【www.cy316.com - 云南滇红茶的特点】
谈起普洱茶的品质形成，离不开晒青茶，无论是过去还是现在，晒青毛茶是支撑普洱茶以至云南茶发展的重要茶类。普洱老生茶的甘醇甜润离不开晒青，当今晒青茶占云南春秋茶两季毛茶的一半以上，在其他省区晒青茶渐趋消亡的今天，滇青茶的长足发展与云南茶叶资源特色和良好的气候优势密不可分(春秋晴朗)。滇青可谓是云南茶业土生的一朵奇葩。
近二十多年来，随着普洱茶产品的多元化发展，晒青茶的加工技术也在多元化分化，晒青茶的加工技术对普洱生茶后续陈化品质变化具有决定性作用，对普洱熟茶发酵品质的影响也越显突出，简单把其他绿茶加工技术和品质评价标准嫁接到晒青茶上，不利于普洱茶产业发展，深入研究优化晒青茶的加工技术尤为重要。滇青茶的品质特殊性和优势值得深入研究，否定晒青茶的特殊品质和地位，是种不负责任的蛮干。
滇青鲜叶嫩度要求比红、绿茶稍低，最嫩的原料为一芽三、四叶，芽叶全长约6～10厘米，不带老枝、老叶，而最粗老的原料则为修剪茶、台刈茶、洗蓬茶、野生放老茶。采摘时老嫩要分开，以分清等级，特别是粗老茶要求单独采制，以提高毛茶净度。同时便于根据鲜叶特点，采用合理的加工方法，做到细茶精制，粗茶细制，充分发挥原料的经济价值，提高青毛茶质量。
历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点，除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。wWw.cy316.COm
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滇绿与滇青普洱生茶
云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特色。 云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，也就是普洱茶四大主要茶区保山、临沧、思茅及西双版那地区。就产茶区的气候特色而言，属于高原型热带、亚热带气候，四季温差较小、日夜温差大、干湿季分明、垂直变化显著。
日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具关键的因素。云南与江南地区的气候差异甚大，江南二十四节气的说法在云南并不适用，采摘制茶时节明显不同，『散收无采造法』『采无时』一词已充分将云南传统制茶精确的形容。但云南每年五月到十月为雨季，阴雨绵绵无日照时，如何制茶？
民间少量制茶只需一至二天的时间，在阴雨绵绵的天气里是很少制茶，鲜叶过于潮湿杀青不易，而青毛茶干燥不足容易发霉；另或避免干燥不足，以烧材火烘干或熏干，但如此处理毛茶或成品特色尽失。现代拜科技文明之赐，在阴雨天气制茶，仍可以烘干机或烘房将青毛茶与紧压成品干燥完全。
绿茶杀青温度在摄氏210~240度之间，而滇青杀青温度应该低于摄氏180度以下，此为两者第一个差异处。雨季时，鲜叶过于潮湿杀青不易，过与不及都容易导致杀青不透或发酵度过高、香气不足、薄汤或苦涩不化等现象。晒青茶在揉捻完之后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日温一般不会超过摄氏40度。但如果以烘干机进行干燥工序，通常温度掌控在摄氏80度以上，甚至100~130度之间；杀青温度高、毛茶高温干燥，紧压成品如果仍以烘房高温干燥，就成为标准的滇绿普洱。近日参访云南某国营厂时发现，紧压生茶成品在烈日下连续曝晒二日，其产生香气口感完全不同于三日阴干或一日晒一日阴干的处理方式，后续陈放变化还待观察。
杀青温度过高导致酉每完全停止作用，加上新制品含水量低于9%，在长时间存放与空气接触过后，可能只会让普洱茶出现类似绿茶的吸湿受潮劣变而不是后发酵。新制滇绿普洱的特色为茶菁浅绿或青绿色、汤色黄绿清香，但一二年后通常汤色变浊、香气减低、口感变薄而较不回甘，无法出现晒青茶越陈越香的特色。有一些十多年的生饼，虽未入过湿仓，但品茗之无香无味，其可能与上述状况有关。
