黑茶藏茶。
原始说：自唐·贞观十五年文成公主，将茶叶带入西藏后，从吐蕃之前的土茶到蕃茶，直至团茶，又进化为宋代的蜀茶元代的西番茶，明清民国时期的边茶、紧压茶，直至现在的藏茶。在不断的演进过程中，使之成为藏民族生活不可或缺的必需品。只有传统藏茶（南路边茶）独特和神秘的功能，才为世代藏民族众生提供了健康保障。
民生说：从青藏高原的藏民生理需求来看，世界屋脊高寒缺氧，强辐射，民众生活必须摄入高脂肪、高蛋白、高糖类食物才能适应自然环境。藏茶成为调和与分解油腻补充维生素的必需品，所以藏茶已成为藏族人民的民生之茶，藏彦云宁可三日无食，不可一日无茶。千百年来藏茶为藏区人民的身体健康做出了不可估量的作用。
品艺说：藏茶采摘于海拔1000米以上的高山，有性繁殖当年生的成熟茶叶和红苔，经1400多年所形成的特殊制茶工艺，深度全发酵过程，耗时6个月之久，从未改变的成形古式。从唐至今说它是中华黑茶之祖，它是神农得茶的活化石，一点也不为过。藏茶的独特性，有百年不变色、质、味、气的特性；它具有独特的可调性，其茶叶可以和多类食物和饮药混合食用，如，中草药、谷物、乳品、水果、植物汁、盐、糖等；它具有饮用方法的多元性，煎、煮、冲泡、提汁、干嚼、餐前、餐后、眠前、眠后、冷、热均可，男女老少、健者，疾者均可的唯一性。所以有缘体验，即会感悟，藏茶茶品超六群；茶性显神功；茶德合万众之美妙，实为人生的一大享受。藏茶将随着社会的发展，科技的进步，它神秘的作用与价值，会被逐渐被显现。
功能说：由于藏茶与生命和健康的关连，是经过历史所验证的。到了今日之时代被一群有志之士，更进一步发现它与现代社会人们追求生命、健康、绿色有着特殊的关连。为此一个以茶与健康研究的医学专家，组成的专家团，从不同的角度，进行了生物、化学、生命学等多项的试验。结果被发现藏茶所具有的各种分析数据，均超过我们通常所认知的茶本身饮用功效。它蕴涵了现代人生存所需的各种物质，随着今后的科学发展，提取与使用的空间将无比增大。为使更多的人们了解藏茶的功能，并揭开它的神秘面纱，为人类健康发挥它应有的作用，目前已引起众多健康学者的探索。就目前现代医学研究表明及直接体验结果验证。传统优质藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物含量也有相当丰富，包括磷、钾、镁、锗、硒等不少于15种，在抗氧化降三高，抗辐射、抗突变、抗病毒、调理改善代谢功能，改善睡眠，增加血红蛋白载氧量，解毒和优化水质，全方位补充微量元素和维生素，调解代谢性疾病，（糖尿病，痛风）都有着显著作用。藏茶保健已成为现代社会，健康需求--绿色、自然、方便、包容的时尚体验。
官茶说：四川雅安茶厂，作为历史形成的特供官茶茶厂，已有400多年的历史，为中国四大官茶厂之首。因雅安茶厂从历史上就被官府征购专供藏区，所用之茶为蜀地产茶、制茶、汉官管茶，但汉人不可用之，所以千百年来形成的藏茶文化，被官府的统治而专制化。直至2000年，国家才正式颁布四川雅安茶厂有限公司生产的茶正式命名为藏茶。并获国家授予中国历史文化名茶的称号。至此才被国家批准部分藏茶可以进入汉域。
价值说：由于藏茶的销售管理方式，属国家计划统购物资。直至2000年被国家正式命名并获东方茶王称号后，才开始少量向内地及海外销售，所以目前还没有广泛的被社会所熟悉。常被误认为藏人饮品，无好茶之说（当然，传统藏茶也与其商品一样，历来就分三六九等）。现在，由于被国内外茶及医学专家们的分析和发现，传统藏茶所具有的神奇功能。经过历史与现代高科技的验证，被确认藏茶是茶中唯一与人类生命有关连的特殊茶品。为此藏茶中的雅细和谐品种被国家钓鱼台国宾馆选用为国宾茶；由于藏茶的历史文化价值，已被国家确认为国家非物质文化遗产；由于藏茶所蕴涵的历史价值及神奇功能与品质独特性，在2010年上海世博会上被评为金奖；由于它具有独特的生活应用的广泛性，其特殊的茶品地位，已被多个权威机构认证，同时也吸引了众多茶文化收藏家们的目光。
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传统藏茶中的红苔，你了解么？
纵观数千年人类茶史，传统藏茶浩浩荡荡上千年，经典的养命史实，对于百年人生，已是实锤“真理”，一枝独秀，离不开典型的茶基原料和制作工艺。
传统藏茶历来选用的是高海拔有性繁殖的夏季成熟茶叶与秋季的红苔相配，这个“红苔”（或称紫苔）并不是木化严重的梗条，而是指靠近枝端头三分之一处富含水分的嫩枝梗，表皮呈紫皮红色。红苔需要到了深秋才能长成，在茶树上从顶端往下第五叶处就能看到，大约有10公分长左右，而五叶上仍是绿杆，红苔内含丰富的各类营养物质，尤以膳食纤维素和微量元素较高。
