绿茶与青茶哪个好一点。
在《五灯会元》卷五记载了这样一个故事：
唐时有个和尚从江西来到湖南澧州（今湖南澧县）拜访惟俨禅师。惟俨看看他问道：“从哪里来？”和尚回答说：“从汀西来”。惟俨听到后就阁拄杖敲了掸座三下。和尚见此好像明白了什么似的说：“我大概知道了去向”。
惟俨又将拄杖抛下，看这和尚怎么说。这个和尚无言以对，愣在那里。惟俨转过头对侍从说：“给这个客人点茶（泡杯茶），他走了很多路走累了”。禅师对话讲究的是禅机，“从哪里来”就是含有丰富而深刻禅意的问语。这个和尚不懂禅语机锋，毫不思考地汁问直答，直到惟俨以拄杖敲禅座提示，他才似有所悟，直到惟俨追问，他还是答非所问，惟俨就只好让他到茶中自己去体悟了。这个和尚如果真的以茶解乏，那就是对惟俨最后“挽救”的辜负。
惟俨禅师（751-834年），俗姓韩，绛州（今山西新绛）人。他十七岁出家，曾经参礼过石头希迁禅师和马祖道一禅师，悟法之后来到澧州药山，随他学法的人很多。当时朗州（今湖南常德）刺史、文学家、哲学家李翱对他非常仰慕，曾经入山向他拜谒请教，之后写有《复性书》，这部书将禅教的义理融入到儒学当中，可说是宋明理学的先声。惟俨圆寂之后，唐文宗给他定谥号为弘道大师。WWW.CY316.Com
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“点茶”与“点汤”
“点茶”、“点汤”这两个茗事术语出现于宋代。本义是指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。唐宋盛行团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。元明后大多改为散茶冲泡。但其共同点均要掌握好茶水的沸度，不使过嫩或过老，否则就会影响到茶汤的质量，这在古人是非常讲究的，都乐于躬亲操作。唐时虽未见“点茶”术语，但陆羽《茶经》中有“五之煮”一章，说到烧水和煮茶的方法，其关键是要掌握好“三沸”：当水烧到“沸如鱼目，微有声”为第一沸，这时，按水的多少加入适量调味的盐；当水继续烧到“缘边如涌泉连珠”为第二沸，此时，要舀出一瓢水，然后用竹筅在沸水中绕圈转动，再将碾好的茶末从沸水漩涡中投入继续煮；待到茶汤“翻波鼓浪”为第三沸，这时要把汤面出现的一层色如黑云母的水膜除去，然后将二沸时舀出的那瓢水加进去止沸，使茶汤孕育出浮起的“沫饽”，那是茶之精华所在。然后开始分酌茶汤了。如果说《茶经》中点茶是既煎水又煮茶的话，那么北宋蔡襄《茶录》中的“点茶”就只煎水不煮茶了：“钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入，环回击拂”，凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮，“茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚”。在尔后宋徽宗《大观茶论》中，“点”茶的技艺就更为讲究细腻了，要经过七式点注冲泡并搅动击拂乃成。明清一般饮用散茶，“杭俗用细茗置瓯，以沸汤点之，名为撮泡”（陈师《茶考》）。对煎水沸度的掌握很重视。明人张源在《茶录》中对茶汤“纯熟”与否的分辨法作了维妙维肖的描述：“汤有三大辨，十五小辨，一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨。形为内辨，声为外辨，形为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠，皆为萌汤，直到涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟”。当然，采用什么样的沸度为宜，则要视所点茶、汤之差异而定，不可一概而论。“点茶”、“点汤”指的还是“客辞敬汤”之习俗礼仪。宋袁文《瓮牖闲评》谓“古人客来点茶，茶罢点汤，此常礼也”。
