什么样的黑茶是好茶。
喝到真正的好茶，你的身体会说话。
【生津】
某日，爬茶山，口干舌燥，饮一小口西湖龙井，满口生津，瞬间不渴了。
生津分三个层次，从高到低。
两颊生津
在品茶时，第一口很重要，抿一小口，感觉一下两颊是否分泌出津液。茶叶内含成分中，有茶单宁和某些其他成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。
并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难受。这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”。
舌面生津
舌面负责味觉的功能，应该是和生津无关的，但事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。一般存放四五六十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。
茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺！接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。
舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境，要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。
舌底鸣泉
品饮到极品普洱茶，茶汤已经极为柔和，达到有香无味的境界。其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，称为舌底鸣泉。
经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津，但是却有某些成分，激起舌底呜泉的功效。
舌底鸣泉之美，的确远过了两颊生津或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥，生津艺境则仙扬道化了！
【回甘】
好的茶经常会带有“回甘”，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。回甘给我们带来愉悦的体验。
相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。下列举一些有可能造成“回甘”的成分：
有机酸
茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。
黄酮
黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。
茶氨酸
曾与一国际茶叶公司高级研发人员交流后，他认为茶氨酸是绿茶回甘的主要物质。但不能说明乌龙茶类的回甘，因为在许多经过长时间的烘焙之后，氨基酸很多都被消耗掉，与糖类进行了美拉德反应。但在足火乌龙茶中，我们依然可以体验得到回甘。也许绿茶与乌龙茶回甘的机理可能不同吧。
儿茶素
儿茶素也表现出一定的回甘。
糖类
茶汤中含有多糖类。这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘“的感受。
综上所述，茶叶好不好，喝过之后身体是会有相应的反应的，这就是：好茶，会让你身体说话。
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喝到好茶你的身体会是什么反应？
是不是好茶，有很多的评判标准，《好茶的唯一标准》中：你自己觉得好喝的才是好茶；也写过《好茶之共性》，罗列了很多好茶的共性。但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，你的身体会说话。
生津
某日，爬茶山，口干舌燥，饮一小口西湖龙井，满口生津，瞬间不渴了。
生津分三个层次，从高到低。
两颊生津
但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，你的身体会说话。是不是好茶，有很多的评判标准，《好茶的唯一标准》中：你自己觉得好喝的才是好茶；也写过《好茶之共性》，罗列了很多好茶的共性。
在品茶时，第一口很重要，抿一小口，感觉一下两颊是否分泌出津液。
茶叶内含成分中，有茶单宁和某些其他成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。
并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难受。这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”。
舌面生津
舌面负责味觉的功能，应该是和生津无关的，但事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。
一般存放四五六十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺！
接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。
舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境，要比两颊生津高上一筹。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。
舌底鸣泉
品饮到极品普洱茶，茶汤已经极为柔和，达到有香无味的境界。其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，称为舌底鸣泉。
经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津，但是却有某些成分，激起舌底呜泉的功效。