传统藏茶制作时按不同品类掺加一定比例的红苔，有利于品质的促进与形成。红苔在制作过程中、形成茶砖后的持久反复陈化发酵起到很重要的作用，因为在制作过程中和之后的陈化过程中，都需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能够进行更好的自然发酵，一定量的红苔和茶梗能增加茶堆（渥堆发酵）、茶砖内的空隙，保证氧气充足、陈化缓慢、留香稳定，也利于茶砖内水分的排出，以及增加茶砖定型的结构力和强度。
传统藏茶经深度自然发酵后，茶原料中带有刺激性的多酚碱类已经醇化为色素、多糖、低生物碱，而酵素和分解酶类物质大量增加，加上红苔中丰富的膳食纤维素和常量微量元素，并且在紧压的形态中反复陈化发酵，对形成养人的功效起到更佳作用。
此外，红苔对茶汤的汤色透红或呈琥珀色和醇度、耐熬煮等特点也起到关键作用。由此可见，含有一定比例的红苔也是传统藏茶有别于其他茶类的重要特征。
人类万年农耕史，数千年茶史，传统藏茶能在众多的茶品中脱颖而出，离不开物种和茶基的得天独厚、精挑细分，以及典型制作工艺体系的不断改良和发展，是人类茶史上自然材质、人工和时间交叠的智慧艺术，是领悟大巧若拙、万物一体的典型实践。
百年余生，幸遇传承千载的传统藏茶，温养生命的余香依旧在，知遇者得。有品者，来畅饮。
解密：传统藏茶原料采用成熟茶叶
嫩茶叶指的是清明前后茶树发出的嫩芽，是绿茶、乌龙、普洱主要原料，由于绿茶的制作工艺相对简单，加上要保持茶叶中鲜活的氨基酸香气，绿茶在采摘的当天就可以喝到，鲜活和香气就是嫩茶叶在制茶中的特性。
成熟茶叶指茶叶发芽一直到成熟，大约在农历的七月至九月期间，是有性繁殖的成熟茶叶，俗称老叶，其特点是有机物质含量比嫩茶叶高，无机物含量也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质和微量元素。有机化合物变化、定型丰富（蛋白质、氨基酸、茶多酚、茶多糖、生物碱、碳水化合物、脂类化合物、色素、维生素等）约500种对人体有益的物质，约700种香气化合物。这是经过植物生长周期完整链后形成的结果（生物学上称内含物完整饱和）。
藏茶是采用成熟茶叶原料来制作的，是采摘于海拔在1000米以上的雨极高山，当年生成熟茶叶和红苔（高山小叶种），经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。血统藏茶原料茶树只来自雅安市北纬30°的小叶种绿毛茶树，茶源的地标性无法复制和模仿。
品藏提示
雅安藏茶品种丰富，产品多样，当前商品市场化竞争激烈，厂家众多，品牌、品类令人眼花缭乱。传统藏茶与其商品一样，历来就分三六九等，地标性和制作工艺很重要，品质低劣的藏茶不具备传统优质藏茶的诸多功效。饮用、收藏首选血统纯正的传统优质藏茶。
黑茶之魂——《藏茶》
2008年6月7日，国务院国发〔2008〕19号文件公布了国家级非物质文化遗产名录：藏茶，雅安市茶业协会组织申报的南路边茶即雅安藏茶传统制作技艺Ⅷ-329名列其中（黑茶类），雅安藏茶作为中国黑茶的鼻祖最典型的代表，其传统制作技艺成为“国宝”，与其悠久的历史文化底蕴和重要的社会政治作用分不开。
一、悠久的历史，灿烂的文化“我国黑茶始制于四川，据《甘肃通志》记载，明嘉靖三年（1524年），湖南安化仿四川‘乌茶’制法并加以改进，制成半发酵黑茶”（引自施兆鹏、朱海燕“湖南黑茶史”）。雅安藏茶因产于雅安，历来畅销西藏、青海、甘肃以及四川甘孜、阿坝等地藏区而得名，又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的感受体会。
《史记·周本纪》载：“公元前1066年，周武王伐纣，南（四川）八部族贡武王荼（茶）”。《明史？茶法》：朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”。雅安藏茶输入西藏，已有1300多年历史。宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（今天全）、黎（今汉源）、雅（今雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司）行茶之地五千余里”。宋熙宁七年，在名山新店镇设茶马司，有我国唯一可考的遗址。
藏茶制作技艺的传承，主要依靠茶号和茶厂的传统艺人、工匠口授心记，代代相传，近代始有文字记载。《雅安县志》载：明嘉靖二十五年（1546年）有“天兴”、“聚成”等茶号；清光绪三十二年（1907年），抵制印茶入藏，在雅成立官督商办的“边茶股份有限公司”。
