【www.cy316.com - 白茶和普洱生茶】
记得很久很久之前，2004年《茶博览》大开本创刊时做过一饼纪念饼，做的是普洱生茶。那时候在江浙一带的普洱茶饮用风气不是很普遍，还闹出了个笑话，因这个饼字，有人以为可以直接烤了吃的。还有人因这样的紧压的茶饼不知道如何去撬开，竟然拿菜刀来直接砍的。
那时候的生茶所用的原料，与现在被江浙一带玩家或普洱茶迷认知了的生茶原料，不是一个概念。要说炒作，2007年之前的那一波才是真正的炒作，疯狂的市场背后，很多人买茶，几件、几十件甚至更多，不是用来喝，而是作为筹码，远远超过了作为商品属性的买卖与收藏。那时候是大厂掌控局面的时代，那时候的生茶是用来藏的，不是用来喝的。
等到陈升河雨林古茶坊为代表的新兴品牌群体推老班章、山头纯料古树茶以及大量玩家、游客的介入，古树、大树、山头茶开始盛行，喝当年的生茶(压制成饼的或散茶)开始流行并成为风气，尤其是有着绿茶消费习惯的江浙沪一带。生茶不能喝，只是云南个别人士的观点。
所谓的老茶，是少数人享受的，88青制造的收藏升值神话，使很多喜欢普洱的茶迷们产生了幻想。如果有钱，有好茶收藏一点，说不定将来一筒茶可换来辆车，换来套房，但更多人心里明白，这样的机会是可遇不可求的。应该说，07年普洱茶跌入低谷后的回升，靠的是普洱生茶，靠的是渐成风气的古树、大树、名山茶。
市场的行情也印证了，生茶比熟茶好卖，市面里可见各种品牌的老班章、冰岛等名山生普，又有谁见过有数量有规模的老班章、冰岛熟茶？边喝，一边藏，也想着法子去云南普洱茶山体验一下，由古树、大树、名山等小众做法的山头主义生普着实是挽救了跌入低谷的云南普洱茶产业的回升，广大消费者对云南普洱熟茶、生茶重新建立的认知，无论是对行业还是对企业都是一种财富。
好不容易搞明白了什么是普洱生茶有人提出米要重新修订标准，说什么正确认识生茶，修改相关标准，让消费者知晓生茶的木质一晒青绿茶。妥善解决生条在流通领域打转转的现象。不说全国，至少在江浙沪一带的新兴普洱茶市场(北方市场亦如此)，消费老都已明白了，经过渥堆发酵的是熟条，没有经过掘堆发酵工艺的是生茶，现在来告诉他们这个生茶的本质是晒青绿茶，有这个必要吗？
按这样的逻辑，生条的本质是晒青绿茶，既是晒青绿茶，哪怕是压成饼了也不能叫普洱茶了，只有自然仓储存放后转化了以后才可以叫普洱茶，那么还有没有普再生茶？有人嬉言比喻，按此逻辑由精子转化为胚胎，不能叫人，幼二未成年前也不能叫人，只有成年了才能叫成人，不是有点摘笑吗？让对一个品牌及商品的认知复杂化的对不是明之举。
我们乐此不疲地在每年的春茶季等符着去云南做茶或淘茶的朋友，将条样发过来或带上来品当年的山头茶或拼配茶，我们坚定地认为那是地道的普洱茶，因为原料来自云南，加工工艺遵猖传流的普洱茶工艺，是谁家制法并不重要，我们对品质有自己的认知，都对往年的品质有记忆乃至实物的比较。喜欢了就买，并且留不住，多数当年喝了、送了，你，这不是普洱茶，是晒青绿茶，这算什么事呢？
现在的普洱茶市场早已不能与几十年前的普洱茶市同日而言了，由大厂大品牌控制市场的时代早已结，普洱茶的市场热点也不再是老茶回暖热衷于炒作的港台地区，也不再是依赖东莞的仓健、广东芳村、南方市场的批发集散，普洱茶北上江浙沪及北方市场。
普洱成了茶店、茶馆、玩家条友杯中的设通货，人们说茶，言必及洱，我们行业的管理者没有看到这样由消费驱动而造就的产业喜人景象，以己之见的固执欲推十多年来好不容易建立起来的认知，与其说是庸人自抗，还不如说是书生误事，七折腾八折腾，千万别再折腾出个普洱茶界的刘国梁事件。到头来，损害与伤害的还是普洱茶的行业！咱无所谓，喝生普，不能算喝普洱喝晒青绿茶，也无所谓，真的无所谓！
偌大个普洱茶行业，从大益到中茶从勐库戎氏到澜沧古茶，从下关到七彩云南，从雨林到高顶，大大小小的企业哪家不在卖普洱生茶？你让他们都在品的陈列架上注明，生茶即晒青绿茶，或者统统标注为晒青绿茶，并一一向消费者解释这新压制的生茶，还不能叫普洱茶，如母鸡孵小鸡，小鸡没有从蛋里破壳而出，不能叫鸡一样，让消费者来跟着做这样的脑筋急转弯题目，有意义吗？
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我们有了自己的茶道
