逆水寒品茶茶具对应茶叶。
近日应酬较多，大多是喜宴，有生日的、有结婚的、更多的则是考入高校的送行酒。因不胜酒力，每日间醉眼朦胧，晕天晕地。知道的，明白是醉酒了，不知道的还以为是在扮“酷”，装“深沉”。今日读了如梦令的《喝茶的心情》，忽发奇想，如果可能，有请如梦令法官颁道法律：宴席上一律喝茶，不许喝酒，违者严办！嘿嘿，如此以来该有多好。这样一想，酒也醒了，头也不疼了，心情成为一片明朗的天空。如梦令是读了林清玄先生的《莲花香片》得出这篇美文的，他的文章以前也曾拜读，读后只有一个感慨：林老先生实在是一个高人，他喝茶，喜欢在寒风冷肃的冬季，或在秋高气爽的时节，夜深到众音沉默之时，独自在清静中品茗，如此一来，文思如泉涌，滔滔不绝，流淌出一篇篇绝妙的诗章。林老先生喝茶，喝的是一种境界，喝的是一种深刻的禅意。
说到禅意，想起一幅古联：“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”。这幅对联，即是一幅清新秀美的水墨画，也是古时候许多文人墨客所追求的佛学禅意。古人品茗，悠闲安逸、高雅空灵。品茶如参禅，这种意境，是习惯了咖啡与可乐的都市人无法体验的。“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”，中国茶文化内涵丰富，意韵无穷，为古往今来无数文人所津津乐道。
中国的茶文化实在是博大精深，这种感觉也是无意中得来的。今年初，到海南旅游，导游把我们这个旅行团带到一个生产名贵茶叶“兰贵人”、“苦丁香”的茶场参观，同伴们多有微词，称导游是与厂家协商好的商业活动，是一种变相的促销。但参观完毕，我感觉不虚此行。参观有一个环节是观看小姐们的茶艺表演。进行茶艺表演的小姐们一个个装束淡雅，嗓音甜美，茶艺表演台由一个硕大的树桩雕塑而成，上面青龙盘踞，紫气升腾；表演台上的茶具也十分考究，都是十分精美的陶瓷器具。表演环节记得不是很清了，但表演完毕，起初对这次参观活动有意见的同伴们啥话也不说了，一个个纷纷解囊，旅行袋里装满了“兰贵人”和“苦丁香”。
周作人先生说，喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。而事实是，生活匆匆，应酬繁多，难得浮生半日闲，几杯“浊”酒把人灌的天昏地暗，到哪里去找那种喝茶的心情？到哪里去寻觅能够二三人共饮清茶的知己？周老先生所说的这种境界，多么让人想往啊！
“有一份好的心境，有一帮自己喜爱亲友，才能品出茶的香味。正如生活中，少一点不正当的欲望，多一份从容的淡泊；少一点不必要的争斗，多一份理解的宽容，我们是能够品出平淡生活中的幸福滋味的。……”如梦令将这种喝茶的心情恰如其分地展示了出来，给人以美的享受。
那日，如梦令得知鄙人“云山雾海”的痛苦遭遇后，在QQ里留了一个憨笑的头像，又留言：你下一篇贴子就写醉酒吧。我回言，好哇，下次好好醉一次找找感觉。
读了《喝茶的心情》后，我不打算写这篇醉酒了。《红楼梦》里贾宝玉称醉酒是“浊”事，品茶是“雅”事，在踏雪寻梅时，竟然品尝到妙玉用梅花上的雪水浸泡出的香茶，这真是何其之雅！呵呵，让我们也来追寻这种“雅”的境界吧，不要让三两杯“浊”酒，破坏了如梦令为荷塘营造出来的如此美妙的温馨氛围，如何？
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别有一番滋味的喝茶方式
中国人对于茶的饮用，一直都没有停留在清饮上，相反，有许多与茶相得益彰的“佐料”，往往能成为调配口味、养身健体的好帮手，就算是“清饮界”的代表普洱茶，也是有许多“料”往里面加的。
熟茶+蜂蜜
将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜就行了，茶汤尝起来十分顺口，且甜而不腻。由于普洱熟茶性情温和，加上蜂蜜还可以养胃、护胃，清肠排毒。
熟茶+贡菊、枸杞
冲泡方法非常简单，就是把普洱茶叶和贡菊、枸杞放在一起冲泡，喝起来别有一番清爽芬芳的滋味。
熟茶+玫瑰花茶/桂花
在普洱熟茶里加入花茶，可是既增香又美容的做法，一般选用玫瑰花或桂花。冲泡好之后，熟茶特有的陈香缠绕着花草的芬芳，让茶汤瞬间浪漫柔和起来。
熟茶+陈皮
在普洱熟茶中加入陈皮或者干桔皮是冬日里润喉清痰的好方法，只不过茶汤滋味略略带苦，喜欢的人倒是觉得别有一番风味。
熟茶+牛奶
没错，就是要制一杯普洱奶茶!你千万别以为奶茶只可以用红茶来做，其实普洱熟茶制出来的奶茶口感醇和润滑，非常好喝!