1939年，西康省筹建“中茶公司西康省分公司”。其后，私营茶号联合成立“康藏茶叶股份有限公司”。新中国成立后，先后组建国营雅安茶厂；国营荥经茶厂；国营天全茶厂。1972年建成国营名山茶厂，1985年建成雅安市茶厂。改革开放以后，国家七部委2002年确定的全国边销茶定点生产企业共25家，其中雅安6家，占全国1／4。目前取得QS认证的10家企业，主导产品：康砖，金尖，及各类特种藏茶。2007年全市茶叶总产量50万多吨，其中藏茶约20万吨，边销茶产量占四川省80%左右，占全国60%左右。销往西藏地区约占80%、青海甘肃约50%、甘孜、阿坝约60%，内销约20%。
雅安是人类有文字记载人工植茶最早的地方。公元前53年“邑人”吴理真在蒙顶山种植茶树，“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣、蒙山味独珍”脍炙人口，家喻户晓。蒙山茶自唐至清入贡皇室，蒙山茶地理标志2001年就获国家批准，雅安藏茶地理标志申报进入实质性阶段。雅安是我国少数民族特需用茶重要的传统生产基地，蒙顶茶文化圣山的悠久历史，万里茶马古道的主要源头，数万背夫漫漫长路的千古绝唱……，使雅安在中华民族灿烂文明的传承和发展中占有特殊的地位和作用。
二、优秀的品质，多样的产品雅安茶叶资源丰富，全市75万亩中小叶种茶园，分布在海拔1200～1800米的丛山之间。多样、优良的茶树品种，多雨、多雾，“西蜀漏天”、“雨城”优越的宜茶生态环境，成就了雅安藏茶的优良品质。独特的多次高温渥堆发酵、反复揉捻等制作工艺，促进茶叶多酚类物质充分转化、聚合，促进儿茶素、茶多糖、咖啡碱、维生素、蛋白脂、有机酸以及多种真菌类物质有益成份增加，使营养价值更高，功能作用更明显。雅安藏茶“红亮、醇和、恬雅、纯香”的独特风味，降脂降压、温中和胃、减肥抑癌、有利睡眠的功能作用，方便、快捷的冲泡饮用方式，更适合现代都市人紧张、高效、快节奏的生活需求。
献上洁白的哈达，喝了芳香的酥油茶，姑娘小伙跳起快乐的锅庄，生活在青藏高原“地球第三极”的人们，酥油茶“旦夕不可或缺”。酥油是乳之精华，什么茶最能“水乳交融”？物尽天择，雅安藏茶。由是有了茶马互市、有了茶马古道，有了康定情歌，有了遍及青藏高原的酥油茶，这是彰显雅安藏茶内在品质的最佳应用，也是优于其它黑茶产品的最好例证。
雅安藏茶品种丰富，产品多样。广义的雅安藏茶泛指产于雅安，具有悠久历史文化、独特制作工艺、特定品质风格的黑茶类产品，包括传统边销茶和新型特种藏茶。狭义的雅安藏茶指运用传统制作工艺原理研制开发的新型特种藏茶系列产品。
焱尧藏茶不仅继承了传统藏茶特有的口感、风味、功效和内含物，而且在品种、包装、冲泡方式、收藏、装饰等方面，更适合现代人的生活需求。
中端分为：赛朗多吉（砖茶、条茶、散茶）系列。
高端藏茶有：藏茗天品（藏茶砖）紧压茶系列产品有饼状、块状。
精制高档散藏茶：御藏天茗（藏毛尖）系列
吉藏芽细（芽细）系列。
睿藏飘香（芽细：玫瑰花、茉莉花、桂花）芽细藏茶。
藏红星魁（藏红茶）
藏柠洋（柠檬藏茶）品质特征优于同类产品，引领藏茶走上名优茶殿堂。
还有收藏专用茶：藏茗天品（藏砖茶）系列、赛朗多吉（传统藏条茶）系列等丰富多样的高、中档系列产品，藏茶面向国内外大市场，走上了升级换代、全面发展之路。
三、广阔的市场，光明的前景明《严茶议》载：“茶之为物，西域吐番，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”藏茶的特殊意义、卓越功能可见一斑。随着市场开放和社会发展，随着人民群众生活水平的日益提高，随着对健康、时尚、品位理念的升华和追求，焱尧藏茶开创中国第一高端品率先进入新的发展阶段。巩固内销、开拓外销的发展思路，推动这一中华民族传统文明的结晶，为新时期各族人民服务。“边茶内销”、“藏茶国饮”、“世界共饮”，促进了藏茶产品革新和营销理念的转变，藏茶从传统边销走向了广州、北京、上海、沈阳等国内大、中城市和俄、韩、日、蒙、欧美、东南亚以及台、港、澳等国内外大市场。
雅安藏茶传统制作技艺先后被列入市级、省级、国家级非物质文化遗产后，科研、原料、生产、加工、文化、市场等先天和现实的优势将得到进一步发挥。西南农大、四川农大、省茶科所、四川边销茶检测中心等科技优势；国家级名山茶树良种繁育场、星火计划优质茶产业化示范基地、全国高产优质高效标准化示范区、全国首批无公害农产品（茶叶）生产示范基地的种植原料优势；历经2300多年的贡茶一大批具有丰富实践经验，长期从事藏茶生产、加工的专业技术骨干优势；1／4的全国边销茶定点生产企业、一批迅速崛起的省级、市级农业产业化龙头企业的加工优势，为雅安藏茶的科研、开发、应用，构成了强大支撑。
