茶籽与茶叶。
我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、再加工茶等种类，其外观形态各有千秋。而所谓的茶叶之五美，外形即为第一。有的扁平挺直，如勇士般气势壮烈，有的柔美纤细，如女子般婀娜轻盈。将结合茶形与茶韵，为茶友们细说茶叶中的“小清新”与“硬汉子”。
四大“小清新”茶叶
恩施玉露
是我国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露以其别具一格的品质特色，赢得世人赞赏，屡次被评为名茶。
产地：湖北恩施
品质特征:条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。从此成为年年进贡的贡茶。
产地：江苏省苏州市太湖洞庭山
品质特点：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"
金骏眉
是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表。为中国茶类中的后起之秀。
产地：武夷桐木关
品质特征：正宗金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间，色润;开汤汤色为金黄色，清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型。
雀舌
因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁。以嫩芽焙制的上等茶。雀舌市价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
产地：四川宜宾、福建武夷山、贵州湄潭、四川蒲江、江苏金坛、浙江杭州
品质特征：外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。
四大“硬汉子”茶叶
千两茶
即花卷茶，因一卷茶合老称约重一千两。该茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。高147厘米，直径20厘米。重约36.25公斤。千两茶有“世界茶王”的桂冠。
产地：湖南安化
品质特征： 口感：好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气，偶尔会有淡淡的松烟香。
六堡茶
六堡茶是中国历史名茶，为广西梧州著名的土特产。六堡茶是后发酵黑茶类的代表，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，其产制历史可追溯到1500年前，历史价值和品质不在普洱茶之下。
产地：广西梧州
品质特征：六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。品质优异，风味独特。具有和胃理气、消滞除胀、清热化湿、醒酒、降脂等多种保健功效。
凤凰单枞
归于乌龙茶类，属于半发酵茶，它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。
产地：广东省潮州市凤凰镇乌岽(dóng)山茶区
品质特征：外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
天柱剑毫
天柱茶在唐、宋时，即美名远扬，而后却消声匿迹，湮没失传。其原因无以考证。为了开发天柱山茶叶资源，适应天柱山风景区旅游业的发展，经过六年的研究、试制，终于在1985年成功地创制出名茶“天柱剑毫”，使天柱名茶重放异彩。
产地：安徽潜山县城西北20公里的天柱山区
品质特征：外形扁平挺直似剑，色翠匀齐毫显，花香清雅持久，滋味醇厚回甜，汤色碧绿明亮，叶底匀整嫩鲜。天柱剑毫新产品一问世，参加1985年南京全国名茶评比，就被正式定为国家优质名茶。
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你不知道的茶叶冷知识
冷知识有个神奇的功能——那就是瞬间让你变成别人的冷笑话！冷知识之所以冷，一是因为偏门，二是因为它虽然冷却又很实用，还能显得自己学识渊博！身旁的小伙伴这时会吃惊地说：“哇！你连这个都知道啊！”
但关于茶叶的冷知识，作为茶友你有知道几条？笔者这就来为你掘地三尺，帮你对茶界的冷知识进行大集结，请以后牢记以下知识点，以备不时之需。
知识点一：Black不是红色的意思
“Black”的英文单词翻译成中文是“黑色”的意思，令人万万没有想到的是，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Blacktea”。
这个时候就要发问了！是我英文学得不好吗？还是说外国人对茶不了解？事实上是这样滴，当时红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Blacktea”了。
还好我们中国地大物博，红茶就叫“Blacktea”了？呵呵~黑茶拿来干嘛？
知识点二：你确定对它们的茶类判断正确？
“大红袍”光是听起来就红彤彤的，给人红茶的感觉，实际上却是乌龙茶；而“安吉白茶”这个名字更加鬼魅，容易迷惑茶友，一定要谨记安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，嗯，重要的事情说三遍。
还有一个容易使人乱入的名词，那便是“毛尖茶”，毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶，其实不然，很多毛尖茶是黄茶。
譬如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，小白总会误以为它有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！（笔者有时候都觉得这些人取名字是什么时候开始发散思维的？）
还有一个有着美丽名字的茶“东方美人”，它可是“以假乱真”的高手，并不是简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，小白很容易遭到迷惑，所以更不能忘记“东方美人”是乌龙茶。
知识点三：你的红茶变浑浊了？应该是好茶懂否？
茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆，那便是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。
浑浊并不是一个玄妙的现象，我们要走近科学！其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。
当在高温（接近100℃）时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-6cm，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。
红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤变得浑浊起来，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。
知识点四：“金花”的真身其实是真菌
黑茶中的金花是最近茶界的热门话题，一般名叫金花的都是美丽的事物，而黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的衬托下更加耀眼了。
茶痴对此肯定已经非常了解，但小白就会很奇怪“金花”是什么呢？“金花”其实是一种真菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花所以还有金花菌这个别名。
并且经研究证实，“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点，还能够有独特的对人体有益的功效，很受大家喜欢。
知识点五：好茶叶和笑话一样，都是有梗的！
入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的，尤其是入门时喜欢喝绿茶的茶友，绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。
但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感都是需要茶梗的存在的。
如果笔者的样子不够严肃，那么再听一听国家标准怎么说。国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
知识点六：黄片不都是垃圾！（不是那个黄片）
一直以来，黄片在茶界都不太受茶友的待见，在百度搜索“黄片”出来的结果就可以看出黄片的地位了。
要说黄片为什么会走到这一步？只因为黄片本来就是高级茶叶中筛选出来的剩料，又或者是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。
但又由于制作黄片的本身工艺是符合标准的，在现在提倡勤俭节约的号召下，作为茶友是可以买来偶尔泡来随便喝一下的，还是会别有一番滋味。毕竟还是比白水多一些味道嘛！
黄片本身的滋味会有欠缺，香气也有所流逝，所以甜度品起来会较为明显（尽管其实与其他茶叶相比甜度是一样的，但它就只剩下甜了），喜欢喝偏甜口感茶的女生可以尝试一下。
知识点七：茶泡沫不用丢掉！消食可用
对于茶叶而言，泡茶时茶泡沫干净丰富的话茶叶是比较好的，这个现象则表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。但有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的茶叶哦！
茶泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。所以说茶泡沫就别略去了，喝点帮助消化吧！
知识点八：叶底巧用，贴在脸上祛痘好帮手！
茶叶具有消炎的作用，很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一要检测自己是否会对其过敏。（乱用出了问题笔者可负担不起啊~）
如果没有过敏的担忧，那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了！顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方，就可以祛痘的作用啦！至于效果是否显着，那就看你的人品咯！
只是想到叶底还能拿来这样妙用，心里也是美美的呀！再说了，叶底的味道也好闻，赞！
“茶神”也不知道的茶知识
★什么是普洱茶?
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
★什么是生茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶或生茶。
★什么是熟茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
★如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
★普洱茶属于哪类茶?
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
★什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分?
2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收，称谷花茶。