舌底鸣泉之美，的确远过了两颊生津或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥，生津艺境则仙扬道化了！
回甘
好的茶经常会带有“回甘”，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。回甘给我们带来愉悦的体验。
相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。
下列举一些有可能造成“回甘”的成分：
有机酸
茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。
黄酮
黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。
茶氨酸
曾与一国际茶叶公司高级研发人员交流后，他认为茶氨酸是绿茶回甘的主要物质。
但不能说明乌龙茶类的回甘，因为在许多经过长时间的烘焙之后，氨基酸很多都被消耗掉，与糖类进行了美拉德反应。但在足火乌龙茶中，我们依然可以体验得到回甘。也许绿茶与乌龙茶回甘的机理可能不同吧。
儿茶素
儿茶素也表现出一定的回甘。
糖类
茶汤中含有多糖类。这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。
酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘“的感受。
综上所述，茶叶好不好，喝过之后身体是会有相应的反应的，这就是：好茶，会让你身体说话。
告诉你，另类的泡茶方法！
平时泡茶，最常见的便是盖碗、紫砂壶和飘逸杯。除此之外，茶界还流行一些较为特殊的泡茶方法。
虹吸壶泡法
虹吸壶泡法和煮茶法都是利用不断加温使茶叶溶出更快，茶汤更饱和。但不同的是，虹吸壶加热时，底层玻璃壶会不断地往上壶通入蒸汽，使茶汤沸腾翻滚。煮茶法则是对壶内的茶汤直接加热，进而使茶汤保持接近沸腾的状态。
这两种泡茶法的重点在于控制水和茶叶的比例、加热的时间以及火候的大小。其溶出的茶汤香气浓郁、滋味浓酽，通常用来冲泡普洱茶、红茶以及乌龙茶。
冰滴壶泡法
冰滴壶泡法即使用冰水、冷水或者冰块萃取茶，整个过程十分缓慢，需要数小时之久。整个过程虽十分费时，却如同制作一件美丽的艺术品。
由于茶汤是在接近零度的冰水中溶出，所以冰滴壶泡法每次投入的茶叶分量会比较大大。其溶出的茶汤清爽飘逸，若觉得茶味道淡，还可以加点糖，别有一番滋味。此泡法多用来冲泡冻顶乌龙和英红九号等浓郁醇厚的茶品。
滴泡法
滴泡法是将茶叶放置于底滤杯或者法兰绒滤网中，冲入热水直接冲泡。和冲泡咖啡不同的是，咖啡间空隙小，接触到热水后会迅速膨胀，延迟水流通过滤网的时间。而冲泡茶叶时由于茶叶间空隙较大，水流通过速度相当快，很容易造成茶汤滋味淡薄。
所以使用滴泡法泡茶，重点在于控制注水的流量，尽可能用细水柱均匀淋到茶叶表面。滴泡法冲泡的茶汤杂味较少，通常用来冲泡芽叶较细的茶叶。
抹茶泡法
抹茶源于中国，兴于日本。谁叫明朝老祖宗发明了炒青，从此绿茶发生质的飞跃，热水一冲就香得不得了，谁还去喝抹茶那种难搞的玩意儿。
至于抹茶泡法，由于抹茶是茶叶和茶汤一同饮用，在日本通常使用蒸青绿茶粉，而国内在茶叶选择上范围更加广泛，绿茶、白茶及黄茶均可采用抹茶法冲泡。
碗泡法
碗泡法是当下茶界最流行的小众泡茶法，即将茶叶置于茶碗中直接注入热水浸泡，待茶汤达到合适浓度后用勺子分到茶杯中饮用。碗泡法亦是茶界公认技术含量较高的泡茶法，无论是茶叶与水的比例、水温、注水手法、浸泡时间、循环冲泡的时机等均有很高的要求。
同时，以上的冲泡要点还会因不同茶叶的特性而变化，要求冲泡者对所冲泡茶叶的茶性极其了解才能冲泡出一杯高质量的茶汤。采用碗泡法泡茶，不仅能展示高超的泡茶技巧，也能欣赏茶叶在碗中的舒展，轻松自在，趣味性十足。
中医告诉你早中晚各喝什么茶最好
中医以为，茶叶功效虽然大同小异，不过不同的茶因为制作工艺不同，在功效上又略有不同。在饮用时除了要看茶自身功效外， 还应留意不同时间喝不同的茶。下面有道君就和大家一起来看看早中晚各喝什么茶最好。
早上：适宜喝红茶
人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝 红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内冷气，让大脑供血充足。
红茶性质温顺，可在天天早上起床后冲泡一杯，在吃过 早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮用。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，由于茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠 道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
午后：适宜喝青茶、白茶或绿茶
通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。
青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗朽迈;绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
下午三四点左右喝茶是喝白茶的最佳时间，在这个时间喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、补养、，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，白茶具有退热祛暑解毒之功，此时饮用白茶可使这一症状得到缓解。
晚间：适宜喝老白茶、黑茶
人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用老白茶或黑茶可以促进消化，加速积聚的脂肪的分解，茶汤以清淡为宜，不建议大家饮浓茶和睡前喝茶哦!