生茶+冰块
也许许多朋友要问了，听了这么多“加料”熟茶，怎么没有生茶的呢?这主要因为熟茶经过发酵，茶性温和了不少，跟“百搭之王”红茶一个道理，如果非要在生茶上整一个名堂，倒是有的，那就是：生茶+冰块。(口味重患者除外)
加冰块的意思当然是将普洱茶冷泡，一般选用生茶，口感清凉甘甜，具有很好的解渴、防暑、提神作用，非常适合在炎热的季节饮用。不过由于茶汤较凉，胃不好或者身体较寒的朋友可千万不要贪杯哦。
冷泡茶别有一番口味的泡法！
自唐宋以来，中国的饮茶之风一直盛行不已。闲暇之余，约三五好友，一起品茶聊天，上到国家大事，下到生活趣事，侃侃而谈。当然炎热的天气，来一壶冷泡茶不仅生津止渴，而且也能享受茶中好滋味。
一、关于冷泡茶：
所谓冷泡茶，其实就是冷水泡的茶。也并不是说要用冰水，而是用凉开水或常温的矿泉水来冲泡。当然与传统的泡法相比，冷水泡茶的缺点是茶叶的滋味很难渗出，因此常常需要泡上好几个小时方可饮用。当然各类茶需要的时间不同，像绿茶类大致需要2~4个小时。
二、冷泡茶的特点：
1、相对热茶来说，冷泡茶的口感会比较清凉甘甜，风味独特、水含香，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味。
2、冷泡茶可以减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度。因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出，降低茶汤咖啡碱含量，刺激性低，减轻胃壁负担。
3、冷泡茶也特别适合于旅游或外出的朋友，在外面没有热水泡茶的时候，可以用矿泉水来直接冲泡，简单又方便。
三、冲泡方式：
一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。当然也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。如果出差在外或者旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶也可以。
而且还可以在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味，也可加果汁或酒类等调制成花式饮品。此外，加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选择。
四、注意事项：
并不是所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下，茶叶的发酵时间越长，含磷量就相对越高，所以冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的白茶、乌龙茶。
另外，对发酵茶叶情有独钟的茶友，在冷泡茶叶时尽量用热水将其润洗一遍，不必担心经过了热水的浸润茶味会过分流失。当然体寒，脾胃虚弱的茶友要尽量少饮冰镇冷泡茶。
最后随着浸泡时间变长，茶味有可能会变得过浓、苦涩增加，茶汤较长时间暴露空气中亦可能沾染不洁之物，因此最好不要放置太长时间的冷泡茶。假如置于冰箱冷藏内保存则不必对浸泡时间过于拘谨。若是出门在外欲将冷泡茶保存较长的时间，则可以在最初冷泡的时候减少茶叶的投入量。
五、冷泡茶四原则：
冷泡茶有四个原则：选新茶，不选老茶；选生茶，少选熟茶；选好茶，不选劣茶；以矿泉水浸泡为好。
总之，通过冷泡方式制作的冰绿、冰白、冰红茶等，不仅不苦涩，而且清爽。特别是喜欢旅游的茶友，无论走到哪里，只要有矿泉水，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
好茶配好菜，用茶做的菜肴别有一番茶风味！
茶叶，每个中国人都不会陌生。家里来了客人，泡上一杯清茶更是不可缺少的待客之道。不过，没想到用来做菜也这么好吃，除了有名的龙井虾仁还有不少好菜呢！
龙井虾仁
食材：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。
制法：
1.将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
2.将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。
3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。
4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。
5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。
茶叶虾
主料：鲜虾（半斤）、茶叶（一小包）
做法：
1、泡茶：10分钟左右
2、洗虾：趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净，剪去长须
3、泡虾：虾放大碗中，将泡好的茶水倒入碗中（不带茶叶），加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。
4、用厨房纸吸干茶叶水份，将茶叶切碎。
5、炒锅烧热，倒入滤干水的虾，炒干水份至肉壳基本分离，盛起。
6、炒锅中放油，烧至6成热，放入刚才炒干的虾炸至壳脆，捞起。
7、炒锅中放油，烧至6成热，放入刚才炒干的虾保持温度炸至壳脆，捞起。待油温继续升高后，再倒入虾复炸一次再捞起（去油且更脆）。
8、锅中留少许油，倒入茶叶炒至硬脆，再倒入虾一起炒至出香味，撒上椒盐，OK。
清蒸茶鲫鱼
食材：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。
做法：
1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。
2.置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。
茶叶熏鸡
食材：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
做法：
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
茶香卤鸡翅
食材：鸡翅六个（可以增加），茉莉茶叶5克，姜一小块，香葱一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四个，盐适，老抽两匙，油适量，冰糖两粒。