蒙顶茶文化圣山、神奇悠远的茶马古道、艰苦卓绝的背夫精神、民族友谊、赛朗多吉（兴旺发达）、吉藏芽细（吉祥如意）、御藏天茗、藏茗天品、深厚的文化底蕴；经济社会的快速发展、大市场、大流通格局的确立，人们对健康、时尚、美好生活的不断追求，国内外广阔的市场前景，必将推动雅安藏茶迈开大步，跨越发展。中国藏茶之乡――雅安将绽放异彩，走向未来。
简说藏茶的特点及功效
中国藏茶，源于四川雅安地区山脉海拔1000米以上的区域，兴于大唐，唐代诗人白居易有吟咏蒙顶山茶的著名诗句：“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”。茶道名联“扬子江心水，蒙顶山上茶”、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”已流传上千年。
两千多年以来，几乎所有的茶叶都曾经到达过藏区，但经过数百年的生存淘汰后，一个几百万人的民族却唯独选择了“藏茶”，他们生活在人类史上最恶劣的自然环境，他们普遍体格健壮，人均寿命不断提高。
李时珍在《本草纲目》中记载：“真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾。”蒙顶山高山小叶种茶性温和，清热消暑、解毒、消食解腻，沁心解渴作用明显，味道清、甘、不苦、不涩，芳香适口。
“传统藏茶”因地标原因产量有限且工艺繁杂，上千年以来，一直是各个中央政权统治和稳定西藏、蒙古等地区的“绝招”，即使是现在雅安各大茶厂基本都有藏茶战略储备库，“中国藏茶”真正是在2004年底进入大众市场。以前学名叫“南路边茶”的边销茶，2000年起叫“中国藏茶”，央视节目“神奇藏茶”可参考。
品赏中国藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。现代医学研究已经证明：通过国家级非物质文化遗产加工工艺制作而成的中国藏茶，包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，有益人体的无机物也相当丰富。中国藏茶具有其他茶类都不具备的多项保健功效，对排毒、降脂、减肥、护肝、养胃、防治动脉粥样硬化等疾病有着极为突出的效果。主要有以下特殊功效：
①抗氧化功效（可以有效减缓人体衰老，提高人体各项机能）
②降低三高，抑制动脉硬化功效（防止心脑血管疾病的发生）
③抗辐射、抗突变、抗病毒功效（避免人体出现癌症等恶性肿瘤疾病）
④减肥，降脂，防治痛风、便秘，调理胃肠和改善代谢功能。
⑤解毒排毒和优化水质功效（减少大自然有毒微量元素对人体的伤害，排除体内沉积多年的毒素）
⑥全方位补充微量元素和维生素（平衡膳食，均衡营养，改善并恢复身体各项组织机能）
随着藏茶与健康研究的深入，传统藏茶许多不为人知的功效已逐步被发现，“藏茶养生保健”已逐步在国内外掀起热潮。
品味中国藏茶最为迷人之处在于其“内气”，内气者，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知：即体感（身体的感觉）。功效如何？一喝就知道！
藏茶是怎么做的？传统藏茶的制作工艺！
为适应青藏高原的生存需求，以及长途、长时间运输储存的需要，藏茶历经自唐以来的1300多年历史，从种植、初制到加工运输，发展出了适应藏区条件的制作加工方法，并在明清时逐渐成熟，形成了一套独特的藏茶工艺。传统藏茶的制作主要工序有以下部分！
传统藏茶的制作工艺
“拣茶”：仓房内的茶，还要经过人工挑选，剔除杂志、霉变等影响质量的部分，称为“拣茶”。
“清茶”：拣茶之后，还要再次剔选枝梗和杂志，使品质更加纯净。
“铡梗”：茶梗的比例不能过高，必须控制在一定比例下。过去为25%，现在是12%。用铡刀去多余的茶梗，称为“铡梗”。
“配仓”：把晒干择净的茶叶、茶梗，按品质、比例、进行配制。又称“拼配”。
“打吊”：配仓好的茶叶，用特殊的茶篼秤，一甑一甑地称好重量，装在“麻帕”（麻布缝的袋子）内，称为“打吊”。
“走帕”：工人把打吊后的麻帕内的茶叶，提进甑内去蒸，称为“走帕”。
“蒸茶”：把甑放在锅中，将水烧开，将甑内茶叶在高温下蒸软。称为“蒸茶”。
“舂包”：将蒸软的茶叶，从甑内取出，将麻帕内的茶叶趁热倒入木制的架上去压包，因木制的舂棒重达32斤，需要两个壮劳力才能反复提起和放下舂压茶叶，故称“舂包”，或“冲包”，又称“架包”。舂包是重体力且技术性极强的劳动，很容易产生废品，过去有高达20%的废品率。舂包使茶成形为砖茶。现在是12%。用铡刀去多余的茶梗，称为“铡梗”。