目前有许多茶商标榜立即可以喝的『清香甜水』『不刺激』的滇绿普洱多为此类制法，如果消费者是想要立即品饮、较无法接受晒青茶的苦涩味，滇绿是一个很好的选择。而以长期存放、越陈越香的角度来看，高温制茶的滇绿普洱茶并不能达到这个要求。从这个观点来看，滇绿普洱茶与传统滇青普洱是有所差异。
结语 在台湾，普洱茶来台虽然也有五十年的历史，但因两岸多年对立紧张的局势，许多信息多由香港辗转传递，加上原本普洱茶的研究文献相当少见，以致许多普洱茶的神话一直在坊间流传，例如湿仓、年份，及迷信所谓『正山』与单一茶菁。
滇青毛茶|滇青毛茶的加工技术
滇青毛茶是云南传统茶类，主要用作紧压茶原料，所以又称“散茶”。滇青按原料老嫩人为10级。毛茶经筛制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种，投放本地市场，大部分毛茶经过筛制，作为紧压茶原料。滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收剑性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。由网络上收集整理的一些关于滇青毛茶的加工技术可分为以下几个方面：
杀青：多用锅炒杀青，锅温200℃左右，锅径80厘米，投叶量2—3.5公斤，要翻匀炒透，防止翻叶不匀，产生茎叶夹生和烟焦现象。目前已逐步推广双锅杀青机和勐海1000型滚筒杀青机，这以提高工效和杀青质量都有明显效果。云南大叶种芽叶肥大，含水率高，在杀青时要注意闷抖结合，杀透杀匀。
揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。风庆60型揉捻机为60公斤左右。机揉时间20—30分钟，手揉须5分钟以上。如果揉捻程度不足，不仅条索粗松，且茶味欠浓。传统的滇茶初制技术，是以揉捻为提高茶叶品质的主要环节，一般分初揉、堆积、复揉三步进行。较老的原料应趁热揉捻，揉后不抖散，适当堆积，对形成醇厚的滋味和橙黄的汤色，特别是消除粗老茶的粗青气作用很大。一般第一天揉捻叶堆到第二天晒；晒至四、五成干，叶质还较柔时再复揉一次，使条索紧结，色泽油亮。
晒干：把茶叶薄摊在篾笆或水泥晒场上，用阳光晒干，中间翻叶2—3次，以使水分均匀。雨季晒干有困难，为防止本酸馊霉变，只能用柴火烤干，要建造简易的土烘房，防止产生烟味。晒青毛茶含水率标准为10%，要求晒至足干，符合毛茶水分标准。
粗老茶初制方法可分为炒制和蒸制两种。
炒制：这种方法适用于加工茎叶较嫩，按近6级左右的鲜叶原料。因鲜叶含水率较低，杀青不易匀透，所以就先适当洒上清水，湿润叶面后再杀青。方法以闷杀为主，充分利用高温蒸气，把老叶老梗杀透杀匀。水分不足可以再加。炒到叶了为黄绿色，叶表面水分散失即可起锅。趁热揉成泥鳅条或起折皱状，堆积过夜，消除粗青气，第二天及时晒干。加工过程中发现粗老枝梗，要随时剔除。
蒸制：粗老的叶梗适于蒸制，数量多的用大桶蒸。鲜叶要先用水抖和后再放入桶内，投叶均匀按紧，以免影响透气。茶叶入桶后，要盖好桶盖，烧火要均匀，保持水沸汽足。当茶叶蒸到呈黄绿色即可摊晒。叶面水分晒干后，堆积过夜，第二天继续晒干。摊晒时注意翻动，随时剔除粗枝老梗。
云南四大主要滇青茶产区保山市茶区
保山地区是云南省开发极早，也是一个沉淀着极为丰富的历史文化的边疆多民族地区，以今保山市为中心的怒江中游流域，约8000年前就有古人类活动。考古学证明，在战国中期以前，“哀牢夷”——已形成了具有统治机制的部落联盟，继而又建立“哀牢国”——一个兴盛一时的奴隶制国家。
保山市于汉朝时称“永昌郡”，明朝先后置金齿军民指挥使司、永昌军民府“保山”，于今使用名称即首见于明嘉靖三年（1524年）设保山县为“府附郭”之时。保山是著名的“西南丝绸之路”的重要驿站，也是在中国境内的最后一段，古代有着频繁的商贸活动；在抗日战争时期，这里也是滇西战役的主战场，著名的“滇缅公路”即由此通过，更加凸显其重要的地理位置。
