【www.cy316.com - 有人说你像茶叶】
人体75%由水份构成，所以饮是比食更为重要的事情。常言说，饮食，饮食，饮在前，食在后，也就是这个意思。
茶叶是千百年来人类参与饮水的一个重要角色，它必然成为人们历久不衰的日常生活的话题。
一千多年前，中国西南边地的一位布朗族首领在为他的部族谋划长远大计时说：“……留给你们金银，总有一天你们会用光花尽；留给你们牛马，牛马也会死去；还是留给你们茶树吧，它会让你们用不完，花不尽。”
居住在“茶马古道”另一端“世界屋脊”上的西藏游牧民族，他们需要茶叶里的维生素让身体度过漫长的冬季，他们由衷地呼喊出了：“茶是血、茶是肉、茶是生命！”的心声。
十七世纪欧洲人发现了东方的茶叶，他们将此引为一种时尚而文明的生活方式，并为向东方帝国购买茶叶耗尽了成千上万的白银，当英国人支撑不住而想出了用鸦片换白银，再用白银换茶叶的主意，继而引起了两次“鸦片战争”。“日不落帝国”坚船利炮的打击，引起了沉睡中东方帝国的觉醒并开始了工业化的思考。
由于欧洲的需求，英国人从十八世纪经由中国向南亚、非洲等地引种茶叶，两百多年后出现了斯里兰卡、印度、肯尼亚等产茶大国。茶饮的方式风靡全球，成为和碳酸饮料、咖啡相抗衡的一个角色。
中国的产茶区几乎涵盖了中国人口居住的近三分之一的地区，也可以说，中华民族是一个伴茶而生的民族，也是一个被茶的精神和文化塑造的民族。
时间进行到21世纪，在高度现代化的社会里，中国茶并没有被淘汰出局，生命力愈显强盛，反而有再度风靡世界之势。究其原因，无非有三：茶与自然相关，茶与东方文化相关，茶与人类健康相关。在茶叶被发现之初，均被东方人的祖先视为药，史前的神农氏（也有被一些学派称为炎帝的）相传他尝遍大地上的百草，是黄河文明体系中植物学和农学的创立者，他口尝各种植物，“日遇七十二毒，得茶而解之”；可见茶对人体的“清热、解毒”作用在那时就奠定了。不知人们想到没有，而现代人每天所遇之“毒”何止“七十二”？！空气污染、水污染、重金属污染、农药污染、化肥污染、光污染、电磁幅射、海洋酸化……使人们的身体过早地进入亚健康，患上了各种的代谢疾病。而喝茶正成为改善人体内环境，抵御亚健康和各种代谢疾病的一种手段。医学实验早已证明，绿茶里的茶多酚对人体有抗辐射、清除自由基、抑制肿瘤等作用；红茶有养胃、助消化等作用；而普洱茶则有养胃、解酒、降血脂、降血糖等作用。其他茶类对现代人的生活也还有诸多益处，对茶叶的认识与开发正未有穷期。
写到这里，我发现自己落入了一个陷阱，茶叶造福论完全是一篇大
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中医论茶
万病之药
唐代陈藏器所著《本草拾遗》中提出“茶为万病之药”的论点；宋代食疗专著林洪的《山家清供》，也有“茶，即药也”的论断。茶属本草，自然在本草类著作中被收载。
《神农本草经》与《茶经》
《神农本草经》中记载茶“久服安心，益气，聪察，少卧，轻身，耐考”等功效。
唐代陆羽《茶经》中提出“茶之为饮，发乎神农”，并引用现已失传的《神农食经》的一句话：“茶茗久服，令人有力、悦志”。
《唐本草》
唐代苏敬等撰的《新修本草》（又称《唐本草》）中写道：“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰、热、渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”
历代有关茶的著作
历代医学家都凭自身以茶治病的经验，总结写在《本草》和医书上。魏·吴普《本草经》，唐·李绩、苏敬《新修本草》，陈藏器《本草拾遗》，宋·陈承《重广补注神农本草并图经》，元·王好古《汤液本草》、吴瑞《日用本草》，明·汪机《石山医案》、张时彻《摄生众妙方》、陈时贤《经验良方》，李时珍《本草纲目》、缪希雍《神农本草经疏》、李中梓《本草通玄》，清·汪昂《本草备要》、张璐《本经逢元》、黄宫绣《本草求真》、孙星衍《神农本草经》、近代丁福保《食物新本草》、谢观《医药大辞典》等等都说茶能治多种疾病。
由此可见，茶的养生功效，早已为历代医学家所认可。
茶之四气
从中医理论来看，由于茶也是药，在中医理论派生出的药性理论指导下服用。药性理论，主要有四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）、升降浮沉、归经、有毒无毒、配伍等项。
茶之五味
茶的性味（即四气五味），《新修本草》作“甘、苦，微寒，无毒”；李时珍《本草纲目》作“苦、甘，微寒，无毒”，字虽完全相同，但调换了苦与甘的位置。中医理论认为：甘味多补而苦味多泻，可知茶叶是种攻补兼备的良药。
茶之功效
本草有关茶的功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等；属补者如止渴生津、益气力、延年益寿等。
从四气上分析，其性“微寒”，其实也就是“凉”的意思。寒凉的药物，具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效。
茶之升降浮沉
从升降浮沉方面说，茶叶也是兼备多种功能的，它的祛风解表、清利头目等功效属于升浮；而下气、利水、通便等功效属于沉降。
茶之归经
从归经方面说，由于茶叶对人体有多方面的活性，很难用一两个经络或脏腑来概括，所以明代李中梓《雷公炮制药性解》称它“入心、肝、脾、肺、肾五经”。五脏，是中医脏腑理论的核心。茶一味而归经遍及五脏，可见它的治疗范围是十分广泛的。
茶具有养生保健的功效，可以长服、久服。
家里收藏几辈子喝不完
普洱到底是用来收藏还是用来喝的?这个看似显而易见的问题对于许多普洱投资者而言，并不容易回答。茶界有这样一批人，被称作“接盘侠”，只是接盘侠不好当，一不小心就会被套牢，想自救都难。所以，我们应该思考，普洱茶到底藏给谁喝?怎样的普洱茶才真正具有收藏价值?
