内蒙古山茶是什么。
为引导茶文化创业，10月31日下午，由呼和浩特市人力资源和社会保障局主办的内蒙古第二届茶艺大赛暨内蒙古创业就业茶艺职业技能竞赛，在在内蒙古锦江国际大酒店开幕了！
发布会现场
本次比赛旨在培养茶文化技能人才，推动茶文化事业在内蒙古地区的健康发展，引导更多的青年走上技能创业成才之路。通过大赛发现和培养本地区高级茶技能人才。
开幕式上首先由承办方内蒙古茶艺师、评茶师协会会长，内蒙古天一茶业有限公司董事长曹琮先生介绍了大赛的相关事项。随后由呼和浩特市人力资源和社会保障局刘伯君调研员代表主办方深情致辞；参赛选手代表全体参赛者激情发言，裁判员代表保证公平、公正、公开庄严宣誓。
开幕式上，来自全区各地的茶文化工作者为现场观众奉献了精彩的演出。一场仿宋代文士的茶艺表演《七碗茶诗》，实地再现了宋代文人雅士的茶生活。节目集合了茶艺表演、书法、古琴、吟诵等多种传统文化形式，一开场就把现场的观众带到了古朴雅致的情境当中，原来喝茶也可以这么美。上届茶艺大赛专业组、业余组金奖获得者内蒙古天一茶书院茶艺师联手奉献茶艺《中国红》，表现中国茶对世界各地的影响赢得阵阵掌声；还有反映内蒙古茶乳交融的奶茶文化节目《草原茶情》以及充满了青春活力的茶艺表演《青春修炼》等节目。
表演队
最后邀请内蒙古人力资源和社会保障厅相关领导和主办方、承办方领导共同开启大赛按钮，把开幕式推向了高潮。
合影留念
开幕式后，内蒙古第二届茶艺大赛的各场竞赛将陆续展开。
据悉，本次比赛吸引了呼和浩特市，包头市，乌兰察布，巴彦淖尔市，乌海市等地区共60多位有一定茶艺基础的选手参赛，最小17岁，最大54岁。职业覆盖面广。本次大赛依然遵循公益性质，不收取报名费。继上一届茶艺师大赛圆满成功，本届竞赛在茶艺比赛项目上设置更加多样，奖励政策和措施更为给力，体现了政府对传统文化产业的重视与支持。也势必吸引更多更优秀的人才参加到茶职业技能的学习中来，进一步推动内蒙古地区茶行业的发展，引导青年创业就业的新途径。
结语：《茶经》写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”即以“精行俭德”作为茶道思想内涵。也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好的行为和俭朴、高尚道德的人。通过两届茶艺大赛的举办，将为内蒙古培养出一批道德高尚的茶艺人才，同时也促进了当地茶文化的发展和繁荣。
cy316.cOM编辑推荐
2017年第二届峨眉山国际茶博会
去年，四川省峨眉山市成功举办了四川国际旅游交易博览会，以及首届国际茶文化博览交易会，今年，四川国际旅游交易博览中心计划在7月6日--9日举办为期4天的第二届中国茶乡峨眉山国际茶文化博览交易会（以下简称：茶博会）。
峨眉山第二届茶博会以“茶汇乐山、缘结天下”为主题，由乐山市人民政府、四川省农业厅、四川省外事侨务办公室、四川博览事务局主办，乐山市农业局、四川省峨眉山乐山大佛旅游集团总公司承办，中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、中国农业合作促进会、中国茶品牌金芽奖评选活动组委会、中国风景名胜区协会、中国电商协会、四川省茶叶流通协会协办，得到了四川省文化厅、亚太旅游协会（PATA）、欧洲旅游联盟组织—欧荣集团和中华茶人联谊会的大力支持。
峨眉山有机生态茶园
此次茶博会按照“政府引导、企业主体”的市场化运作模式，以“文化引领、茶旅结合、产业推动、共享共赢”为宗旨，突出市场化、专业化、品牌化、国际化特点，着力搭建茶文化高端交流平台、茶产品权威推介平台、茶旅产业融合发展平台。
四川是茶的故乡，人工茶种植已有2000多年历史。唐代学者李善在《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。”“峨眉雪芽”在唐朝就作为皇室供茶享有盛誉。目前，四川茶园种植面积450万亩，而作为大峨眉旅游圈核心的峨眉山、乐山就达到了110万亩。以“峨眉雪芽”、“竹叶青”品牌为龙头的“峨眉山茶”已成为国家地理标志保护产品，茶叶生产位居乐山市农业五大支柱产业之首。本届茶博会展会面积将达28000㎡，重点展示茶产品及相关产业链产品，包括茶叶、茶食品、茶器具、茶服饰、茶包装、茶馆、茶插花、茶书画、茶电商、茶旅游产品等。
此次茶博会将围绕茶之道、茶之品、茶之旅三条主线，突出一带一路、茶马古道，深度挖掘峨眉山厚重的禅茶文化资源，全面展示千年禅茶文化，集中展销国内外区域茶产品，办成汇集权威专家、引领茶业创新发展，展示茶业最新成果，培育知名茶品茶企，推动茶旅融合发展、促进投资合作的交易盛会。