保山市于2001年6月由保山地区撤地设市改制，管辖隆阳区、施甸县、腾冲县、龙陵县、昌宁县。地处云南省西部，省内与怒江傈僳族自治州、大理白族自治州、临沧市、德宏傣族景颇族自治州相邻，西边、南边与缅甸交界，面积19637平方千米，人口200多万人。北纬24°08′～25°05′，地势北高南低，最高海拔3915米，最低海拔535米；主要河川怒江由北而南贯穿，直接进入缅甸；澜沧江则通过东部，进入临沧、思茅、西双版纳地区。年平均温度14℃～20℃，年平均相对湿度75%～84%，年平均降雨量700毫米～2000毫米。在云南4个主要产茶区中，纬度最高、平均海拔最高、气温最低、日照最少、雨量最少。辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地，都有茶叶生产，除晒青茶外，昌宁县亦生产滇红。茶叶、甘蔗、烟、咖啡为保山地区骨干产业。
就目前云南普洱茶生产地区来说，保山所生产的晒青毛茶普遍不受重视。然据笔者了解，保山地区目前尚有不少栽培野生茶区并没有完全开发，相对于西双版纳勐腊、景洪、勐海等地都已经被过度采摘的情况，此地区的茶质仍然十分厚质饱满，适度管理与正确制作，仍十分具有开发价值。目前已有茶叶集团在保山投资设立大型茶厂，所收购的茶菁涵盖保山、临沧、思茅等绝大部分茶区。
滇绿普洱茶与滇青普洱茶要这样区别
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。
普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。普洱茶有滇绿普洱茶与滇青(晒青)普洱茶，那么滇绿普洱茶与滇青(晒青)普洱茶有何区别?
答：绿茶的界定，必须包含两种高温制程，一为杀青，二为干燥。杀青温度都在摄氏210-240度之间;鲜叶杀青完成，叶色由鲜绿转为青绿。杀青完，将茶叶摊凉后进行揉捻，而后进行毛茶干燥。
滇绿普洱茶
传统滇青制法，鲜叶采摘下来后，要以日晒或风干萎凋，有些只经过日光萎凋，而没有杀青制程，直接进行手工揉捻;
滇青普洱茶
烘青茶陈旧后出现的苦，不同于晒青茶的苦，在口中一苦到底，不转不化。晒青在绿茶阶段的苦，过后终会舌本回甘，并随着岁月的推移，在陈化过程中渐渐消失，转化出醇滑、甘厚、和谐、无刺激的感觉。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。如今的普洱茶越来越受到消费者的欢迎，继续让普洱茶香飘荡。
滇青”与“滇绿”毛料制作工艺的区别
云南普洱茶的毛料制作过程，分为：“滇青”和“滇绿”两种不同工艺。由“滇青”工艺制作出来的毛料，具有特殊的“太阳味”，这是无可取代的特色。而“滇绿”工艺则与绿茶的制作工艺类似。
(一)、加工工艺的区别
1、杀青：
(1)传统“滇青”普洱茶：从茶树上采摘下来后，先经过短暂的风干或日光萎凋，然后进行炒制杀青;
(2)现代“滇绿”普洱茶：将鲜叶放入滚筒或锅炒进行杀青。炒青锅温度在180度上下，全程六分钟左右。
2、揉捻：
(1)传统“滇青”工艺是通过手工揉捻，传统揉捻出来的普洱茶茶汤纯净;
(2)现代“滇绿”工艺是通过机械揉捻，机械揉捻导致颗粒粗大，茶汤往往显得浑浊。
3、干燥：
(1)日照充足是“滇青”茶在制程中干燥工序最具关键的因素，传统的“滇青”通常把毛料均摊在竹席上晾晒一、两天，期间还要翻动一、两次。
(2)拜现代科技文明之赐，“滇绿”工艺的干燥通常使用烘干机，温度在100-130度左右。
(二)、口感与品质的区别
1、由“滇青”和“滇绿”工艺制作的普洱茶，在茶品制成初期就有明显的不同，一般“滇绿”普洱茶，无论是香气还是颜色都比较讨人喜欢，更引人注目。这也只是个别茶商为了迎合消费者的口感而采用的一种工艺罢了。
滇青：茶青(墨绿色、青气)，茶汤(青草味、苦涩而浓烈)，叶底(深绿黄、韧性佳)
滇绿：茶青(鲜绿色、清香)，茶汤(清甜味、清爽但单薄)，叶底(鲜绿黄、韧性差)
2、经过1—2年陈放，“滇绿”的劣变就逐渐突显出来，而“滇青”的越陈越香才刚刚“浮出水面”。待到5年以上，“滇青”变成沉香浓郁的老茶，而“滇绿”已经是废品垃圾了。
