【www.cy316.com - 安徽黑茶】
安徽，我国重要的茶叶生产基地，这里分布着我国众多名茶种类。安徽的茶叶种类有很多，其中比较常见的有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰等。茶产业已经成为安徽农业中重要支柱性产业。
2月28日，一场雨水过后，空气有些湿润。记者一路紧跟着安徽农业大学茶学院教授胡绍德的脚步，踏着崎岖的泥泞山道，来到了龙桥镇嫣宇生态农业有限公司的寨基山茶叶生产基地。寨基山海拔480多米。到达山顶茶园，我们一行已是大汗淋漓，衣服湿透。
记者看到，受年初低温雪灾影响，这里的茶园冻害严重。
据陪同记者采访的县茶叶协会秘书长时宗军介绍，今年茶园受灾普遍，轻者茶树顶部嫩梢冻伤焦枯，重者中上部枝梢、叶片全部冻伤、焦枯，形似火烧，随着气温升高，灾情已经普遍显现，让大家损失惨重。时宗军说，邀请专家现场指导，就是要为我县山区茶园“把脉问诊”，并根据灾后茶叶的不同现状“对症下药”。
胡绍德认真询问了茶树生长发育、遭受雪灾冻害等情况。在仔细查看树情后，他结合茶园茶树的生长情况开出了“处方”，并手把手教嫣宇生态农业总经理汪东明相关技术要点，这让汪东明对今年的收成有了底儿。
“对于受冻严重（枝叶冻死、冻枯）的茶树，在气温回暖后，必须先对茶树进行整枝修剪，以利茶芽萌发。”胡绍德告诉汪东明。
胡绍德边讲边示范：“整枝修剪不要剪得太短，造成发芽面减小，同时要做到因树制宜，冻轻轻剪，冻重重剪，这样才能尽快恢复树势，。”
在茶园里，胡绍德边走边和汪东明“唠嗑”：“由于茶树受冻后损耗了较多的营养物质，所以必须及时施肥才能恢复生长和发芽。”
“但施肥时千万不要加化肥，一定要用农家肥或者施加茶树专用营养液，这样才能保证茶叶无公害、有营养。否则即使茶树恢复了元气，生产出来的茶叶也不好卖。”汪东明听得很认真，不时点头。
“冻害过后，病虫害会不会减少？” 汪东明问。
“今年庐江茶区的早芽品种受到严重的冻害，冻害指数有的高达50%以上。在这种气候影响下，茶园病虫害的发生期和发生量只是相应地推迟和减少而已。”
“需要打什么药啊？”汪东明一脸焦急。
胡绍德当即开了药方：“修剪后的茶园要立即喷一次0.3～0.5波美度石硫合剂，能起到杀卵、杀螨、杀虫的作用，减少螨类、黑刺粉虱、茶小绿叶蝉和角蜡蚧的危害，以保障新枝茁壮生长。”听胡绍德这么一说，汪东明咧开嘴笑了。
“专家地头‘坐诊’，我们茶农有依靠了！”庐江县好茗茶叶专业合作社理事长季申付高兴地说。
王春清是从前年冬天开始栽茶的。他说：“年初这场冰雪灾害，我家茶苗冻坏了不少，急得不得了。听了专家的补救方法，我有信心多了。”
县茶叶协会会长赵玉贵对记者说，由于茶园大部受冻，预计春茶减产5至7成，将给该县今年名优茶生产带来不小的影响。
“连日来，我们组织茶叶专家翻山越岭实地查看严重冻害的茶园灾情，指导茶企、茶叶专业合作社和茶叶种植大户及时开展茶园管理，确保茶园春培春管顺利进行，将冻害损失减少到最低程度，达到优质高产的目的。”赵玉贵说。
汪东明望着自家的茶园，笑呵呵地对记者说：“我请你们清明前后来喝茶，味道肯定差不到哪里去。”
一年之计在于春。眼下，正是江淮大地茶园春培春管的大忙时节，在龙桥镇嫣宇生态农业有限公司这片肥沃的土地上，正孕育着新的收获和新的希望。
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安徽名茶
1.黄山毛峰
黄山毛峰，属绿茶类的今古名茶。产于安徽歙县黄山境内。黄山产茶始于宋，兴于明。毛峰的前身是黄山云雾茶，山僧所制。黄山毛峰起源于光绪年间，1926－1937年为全盛期，后曾中断数年，1949年后逐渐恢复并发展。
桃花庵、松谷庵、吊桥庵、云谷寺、慈光阁一带，为特级毛峰主产地。现在毛峰产区已扩展到黄山山脉南北麓的徽州区、黄山区、歙县、黟县。产区山高谷深，峰峦叠翠，溪涧遍布，森林茂密，雨量充沛。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含丰富有机质和磷钾肥，呈酸性。适宜茶树生长。
黄山毛峰分为特级和一至三级，三级以下便是歙县烘青。歙县烘青比其它地区烘青质量好。特级毛峰开采于清明前后，一芽一叶初展。一至三级毛峰则分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。为保持新鲜，一般上午采则下午制，下午采则当夜制。
特级毛峰形似雀舌，带有金黄色鱼叶（俗称茶笋或金片）；匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形有别于其它毛峰之特点。
2.老竹大方（最优者称顶谷大方）
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界之昱岭关附近，集中产区为老竹铺、三阳坑、金川，以老竹岭与福泉山所产之“顶谷大方”为最佳。大方茶相传为明代僧人大方始创于歙县老竹岭，故名。清朝时为贡茶。顶谷大方曾中断，近年方恢复生产。