茶博会主要活动：“峨眉茶韵”茶文化演绎；“一带一路”茶叶论坛，国内外知名专家学者专题讲座；投资交易签约、新产品推荐；茶插花艺术、禅茶空间、茶服饰、茶艺茶道展示；茶产品、茶器具、茶馆、茶旅游线路等专业评比；世界茶旅联盟2017年年会；茶文化休闲体验游线路和茶商考察线路推荐；网上交易体验。
作为茶博会系列活动之一的第二届峨眉山春茶交易会已在峨眉山市的大西南茶叶市场启幕。日前，围绕2017茶博会的招商工作正紧锣密鼓的展开。
常德第二届红茶文化节“武陵红”新品发布
一篇绝世佳文《桃花源记》开头“武陵人捕鱼为业”让大家对武陵还是很有的印象而今天所说的也是武陵，当然了不是捕鱼而是茶叶，在湖南常德第二届红茶文化节上“武陵红”发布了新品。
花源里迎远客，茶船古道谱新篇。5月25日，2017湖南常德第二届红茶文化节暨“武陵红”新品发布会举行。来自全国各地的茶专家、商家800多人齐聚常德，共度红茶文化节，参与“武陵红”系列新品发布和“武陵红茯”全球首发仪式。
中华全国供销合作社总社党组成员、理事会常务理事侯顺利，省人大常委会原副主任肖雅瑜出席开幕式并讲话。常德市委副书记、市长周德睿宣布开幕。
常德古称武陵，地处业界公认的产好茶黄金地带“北纬30度”，拥有标准茶园、野生茶园30万亩，是湖南最大的茶产区。常德茶尤其是红茶在历史上具有很高声望，明清时期红茶出口占到了当时全国红茶出口总量的40%，境内借沅水、澧水形成的“茶船古道”是中国“万里茶道”的重要组成部分。根据常德市委市政府《关于加快全市茶叶产业发展的意见》，常德以红茶为突破口，重点打造“武陵红”茶品牌。“武陵红”继去年首届红茶文化节上市之后，凭借“花果香、有机茶”的产品特色迅速打开了市场，产品销售一路走红。
常德第二届红茶文化节“武陵红”新品发布
“武陵红”新品发布会发布了“武陵红”茶系列新包装产品，“武陵红”首创金花红茯砖全球首发引起各路茶商关注。这款茶由“金花之父”湖南农大教授刘仲华团队攻关，将发花技术成功应用到“武陵红”红茶生产环节，是中国茶业界的一大创举。刘仲华教授现场发布了“武陵红”红茯砖功能成份分析进展情况;著名茶专家包小村研究员点评了“武陵红”花果香工艺并讲述创新历程;湖南农大教授朱海燕发布了茶船古道阶段性研究成果;武陵秀峰茶业公司与湖南农大、湖南茶叶研究所签订了产品研发合作协议。
下午进行的“武陵红茯”拍卖会、现场订货会再次掀起高潮，武陵红茯”茶船一号被67号以8万元拍走，现场订货会签订“武陵红”系列产品订单2000万元。同时，通过网络推送，“武陵红”电商火爆，截至下午5时，东方红茶网、武陵红阿里、淘宝店、武陵红微商城等电商平台接获订单1163笔。
武陵红茶叶当日销量红包，做为好茶产业带其制茶历史悠久，茶叶优秀，有这么火爆也是理所应当。
第二届峨眉山春茶交易会17日举行
春茶采摘
正是阳春三月，峨眉山春光明媚，鸟语花香，正是茶农们采摘春茶的好时节。作为中国绿茶之都，3月17日，第二届峨眉山春茶交易会将在峨眉山市双福镇大西南茶业市场举行，“茶香峨眉山，广交天下客”，届时茶企、客商云集。
此次春茶交易会将邀请省内外众多茶企、客商以及资深专家参加，共商峨眉山茶产业、共谋峨眉茶发展。当天的开幕式上，峨眉本地“竹叶青”、“峨眉雪芽”等知名茶企将与其合作商进行签约，一些茶企将被授予“互联网＋峨眉山茶”示范企业称号。此外，还将为大家带来茶道、茶艺、手工制茶等一系列精彩纷呈的峨眉山茶文化表演。
千载儒释道，万古山水茶。峨眉山以其得天独厚的地理环境，成为了茶叶的绝佳生长之地。近年来，峨眉山市坚持走特色农业发展道路，立足“生态”优势，打响“峨眉山茶”品牌，以“产业+”模式，催生了“绿茶之都”的强势崛起。
据悉，“中国绿茶之都”峨眉山市大西南茶业市场建于1998年，是四川地区著名的茶叶交易集散地，每年都会吸引来自全国各地的茶商来此交易。峨眉山市成为西南地区优质茶叶主产区和茶叶贸易中心，被省政府命名为“现代农业产业基地强县（茶叶）”。
内蒙古酥油茶的做法
内蒙古酥油茶的做法是需要将小奶锅烧开半锅水，添加一些专茶就可以了，之后将茶叶过滤，再加入适当的牛奶，
蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。
习俗历史：
蒙古族嗜茶，且视茶为“仙草灵丹”，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。奶茶，蒙古语叫“乌古台措”。这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。在蒙古族牧民家中做客，也肴一定的规矩。