做法：
1.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味。
2.先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶。
3.烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香。
4.把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量。
5.放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看。
6.倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量。
7.卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧。
8.十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用。
茶香刀鱼
食材：刀鱼（适量），茶叶（8克），白糖（适量），葱姜（适量）。
做法：
1.将刀鱼切好洗干净。
2.刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时。
3.用铁锅将白糖和茶叶炒香，倒入少许水。
4.锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟。
5.熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可。
6.稍加生菜装饰即可。至此便大功告成。
如何品茶品茶是一种境界一门学问
品茶是一种境界，如何品茶是一门学问，如何学会品茶是一个基础对茶叶的了解过程，品茶品三道、苦若生命、甜似爱情、淡若清风就是品茶的一种精神上的感悟。
品茶品味品人生。谈品茶，很少有心情去自己品味，而品茶第一要求就是心境，我做不到，但希望看文章的您在休闲时候去体味下。
如果你走到某家做客时，主人家让客人落座后就是给你泡上一杯热茶，一句“请喝茶”后才在开始谈其他的话题。这个是的第一礼仪。
如今的如何品茶却对品茶有相当的研究，他们乃是“喝茶要品茶，慢慢品味它”，正如《识得女人懂得茶》中所感悟：品茶就如品世间各种女人，需要一定的休闲和耐性，要慢条斯理，要循序渐进，就如像在温馨浪漫的环境中去打动女人；像羞涩的少女拥在怀中；像拥有激情过后温和而又迷人的女人；像阅尽气质高雅春色的女人。
品茶需要用心，面对生活更需要细心，自己的成败得失和人与人之间的真善美丑都需要我们像品茶一样去用心品味，在淡淡幽幽的茶香中得到清热解渴。
品茶最多的环境是茶楼、茶馆，也是对品茶文化最大的推广地，更希望能知道如何学会品茶的客人，但一些茶商自己不懂茶、不懂泡茶，名不副实，茶叶过期能喝吗，不管，只要利润甚至变为酒吧、棋牌室；一些茶厂管理欠规范，从业人员缺乏专业知识；茶业专业人员严重匮乏。
如何品茶是在心境好的环境下，通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。
酸柑茶喝起来酸、甘、香、苦、涩，别有一番滋味
很多人知道苗栗县的大湖盛产草莓，却不一定知道大湖另有一种“酸柑茶”，它具有特殊的风味和客家人浓郁的怀祖情愫。在台湾省桃园、新竹、苗栗、屏东的山区，有客家人的地方，大都有“酸柑茶”的产制。
酸柑是芸香科植物，又称为“番柑”，原产亚洲南部，在我国广东省梅县一带所盛产的酸柑，外形较一般柑橘大，直径约有100～150毫米，果皮厚，约10～15毫米，造型颇为美观，但是果肉很酸，不适合食用，所以才叫“酸柑”。
因酸柑不适合食用，且广东梅县一带产茶，于是有人把酸柑和茶叶掺混一起加工，制成“酸柑茶”，冲泡之后，做为降火气、治疗中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺发炎等家庭必备药品。
酸柑约在七、八分熟时就要摘下，先贮存十来天，酸柑皮就会软化。加压时，觉得干硬、柔韧的比较利于制作，否则若因果实水分太多，则容易破裂。选妥酸柑，用圆柱形空罐头的口部将酸柑上端蒂头附近，挖转出圆洞，然后将挖出的皮置放一旁，可作为盖果子用。挖出内部的柑肉，掺和茶叶充分搅拌成团状，或者再加上柠檬和“佛手”之类的中药材，再塞压入空的酸柑壳内，将刚刚挖下的圆形柑皮盖上，用绳线把酸柑上下环绕交叉绑紧，可圈绑成八条纹路或五条纹路状，使柑皮呈现出花瓣式凹纹，压挤成扁圆形放入蒸笼里，蒸到熟透为止。随后，将之置于阳光下曝晒；若阴雨天时，则用绳子串挂在炉灶上烟囱管旁边，利用热气将酸柑茶薰烤烘干。当酸柑皮由金黄色转变为黄褐色，直到变成又硬又粗糙的黑褐色固体时，就成了。
制成的酸柑茶，闻起来有一股淡淡的茶香和稍微甜腻的陈皮香。饮用时，将酸柑连皮切成小片，用开水冲泡，浓度大小随意，可适当加入些许冰糖，喝起来酸、甘、香、苦、涩，别有一番滋味。
大理三道茶品茶亦品人生三境界
云南大理是个好地方，大理有个三道茶，很有意思。三道茶指上三次茶，每道茶烤煨的方法与配料都不一样。第一道茶：其味甚苦;第二道茶：苦中带甜;第三道茶：淡淡有味。这品哪是茶，品的分明是人生，茶映人生。三道茶，代表了三层人生境界。
第一道茶：称为苦茶，寓有清苦之意，代表的是人生的苦境。
人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。正如孟子所言：“天之将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为;所以动心忍性，增益其所不能。”面对苦境，我们唯有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味一份生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识，并奠定对未来美好生活的信念。
第二道茶：称为甜茶，寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境。
经过困苦的煎熬，经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，最后硕果累累。这是对勤劳的肯定，这是给付出的回报。当我们在鸟语花香里，明月清辉下品尝甜美的果实之时，我们又怎么能不感到生活的快意?!