顶谷大方于谷雨前采摘，标准为一芽一叶初展。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三叶为主。
成品之顶谷大方，外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满批金毫而隐伏不露；汤色清澈略黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，芽叶肥壮。普通大方则色泽深绿，似铸铁，形如竹叶，故又称“铁色大方”及“竹叶大方”。
大方茶因吸香性好，窨制成花茶后，颇有特色，称之为“花大方”。
3.太平猴魁
产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）太平湖畔猴坑一带，为尖茶之极品，久享盛名。太平县产茶历史可追溯至明朝。清末，猴坑茶农王老二（王魁成），在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩芽叶，精工细制成王老二魁尖，现称“魁尖”。因猴坑所出魁尖品质超群，特冠以猴坑地名，称“猴魁”。曾于1915年巴拿马万国博览会获一等金质奖。
太平猴魁鲜叶采摘讲究。谷雨前后，20％芽梢长至一芽三叶初展时，即开园。其后3－4天采一批，立夏停采。采摘标准为一芽三叶初展。采回的鲜叶需进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为猴魁的原料。尖头要求芽尖与叶尖等长，以保证成茶形成“二叶抱一芽”之外形。拣尖时剔除的芽叶、单片，均制成“魁片”。一般上午采，中午拣，当天制完。
太平猴魁外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特“猴韵”。汤色清绿明净。正所谓“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
太平猴魁产地仅限猴坑一带，产量少。其它地区所产统称魁尖，制法与猴魁基本相同，外形亦相似，几可乱真。品质风格则泾渭分明，不堪一比。次于猴魁者，为泾县所出之提魁，再次则称特尖。
4.六安瓜片（最优者为齐山名片）
六安瓜片产区位于大别山东北麓，原产于安徽金寨县麻埠齐头山附近的后冲，但麻埠已因建水库而消失。现主要产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵。六安茶于唐代已负盛名。瓜片问世于1905年前后，在大茶的采制技术基础上，吸取兰花茶、毛尖制造技术之精华，逐渐创制而成。因成品茶片状而形似葵花籽，称为“瓜子片”，后渐改称“瓜片”。六安瓜片产制历史虽不足百年，但就目前生产规模和技术精熟程度，为许多名茶所无法相比。
六安瓜片分为内山瓜片及外山瓜片两个产区。内山瓜片产于金寨县响洪甸、鲜花岭、龚店，六安县黄涧河、双峰、龙门冲、独山，霍山县诸佛庵。外山瓜片产于六安石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵。产量以六安最多，品质以金寨最优。瓜片原产地齐头山所出之“齐山名片”为六安瓜片之极品。
六安瓜片春茶于谷雨后开园，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”。近年来曾利用齐山名片拣出之芽尖，创制成眉形茶“齐山翠眉”，亦属名优茶。
成品茶外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮。以二道茶味最佳。
旧时依采制季节，分三个品种：谷雨前称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品成“瓜片”；梅雨后，鲜叶粗老，品质差，称“梅片”。现齐山名片分1－3等级，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
5.敬亭绿雪
产于安徽宣城近郊名胜敬亭山。始创于明代，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期为贡茶，可称绿茶之珍品，名满江南。30年代末期，敬亭绿雪采制工艺失传。1972开始研制，历时6年方成功，1978年恢复生产。
敬亭山属黄山余脉，风景幽雅秀丽，李白、谢眺为之以诗文赞咏，可谓名山名茶，相得益彰。茶园位于山峰之间的阴山上，尤以一峰庵一带石缝所产之茶品质最佳。
敬亭绿雪于清明至谷雨采摘，采摘期15日，早采嫩摘。以一芽一叶初展为标准，大小匀齐，芽齐叶尖，形似雀舌。当天鲜叶当天制作。
成品茶形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，身披白毫。芽叶相合，不离不脱。汤色清碧，回味爽口，叶底嫩绿成朵如兰花。连续冲泡两三次，香气不减。冲泡后，茶叶朵朵下沉，伴随白毫翻滚，似“绿树丛中大雪”。