黑茶性质较温纯，对睡眠影响较小。不过，黑茶的味道有些人可能接受不了，那么白茶也是不错的选择，尤其是陈年老白茶，茶性逐渐转向平和甚至转温。比如寿眉，寿眉入肺经，茶性平和，对睡眠影响也很小。
当然，以上只是对一天中的不同喝茶时段做一个大致的划分，我们在喝茶时其实没必要这么严格，如果兴致来了，喝什么茶都是挺好的。有道君还是那句话，喝自己喜欢!
喝茶有时会有茶气，告诉你什么是茶气
肯定有茶友喜欢喝茶，喝完有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。
关于茶气有很多种说法：
（1）气是茶叶自身毛料的香气，所以很多人品茶之前要拿鼻子闻一闻毛料或者饼的味道。
（2）茶气是茶叶出汤后在盖碗上的气味，是在头两道洗茶以后留在茶杯中的香气，很多人也在品茶的时候会通过这个鉴别品质。
（3）茶气是茶叶喝下去以后带给身体本身的一种气。有一种说法是普洱茶当中的丰富内质可以疏通经络，排毒养颜，当古树茶喝进肚子以后会喝血液一起流走身体的奇经八脉，打通身体的各个穴位。每个穴位受到普洱茶的作用以后都会发热。人就会流汗，发热，犯困等等！
有幸喝过一次真正04年的老班章，老班章的话真的就像很多茶友说的一样茶气非常的霸道。到嘴里面的滋味其实和其他普洱茶比起来老班章并不能称作极品，但是它给人传递了一种天人合一的感觉，一种超脱自然飘飘然的美妙境界！
两杯下肚之后，浑身发热，感觉整个后背腾腾生烟！实为汗液从后背到颈椎蒸发。经过这次老班章的体验之后，我对于茶气的说法更偏向第三点，即在饮用之后身体产生的反应这种说法！
有人喝完普洱茶以后觉得浑身发汗，然后面红耳赤。有人喝完以后觉得，一股热流，从肺到心，最后到脾胃，都在发热。有人喝完以后觉得浑身酸软，脑袋发空。有人喝完以后开始打嗝，上下排气，还有人喝完以后，觉得忽冷，忽热，浑身不自在。这些都是普洱茶的茶气，这种茶气是一种无形的感觉。
不过目前科学无法证实这种感觉，只有研究说普洱茶中多酚类物质的刺激，会引起肌肉和神经系统的强烈收敛，这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
茶气在普洱茶当中，对于评判一款茶是具有重要的评判作用。有些茶喝完以后，苦涩不堪，凝聚在舌苔面上化不开，这种茶也是属于茶气带来的一种不好的身体感受。
而往往遇到苦涩，不化的我们往往会说这个普洱茶的品质不算好。或者是因为农药残留，或者是因为树龄太小，导致了苦涩不化，闷而不破。有的普洱茶在喝完之后，感觉胸口发闷，阻塞。不可忽视的感觉。
往往这种茶带来的不好的感受，会让我们觉得是茶叶对身体起到了一个不太好的作用。如果喝茶感觉到不舒服，我建议立马停止饮用。
古树茶或者树龄比较大的普洱茶，喝完以后，会让你觉得，胃是暖的或者是觉得胸腔特别的舒畅，让人感觉到身体得到了一种自然循环的状态，也或者让你感觉到毛孔正在张开，正在流汗发热。
这种感觉，像是在修仙的感觉，正如我所说的，这就是一种，让人感觉到飘飘然的感觉。但是正是因为茶气给人的一种强弱的感觉，让人评判这个茶的好坏，一个是嘴巴里面，一个是茶气体内散发的感觉，有些是内敛的，有些是霸道的，有些是让人感觉到在身体周围守护着你的感觉。
不知道看了这篇
普洱茶介绍告诉你什么是普洱茶熟茶
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生熟之分，下面我就通过普洱茶介绍带大家来详细了解下什么是普洱茶的熟茶。