滇青：茶青(红褐色油光、陈香)，茶汤(清亮蜜香回甘)，叶底(韧性好)
滇绿：茶青(暗褐无光泽、平淡潮闷味)，茶汤(浑浊、发霉味，)叶底(韧性差)
之所以“滇青”和“滇绿”所制作的普洱茶的口感和品质有如么大的区别，其主要原因就在于杀青温度和干燥方式的不同。烘干机内温度高达130℃以上。只用6～7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。
科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命，只会越存越苦。
什么是广东大叶青？广东大叶青的品质特点
广东是我国南方的一个省份。这里地处热带以及亚热带地区，常年温热多雨，年平均温度大都在22℃以上，年平均降水量为1500毫米左右，甚至更多。广东的茶园多分布在山地和丘陵地区，土质多为红壤土，透水性好，非常适宜茶树的生长。广东大叶青是广东特有的一种茶叶品种。那么，什么是广东大叶青呢？下面我们就来了解一下吧。
什么是广东大叶青？
大叶青茶是广东的特产，主要产区位于广东舌耕内韶关、肇庆、湛江等县市、属于黄茶，是黄大茶的代表品种之一。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正，产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但与其他黄茶制法不完全相同。
广东大叶青的品质特点：
外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。 产品分1—5级。芽毫明显，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回干。
广东大叶青的药用功效：
一、败毒抗癌，用于癌瘤积毒
1、乳腺癌 ： 大青叶、七叶一枝花、金银花、夏枯草、白芷各1.92克，冰片30克 共研细末和密制为消瘤丸，丸重6克，早、晚各服1丸。能消肿瘤，解热毒。宜于单纯癌、硬癌症。
2、白血病 ：大青叶、白花蛇舌草、生黄芪、薏苡佳期各30克，玄叁、生地、丹皮、蚤休各15克，黄药子、地骨皮各10克 水煎3次分服。能除血热，缓脾肿。宜于各型急性白血病。
3、喉癌：大青叶、白英、海藻、牡蛎各30克，北消参、干蟾皮、山豆根各15克，当归9克 水煎服。另以虎杖30 克，藤梨根、月杨梅根各60克 水煎3小时，加入上药，同时兑服，日1剂。能缓解肿痛阻梗、肺部感染。宜地初期末溃者。
4、食管癌 ：大青叶60克，蒲公英30克，雄黄15克，硇砂、硼砂各150克，干蟾皮500克 共研细末，和适量黑豆面糊制为消癌丸，绿豆大， 每服3~5粒，日服3次。能使肿痛缓解、吞咽顺利。亦治胃癌、直肠癌。
二、清热解疫，用于热蕴疫毒：癌毒热盛 大青叶30克，析蓝根15克，水煎2次，早晚分服。乙脑流脑 大青叶、海金沙根各30克 水煎2次分服。
三、凉血除班，用于血热班疹：斑疹丹毒 鲜大青叶适量 捣烂外敷。
四、消炎退肿，用于内外炎肿：黄疸肝炎 大青叶、茵陈各30克 水煎服。乳腺炎 大青叶、蒲公英各30克，银花、连翘各15克 水煎3次分服。
以上就是关于广东大叶青茶叶的知识介绍。从上面我们知道，广东大叶青是一种具有清热解毒的茶叶。这种茶叶对于现在的一些疾病具有良好的治疗功效。经常喝一些广东大叶青茶可以强身健体，有益身体健康。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
云南 滇绿滇红茶香飘扬