首先，主客的坐位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。奶茶、炒米是蒙古族茶俗中的一大特色。
制作方法：
1、小奶锅烧半锅水。
2、放上一点砖茶，一点就可以。
3、茶水烧开后，把茶叶过滤掉，剩下茶水在锅内。
4、放入牛奶，继续烧开，烧开后关火。
5、准备碗，碗内放入一小勺酥油、一把炒米，把奶皮掰入几块。
6、用煮好的奶茶冲泡碗内，即成。爱吃甜的加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶就做完啦。
奶皮也可以在奶锅关火前放入，稍煮即可。
酥油茶在制作时，需要注意相关的步骤。
第二届中国（南昌）国际茶业博览会 于5月31日-6月3日在江西举行
江西是中国的产茶大乡之一，自古就开始种茶制作茶叶，江西的气候和地理环境都很适合茶叶的种植，庐山云雾茶、宁红茶、遂川狗牯脑茶等都是江西著名的茶叶品种。由中国茶叶流通协会、江西省农业厅、南昌市人民政府、九江市人民政府、景德镇市人民政府、上饶市人民政府、吉安市人民政府共同主办的2018年第二届中国（南昌）国际茶业博览会，将于5月31日-6月3日在江西省展览中心隆重举行。
2017年江西省举办了首届南昌国际茶业博览会（以下简称“茶博会”），今年是第二届。茶博会在发展江西茶经济，弘扬茶文化，促进茶旅游方面发挥了积极的作用，取得了丰硕的成果,也让江西茶成为江西走向世界的又一张“金名片”。
茶为国饮、茶为国粹、茶为国礼。江西是茶叶之乡，茶历史源远流长,茶文化底蕴深厚,茶品质久负盛名，曾有“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”、“茶盖中华，价甲天下”的辉煌历史。唐代诗人白居易在《琵琶行》中，曾留下“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句。近年来，江西省委、省政府高度重视茶产业发展,出台了《关于推进全省茶叶品牌整合的实施意见》等一系列政策文件，明确了重振江西茶叶辉煌的战略目标，每年整合1亿元资金集中扶持“四绿一红”（狗牯脑茶、婺源绿茶、庐山云雾茶、浮梁茶、宁红茶）5个省级重点品牌，开启了推进现代茶产业发展的新征程，取得了“茶园规模不断扩大、茶叶质量稳步提高、区域特色更加明显、品牌效益大幅提升”的良好成效。截至2017年底，全省茶园面积150万亩，干毛茶总产量6.38万吨，干毛茶产值55亿元，分别比茶叶品牌整合前（2014年）增长32%、44%和41%；其中“四绿一红”产区茶叶总面积77.9万亩、干毛茶总产量4万吨、干毛茶总产值31亿元，占全省茶产业比重已过半。继婺源绿茶、浮梁茶、狗牯脑茶、宁红茶荣获1915年巴拿马万国博览会金奖后，2015年狗牯脑、庐山云雾茶、宁红茶又获意大利米兰世博会金奖殊荣，至此，“四绿一红”五大茶叶品牌全部成为世博金奖茶品牌；2016年，“四绿一红”品牌价值每个都超过了10亿元；2017 年“四绿一红”全部进入了中国茶叶品牌50强，排名平均上升5.4位；2018年，在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，浮梁茶被评为最具品牌资源力的三大品牌之一，狗牯脑茶被评为最具品牌经营力的三大品牌之一，“四绿一红”品牌影响力和市场竞争力显著提升。
今后江西将遵循“市场引导、品牌引领、扩面提质、加工增值”的发展思路，以加快推进农业供给侧结构性改革为主线，以标准生态茶园、良种茶苗繁育体系、茶叶加工业、品牌建设为抓手，大力实施茶产业发展工程，重点突破规模和品牌两个瓶颈，加快发展“生态、绿色、有机”茶叶，构建生产高效、品牌突出、市场畅销的江西现代茶产业新格局。重点做好四项工作：一是扩规模。重点布局狗牯脑茶产区、庐山云雾茶-宁红茶产区、婺源绿茶产区、浮梁茶产区、白茶产区等五大茶产区，配套道路、沟渠、绿化建设，加强标准生态茶园建设，力争到2020年，全省新建标准生态茶园100万亩，打造20万亩以上茶叶主产县4个，茶园面积达到260万亩，总产量达到12万吨，茶叶产业综合产值达到150亿元；二是提品质。构建茶园机械生产、病虫害绿色防控体系，繁育、推广适合本区域种植的高产优质茶树良种，力争到2020年，在赣西北、赣东北、赣中南三个片区各建设1个茶叶良种繁育基地，新增基因良种率达到100%；同时每年启动20个清洁化和初、精制茶叶加工示范项目，重点引进茶叶先进生产线，提升茶叶加工水平和产品品质，使全省基地茶园基本达到品种良种化、栽培标准化、生产绿色化、产品安全化目标；三是强品牌。