第三道茶：称为香茶，因呈甜、苦、辣等味，故又称回味茶，代表的是人生的淡境。
一个人的一生，要经历的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有很多的诸如名利、权势、富贵荣华的诱惑，等等。要做到“富贵于我如浮云”，“顺境不足喜，逆境不足忧”，需要淡泊明志的心胸和恢宏辽阔的气度。如果一味地沉湎于成功或失败之中，把身外之物看得太重，太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥淖不能自拔，丧失了许多的人生乐趣。所以，这道茶明白无误地告诉我们：对于一些无关紧要的事，我们不妨看得轻些淡些，不要让生命承受那些完全可以抛弃的重负，只有这样，才能达到“宠辱不惊，闲看庭前花开花落;去留无意，漫随天外云卷无舒”的人生境界。
中国茶道博大精深，这大理三道茶便是深得茶道艺术，三道茶一道苦二道甜三道回味，也代表了三层人生境界。
品茶境界：识茶、识水、识器、识人、识道
茶饮到一定程度，便要讲究境界。
第一是识茶。中国茶品类繁多，各有特色。饮者的最起码功夫，要一尝便知什么茶。至少也要懂得花茶、绿茶，红茶，乌龙茶、黑茶的区别。
其次便是要分辨得出茶的优劣。茶的品质差别极大，也极细。同是绿茶，龙井与碧螺春有差别；同是龙井，特级与一级有差别；同是乌龙茶，岩茶与铁观音有差别；同是岩茶，本山与外山有差别。虽然不必如专业茶师那么精确，至少也要闻得出香型，喝得出醇厚浅薄，这才能品出韵味。有了识茶的基础，才能进入更高境界。
其次是识水。茶既是一种饮料，就要讲究泡茶之水的质量。对此古人已有许多高论，经典的说法是“山泉最佳，井水次之，江水又次之”。而且要如王安石一样能喝得出江中水与江尾水的区别。今天情况已有许多变化。对于都市饮者来说，真正的泉水井水无处可觅，江水则污染得不能饮用。比较容易得到的就是优质矿泉水。注意不要用纯净水，更不宜用自来水。有了好水后，还要懂得冲泡的方法。一般来说，绿茶比较简单，八十度左右开水即可。乌龙茶的温度要求则较高，既要现烧，又不能沸滚太久。
有了好茶好水，还要有好的茶具，这便是识器。中国的茶器，是一门洋洋大观之艺术。最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶。名壶价值胜过黄金。除此，还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也很漂亮。对于一般饮者来说，要懂得欣赏。但是最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。比如，乌龙茶要用“曼生壶，若琛瓯”，必须将茶水从壶里倒到小瓯里，考究的还配有拇指大小的闻香杯，先闻后饮，所以又叫功夫茶。绿茶就最好用玻璃杯，看茶叶在晶莹剔透中如花般绽放，未饮先醉，自然别有风味。识器的还一重意思是要能识大器。即饮茶时的外部环境。品茶是一种高雅的休闲活动，可在陈设典雅的茶室中边饮边听若隐若现的轻音乐；可在朋友家中自泡自饮，随心所欲，慢慢啜品。可在花前月下，树旁水边，席地持壶，与自然为伍。不管什么环境，当以清静、洁净为上，方有情趣。