6.屯绿
屯绿，属眉茶，有珍眉、凤眉、特贡、贡熙等品名，因历史上集中在安徽屯溪加工输出，故名。是我国外贸出口绿茶之极品名茶。主要产于安徽休宁、歙县、祁门、屯溪等地。屯绿栽培生产于盛唐时期，至今有1200多年历史。1851－1864年创制眉茶出口欧洲。1950年后，生产由手工操作转为机械化。
产区多位于黄山之麓、新安江畔，自然环境极适于茶树生长。采摘的鲜叶先制成毛茶，再经复杂工序制成特珍、珍眉、凤眉、特贡、雨茶等花色。50年代后，简化了繁琐的名目，统一规格，精制后分为珍眉、贡熙和雨茶。
屯绿成品茶条索紧结，匀整壮实，色泽绿润，香气蕴涵花香或熟板栗香；汤色嫩黄清明，滋味浓厚甘醇，先稍带苦味，然后回甘。
7.涌溪火青
属珠茶，产于安徽泾县涌溪山。涌溪火青起源于明朝，由屯绿炒青吸收珠茶制法技术发展创制而成，三百年前已有盛名。后曾断产，1956年方恢复生产。
火青采摘期自清明至谷雨，要求“两叶一心，身大八分，枝枝齐整，朵朵匀净”。芽尖和叶尖需拢齐，有锋尖，第一叶微开展仍抱住芽，第二叶柔嫩，叶片稍向背面翻卷。鲜叶摊放6小时左右付制。火青制作之精华在于炭火（火合）干（即炒干）。其炒干技术之精制为其它炒青类绿茶无法可比。
成品茶外形颗粒腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐伏，毫光显露。花香浓郁，鲜爽持久，甘甜。汤色嫩绿微黄，鲜艳美丽，叶底杏黄有光泽。
8.霍山黄芽
属黄茶，产于安徽霍山县。因用细嫩芽叶经闷黄工序制成，故称。霍山产茶见于陆羽《茶经》，黄芽为唐代近二十种名茶之一。清朝霍山黄芽为贡茶，岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年。然而历代演变，竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。现时的霍山黄芽于1971年创制并恢复生产。
霍山处大别山腹地。霍山黄芽现产于佛子岭水库上游，其中以大化坪的金鸡坞、金头山，上和街的金竹坪，姚家阪的乌米尖所产最佳，俗称“三金一乌”。产区位于深山，泉多溪长，三条河流蜿蜒其中，山高林密。生态环境优越。
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山地高寒，开采期一般在谷雨前3－5天，以一芽一叶、一芽二叶初展为标准。采回鲜叶需薄摊以散失表面水分。
成品茶外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄；汤色黄绿清明，香气带熟栗子香，滋味醇厚回甘；叶底黄亮。
9.祁红工夫
产于安徽祁门县，我国传统工夫红茶之珍品，有百余年历史。祁门原产绿茶，1875年左右，本地人胡元龙考察红茶制造之法，筹集资金改制红茶，并亲往各乡教导茶农。祁门红茶逐渐名声远播，与当时著名的闽红、宁红齐名。现产区扩大到相邻的石台、黟县、东至及贵池等县，年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁著称。
祁门境内山地面积占九成以上，海拔600米左右，峡谷丘陵地带多开辟为茶园。这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量高，早晚温差大，日照时间短，构成茶树生长的天然佳境，酿成祁红特殊的芳香厚味。其中由河流山溪冲积而成许多河洲，其上茶树鲜叶所制工夫红茶品质上乘。
祁门茶树品种众多，以槠叶种为多，含香、味成份丰富，构成祁红滋味醇厚的物质基础。高级祁红采摘，以一芽二叶为主，春茶采6－7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。近30年来，已实行机械化制茶。
祁红工夫成品茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”。香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴涵兰花香。汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永。叶底嫩软红黄。
国外把祁红与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季条茶，并列为世界公认三大高香茶。国外特称之为“祁门香”，誉为“王子香”。清饮更能领略其香味，加奶后乳色粉红，香味犹存，为英国人所喜。
为了身边吸烟的他，记记10款润肺茶！
吸烟有害健康，这是众所周知的，但是对于吸烟的他来说，要想戒烟特别困难，很多人抵抗不了吸烟的诱惑，不少专家建议，减少吸烟危害要多喝茶!那么吸烟喝什么茶清肺呢?以下10款清肺茶给他的肺部细心的呵护，有效降低吸烟危害，一起来看看!