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云南不只有普洱茶，准确说来，普洱茶只是云南众名茶中近年蹿红的“新人”。早在普洱茶被热捧前，当地更为出名的是滇绿、滇红等名茶。茶马古道中的“滇西古驿道”就途经滇绿主产区——南涧，分为两路交错而行，一条通往普洱，一条通往临沧。文盛街位于《小河淌水》的发源地弥渡县密祉乡亚溪河畔，文盛街又名“马食铺”，是“古丝绸之路”上“开南古驿道(即茶马古道)”中的一个重要驿站，距弥渡县城30余公里，文盛街段全长700多米。文盛街中间的引马石从村北奎阁一直铺到村南的凤凰桥，全部用长一米、宽三十厘米左右的石条首尾相连铺筑而成。走在光滑沧桑的“引马石”上，一块块沙石板向人诉说着那段辉煌的古道历史。在南诏时期，密祉就是滇西茶马古驿道的必经之地。首席记者秦蒙琳摄影报道
品茶看点：
南涧位于云南省西部、大理白族自治州南端。大部分前往大理的游客并不知道这里还有一个风光独特的茶山。这里的茶园，茶树多与其他植物套种，包括樱花、小麦、玉米、蔬菜等。每到春季樱花盛开，茶香中伴着花香，有着别样的韵味。
在滇红茶的产地凤庆，茶叶生长在充满野性气息的原始森林中，与各类药材、特色野菜相伴生长。凤庆是世界著名的“滇红之乡”，这里动植物资源丰富，拥有和西双版纳完全不同的原始丛林气质。
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茶界“泥石流”，奇葩茶来袭！什么是小众茶？
导读：茶界有几道“泥石流”，本来可以靠颜值“吃饭”，可偏偏要做一个“奇葩”。今天，小编就带领大家细数一下这些茶界奇葩。
辫子茶
厉害了，我的茶！姑娘的辫子都能做茶啦？才不是你们想的那样呢！这种茶只是长得像辫子而已！
辫子茶是明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族——云南傈僳族中的一种制茶工艺，需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成的，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。
茉莉女儿（耳）环
怎么，刚送走“辫子”，“耳环”又来了？耳环不会也是一种茶吧？这是女儿环！不是耳环啊！耳环当然不是茶啊！
女儿环产于云南、福建，属绿茶类，采用上等绿茶茶芯做原料，经手工精心制作而成，保持生叶的鲜绿特点，外形圆卷状香高味长，品质优异，其外形如女孩子的耳上的环，具有较高的艺术欣赏价值。
▲茉莉女儿环
苦瓜茶
苦瓜做的茶？那得多苦啊！谁要是能喝下去，那可真是好棒棒啊。
苦瓜茶，也叫苦瓜铁观音，是将陈年的铁观音塞进掏空瓜囊的苦瓜当中，再将苦瓜烘干。苦瓜铁观音以独特的工艺让铁观音吸足了苦瓜的养分，瓜中有茶，茶中有瓜，有降火美容、下火养胃的功效，泡开后，气味芬芳，味道浓郁。
琴鱼茶
不是茶吗？和鱼有啥关系？茶里面难不成有鱼干吗？
“琴鱼茶”流行于皖南泾县，因用琴鱼制作而得名。琴鱼茶略带茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，喝起来别有一番风味。三月份，当地人将鲜活的琴鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上进行晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色，即为琴鱼干。若是密封存放，数月不变形色。
琴鱼茶随着沸水的冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾，清澈的茶汤中琴鱼就好像“死而复生”，它们个个头朝上、尾朝下、嘴微张、眼圆睁，在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。
虫屎茶
虫屎？已经没有东西能够阻止人类对吃的渴望了……
虫屎茶，又名龙珠茶，主要产在贵州、湖南、广西以及四川、云南部分地区。
湖南安化当地制作好的黑茶在存放过程中会招引许多安化特有的黑茶茶虫，当这些小虫吃完黑茶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物，也就是虫屎，通过适当的加工处理，就变成了可以饮用的虫屎茶。