“出包”：压好的茶包取出后，盖上标记，每200包堆在一起，称为“出包”。
“拣刷”：压制好的茶包，经过9天的自然干燥，即可开始包装。先把茶从包内倒出，把表面拣刷干净，在贴上商标纸，称为“拣刷”。
“裹纸”：把茶一甑一甑地用特制的黄纸包裹起来，称为“裹纸”，或称“裹包”。
“捆包”：将四甑茶叠在一起，用蔑条捆扎起来，称为“捆包”。
“编蔸”：茶篼是藏茶的外层包装。竹篾条编制的外包装透气、抗压、防撞、防碎，便于人力背运和骡马驮运，解决了长途运输的要求。通常农民按要求编制好茶篼卖给茶厂使用。
“编包”：将“捆包”的竹篾包装套上封口，用蔑条把外层编扣好，称为“编包”。
“打号”：在茶包上用铁制模具烙印上茶厂或者茶号的标记，便于茶商和藏区民众在运输和销售、购买时识别。如“金尖”是一个红色圆圈，“康砖”是黑色圆圈。
“入仓”茶厂将加工好的茶包转运到仓库堆码，待售、待运。
传统藏茶与其商品一样，历来就分三六九等，地标性和制作工艺很重要，品质低劣的藏茶不具备传统优质藏茶的诸多功效。
黑茶之祖：雅安藏茶
黑茶（发酵度：后发酵茶，随时间会变化）【干茶】呈黑褐色【汤色】橙黄或褐色【香型】具有陈香【滋味】醇厚回甘【茶性】温和【加工】鲜叶—杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥【代表茶】雅安藏茶、粽叶茶、苦柚茶、普洱茶、安化黑茶等。
雅安藏茶：
雅安藏茶是特指雅安出产的藏茶。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶。
从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，她的颜色呈深褐色，又是全发酵茶。
历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏区而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。
《史记·周本纪》载，公元前1066年，周武王伐纣，“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”。《明史·茶法》：太祖朱元璋“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶、边茶，天全即今雅安市天全县。《西藏政教鉴附录》：“茶叶自文成公主入藏地”，即雅安所产龙团、凤饼茶，贡奉朝廷后作和蕃礼品带进藏区。之后，雅安藏茶源源不断输入西藏，至今已有1300多年历史。唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。《明史·茶法》：宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门(今天全)、黎(今汉源)、雅(今雨城)抵朵甘、乌思藏(康、藏都司)，行茶之地五千余里……”，宋熙宁七年在雅设茶马司，位于今名山新店，其遗址是我国目前唯一可考的茶马司遗址。
雅安制作技艺，主要依靠茶号和茶厂的传统艺人、工匠在加工过程中代代口授心记，近代始有文字记载。雅安藏茶生产明朝以前为分散加工，朝廷统一收购经营。清朝允许民间藏茶贸易，私营藏茶企业增多，到清末，雅安、天全、荥经、名山、邛崃等县茶号有200多家。清光绪三十二年(1907年)，为抗击英国侵略，抵制印茶入藏，振兴雅安边茶在藏区的地位，川滇边务大臣赵尔丰及四川劝业道共同主持，组织雅安、名山、天全、荥经、邛崃五县茶商集资33.5万两白银，在雅成立官督商办的“边茶股份有限公司”。辛亥革命后，公司解体。
生长环境：
雅安市位于四川盆地西缘，成都平原向青藏高原过渡地带的盆周山区，古称“青衣羌国”，原西康省省会。地理位置东经101度至103度，北纬28度至30度；海拔515.97～5793米；幅员面积152.56万平方公里。下辖雨城、名山、天全、芦山、宝兴、荥经、汉源、石棉七县一区，总人口154万。受大陆季风气候和东南暖湿气流影响，市内以泥巴山为界，北部一区五县降水丰富，年均1500毫米以上；