识得水识得器，就该识人了。现在人们饮茶，已经不仅仅是解渴解乏，而是一种交际、休闲的方式。这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。俗话说“人以群分，物以类聚”。若要使这茶饮的身心两畅，选择什么样的人一起喝茶就十分重要。因为喝茶跟喝酒不同，酒是越喝越热闹，越喝越兴奋，所以人多一些，杂一些不要紧。而茶呢，一般来说是越喝越清醒，越喝越淡泊，所以共饮者就不宜多，品格也要高雅。若与势利小人之流共座，就只会糟蹋好茶，败坏胃口。
饮茶的最高境界，则是识道。饮茶有道，道在何处？有人说：茶禅一味；有人说：和敬清寂；有人说：道在屎橛；种种说法都有一定道理，可惜都叫人一头雾水。按我的理解，如果将茶作为一种精神的物质载体，茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式，感悟到某种人生境界。感悟越深，境界越高。这个过程，是一个永无止境的过程。很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候，哪怕只要有一些小小的，甚至很世俗的感悟，也就够了。到了此种境界，就不再是一般的饮而是“品”了。饮茶之乐趣，或许也就在于此。
[恒品茗茶]茶之境界：静心品茶 养德修身
“生活中，喝茶，是毛泽东主席除吸烟之外的又一大嗜好。虽然吸烟的戏份多些，但主席喝茶更有特点。大家也许不知道，主席不仅喝茶而且吃茶，还喝隔夜茶。常常是睡前泡好的一大杯龙井，早上不起床就直接喝了。有时为了提神，茶杯里的茶叶就用手抠出来吃了。我也是农民出身，这些细节我都很容易理解，演起来也自然。农民们的喝茶不会太讲究，所以对隔夜与否不会在意，更重要的是对茶叶的爱惜。不仅隔夜茶不能浪费，而且要连‘茶根儿’都吃掉，这样才物尽其用，才对得起茶农的辛苦。喝茶不单单喝水而带着叶子一起吃，其实这和西方人讲究营养而吃‘全果’相似，即吃苹果不削皮要把水果全部吃掉。我觉得主席在身居高位时，仍能保持艰苦朴素的作风，这是非常值得我们这些农民出身的现代人学习的。同时，我认为这样的习惯也并不与科学相悖，在崇尚健康饮食的今天，这更可以是一种时尚。
前不久，在毛泽东诞辰114周年纪念日，记者采访了著名歌唱家、毛泽东特型演员韩中。相似的相貌和气质，加上他一句湖南口音的“你是贵宾嘛”，真令人难辨其中，不免有了几分面对伟人的激动和紧张。
韩中说：“这个角色帮助了我”。角色的扮演，使他走近了这位世纪伟人的生活，也在种种的生活习惯的细节中，加深了对这位伟人的了解和认识。
“很多人都知道毛主席有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。他说：‘能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好。’除茶之外，提到的其他三味药都是维持生命的必需，足可以看出，喝茶在主席生活中的地位。而茶也是四味药中最贴近精神层面的，或者说是唯一贴近精神层面的。走近这个喝茶的习惯，我觉得似乎就可以更走近他一些。