宋佚名《南窗纪谈》说到“客至则设汤，不知起于何时，然上至官府，下至闾里，莫之或废……盖客坐既久，恐其语多伤气故其欲云，则饮之以汤。”又见宋朱或《萍洲可谈》：“今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。”“点茶”、“点汤”还可作“逐客”解。上述“点汤”原为“客辞敬汤”之礼俗，不意后来被人引用作为“文明逐客”的手段。魏泰的《爱轩笔录》中讲到宋时有一个吏部官员叫胡枚，被调到陕西兴元去做知府，他因家贫路远，无力赴任，于是去求见枢密院长官陈升之，不料陈不和通融，也不愿听他的陈诉，“遽索汤使起”，也就是立即点汤，下逐客令了。“枚得汤，三奠于地而辞去”，胡枚接汤后没有喝，而是把它泼在地下忿忿离去。“点汤”逐客在元杂剧中多有反映，如“点汤是逐客，我则索起”（《冻苏秦》），“你休来耳边厢叫点汤”（《龙虎风云会》）等。近人张相在《诗词曲语辞汇释》中对此也有解释：“旧时主客会晤，有端茶送客之习惯，客濒行时，主人要端茶敬客，以为礼节。其有恶客不愿与之交谈者，主人亦往往端茶示意，以速其行。”由此可见，举起茶杯也可用送客、逐客了。
防止茶叶陈化，需要注意这四点！
虽说普洱茶可以越陈越香，但并不是所有茶都会那么长寿的，经过时间的推移，其他茶类怎样更好的防止陈化呢？
茶叶要注意预防陈化，普洱茶一旦出现了陈化的情况，口感就会被大打折扣，那么，要如何做才能预防茶叶的陈化呢？下面去详细了解一下。
1、茶叶含水量控制，茶叶茶安全水份限量在5%以下
粗制茶若采用一次短时间高温干燥可能不易达到完全充分干燥，因此，采用二次分段干燥较为理想。而刚干燥完的成茶由于叶温高，需要静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间不宜暴露空间太久，以免吸湿回潮；而毛茶粗制拣梗、去末后须再烘一次，这样以确保含水量低于5%。
2、避免光照
实验表明，光照是导致茶叶品质劣变最激烈快速的因子，所以刚制完的成茶需要从精制开始到包装完成都应该避免光照。还有，目前茶商、茶农习惯利用透明塑料袋（PE）暂时包装茶叶，这也应该极力避免。
3、低温贮藏
截止目前利用低温保藏茶叶被公认为维持茶叶原来品质最有效的方法，不论色、香、味在低温贮藏下都能维持最佳品质，尤其是茶叶的新鲜感。理论上低温贮藏的温度越低其保藏效果越佳，而且保质时间也越久，但从经济角度考虑的话，温度应该保持在0～5℃最好。
4、无氧包装
氧气是无所不在的，大气中有20%以上是氧气，氧气的存在与成茶贮藏后发生“陈味”、“油耗味”及色泽劣变、滋味活性减弱等有密切关系。目前真空包装、充氮包装、脱氧剂包装是解决茶叶贮藏氧化的有效途径；一般适用于茶叶的脱氧剂以无机化合物系列的迟效性脱氧剂最佳，脱氧剂包装要求包装材料有良好的阻气性，目前茶叶普遍使用的铝箔袋非常符合包装要求。
茶的这四点真的好厉害！！！喝茶的礼仪
导读：众多饮料中，每种饮料都有自己独具一格的魅力。可茶的别致，你能体会到嘛？
茶的健康功效在饮品中名列前茅，且不像药物的功能，茶一种细水长流的保养饮料，茶可以缓慢的调节身体，让你的身体在喝茶中不知不觉就会变得更好。
咖啡喝多了，让人失眠、上火；可乐等汽水饮料喝多了导致钙质流失，骨质疏松；喝酒喝多了更加是伤肝伤身，让身体吃不消。唯独茶，可以让人焕然一新。茶叶中富含人体新陈代谢所必需的三大物质：维生素类，矿物质，氨基酸。能够促进人体的排毒，每天坚持喝茶都让人体内一些“坏毛病”都悄悄退去，人也是越喝越年轻。
而且茶中所富含的茶多酚以及氧化物也可以清除自由基、抗氧化、促进血脂代谢，能够起到抗癌防癌的作用。
不同于咖啡的浓香，也不同于大部分饮料的酸甜，也不同于酒的甘冽。茶就像《琵笆行》中那位“犹抱琵琶半遮面”的女子一般，你可以品味它，却又尝不出一种具体的味道。不同于其他饮料的具象，一杯茶，让一千个人去品，便是一千种味道。
茶，这片集天地灵秀于一身的叶子，是大自然赐予人类最好的礼物。只有它，在人工的稍许点缀下，便能散发出千滋百味，每个人心中的茶都有一种独特的味道，而这种独特的味道便是每一个爱茶人对于茶毕生的追求吧。