很多人喝普洱茶只喝熟普洱却不喝生普洱。这是因为，很多人认为，生茶要转化成普洱陈茶的时间太长，而且自己买生茶转化成陈茶，在这期间变数实在是太多了，一不小心就费了一饼好茶。与其冒着赔了夫人又折兵的风险，还不如虽小范围，干脆直接从普洱熟茶入手。但是选购茶叶又是一个让很多新手头疼的问题。初识茶的消费者面对着巧舌如簧的茶老板，根本买不到称心如意的普洱熟茶。到底什么样的普洱熟茶才算好呢?其实，好茶的标准，一般可以从外形、茶汤、滋味三个方面来辨别。
1、看外形
看看普洱茶介绍什么是紧压茶，所谓紧压茶指的是普洱熟茶在压制成紧茶后，还往往会在紧压茶的表面上铺上一层3—4级的茶料，也就是茶农口中常说的撒面。光从外表来看，很难看出普洱熟茶的好坏，一般来说，普洱熟茶看外形就必须要拆开，从撬开的普洱茶断面处，仔细观察茶料的条索。如果条索分明，颜色褐红显金，干茶有焦糖气味就是好茶了。注意很多人说普洱茶有霉味，这是从口感上来考量的，如果从干茶中就能闻出酸味和霉杂味，极有可能你已经买到了过期茶。
2、看茶汤
普洱熟茶以玻璃杯来观察茶汤的色泽最佳。而普洱茶介绍里面的透亮程度是判断一款普洱熟茶的标准。什么是普洱熟茶好茶的标准：首先茶汤是艳红色而非黑色，茶汤透明度越强，越清晰越明亮就越好。一般来说，好的普洱熟茶是不用洗茶的，好的普洱茶都非常的透净，没有沉淀物。
3、品茶汤
普洱茶介绍当中所提到的越陈越香究竟是什么呢?所谓的越陈越香指的普洱熟茶的特性，比如说二十年以上的普洱熟茶入口具有滑、甜、爽等特征。老茶农说头几泡的陈年普洱有种类似米汤的甜滑度。越是上好的普洱茶，入口的香气纯正，深吸一口气甚至能被熏醉了，气味丝毫没有异杂味。另外，陈年普洱熟茶口腔回甜也特别快，生津的时间常常能达到一个小时以上。
喝茶有时会有茶气，告诉你什么是茶气！
肯定有茶友喜欢喝茶，喝完有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。茶气，作为一种喝茶的个人主观体验，由于每个人身体状况不同，敏感度不同，所表现出的状况也大不相同。
关于茶气有很多种说法：
（1）气是茶叶自身毛料的香气，所以很多人品茶之前要拿鼻子闻一闻毛料或者饼的味道。
（2）茶气是茶叶出汤后在盖碗上的气味，是在头两道洗茶以后留在茶杯中的香气，很多人也在品茶的时候会通过这个鉴别品质。
（3）茶气是茶叶喝下去以后带给身体本身的一种气。有一种说法是普洱茶当中的丰富内质可以疏通经络，排毒养颜，当古树茶喝进肚子以后会喝血液一起流走身体的七经八脉，打通身体的各个穴位。每个穴位受到普洱茶的作用以后都会发热。人就会流汗，发热，犯困等等！
茶友说“有幸喝过2013年的昔归单株，才知道什么是好生茶”，昔归真的就像很多茶友说的一样茶气非常的霸和特殊（蜜香、柏木香、槐花蕴）。喉韵和口感算得上极品，给人传递了一种天人合一的感觉，一种超脱自然飘飘然的美妙境界！
两杯下肚之后，浑身发热，感觉整个后背腾腾生烟！实为汗液从后背到颈椎蒸发。经过这次昔归的体验之后，我对于茶气的说法更偏向第三点，即在饮用之后身体产生的反应这种说法！
有人喝完普洱茶以后觉得浑身发汗，然后面红耳赤。有人喝完以后觉得，一股热流，从肺到心，最后到脾胃，都在发热。有人喝完以后觉得浑身酸软，脑袋发空。有人喝完以后开始打嗝，上下排气，还有人喝完以后，觉得忽冷，忽热，浑身不自在。这些都是普洱茶的茶气，这种茶气是一种无形的感觉。
不过目前科学无法证实这种感觉，只有研究说普洱茶中多酚类物质的刺激，会引起肌肉和神经系统的强烈收敛，这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