1、玉竹冰糖茶
此茶有养阴生津、润喉益肺之功。取玉竹15克，加冰糖适量，加入沸开水适量加盖浸泡15分钟，并用筷子和匀后再饮用。
2、沙参大枣茶
沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。此茶有养阴生津之功。取沙参15克、大枣5枚，加入沸开水适量加盖浸泡15分钟饮、用即可。
3、蜂蜜柚子茶
柚子富含维生素C，能够提升免疫力;还有清热去火、止咳化痰的功效。用柚子加蜂蜜制成饮品，更是很好的保健品。蜂蜜含有多种维生素和无机盐，并有补中润燥，润肺补虚的作用。用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。装入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。
4、罗汉果茶
果实营养价值很高，干果总糖含量25.17——38.31%，特别是有比甘蔗糖甜300倍的甜甙，鲜果还含有丰富的维生素丙，蛋白质和氨基酸，果实味甘性凉、有润肺、清热、消暑、生津、止咳之功效，可治疗肥胖病、糖尿病、支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎、哮喘等，同时，也是饮料和调料佳果。取罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。
5、桂花茶
此茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龋齿牙痛等。桂花性温，味辛，具有健胃、化痰、生津、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等症。可选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克，用沸水适量冲泡，盖闷10分钟后便可随时饮用。
6、菊花茶
菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清热解毒。菊花味甘苦，性微寒;有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。菊花茶的功效成分中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。取蜂蜜500克、鲜菊花瓣1000克。将鲜菊花瓣捣烂，加水煎提半小时。连续两次等量提取，滤除残渣。合并两次提取液，小火浓缩至500毫升。待凉至60℃下加入蜂蜜，调匀。
7、金桔茶
金桔里面含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，其里面所含有的食物纤维素能够帮助人体改善肠道的生理功能，调节肠道的蠕动，缩短食物垃圾在肠道内的停留时间，从而使得人体减少对毒素的吸收有很好的正面影响。选取新鲜的金桔鲜果五颗，和五克的新鲜绿茶一起泡饮，能够很好的防治敢买，治疗胸闷，并且有效的帮助人体开胃。
8、天麦冬茶
麦冬养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。此茶有养阴生津、清肺降火之功。取天冬、麦冬各12克，加入热开水300毫升浸泡10分钟，弃渣喝茶。
9、桑菊杏仁茶
桑菊杏仁茶可以清热去燥，对咽喉不适的人们来说，闲暇时饮一杯桑菊杏仁茶是再好不过了。取桑叶、菊花、杏仁各10g的量，加沸水冲泡15分钟后便可饮用，咽喉有不适的人不妨试一下。
10、银耳茶
此茶有滋阴降火、润肺止咳的功效，特别适用于阴虚咳嗽。银耳是食药两用滋补佳品，内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%;还含有维生素E以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等，于药用有滋阴润肺、养胃生津之效。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克，先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用。
安徽茶叶种类
在安徽茶叶的所有种类中最出色的就数黄花云尖了，下面一起来学习一下吧。
黄花云尖
黄花云尖产于皖南山区的宁国县(今宁国市)。产地黄花山为高峰山脉主峰之一，属黄山余脉东段，降水丰富，森林覆盖率达65%，空气湿度大，雨雾时间多，土质深厚疏松，有机质含量高，茶树生态环境良好。
黄花云尖品质特征：外形挺直平伏，色泽绿翠显毫，内质香气高而持久，滋味醇爽回甘，汤色清澈明亮，叶底肥嫩绿亮。
属绿茶类。为新创名茶，创制于1983年。主产区位于宁国县黄花山。
黄花云尖的知识介绍