大力实施品牌战略，实行“四个统一”(统一商标、统一质量标准、统一包装、统一宣传)，突出质量引领、厚植发展优势，构建“产品品牌、企业品牌、区域品牌、产业品牌”体系，力争到2020年，新增年产值1亿元以上的茶叶龙头企业5家，在“四绿一红”基础上继续打造1-2个全国茶叶知名品牌；四是拓市场。坚持“走出去”的发展理念,组织企业抱团打天下，开展全国茶叶巡展，鼓励企业参加国内外茶事活动，努力开拓消费市场，提高市场占有率。近年来我国的茶产业发展迅猛，江西作为我国茶叶的优势主要产区之一，成功的发展了茶产业，不断的推动全省的茶产业转型及跨越发展，为提升江西的茶叶品牌以及加强茶叶新技术、新工艺研发，为江西的经济发展做出了巨大的铺垫。
第二届中国国际茶叶博览会将于2018年5月18-22日在杭州举行
首届中国国际茶叶博览会于2017年5月18日成功举办，是一次国际色彩浓郁、影响巨大、杭州元素突出的茶界盛会。为了辉煌延续，第二届中国国际茶叶博览会将于2018年5月18-22日（五天）在杭州国际博览中心（ G20杭州峰会主会场）隆重举办，将全力打造更高标准、更高规格的茶叶盛会。
继续举办茶博会，是遵循习近平总书记贺信“把国际茶博会打造成中国同世界交流合作的一个重要平台，共同推进茶产业发展，谱写茶产业和茶文化新篇章”要求的具体行动，是落实乡村振兴战略、促进农民增收致富的重要举措，是响应国家“一带一路”倡议，提升中国茶文化世界影响力的重要活动。
报道称，今年的展览面积比上届几乎翻了一番，达到7万平方米，设置国际标准展位3000个，规划全国名茶展销区、展示馆、国际/港澳台馆、全国名茶馆、创意馆等展示区域，其中展示馆面积达8300平方米，专门设立国茶成就展示区和中国十大茶叶区域公用品牌展示区，近1200家中国品牌茶企将盛装亮相，全面展现中国茶品牌魅力及当前茶行业发展成果。
本届茶博会将秉承“国际化、专业化、品牌化、市场化、信息化”的要求，为海内外茶人、茶友奉上一场最具权威、最具影响力的国际性茶叶盛会，充分发挥全球茶业商贸合作、国际茶文化交流两大平台功能。
茶艺师国家职业标准
1.职业概况茶艺师。茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。茶叶茶文化茶叶知识绿茶红茶乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法(1.)茶艺器具应用知识(2.)不同茶艺演示要求及注意事项保健服务 1.能够掌握茶叶保健的主要技法2.能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶茶叶保健基本知识
二、茶艺创新
（一）茶艺编创1.能够根据需要编创不同茶艺表演，并达到茶艺美学要求2.能够根据茶艺主题，配置新的茶具组合3.能够根据茶艺特色，选配新的茶艺音乐4.能够根据茶艺需要，安排新的服饰布景5.能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵6.能够组织和训练茶艺表演队1．茶艺表演编创基本原理2．茶艺队组织训练基本知识
（二）茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识
三、管理与培训
（一）技术管理1.能够制定茶艺馆经营管理计划2.能够制订茶艺馆营销计划并组织实施3.能够进行成本核算，对茶饮合理定价1.茶艺馆经营管理知识2.茶艺馆营销基本法则3.茶艺馆成本核算知识
（二）人员培训1.能够独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义2.能够对初、中、高级茶艺师进行培训3.能够对茶艺技师进行指导1.培训讲义的编写要求2.技能培训教学法基本知识3.茶艺馆人员培训知识
4.比重表
4.1理论知识
项 目 初级(%) 中级(%) 高级(%) 技师(%) 高级技师(%)
基本要求
职业道德 5 2 2 1 1
基础知识 45 38 28 24 14
相关知识
接待礼仪 5 5 5 — —
接待 10 10 10 — —
准备与演示
茶艺准备 5 5 10 — —
茶艺演示 20 25 30 — —
服务与销售
茶事服务 5 10 10 — —
销售 5 5 5 — —
茶艺馆布局设计
提出茶艺馆设计要求 — — — —10
茶艺馆布置 — — — — 10
茶艺服务茶饮服务 — — — — 10