【现象】家里收藏几辈子喝不完
在国内，各类规模的茶叶展会越来越多，而大多数逛展会、买普洱的都是投资者。一位零售茶商介绍，每年重要的茶叶展会他都会参加，也都会选购一些自己认为有升值空间的普洱茶收藏。几年下来，虽然店里一直在零售茶叶，但库房中的普洱茶还是与日俱增。如果仅供自家人喝，几代人都喝不完。更让他纠结的是，并非所有普洱茶的价值都会随着时间长久而升高，即使一些涨幅不错的藏茶，也面临有价无市的尴尬。
业界专家分析，近些年普洱茶被标上具有抗癌、减肥、美容等功效的标签，但这些功能往往白茶、黑茶、红茶等其他茶种同样也具有。那么，为什么偏偏普洱茶的价格能够甩开其他茶种几条街呢?抛开见仁见智的口感，归根结底还是普洱具有“越陈越香”的特性，具有适宜收藏的升值属性。
然而，是投资就有风险。虽然近年来不少普洱茶投资者因普洱茶的爆炒而获得大笔财富，但随着普洱价格的下滑，不少藏茶客也体验到了“套牢”的滋味。值得一提的是，普洱越陈越香的说法并不完全准确。“普洱茶确实存在缓慢持续发酵的过程，一片生普洱茶每一年的颜色和味道都在变化。”业界专家分析，随着时间的推移，普洱茶的味道从生涩、热烈慢慢演变到越来越香醇、温和。但是，并不是存放时间越长，其价值就越高。随着普洱茶储存时间超过分界点，其口味就会慢慢变差，最后变成没有品饮价值的“文物”。同样存在风险的是，劣质普洱茶长期囤积并不能变成好茶，买到以次充好的普洱，即使囤积数十年，投资者仍然无法摆脱亏损的结局。
【选择】值得收藏首先要好喝
收藏普洱茶，注重的是茶品以后的转化空间和升值潜力。因此，在挑选茶品时主要从两方面着手：首先是品质，因为粗制滥造的产品是无法仅依靠时间的力量脱胎换骨;其次是品牌，它拥有高认可程度，增值空间也更值得期待。
业内人士认为，值得收藏的普洱茶，一般以生茶紧压茶为主。熟茶已经过渥堆发酵，虽然也会随时间提升品质，但口感变化不大。生茶更具收藏价值和升值空间，生茶初成之时口感苦涩，但在良好的储藏环境中，茶气和茶质的变化很大。业界专家建议，应该收藏级别较高的普洱茶，这样的茶叶容易陈放出好口味。品质优良的好茶，一般保存一年，价值会增加10%至20%。一般新的生茶存放5至8年左右，可得到较为满意的品质。
选择适合收藏的普洱茶，产地非常重要。一般来说，以名山头的野生山地茶树为最好，云南的景迈、易武等六大茶山的原材料最好，升值空间巨大。而对于大面积的台地茶来说，茶叶的本质和增值空间远低于野生茶叶，虽然他们的收购成本很低，但升值速度要缓慢许多。在原料选择上，要挑选云南大叶种的晒青茶，切勿购买烘青、蒸青茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就没什么价值。还要注意防范不良商家将台地茶冒充易武、景迈等山地茶。
业界专家建议，在选购收藏普洱茶时，最好请专业人士帮忙，自行判断时不可忽视原料、山头、工艺等细节。如果对这些知识知之甚少，那也要记住一个基本原则——口感好。由于普洱茶归根结底是一种茶饮品，所以值得收藏的普洱茶首先要好喝。
散装和罐装的茶叶喝不完,该如何保存好呢?有哪些原因
要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。
以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。
一、不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。 一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。
基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。在浙江一带，珍贵的雨前茶与明前茶都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。新加坡四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。
市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。
二、半发酵茶即乌龙茶类。又可称为清茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则二、三年。
清茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。
半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。
三、全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。
怎样储存茶叶？
茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分，是我国人民常用的保健饮料，但茶叶的保存要受许多因素的影响，如阳光、温度、水分、空气等，怎样贮存茶叶呢?
1、阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2、温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。
3、水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
4、茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。