虫茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血有一定疗效。
碧螺春
十大名茶之一的碧螺春原本不叫碧螺春，它的原名叫“吓煞人香”。
“吓煞人香”是形容其香气了得，香到“吓煞人”。直到康熙三十八年，皇帝南巡，品饮到这样的好茶，觉得其名字难登大雅之堂，于是依据其形状改名为“碧螺春”。
安吉白茶
安吉白茶听说过吧？既然有白茶两个字，望文生义，是白茶没错了！可安吉白茶，却是绿茶……
安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
安吉白茶的制法完全是绿茶的套路，所以，哪怕它叫“白茶”，它也是属于绿茶的行列。
六安瓜片
不少茶叶都讲究一芽二叶、一芽一叶，可偏偏有种茶，就不要芽头！
茶树芽头是精华，大名鼎鼎的六安瓜片就是这么特别，不要芽头！
在采摘过程中去掉了芽和梗，六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶。至于六安瓜片茶树的芽头到底去了哪儿，众说纷纭，有的说做成了黄芽茶；有的说拿去提取高科技物质；甚至还有搞笑的朋友说是不是拿去泡脚了~
看了这么多奇葩的茶，你都喝过多少种？你还喝过哪些奇葩茶？快来留言区一吐为快吧！（本来
茶是好茶，就是名字太奇葩！
茶的名字有很多，在给这些茶起名的时候，会有很多方法。
比如产地+外形（黄山毛峰，信阳毛尖）
直接按外貌（白毫银针）
按美感、故事的（东方美人，碧潭飘雪）
无论如何，起名字总是无法面面俱到，有时茶名好听，可给人会造成一些误解，乍一看不知道什么茶，有的还以为不是茶。
估计被大家聊的最多的就是“安吉白茶不是白茶，是绿茶”，和“大红袍不是红茶，是乌龙茶”。
除此之外，今天杯小茶给大家盘点一下还有哪些让人搞混/搞错的茶叶名，角度各有不同，以后各位遇到了可就心里有数了。
1、白牡丹
这可不是花茶的名字，白牡丹是白茶中的茶名，也代表了它的等级，1芽1~2叶，嫩度上仅次于白毫银针。
有这样的名字，主要是在冲泡时，人们对美感的想象。白牡丹冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，因此得名。
2、肉桂
和一种香料的名字重名，不过在杯小茶这，肉桂是一种茶，是制作武夷岩茶的一个有名的品种。
肉桂的风格比较刚猛，香气浓烈，有花果香之余，还有近似桂皮的辛锐香气，第一次喝的话，它瞬间占据口腔的霸道一定会给你深刻印象。
3、水仙
这是一个茶树品种名，和水仙花没什么关系，要知道水仙花本身有毒，并不能饮用。
水仙很适合制作乌龙茶，用它制成乌龙茶的代表——武夷岩茶，则是和肉桂齐名。
水仙香气浓郁，茶汤却很醇厚柔和，民间有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。
此外它在其它产区也表现不俗，有名的水仙茶有：闽南的漳平水仙，广东潮州的凤凰水仙，都属于乌龙茶。
4、鸭屎香
这个有趣的名字，让很多茶友认识了这种又香又好喝的茶。不过也让第一次见的朋友疑惑：难道这茶有鸭屎味？
其实鸭屎香是广东潮州名茶，凤凰单丛的一个品种，由此名字是源于民间流传的故事。据说一个茶农发现了一株独特的茶，制作出来有很好的花香。附近邻居问起这什么茶，他为了防止别人偷走，刚好家里也养了鸭子，就谎称这茶种在鸭屎土上，有鸭屎香，不怎么样。
因为有野生金银花的香味，2014年官方已更名为“银花香”，让这种土语形成的茶名有了新名字。
5、竹叶青
有竹叶青酒，竹叶青蛇，其实也有竹叶青茶。不过可不是竹叶做的，竹叶青产自四川峨眉山，属于绿茶。
解放后才有此正式名字，1964年4月下旬的一天，陈毅一行在峨眉山万年寺休息，喝到寺中和尚泡的好茶，香气扑鼻，疲倦顿消。和尚说此茶还没有名字，陈毅说这茶形似竹叶，青秀悦目，就叫“竹叶青”吧！
6、洞庭碧螺春
有“洞庭”二字，第一时间想到的是湖南洞庭湖，实际碧螺春是产自苏州洞庭山。
这是一种卷曲形的绿茶，茶毫明显，因为香气浓郁，有“吓煞人香”的外号。冲泡时也有讲究，需先放热水，再放茶，称为“上投法”。
