层的铁架上。萎凋架一般10-12层，层距20-3...
针形绿茶加工工艺

五种茶样加工工艺如下： 1号茶：杀青——揉捻——手工做形——烘干。 2号茶：杀青——揉捻——机理——手工做形——烘干。 3号茶：杀青——揉捻——机理——二次机理——烘干。 4号茶：杀青——揉捻——滚二...
香山翠峰加工工艺

香山翠峰的生产园管理讲求精耕细作。春茶开采前20天左右浅耕施催芽肥，浅耕要求除去杂草，疏松土壤，这样可以迅速提高地温，促进春茶提早萌芽，催芽肥要求每亩施用30千克碳酸氢铵。春茶结束后，进行一次茶园除草...
霍山黄芽加工工艺

（一）、品质特点：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。（二）、采摘要求：霍山黄芽鲜叶原料要求一芽一叶至二叶初展。据一九八四年大...
红茶有哪些加工工艺？

加工工艺编辑萎凋萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。揉捻中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力...
桂花茶的加工工艺

桂花茶的加工工艺可分为这几个步骤：原料配比—茶胚制备—桂花采收—茶胚窨花—通花散热—筛除花渣—复烘干燥—包装贮藏。 1、原料配比：一般是50kg精制茶胚配用鲜桂花15kg。 2、茶胚制备：选用1芽2叶...
扁形名优芥加工工艺

以龙井茶为例，介绍扁形名优茶的传统手炒工艺技术。手工炒制龙井茶(中、高级)一般分青锅和煇锅两个步骤，由抖、搭、捺、拓(抹)、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法组成，交替使用，灵活掌握，做到“手不离茶，茶...