“我自小是在内蒙古长大的，对内蒙古的奶茶感情深厚。在家乡，煮上一锅浓浓的奶茶，加上黄油、奶皮、奶酪、炒米和盐，再配着回民的面食，真是好吃。现在一个人在北京，奶茶弄起来太麻烦，也就成为对家乡的回忆了。不过，通过角色的扮演，我慢慢开始喝上了绿茶和乌龙茶。也渐渐体会到，静心品茶是可以养德修身的。主席曾引用李时珍的话说，‘茶可以益思、明目、少卧、轻身’，我深有体会。一次，与一位爱茶的朋友喝茶，从普通的乌龙茶喝到他珍藏的大红袍，话题也越来越深入，兴起就忘了时间，竟然说到了凌晨三点都恍然不知。这茶益思、少卧没错，更重要的是促进交流，增进感情，帮助人们走近自己和他人的内心。”
《西江月》、《井冈山》……现在韩中常扮以毛泽东的造型，演唱主席的诗词，给人重现主席当年创作的情景感。采访中，他不仅即兴演唱，还特意用湖南口音认真地朗诵了几段毛主席语录：“闹名誉，闹地位，闹出风头……为了这些，就要拉拢一些人，排挤一些人，在同志中吹吹拍拍，拉拉扯扯，把资产阶级政党的庸俗作风也搬进共产党里来了。这种人的吃亏在于不老实。我想，我们应该是老老实实地办事；在世界上要办成几件事，没有老实态度是根本不行的。”韩中说，主席的话对我们今天的人，仍有警醒作用，尤其是演员。“在激烈的竞争和压力下，坚持做个老实人不容易，坚持老老实实办事也不容易……一本小小的‘红宝书’对我的影响很大，它很实在地帮助了我。因此我也感谢这个角色和自己的相貌，它们给了我更多接近这位伟人生活和思想的机会。有时思想上有松懈的时候，我会提醒自己，我不仅是个歌唱演员，我还是扮演过主席的人。正像刚见面时你的惊愕一样，我的相貌会给很多人错觉，那么，我就更不能放松自己，以免破坏了伟人的形象，即使这样的影响只是一丝一毫。
“要拣重担子挑，并且把自己的信念和理想坚持到底，主席说，做一件好事不难，难在一辈子做好事。虽然时代背景不同了，但是我相信，艰苦奋斗与和谐仍是我们当今的社会气质。不注重实干和实业，靠拉拢关系是很难在自己的事业道路上走得长久的。”
茶瘾，是一种境界
凡是“瘾”，似乎给人的印象都是不好的，抽烟有烟瘾，喝酒有酒瘾，喝茶真的会上瘾吗？茶瘾会不会让人不舒服？长期饮茶者会对茶叶产生爱好，即所谓“嗜好”或“茶瘾”，故有“君不可一日无茶”之说。
喝茶让人上瘾，天天喝，时时饮，日久天长，或在香气上，或在滋味上，或在气韵上，对所爱的茶，总能描述出细节和独特之处，是欣赏也是陶醉。茶不仅在味道上滋润喝茶的人，在健康上，茶是世界上公认的最健康的饮品。
茶叶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种物质，对人体有多种保健和治疗作用。爱茶之人，不饮茶时，甚至感到全身都不舒服，但这种感觉和某些麻醉品引起的“成瘾”性是完全不同的概念。饮茶对人体健康有好处，坚持长期饮茶对人体健康是有百利而无一害，故有茶寿108岁之说。
另外，茶的色香味形韵，都让人产生快感，无限回味，形成美好记忆。身体会希望获得更多的刺激、快感、愉悦感，渐渐地爱上这种味道和感觉，让人莫名其妙地开心。
无疑，喝茶是有刺激性的，这种刺激是对身体和精神的一种洗礼，让人在烦躁、昏沉中清醒过来，而且，喝茶越浓，刺激越强。
茶，越喝越清醒、思路越开阔、交流越深入。品茶，能获得尘埃落定、浮华褪尽的宁静，这样的淡泊，是瘾又如何?