茶叶保健服务 — — — — 10
茶艺表演与茶会组织
茶艺表演 — — — — 25
茶会组织 — — — — 10
茶艺创新茶艺编创 — — — — 30
茶会创新 — — — — 10
管理与培训
服务管理（技术管理）— — — 10 15
茶艺培训（人员培训）— — — 10 10
合 计 100 100 100 100 100
4.2技能操作
项 目 初级(%) 中级(%) 高级(%) 技师(%) 高级技师(%)
技能要求
接待礼仪 5 5 5 — —
接待 10 10 15 — —
准备与演示
茶艺准备 20 20 20 — —
茶艺演示 50 50 45 — —
服务与销售
茶事服务 10 10 10 — —
销售 5 5 5 — —
茶艺馆布局设计
提出茶艺馆设计要求 — — — —10
茶艺馆布置 — — — — 10
茶艺服务
茶饮服务 — — — — 10
茶叶保健服务 — — — — 10
茶艺表演与茶会组织
茶艺表演 — — — — 30
茶会组织 — — — — 25
茶艺创新
茶艺编创 — — — — 30
茶会创新 — — — — 25
管理与培训
服务管理（技术管理）— — — 15 15
茶艺培训（人员培训）— — — 10 10
合 计 100 100 100 100 100
我国茶艺师职业标准规范
我国茶艺师职业标准规范文章从茶艺师的职业概况，培训要求、鉴定要求、主要工作、以及对茶叶知识、茶叶文化基本知识的掌握等方面为你介绍我国茶艺师职业标准规范！
1.职业概况
1．1职业名称：茶艺师。
1．2职业定义：在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
1．3职业等级：本职业共设五个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
1．4职业环境：室内、常温
1．5职业能力特征：具有较强的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉,有一定的美学鉴赏能力。
1．6基本文化程度：初中毕业。
1．7培训要求
1．7．1培训期限：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于160标准学时；中级不少于140标准学时；高级不少于120标准学时；技师、高级技师不少于100标准学时。
1．7．2培训教师：各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验。培训初级、中级的教师应取得本职业高级以上职业资格证书；培训高级茶艺师的教师应取得本职业技师以上职业资格证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。
1．7．3培训场地设备：满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件良好。
1．8鉴定要求
1．8．1适用对象：从事或准备从事本职业的人员。
1．8．2申报条件：
——初级（具备以下条件之一者）
（１）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（２）在本职业连续见习工作2年以上。
——中级（具备以下条件之一者）
（１）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（２）取得本职业初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（３）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。
——高级（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书。（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
——技师（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（3）高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。
——高级技师（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（2）取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