在一次茶文化的国际研讨会上，我应邀观赏与品尝正宗的“日本”。柔美的乐曲声中，身着和服的茶女，手捧典雅的茶具，以舞蹈般的身姿表演仪礼，向客人敬茶、献茶，真的让人感到这是一种难得的艺术享受和生活美学。据介绍，这日本，源于中国杭州市余杭区径山寺的“茶宴”，唐时由“留学僧”传入日本，经过近千年的演化，始成今天的日本，盛行于世。当时我心想，我们杭州的龙井茶是茶中的极品，中外闻名，古今共谈，何不发掘“茶宴”的万史，创编“龙井”以弘扬我国古老悠久的茶文化呢！
如今，这一愿望，终于在杭州龙井山园的“茶文化村”里实现了。喝茶能获得一种好心情，每逢佳日良辰，我总喜欢与亲朋好友相约，三五人为伴，上山园去观景、品饮和游乐。汽车在龙井山脚停下后，我们就顺着山园门口的台阶拾级而上。龙井山园的建设过程中不动荒山野岭的一草一木，所有的建筑物都与山体浑然成景，几乎不用钢筋水泥，并且采用具有传统民族特色的吊脚楼，是保护性开发西湖的成功一例。登上山园的迎宾楼，极目四周，见到的是让自然“出土”，借自然造景，使自然再生和为自然添彩的原始型景致，具有古幻、神奇和朴野的特色。
我们在迎宾楼参观了“龙井茶博物馆”，初步领略了龙井茶唐宋元明清各朝各代的工艺特色，然后在“翁隆顺茶庄老号”坐下品茶。这里不同于一般的茶馆、茶座和茶吧，环境特别舒适和幽雅。西侧的就是蝴蝶谷，有春日里纷飞不停的彩蝶，附近又有御茶坡，是乾隆皇帝下江南时御封的龙井茶精品，再加伴以悦耳动听的古筝和古琴，是一个休闲度假、陶冶心情的好去处。就在这种特殊的环境和氛围中，有经验的“茶博士”用紫铜茶壶以“凤凰三点头”的方式，给你冲泡龙井茶狮、龙、云、虎、梅的五大极品，一道、二道、三道，让人细品细饮，清香满嘴，其乐无穷。正所谓“平生所爱无所取，消受山中茶一杯”。这使人想起台湾学者在《茶艺美学论》一书中所说的话：“喝茶的男人不会变坏！”学者们之所以这样说，我想是因为茶人也有茶人的风范吧！
在龙井山园喝茶，除了品尝狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞的龙井茶的极品之外，还能欣赏到一台新颖、别致的“龙井”。山园自开园以来，就有意于龙井茶文化的探讨与研究，特别注意茶艺美学中的艺术，以显示龙井茶敬、和、清的高雅气度。前二年，杭州市的西湖龙井茶“开茶节”的“头茶会”都是在龙井山园举行，他们的艺术团拿出了“五子登科”的表演，以“狮、龙、云、虎、梅”的五个品牌为内容，对龙井茶的特色作形象化的演示。其中舞狮、舞龙、舞虎、飘云、开梅，在人造的“雾森”中配以独特的音乐和朗诵词，动静结合，气氛热烈，顿使宁静的山园成为欢乐的海洋。如今龙井，经过龙井茶文化研究与山园艺术团的改进和完善，以表演唐宋元明清各朝代的“茶艺”为主，除了在音乐、舞蹈、仪式、表演与茶具、茶品等方面吸收太极、陆羽、台式、无我等各式的优点之外，在继承传统文化和民间艺术等方面开创了新路子。山园从国外引进现代高科技对特殊景观进行人工调控，使山上的云雾人为地再生。这种被称为“雾森”的景观，让许多游人感受到“飘飘欲仙”的滋味。“雾森”起时，人工的雾气从山间飘出，从游人身边飘过，并配以音乐和舞蹈，构成独一无二的“神仙之境”。
站在龙井山顶，极目四周，见附近狮峰山、虎跑山、翁家山等山坡谷地，郁郁葱葱，尽是绿色的茶山、茶坡和茶园，令人心旷神怡！这真是“西湖天下景，龙井山园新，茶乡多异俗，一见胜百闻。”
普洱茶发霉了怎么处理 普洱茶发霉了还能喝吗？
下面小编为大家带来一篇《普洱茶发霉了怎么处理？普洱茶发霉了还能喝吗？》，希望能够帮助到大家。
普洱茶是一种很经典的茶，很多人喜欢喝，有时候普洱茶放久了会发霉，那发霉了应该怎么办呢，下面的小编为你们介绍普洱茶发霉了怎么处理？普洱茶发霉了还能喝吗？
普洱茶介绍普洱茶，又名滇青茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。
普洱茶发霉了还能喝吗发霉的普洱茶建议不要食用。普洱茶有着“越陈越香”的美誉，被誉为“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值，但很多人因为没有保存好，从而导致了普洱茶发霉，发霉的食物吃了对身体有伤害，建议不要再喝了。
普洱茶怎么保存1、存放普洱茶避高温