仿佛就像在讲述人生需要经历磨难才能坦然一样，茶叶也需要在沸水中翻腾之后才会飘香。茶对人心的洗涤是其他饮料所无法替代的。喝茶，喝的是对身体的一种净化，滤去浮躁，留下沉淀后对自己的深思。
茶使心变得宽阔，让你对待外界的善意或是恶意都能坦然接受；茶使心变得很温柔，让你对待身边的每一个人都会多一份友善；茶使心变得无畏，让你面对人生路上的荆棘险阻依旧勇往直前。
喝茶的人，也更能透过杯中的茶汤直视自己的内心，每次喝茶就是一次自我反省，把流逝的时间喝了个通透。
茫茫多的饮料中，只有茶是传承的最久的。在历史长河中，茶从帝皇的专享慢慢走进的寻常百姓家，变成了人人皆可享受到的饮品；茶贯穿了中华上下五千年的文化，茶不单纯知识几片叶子泡在一杯水中，茶也是泱泱大国礼仪之邦的文化延续。
喝茶的人，从心境到为人处世，拥有现代人所缺失的恬淡，很难从这群人身上看到浮躁。这一份举手投足的之间的波澜不惊，也正是茶给人的洗练。
茶之所以能在爱茶人的心中留下烙印，不似其他饮料那样，喝了一次下次就忘了。因为茶就是你自己，你永远喝不懂，喝不透。
网上买茶，掌握这四点才靠谱
网上买茶，你觉得，是颜值即正义，还是颜值只是参考要素之一？
在这个看脸的世界，有一张颜值高的脸自然大受欢迎，对于茶来说，也是同样，跟好看的食物一样，有好的卖相，才能让人掏腰包。外包装很有设计感又花了一番心思的茶，总会挑起人的购买欲，你曾为颜值高的茶买过单吗？
茶包装的颜值从另一个角度反映商家对自家产品的认真度，好好设计的必然要花一番功夫，那些你一看就觉得“不安全”的包装就不用考虑了。就如同人一样，颜值不太高只要收拾的干净整洁适合那个人的气质，也可以让人觉得舒服。
有人说网上卖的不是产品，而是照片。这话挺对，好看的产品照很容易让人觉得产品本身也很好，但连产品照都拍的乱糟糟的，还能期待产品本身吗？
网上买茶，你要知道是为了喝不是为了收藏不是为了供着，除了这些，你还需要考虑以下四点，才能成为靠谱党。
1、茶的品牌
网上买茶，要喝的放心，还是要找有品牌的茶，也不是说大企业的商家，而是有创立自己品牌注重品牌的商家，不论它背后是一个公司还是一些人。
茶，因靠着茶文化，市面上的包装大多都比较典雅，基本都是有创立品牌的茶企，他们的包装几乎是一个系列的，品牌的标识是比较明显的。而那些“小而美”的茶品牌，为了吸引年轻人，茶包装则是清新简约的，偶尔有卖萌的卡通图案。近些年有些茶企除了推出一如既往的系列产品之外，也推出了面向年轻人的茶品，包装更年轻化。
大家平时可以搜搜你觉得外包装还不错的茶品牌，看看他们的微博
这五点喝茶误区，你有犯过吗？
导读：每个人的体质、年龄以及口感都不同，所以在饮茶过程中，我们也要根据体质来选择适合自己的茶品，同时要选合适的时间。以下是饮茶过程中需要注意的六点：
①.饭后半小时再饮茶
饭后半小时饮茶，可助于消化。如饭后马上饮茶会降低铁元素的吸收，还有若食物富含磷钙元素，会和茶中的草酸根离子结合，不易排出体外，容易得结石症。
②.老年人不宜饮新生茶
新生茶是指当年才做出来的新茶，对胃粘膜的刺激性很强，特别是对肠胃不好的人来说，饮后易产生胃痛；
③.忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性PH在5-6之间，胃液的酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象，俗称茶醉。
④.不喝隔夜茶
特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
⑤.不喝冷茶
冷茶无香气，苦涩滋味出现，而且冷茶必定放了一两小时以上，茶汤已有氧化现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
为何寺必备茶僧必饮茶？
中国在唐、宋时代禅风大盛，其对社会文化的影响一直延续到今天。相传圆悟克勤禅师提出“禅茶一味”之后，禅与茶便形影相随。几乎寺必备茶，僧必饮茶。