1．8．3鉴定方式：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，由2～3名考评员组成考评小组，考评员按照技能考核规定各自分别打分，取平均分为考核得分。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师和高级技师鉴定还须进行综合评审。
1．8．4考评人员与考生配备比例：理论知识考试考评人员与考生配比为1：15，每个标准教室不少于2人；技能操作考核考评员与考生配比为1：3，且不少于3名考评员。
1．8．5鉴定时间：各等级理论知识考试时间不超过120分钟。初、中、高级技能操作考核时间不超过50分钟，技师、高级技师技能操作考核时间不超过120分钟。
1．8．6鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室内进行。技能操作考核在品茗室进行。品茗室设备及用具应包括：①品茗台;②泡茶、饮茶主要用具;③辅助用品;④备水器;⑤备茶器;⑥盛运器;⑦泡茶席;⑧茶室用品;⑨泡茶用水;⑩冲泡用茶及相关用品;⑾茶艺师用品。鉴定场所设备可根据不同等级的考核需要增减。
2.基本要求
2．1职业道德
2．1．1职业道德基本知识
2．1．2职业守则
(1)热爱专业，忠于职守；
(2)遵纪守法，文明经营；
(3)礼貌待客，热情服务；
(4)真诚守信，一丝不苟；
(5)钻研业务，精益求精。
2．2基础知识
2．2．1茶文化基本知识
(1)中国用茶的源流
(2)饮茶方法的演变
(3)茶文化的精神
(4)中外饮茶风俗
2.2.2茶叶知识
(1)茶树基本知识
(2)茶叶种类
(3)名茶及其产地
(4)茶叶品质鉴别知识
(5)茶叶保管方法
2．2．3茶具知识
(1)茶具的种类及产地
(2)瓷器茶具
(3)紫砂茶具
(4)其他茶具
2.2.4品茗用水知识
(1)品茶与用水的关系
(2)品茗用水的分类
(3)品茗用水的选择
2．2．5茶艺基本知识
(1)品饮要义
(2)冲泡技巧
(3)茶点选配
2.2.6科学饮茶
(1)茶叶主要成份
(2)科学饮茶常识
2．2．7食品与茶叶营养卫生
(1)食品与茶叶卫生基础知识
(2)饮食业食品卫生制度
2．2．8法律法规知识
（1）《劳动法》常识
（2）《食品卫生法》常识
（3）《消费者权益保障法》常识
(4)《公共场所卫生管理条例》常识
(5)劳动安全基本知识
3.工作要求
本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。
3．1初级
职业功能工作内容技能要求相关知识
一、接待
（一）礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语(1)仪容、仪表、仪态常识(2)语言应用基本常识
（二）接待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备的注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识
二、准备与演示
（一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识
（二）茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法(1.)茶艺器具应用知识(2.)不同茶艺演示要求及注意事项
三、服务与销售
（一）茶事服务1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣(1.)人际交流基本技巧(2.)有关茶的典故和艺文
（二）销售1.能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客进行茶叶储藏和保管6.能够指导顾客进行茶具的养护(1.)茶叶茶具包装知识(2.)结账基本程序知识(3.)茶具养护知识
3．2中级
职业功能工作内容技能要求相关知识
一、接待
（一）礼仪1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.仪容仪表知识2.服务礼仪中的语言表达艺术3.服务礼仪中的接待艺术
（二）接待能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务
二、准备与演示