黄花云尖茶设特级1等、特级;1级1等、一级。特级1等，鲜叶标准为1叶抱心;特级为1芽1叶初展;1级为1芽2叶初展;1级为1芽2叶。特级1等黄花云尖质量特征是：挺直平伏，形似梭状，壮实匀齐，翠绿显毫，香气高爽持久，含有花香，汤色淡绿，清澈明亮，滋味醇爽回甘，叶底嫩绿明亮，肥厚齐整。
制茶分摊放、杀青、头烘、二烘、复烘等工序。杀青分生锅、熟锅，生锅完成“杀青”，熟锅结合做形。各次烘焙之间，结合摊凉，足干成品，趁热装筒密封。
黄花云尖茶的开发研究，①选定了黄花山大叶茶和猪耳朵茶为适制品种;②划定了具境西南部山区为黄花云尖生产基地;③制定了一套完整的采制技术规范和产品质量标准，以保证名茶质量。
君山银针游茶记
国内茶叶界一般把茶叶按颜色分为6种：红绿青黑黄白。黄茶是一种比较少见的茶，它的原产地和品牌出自八百里洞庭湖的君山银针。
龙年春节有机会到岳阳市，自然想到君山岛走走，导游小陈是位20出头的姑娘，她说：“叫我带你们去岛上看茶叶算是找对人了，我在岛上卖茶叶卖了一年，但君山岛是国家5A景区，有一些景点一定要去看看，况且它们和黄茶都有关系的。
据说黄茶的种苗是4000多年前舜帝的二位妃子带到岛上的。我十分惊奇那时的尧帝，那么死心塌地地看重舜，一定将江山禅让与他，还要把两位仙女般的女儿娥皇、女英都嫁给他。不知是江山陪嫁女儿还是女儿陪嫁江山；抑或唯有如此这般，万里江山永在自家人手中放心？当然后来事实证明，尧老大的眼光毒得狠，舜女婿果然殚精竭虑鞠躬尽瘁治理九州。都100岁了，还轻车简从，到南方搞调查研究，终因劳累过度，驾崩与苍梧之野，葬于九薿山上。两个妃子见丈夫久来回返，就出门四处寻找，来到洞庭湖君山岛等候消息，并把随身带来的茶叶种苗种于岛上。不久舜帝驾崩噩耗传来，两妃子柔肠寸断，泪雨如下，直至双双哭死。那泪水，斑斑点点都滴到青青翠竹之上，于是那竹子就成了著名的斑竹或叫湘妃竹。对这个凄美的故事，连一生豪放的毛主席也唏嘘不已，写下“斑竹一枝千年泪”的千古诗句。
我想那泪水一定也浇灌了青青茶苗，如今满山遍野郁郁葱葱的茶园和满山遍野迎风摇曳的斑竹相依相伴，相得益彰，仿佛共同见证这场千古旷世之恋。“虞帝二妃之墓”的碑前有一副对联：“君妃二魄芳千古；山竹诸斑泪一人。”
据说君山地名就由这嵌首二字而来，说明二妃墓历史悠久矣。墓园里碑林不少，其中一块是2002年中秋时节闽省泉郡晋邑一行190人前来祭扫时所立。我笑着对小陈说：“我们福建人都特地来此祭祖立碑，你们湖南茶人更要在此立一块君山银针始祖的纪念碑啊！”
另一个景点是柳毅井。如果说二妃飞泪泣血的凄美故事是爱情悲剧，那么柳毅传书则是苦尽甘来好人大团圆的爱情喜剧。我是从上世纪六十年代同名越剧电影中知晓了这个神话故事的，当时小小的年纪就对柳毅湵慕得不得了。长安落弟归来的秀才，在泾阳冰天雪地里偶遇三龙女，此时的美娇娘已被其恶丈夫家暴得生不如死，又饥又寒在风雪中牧羊。龙女的遭遇让柳书生顿生英雄救美的气概，义无反顾地远赴洞庭，从君山的一口古井进入龙宫，给龙王送信，及时解救了三龙女。后来柳毅和龙女几经周折终结连理，并和龙女同返龙宫，还被封为洞庭王。如今君山洞庭庙香火甚旺。
今日柳毅井，古意盎然，仍然深不见底，仿佛真的通向那个神秘的龙宫。导游说，有人曾用四两絲线系一枚铜钱放入井中，结果絲线全放完了，仍不到底。有一斜坡甬道可达井水边，喝一口井水，清冽甘甜。小陈说岛上产的君山银针，唯有此水才能泡出真韵味。
君山银针是1957年被评为十大名茶后定名的。它之前的名字也十分好听，五代后唐叫“黄翎毛”，宋代叫“白鹤茶”，清代叫“旗枪茶”， 1954年，“君山毛尖”参加德国莱比锡博览会，一举荣获金质奖，以“芽身黄似金，芽尖白如玉”被称为“金镶玉”。《巴陵县志》有载“君山茶盛产于唐，始贡于五代”。据说清朝时每年贡品16斤。
君山御茶园是集加工展销品茗为一身的茶庄园。摆着五六种价格的银针茶，最便宜的一种一两100元，小陈抓一点茶叶放在白瓷盘上让我们观看，介绍说象这一叶一尖的茶叶，制作一斤，须采摘三万多个雀舌大的嫩芽儿，而且要求清明前后六七天完成。采摘时的“九不采”即“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”、“细瘦不采”、“长短不一不采”，采摘讲究制作更讲究。要经杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等八九道工序。这是制作茶叶吗？我看是雕细琢艺术品。
然而品尝君山银针更是品味文化艺术了。小陈介绍，称之为“四美”即色、香、味、形俱佳。她把茶叶放入玻璃杯内，用刚开的水冲下去，立即盖上玻璃盖，约两分钟时间，茶叶芽头全部冲向水面，悬空而立，入万笔书天；当她揭开玻璃盖后，杯内的茶叶有的徐徐下沉，有的慢慢上升，有的几起几落，如同在杯中“跳舞”？最后，茶叶都竖在杯底如春苗出土，竹笋并立，满杯的茶汤杏黄明净，宛如玉液琼浆。品尝一口，满嘴清香，甘醇绵长。