7、六安瓜片
它也是有名的绿茶，来自安徽六安，它的名字主要在读音上容易搞错，不知道你第一次能读的对吗？
六要读“lù”，第四声，六安市的地名也是一样。这是江淮地区的上古读音，此读法从汉代就流传至今，也算是我们中华历史的微小见证。
8、冰岛普洱茶
冰岛这个国家这么冷，还能产茶？其实在我们国家的云南省临沧市，也有个地名叫冰岛，是山头名，也是村寨名。
这里出产的普洱茶非常有名，口感上有独特的冰糖甜，以及出色的回甘。不过这里产区很小，产量也有限，大家遇到了且喝且珍惜喔。
9、老黄片
这个名字估计让人有点懵，这是指茶叶种比较粗老的叶片，很多茶农制茶，最后都会有一道“捡黄片”的工序，把粗大的叶子筛选掉。
现在这个词在商品中，大多专指粗老的普洱茶，普洱茶的黄片喝起来很甜，淡淡的，只是样子不太好看而已。它很丑，懂它的人才知道它的温柔。
10、茉莉花茶
听起来好像是白色的茉莉花泡水？实际上，真正的茉莉花茶，是制茶时用绿茶做茶底，混合新鲜茉莉花，绿茶吸附鲜花香气后，再筛去茉莉花得来的。
冲泡时我们会看到，外观还是绿茶的样子，但是口感有浓郁的茉莉花香，加上茶的清爽，沁人心脾。
纯茉莉花泡水，和荷叶茶、溪黄草等等一样，我们称为花草茶，和花茶一字之差，却有明显区别。
杯小茶说
茶的名字
“滇绿普洱”是什么？ 2020“滇绿普洱”是什么？
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所谓的“滇绿普洱茶”，就是用云南的绿茶压制而成的“普洱茶”。这种茶，汤色橙黄，外表和叶底的色泽变化快，用来冒充八、九年的普洱生茶不费吹灰之力。此类茶饮之苦底，涩显，能生津尚有余甘。低成本高利润，可以用来忽悠许多不懂普洱茶的人。
须知云南的普洱茶必须以云南省境内的晒青毛茶为原料进行加工，后期才有转化、陈化的空间。像这种以炒青、烘青为原料加工出来的另类“普洱茶”，已经没有任何存放的价值，所以大家购买的一定要小心甄别!
滇青和滇绿虽只有一字之隔，却分别属于两种不同的茶叶类别。滇青是云南普洱茶的原料即晒青毛茶，而滇绿是云南产的绿茶。二者的根本差异来源于杀青温度的高低，还有干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。
绿茶杀青温度在摄氏210~240度之间，而滇青杀青温度应该低于摄氏180度以下，此为两者第一个差异处。雨季时，鲜叶过于潮湿杀青不易，过与不及都容易导致杀青不透或发酵度过高、香气不足、薄汤或苦涩不化等现象。
晒青茶在揉捻完之后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日温一般不会超过摄氏40度。但如果以烘干机进行干燥工序，通常温度掌控在摄氏80度以上，甚至100~130度之间;杀青温度高、毛茶高温干燥，就成为滇绿普洱。
杀青温度过高会导致酶完全停止作用，因为高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。加上新制品含水量低于9%，在长时间存放与空气接触过后，可能只会让普洱茶出现类似绿茶的吸湿受潮劣变而不是后发酵。所以说，要长期保存，一定要选择滇青普洱茶，也就是大叶种晒青茶。
使用滇青与滇绿工艺制作出的普洱茶，有很大的不同：
茶品制成初期，滇青和滇绿就有明显的不同，一般滇绿无论是香气还是颜色都更引人注目。
滇青：茶青(墨绿色、青气)茶汤(青草味、苦涩而浓烈)叶底(深绿黄、韧性佳)
滇绿：茶青(鲜绿色、清香)茶汤(清甜味、清爽但单薄)叶底(鲜绿黄、韧性差)
经过1-2年陈放，滇绿的劣变就逐渐突显出来，滇青的越陈越香才刚刚“浮出水面”。待到5年以上，滇青变成沉香浓郁的老茶，而滇绿已经是废品垃圾了。
滇青：茶青(红褐色油光、陈香)茶汤(清亮蜜香回甘)叶底(韧性好)
滇绿：茶青(暗褐无光泽、平淡潮闷味)茶汤(浑浊、发霉味)叶底(韧性差)
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