日照少，年日照时数仅800～1050小时；空气湿度大，年均相对湿度达80～83%。有“西蜀漏天”、“雨城”之称。境内多山，土壤含较多有机物的砂质壤土或砂砾质粘土，表土层深厚，组织松软，养分丰富，易于排水，适宜茶树生长。雅安四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，多雨、多云、多雾，得天独厚的地理气候条件，早在西汉年间(公元前53年)当地人吴理真就在蒙山种植茶叶，是人类有文字记载人工植茶最早的地方，是世界茶文明发祥地，茶文化发源地。蒙山茶自唐至清入贡皇室，“扬子江中水，蒙山顶上茶”家喻户晓。2001年12月，蒙山茶原产地域产品保护获国家批准，成为我国第2个获茶叶原产地产品保护的地区。
雅安资源丰富，具有得天独厚的自然条件，优良丰富的品种资源，茶树良种繁育体系健全，茶园建设遍布全市各区县。
总的来说，自然条件的特点是土层深厚，酸性反应，冬无严寒，夏无酷暑，独特的自然条件极宜发展茶业产业。优越的宜茶自然生态条件和精湛的制茶技艺造就了雅安藏茶的优良品质。
雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。
1、采割。传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。①本山茶：产于雨城区周公山一带，于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。②上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。③横路茶：产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。④条茶：是砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。⑤撒茶：毛尖、芽细、砖茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。
2、原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50～75℃)发酵的显著特点。
传统做庄茶制作有十八道工序。
雅安藏茶
复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。
3、成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。
4、原料茶整理。经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。
5、拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。
6、压制，又叫春包。通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。
7、包装。冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。
8、检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。
基本特征：
雅安藏茶制作技艺是劳动人民的伟大创造，是中华文明的传统瑰宝，是中华民族智慧的结晶。
1、发酵：
根据原料、质量的不同，进行渥堆转色发酵，有的在初制时发酵，有的在复制时发酵。
2、春包：
独特的压制工艺，茶砖不能松，也不能太紧，既有利于长途运输，又有利于雅安藏茶通风干燥、后发酵；
3、后发酵：
从半成品到成品茶直至饮用，在自然干燥过程中茶叶内质都在持续转化。
4、独特的包装工序和外形标志：
春包紧压的茶砖，冷却后倒出茶篼子，包黄纸、打标签、再装入茶篼子、编包后成为成品茶。
5、主要产品的感官品质特征：
康砖茶：外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。
金尖茶：外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。
康尖茶：外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
6.品质区分：
外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮（乌黑）、香气纯正，无杂味，汤色一出来呈淡黄红，继而转为透红，随热气上扬，徐香不断。口感甘甜，不涩不苦，吞咽滑爽，这就是品质纯正的藏茶。劣质藏茶或冒牌
藏茶颜色褐而不深，感觉茶质不干净，有的表面有黑霉、灰霉、气味有霉臭味，汤色呈猪肝红，且汤质浑浊，进口霉涩而苦，香气不纯，入口困难。
鉴别：