茶气在普洱茶当中，对于评判一款茶是具有重要的评判作用。有些茶喝完以后，苦涩不堪，凝聚在舌苔面上化不开，这种茶也是属于茶气带来的一种不好的身体感受。
而往往遇到苦涩，不化的我们往往会说这个普洱茶的品质不算好。或者是因为农药残留，或者是因为树龄太小，导致了苦涩不化，闷而不破。有的普洱茶在喝完之后，感觉胸口发闷，阻塞，不可忽视的感觉。
往往这种茶带来的不好的感受，会让我们觉得是茶叶对身体起到了一个不太好的作用。如果喝茶感觉到不舒服，我建议立马停止饮用。
古树茶或者树龄比较大的普洱茶，喝完以后，会让你觉得，胃是暖的或者是觉得胸腔特别的舒畅，让人感觉到身体得到了一种自然循环的状态，也或者让你感觉到毛孔正在张开，正在流汗发热。
这种感觉，像是在修仙的感觉，正如我所说的，这就是一种，让人感觉到飘飘然的感觉。但是正是因为茶气给人的一种强弱的感觉，让人评判这个茶的好坏，一个是嘴巴里面，一个是茶气体内散发的感觉，有些是内敛的，有些是霸道的，有些是让人感觉到在身体周围守护着你的感觉。
为什么你的好茶都变味了？
不管是对于买茶者还是卖茶者而言，买回来的茶叶不可能一次喝完，进货来的茶叶不可能一次卖光，这时存放就成了一个重大问题。存茶，是常识，更是技巧，存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础环节，不容忽视。如果保存不当，就会大大的降低茶叶的水准，茶叶的色泽、香气、味道以及外形都可能会发生变化，使品茶感受大打折扣。
茶叶变质了！为什么？
一、茶叶本质的潜在因素
茶叶内涵物质丰富，在存放过程中，这些成分会氧化、降解和转化，从而影响茶叶的颜色、香气和口感。
叶绿素
茶叶中含有的叶绿素，在高温、不封闭以及不避光的环境中，容易发生化学反应，绿色会变成褐色。
本来新鲜的绿茶就会像枯树叶一样没有光泽，口感以及香气都会受到影响。
比如茶叶没有被密封好，就很容易发生氧化反应，进而味道都会发生很大的变化。
维生素C
很多茶叶都是没有经过发酵的，这种茶叶当中含有丰富的维生素C，如果在存放时没有远离光以及空气，很容易发生氧化，维生素C就会大量流失。
当完全流失的时候，茶叶会彻底变质，光鲜的颜色以及醇厚的口感也会消失。
氨基酸
在潮湿以及高温的环境下存放茶叶，茶叶中的氨基酸会发生化学反应，含量也会越来越低，茶叶本身的营养价值也会贬值。
芳香物质
在一个开放性较强的环境下存放，茶叶的香气就会逐渐丧失，而且茶叶还会吸附周围的杂气，尘埃也会落在上面，影响卫生，更会失去品尝的感官感受。
二、环境影响的外在因素
温度：温度越高，茶叶变质的速度也就会越快。
干燥：茶叶有一定的吸潮性，因此一定要把茶叶存放在比较干燥的环境中。
密封：很多茶叶都很容易发生氧化变质，因此要密封保存。（除了特殊需要常温氧化的茶叶，如黑茶、普洱茶等）
避光：所有的茶叶都不能放在阳光下，要做到避光保存（普洱茶叶也要尽量避开强光）。
看了以上这些茶叶的化学变化，总结出茶叶保存条件应该特别注意4点：温度、湿度、氧气以及光线。
“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”——宋代赵希鹄《调变类编》
“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不处泄也。”——明代冯梦祯在《快雪堂漫录》
可见在我国在古代时，对茶叶的储存就十分讲究了，已经懂得了温度、湿度、氧气以及光线对茶叶存放的影响，不断总结宝贵经验，以保持茶叶的品质。