（一）茶艺准备1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具和布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识
（二）茶艺演示1.能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2.能够担任三种以上茶艺表演的主泡1.茶艺表演场所布置知识2.茶艺表演基本知识
三、服务与销售
（一）茶事服务1.能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2.能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3.能够解答顾客有关茶艺的问题1.艺术品茗知识2.茶的清饮法和调饮法知识
（二）销售能够根据茶叶、茶具销售情况，提出货品调配建议货品调配知识
3．3高级
职业功能工作内容技能要求相关知识
一、接待
（一）礼仪能保持形象自然、得体、高雅，并能正确运用国际礼仪1.人体美学基本知识及交际原则2.外宾接待注意事项3.茶艺专用外语基本知识
（二）接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称，并能用外语对外宾进行简单的问候
二、准备与演示
（一）茶艺准备1.能够介绍主要名优茶产地及品质特征2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色4.能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰5.能够准备调饮茶的器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识
（二）茶艺演示1.能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)2.能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶(3种以上)1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识
三、服务与销售（一）茶事服务1.能够掌握茶艺消费者需求特点，适时营造和谐的经营气氛2.能够掌握茶艺消费者的消费心理，正确引导顾客消费！
“坦洋工夫”红茶首届冲泡技能大赛
“坦洋工夫”是一种功夫红茶，泡红茶也需要一定的冲泡技巧，不过我们很少见到人们将这种技能进行切磋，近日，中国茶叶博览会首届“坦洋工夫”红茶冲泡技能大赛，在济南召开的第五届中国茶叶博览会上正式拉开帷幕。
本次大赛由第五届中国茶叶博览会组委会、福安市人民政府主办，坦洋工夫北方联合会承办，本次大赛受到济南市茶叶行业协会、山东农业大学、济南茶叶集团、山东女子学院、山东青年政治学院、山东旅游职业学院等单位的大力支持。
值得注意的是，本次大赛评委阵容十分强大，有国家一级评茶师、教授级高工沈红，山东农业大学导师黄晓琴，山东青年政治学院导师孙晟，山东女子学院导师张丽娜，山东旅游职业学院导师张越,济南茶叶行业协会秘书长温庆忠，福安市茶业管理局副局长罗光平。
坦洋工夫冲泡
作为闽红三大工夫茶之首的“坦洋工夫”红茶，于清咸丰年间声名鹊起，远销荷兰、法国、日本、东南亚等20多个国家和地区，更为荷兰、英国等国家贵族所青睐。在世界红茶史上，扮演着举足轻重的角色。可以说，是坦洋工夫在内的中国红茶，开启并引领了欧洲的“下午茶”风尚。茶，可与多种食膳调和成风味独特的饮品。如“茶+酒”“茶+奶”“茶+花”“茶+果”“茶+花”等，不同的搭配都有不同的寓意。
据坦洋工夫北方联合会会长池华荣介绍，首届“坦洋工夫”红茶冲泡技能大赛主题为“希望始于萌芽”。参赛选手主要为在校大学生，学生是民族的希望和未来，首届参赛的选手从在校学生中选取，与大赛主题贴合，选手们把坦洋工夫红茶与多种食膳搭配，它们碰撞融合，调出千般滋味，体现和合之美。
“‘坦洋工夫’红茶冲泡技能大赛在济南是首次举办，我们希望通过这样的赛事活动扩大坦洋工夫红茶在北方市场的影响力，让更多年轻人认识坦洋工夫红茶，了解坦洋工夫为国争光的历史，从而爱上坦洋工夫。”福安市副市长林铃顺说。本次“坦洋工夫”红茶冲泡技能大赛的举办，对弘扬中华博大精深的茶文化，传承传统茶道精神，进一步展示“坦洋工夫”红茶文化等方面有着重要意义。同时，有利于推动大学生之间在茶艺方面的交流与学习、创新实践，在丰富校园活动中激发对茶文化的兴趣和茶艺潜能，促使大学生们提高文化修养及内在气质。