鉴别藏茶的品质通常需要四大步骤：一看、二闻、三泡、四品。藏茶分散茶与紧压茶。
一.看形和表外形卷屈紧实，呈条索形或颗粒形，叶片完整、结实、有韧性，手持有重实之感，叶片表面富有光泽，感觉油光亮丽，呈褐黑色（俗称猪肝色，蟑螂色），此为好茶。反之，叶片受损、韧性差、感觉很轻、不经风吹、有的呈网状（俗称丝瓜网），表面暗淡无光，均为品质不好。
雅安藏茶-散茶二闻香和霉藏茶有扑鼻的浓香，如果保存得当，可历经多年而不衰减，所以通常情况下，只要能闻到浓郁的茶香，均可谓之好茶。反之，如果闻不到茶香，并伴有霉味，或其它不纯的味道，则不可谓之好茶。三泡红与透用滚烫的沸水冲泡藏茶时，会溢出琥珀红的茶汤，由浅而深，随之一股浓浓茶香会扑鼻而来，茶汤红是藏茶的基本特征，关键是要看茶汤不仅要红，而且还要透亮，晶莹剔透之美，纯正的藏茶汤带有玫瑰色。反之，茶汤红里带黑的、浑浊的、暗淡的均不算好茶。四品味和香品茶是双重的，嘴里喝口味，鼻里闻香味，藏茶的味道很难用准确的语言来描述，虽然我们平常说滋味醇和，厚重，甘爽，回甘等，其实难尽其妙，而实际上，味觉系统感受到的，远比我们描述的要深刻得多，感觉爽爽的，喝了还想喝，愿意接受，乐意接受，就可谓之好茶。反之，喝着有怪味、闻着有异味、嗅觉生排斥、味觉难接受，自然就算不得好茶了。
许多时候，我们往往没有足够的时间来完成四大步骤，那我们就认真把前两步做好，按上述一看二闻的方法，能看到茶叶外形美观，闻到纯正的藏茶浓香，也就八九不离十了。
紧压茶有金尖、康砖、藏砖、青砖等，均呈砖形，故统称砖茶。
雅安砖茶品质建立在散茶的基础上，散茶好，紧压后才能好，紧压过程中，首先要使散茶足够干，再经过蒸气软化，压制成型，这样的砖茶虽紧压，但酥松透气，富有活力，就类似于米花糖。反之，紧压过死，板结，这种砖茶基本闻不到茶香，久放还容易霉变，这种砖茶就算不得好茶了。
还有另一种紧压茶，工艺茶饼，其主要作用在于观赏，因此要求图案美观，表面光滑，紧压就自然紧实得多了。从品茶的角度来看，还是提倡喝上述散茶和砖茶。
藏茶就是黑茶吗？三个特点带您了解藏茶
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，是中国黑茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，那藏茶就是黑茶吗？下面我们就来了解一下吧！
藏茶就是黑茶
从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色，又是全发酵茶。
藏茶的定义
1、从产地来看
藏茶是指在原西康省汉区专为西藏及周边藏族聚居区生产的小叶种全发酵砖茶。从青藏高原的藏民生理需求上看，世界屋脊高寒缺氧，强辐射，居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境，藏茶成为调和与分解油腻、补充维生素的必需品。藏茶是藏族同胞的民生之茶不无道理。
2、从民族物资互补上看
历代历朝都将藏茶作为替换战马和制约藏区的锐器，曾一度使茶成为政治需要的砝码，到明代洪武年间最为严厉。新中国成立之后，各民族地位平等，藏茶又成为连接民族友谊的桥梁。
3、从经济上看
藏区在历史上货币杂乱，在社会形态处于农奴制阶段时，以物易物是交易的主要方式，藏茶是按条（竹篾长条，10kg/条、5kg/条）比值论价进行交易的，又因为藏茶贮存越久，价值越高，藏族同胞把条茶囤积起来，成为藏区的时尚，往往在物资匮乏、经济萧条年代时又将条茶当作货币使用。
4、从生产工艺上看
藏茶是各种制茶中最耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，耗时约6个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四大特色。由于藏茶是中国砖茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，它是古茶类中收藏价值最高的茶种。
藏茶的特点
1、稳定性好
藏茶通过长期陈化、发酵和特殊工艺制作后，具有十分稳定的色、味、气效果，便于生产、运输和保存，有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。
2、可调性强
藏茶基于生产工艺的特殊性，其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用，如多种中草药、谷物、乳品、水果、植物汁、盐、糖等。