存储条件和环境的不当将大大促进茶叶的化学变化：轻则使茶叶会失去新鲜茶叶的风味和嫩绿色泽，重则使茶叶发生霉变。
因此，贮存过程中，茶叶保持干燥，低温、低氧、避光有助于减慢茶叶的陈化。
“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。”——明代王象晋在《群芳谱》
古人把茶的特性归纳成了以上的这三句话，可从中总结出，茶的保鲜和存储有五忌：忌暴露，忌水分含量高，忌置于高温环境，忌光线照射，忌接触异味。
你真的会喝茶么？别说我没告诉你哈
你真会喝茶吗?现在越来越多人喜欢喝茶了，那么怎么喝茶才是最健康，如何喝茶起到良好的保健作用呢?其实喝茶注意的事项很多，喝茶需要首先要看自己的体质，根据地域、季节、饮食习惯和年龄进行选择。茶叶的品种较多，在众多的茶中选择适合自己的茶叶尤为重要。
喝茶看季节:
春生夏长秋收冬藏，茶叶的生长也是如此。酝酿了一个冬天的潜藏，茶树在春天冒出嫩芽，吸收天地之精华，害虫少、养分多，因此在清明前采摘下来的茶叶水溶物质丰富，口感尤为鲜爽，这也是“明前茶贵如金”的缘由。
茶叶根据品种的不同，制作工艺的不同，茶性也有温热寒凉之分，而且我国南北气候差异很大，南北的养生方法也有不同，南方的养生法则大体上可遵循“春夏养阴，秋冬养阳”。因此，四季饮茶也有所区别。
早春，天气因冷暖空气往返交汇，雨水较多，时阴时晴，时雨时风。人们常难以及时适应气候变化，易外感风邪温邪。这个时候最适合喝温性的茶，温性的茶可以驱散体内的寒邪之气，促进人体阳气生发。从清明到谷雨结束称为晚春，处于春夏交换的时间，气温开始偏热，饮食上以选择凉而清淡的为宜。此时，春季适宜饮偏甘寒养阴的轻微发酵的白茶、黄茶和发酵度较低的青茶，或者普洱生茶，这些茶具有清热、强心、止渴的功效。
夏天骄阳高温，人体出汗多，内津液消耗大，适合喝些未发酵的绿茶。其性寒，寒可清热，最能去火，生津止渴，消食化痰。其滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，此时喝绿茶，清鲜爽口，消暑解毒，去火降燥，止渴生津，强心提神。
天气候干燥，令人口干舌燥、嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热、让机体适应自然环境变化的作用。
冬天天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退,阳气渐弱。中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖。”因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和多糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。
此外，白茶性平，黑茶性温和，适合长年饮用。每个人体质各异，饮茶习惯和偏好有所不同，建议大家结合自身体质科学选茶。
喝茶看时间:
清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝杯红茶，解困提神;晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不影响睡眠。
喝茶分年龄:
老年人，红茶、普洱茶可以适当多喝一点，绿茶、乌龙茶要少喝一点，尤其是乌龙茶，因为它的茶汤本来就比较浓，注意要少喝一点。