高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快;据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快，茶叶容易陈化影响品质。
2、存放普洱茶避免阳光直射
普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶避免阳光的直射。
3、存放普洱茶避免异味
茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。避免存放普洱茶的地方存有异味，异味容易使普洱茶吸收异味影响其本质的味道。存放普洱茶一个重点就不要让茶吸收到家庭中产生的异味。每一个家庭总是存在这样或那样的家庭杂味，如煮饭和吃饭时产生的油烟味，洗澡清洁时所用的洗涤用品所产生的味道，以及家具上的释放出的有毒气体的温度与湿度。
建议
茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。
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普洱生茶好喝还是熟茶好喝 普洱喝生茶还是熟茶？
下面小编为大家带来一篇《普洱生茶好喝还是熟茶好喝？普洱喝生茶还是熟茶？》，希望能够帮助到大家。
普洱茶是一种很多人都会了解的茶，普洱茶分为生茶和熟茶，下面的小编为你们介绍普洱生茶好喝还是熟茶好喝？普洱喝生茶还是熟茶？
普洱生茶熟茶的区别普洱茶的生茶和熟茶在制作的过程中工艺不同，表现在区别的表象上：生茶和熟茶的外形不同，当然功效也不同
A,生茶：
新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。
B,熟茶：
普洱茶在制作过程中，在经过杀青，筛选后，然后经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和，作用以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。这称谓熟茶。
熟茶具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。同生茶一样，熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。这是1973年发展出的技术，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得云南省科技进步三等奖。这里要说明的是，有的人对“渥堆”有所误解，还把“渥堆”和“湿仓”划上等号，事实是两者是完全不同的。“湿仓”是指投机者将年份比较新的普洱茶成品，陈置于湿度较高的环境，利用高湿度(或泼水)促使茶品发霉，以改变茶体，使外观上可伪充陈年茶，这种不健康的湿仓茶，是经不起高温冲泡下的品鉴考验的，经验丰富的茶友能喝出其中的仓味，水味，有些甚至还会有严重的霉变的味道。
普洱生茶好喝还是熟茶好喝普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。
青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。减肥效果好些。
若说好喝的话还是生茶会好喝一些，熟茶的味道有点怪。
普洱怎么保存茶叶吸味，在家里存放普洱茶千万不要存放在有异味或味道很杂的空间附近，诸如卫生间、厨房、新买来的柜子等等。
存放普洱茶避湿气
普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。应放在阴凉干燥处。
普洱茶存放环境
存放在有温有湿有氧无异味的空间，如果想让普洱茶转化得品质更佳，并不是买回家一放就了事，还需要对普洱茶进行定期的检查，并尽量调整环境为最佳状态。检查的内容除了检查转化程度外，还要检查其是否发霉，或者是否长虫子，如果有的话就要及时去处理，以免变得严重之后而没法补救。
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