总的来说，藏茶是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶，是黑茶中国的一种！
喝藏茶，你必须了解这些知识！
克日，背景有茶友留言说“喝了那末多年黑茶，仍是没搞分明四川边茶、藏茶与黑茶的干系”。这三者之间的干系真的这么庞大吗？昔日，咱们就来谈一谈四川黑茶！
四川边境茶、藏茶和红茶
四川红茶自唐代有记载以来，已有一千多年的历史。历史上最后一次提到四川边茶。
川端茶是汉族茶农创造的传统名茶。它产于四川省，属于红茶范畴。由于销售上的差异，它分为南茶和西茶。
藏茶是传统川端茶中“南路边茶”、低氟藏茶和特种藏茶的总称。2005年，四川雅安兄弟友谊茶厂开始提出“藏茶”这个词。这次，它将以“雅安藏茶”为代表。
四川边境茶叶上市历史
四川的茶消费历史悠久。宋代遵循以政府为源头的《茶马法》。明朝(公元1371-1541年)在四川雅安、天全等地设立“茶马部”处理茶马交流，后来改为“茶道审批和茶叶引进站”。
清代甘龙时期，均安、天全、景荣地区出产的茶叶专门出售给康藏，被称为“南路边茶”。产于关县、重庆、大冶等地的茶叶专门销售给川东南的松潘、礼县，被称为“西厢茶”。
目前，新中国成立时，国家已经实现了“保质保量卖茶”的目标。在保持四川茶叶快速恢复和发展的同时，大力支持茶叶消费。产量超过历史水平，质量不断提高，消费机械化。它正在继续采取主动。
南路边茶
南路边茶是四川消费的一种紧压茶，专门在藏区销售。分为六种模式:毛尖、亚Xi、康砖、于今和金仓。现在它被简化成两种模式:炕砖和金剑。它主要产于雅安和乐山，现已推广到全省茶区。现在雅安、宜宾、重庆和万县的公共茶场(工厂)正在加工。
南路边茶是大量的川端茶产品，新鲜的茶叶粗糙陈旧，包括当地的茶梗。需要相对较大的生产过程来完全转化无效的化学成分，这便于烹饪和饮用。
根据鲜叶加工方法的不同，粗茶可分为两种类型:鲜叶采摘切割，完成后不蒸不揉间接闷，称为“毛庄茶”(也称为“于今茶”)；鲜叶采摘切割，经过相对较大的蒸、揉、堆发酵过程制得颜色，干茶被称为“壮茶”。
由于“毛庄茶”制作方法的复杂性和质量差，茶区因实施“做庄茶”而逐渐减少了“毛庄茶”的数量。
西路边茶
西厢茶是西厢茶的简称。这是一种在四川省关县和北川地区销售的副茶，用袋装。冠县生产长方形袋泡茶，称为方形袋泡茶。北川生产圆袋，称为圆袋茶。现在圆包茶已经停产，按照方形包茶的规格进行加工。
西方茶的材料比南方茶更厚更古老。这是最粗糙最古老的茶，以1-2年生的树枝为原料。大多数产地都采用浓茶和清茶两种收集方式。通常，在采摘一次春茶的精茶后，收集边茶。
有些一年切一次边茶，叫做“单季刀”。边茶产量高，质量好，但精茶产量低。有些边茶每两年收获一次，被称为“双季刀”。它对浓茶和薄茶都有好处，但边茶的质量较低。有些人每隔几年采摘和切一次边茶，这叫做“多季节刀”。茶叶枝繁叶茂，质量低劣，不能满足生产和销售的需要。
成本效率
消费技术
品味和购买
南路边茶分为两个等级和六个等级:低级茶，又称精品茶，由三个等级组成:毛尖、雅尖和康庄。一等茶被称为粗茶，它有三个等级:金尖、金玉和金仓。质量依次下降。
南路边茶质量很好。耐蒸煮浸泡后,“壮茶”分为4级和8级。壮茶的特点是质地粗糙而古老，茶茎局部，叶折成条状，色泽棕褐色如猪肝色，纯内鼻喷雾剂，老茶鼻喷雾剂。酿造后，汤的颜色变红变亮，叶的底部呈棕色、棕色、厚重、陈旧，口感平静。毛庄茶，或称金玉茶，有着厚厚的老叶子，不能切成条状。它们全都散开，呈黄色光泽。不管是形状还是气味，它们仍然有着和“壮茶”一样的味道。南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等形式饮用，深受藏族市民的喜爱。
虽然Xi六边夫差砖茶和方苞砖茶的原料越来越粗，越来越老，但对废品的质量和规格要求更高，尤其是内在品质更细腻。茯砖坯形状良好，紧密度过大，黄褐色带金花，喷鼻纯正，口感醇厚，汤色红亮，叶底棕褐色，茎含量约20%。方包竹条平直，边角略紧，黄褐色光泽，微焦烟，口感醇厚，汤色红黄，叶底黄棕色，梗含量60%。
存储方法
1.避免在阴凉处曝晒，以避免茶产品的快速氧化和一些令人不快的化学成分的出现，如永远不会消失的太阳气味。
2.通风，避免密封，有利于茶叶产品的自然氧化。最好的选择是牛皮纸、皮革纸等渗透性好的包装材料停止包装和储存。
3.茶应该避免异味。它吸收力强，不能与有异味的物质混合。
4.最好是一年四季都保持常温，避免茶叶在低温下缓慢发酵和酸化。
《了解传统藏茶之"说"》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶藏茶。