一杯茶入口，感觉中每一根神经，每一个细胞都似花瓣一样舒展开来，一种沉静、快乐、自足便随着冲泡茶水的袅袅烟气，从杯中升起。
喝茶是一种享受，泡茶也是一种享受。同样的茶，同样的水，同样的地方，不同的人，泡出来的茶水也是不一样的；同样的茶，同样的水，同样的地方，同样的人，不一样的心情和心态，泡出来的茶水也会不一样的。
要泡出一杯上好茶，不是一件容易的事情，就如制作一泡好茶，也是需要天时地利人和一样。就像人生中成就一件事情，也是需要这些条件的，时机成熟的时候，自然而然就水到渠成，所以有时候，我们是需要等待的，在历练中沉淀自己。
茶瘾，就是对茶、对生活一往情深的人。
有茶瘾的人，就像蝴蝶蜜蜂偏爱的花儿，鲜活灵动。
有茶瘾的人，就像是泉水涓涓的绿山，充满生命力和灵气。
有茶瘾的人，是内心执着但心境平淡，以豁达的心态面对生活、珍视生命。
一杯清茶，品尽了人生沉浮；嬉笑怒骂，也泡在一杯清茶之中。气味相投是瘾，也是缘分，这样的瘾不正为生活增加了清新、明澈的乐趣。
听茶是一种境界、一种参悟
听茶无声胜有声
松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉
待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐
第一句就是说水沸时声如松桧林中的风雨
另一首古诗则更写出了煮茶水时的天籁之声：
砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来
听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯
于是我试着静下心来听茶，慢慢地听到了茶音
烧上一壶水，水底漾起极小的气泡时，取出一撮茶放进去。茶叶，在水中沉沉浮浮，慢慢地，听到了茶在壶中翻腾的声音：耐心等上几分钟，便会听到茶声隐隐，茶香从壶中传出来。凝神细听，听到雨水从树枝滴落的声音，听到山坡上徐来的清风，听到林间的鸟鸣，以及种种只能意会而不能言传的声音。听着，听着，只 觉得，听到茶叶、茶花、茶水就在这一瞬间奏乐，像春风吹过花梢一样，像阳光在空气中爆裂一样，像流星撕裂夜空一样……自己也成了那些声音中的一部分，听到 心灵开花的声音，一下子让喧闹的世界退得很远
有一次到一山庄古刹，禅师请我们品茶
禅师说只要用心去听，茶是会说话的。茶的声音是寂静之声，听的时候需要凝神细听。因为，那些声音是极其细微的，如同月光落地。只有当自己的心真正静下来的时候，才能够听得到，心浮气躁的时候去听，就什么也听不到了
倾听茶的声音，也是倾听心灵的声音
听茶，是一种独处，远离喧嚣，远离世俗，远离尘埃
听茶，是一种享受，体味清静，体味快乐，体味人生
听茶是一种心态，放松心情，净化灵魂，放下情怨
听茶是一种境界、一种参悟、一种无与伦比的幸福和快乐