销售部经理给我们讲了个君山人都爱讲的故事。说当年毛主席问湖南省省委书记张平化“君山茶为什么会‘跳舞’？”张平化便一一介绍君山茶“四美”后开始当场冲泡，可茶叶未能“跳舞”，主席笑着道看来干什么都得实践才行。第二年张平化硬是挤时间到君山岛学茶艺。经理让小陈再给我们冲一杯演示。只见小陈将开水冲入杯中时，其间做了三个小停顿，这就叫“凤凰三点头”。原来这“冲茶舞姿”就是奥妙所在。
八百里洞庭，君山像“白银盘里一青螺”。面积0.96平方公里，是共和国国土的千万分之一，多么神奇。厚重的文化历史，优美的山水风光独特的自然生态孕育出了黄茶珍品自然举世无双。一位老诗人的诗写得好：“三上又三下，巧手弄新芽，洞庭风物美最是君山茶。”
安徽茶叶品牌
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。那么，这里就针对安徽茶叶品牌来说，我们了解下安徽出名的十大名茶。
安徽十大茶叶品牌
1、黄山毛峰
黄山毛峰，中国十大名茶之一，每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、六安瓜片
六安瓜片，中国十大名茶之一，历史悠久。明代许次纾《茶疏·产茶》云:“天下名山，必产灵茶，江南地暖，故独宜茶。大江南北，则称六安……”；大文豪梁实秋亦有赞之也。因其是单片叶而做，极像瓜片因此而得名。
3、太平猴魁
“太平猴魁”中国极品名茶，全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散。不翘。不曲;全身披白毫，含而不露;叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红;入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有刀枪云集。龙飞凤舞的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口。润喉。明目。提神之效。
4、祁门红茶
祁门茶，为世界四大名茶，常简称“祁红”，也是中国十大名茶之一，祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
祁门红茶采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度的对夹叶，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而成。
祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。适合做下午茶和睡前茶。祁红在英国倍受宠爱，赞美祁红是“群芳最”、“王子茶”。被誉为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
5、屯溪绿茶
屯溪绿茶：黄山市屯溪绿茶的简称，为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
6、霍山黄芽
霍山黄芽：主要产于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山等地。霍山黄芽的历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”由于金子山头日照较短，云雾缭绕，低温湿润，土质肥沃，“黄芽”在此生长，芽嫩叶肥，形成别具一格的茶叶品质。该茶条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，甜和清爽，有板栗香气。上等“霍山黄芽”，外形紧细成条，有如莲心；色泽黄嫩油润，芽叶成朵，汤色澄黄而明亮，香气清鲜。
7、岳西翠兰
岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。
8、泾县特尖
泾县特尖：新创名茶，入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。
9、涌溪火青
涌溪火：:产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品；产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香；常年云雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉，味似花香；采摘标准，制作精良。成品火青形似珠粒，落杯有声；色如墨玉，油泣显毫；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。
10、桐城小花
桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山。
本文就介绍到这里，茶叶是天然的饮料，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。