一千多年前，赵州从捻和尚的“吃茶去”三字禅，开示人们禅修要在生活的每时每刻，就像喝茶、洗钵、吃饭、睡觉一样平常，通过实践亲身体验，甘苦自知。
相传神农尝百草，即知茶有解毒药效。史传记载，东晋僧人，已于庐山植茶，敦煌行人，以饮茶苏（将茶与姜、桂、桔、枣等香料一起煮成茶汤）助修。
茶渗透于文化生活而产生茶具、茶厂、茶行、茶室、茶馆、茶经、茶书、茶诗、茶画、茶歌以至茶道，不一而足。以茶待客，以茶会友，以茶定亲，以茶馈礼，以茶贸易，民情风俗，均与茶不可分离。茶文化为中国传统文化的重要组成部分。
传说达摩少林面壁，揭眼皮堕地而成茶树，其事近诞，而其所寓禅茶不离生活之旨，则有甚深意义。嗣后马祖创丛林，百丈立清规，禅僧以茶当饭，资养清修，以茶飨客，广结善缘，渐修顿悟，明心见性，形成具有中国特色的佛教禅宗，演至唐代，而禅文化兴起。
茶文化与禅文化同兴于唐，其使茶由饮而艺而道，融茶禅一味者，则始自唐代禅僧抚养、禅寺成长之茶圣陆羽，其所著《茶经》，开演一代茶艺新风。佛教禅寺多在高山丛林，得天独厚，云里雾里，极宜茶树生长，农禅并重为佛教传统。
禅僧务农，大都植树造林，种地栽茶，制茶饮茶，相沿成习。许多名茶，最初皆出于禅僧之手。如佛茶、铁观音，即禅僧所命名。
此外，著名的杭州龙井茶起源于杭州寺庙、成名于杭州寺庙。据历史记载，西湖龙井就是当年在寺庙僧人建议下始作为贡茶的。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了独特的龙井茶文化。
记住这十点，就能泡好一杯茶！
泡好一杯茶，是每一个和茶有关联的人的必备技能，一杯“泡得好”的茶，是一种创造，也是一种艺术。所谓茶的艺术，都应该基于将一杯茶演绎到极致，达到将茶呈现的最好的状态。泡好茶之道：无它，唯手熟尔。但是科学有效的泡茶训练，能缩短学习的时间，让每个人更快速地进入到泡好茶的世界。小编在阅读了大量的茶叶冲泡的书籍之后，总结了十点，供你参考。
要泡好茶需要树立正确的观念：泡茶需要不断地练习，才能使人在意志与思想上进入更高的茶道境界，或是体悟、创造出新的层面
泡好茶的目的是将每一泡茶都呈现本省的最佳状态的茶汤，要将每一泡都泡好。泡好茶是茶人的体能训练。
一杯泡得好的茶是有标准的
适口为珍不仅仅是针对个人，对一款茶的好坏来讲，适众口的珍，就成了这款茶好坏的标准。经济学最基本原理：价值决定价格，价格围绕着价值波动。所以一杯茶的好，就是“价值”，都是有趋同性的。
泡茶和评茶不是同一个概念
泡茶是要将茶泡到最好喝，追求的是将茶的口感最优化，是要显优隐次；评茶是要将茶的优点、缺点最大化展示，为茶叶的品质定一个基调，是为了判断优劣。
冲泡时间
茶在水中的浸泡时间是决定“适当浓度”的最重要的因素。浸泡时间缩短，茶汤就会变淡；浸泡时间加长，茶汤就会变浓。浸泡时间的长短要考虑冲泡的茶类、茶的制程、茶的紧结程度、投茶量的大小、喝茶人的口感喜好等等。
水温会决定茶汤口感
在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。不同嫩度的茶叶，选择不同的水温冲泡。嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫熟茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，来冲泡出茶的香气和滋味。入口茶汤的温度，不宜过高。
水为茶之母
要泡出一泡好茶，要找到最适合它的水。泡茶用水的最基本原则：要用软水。硬度的水泡出来的茶，香气不扬，水色变暗，滋味变差。
器为茶之父
茶器的选择，原则上来讲每一个泡茶的人都要熟练掌握每一种泡茶的器皿，茶器的选择需要结合冲泡的茶类。通用的茶器，盖碗和茶壶是需要熟练掌握的。绿茶通常用玻璃器皿来冲泡。要根据冲泡的茶，来选择合适的器皿，同时其他的辅助性的器皿也需要认真选择，如公道、品茗杯等。
投茶量
投茶量决定了茶汤的浓度，投茶量的大小应该充分考虑喝茶的人数、喝茶人的口味接受、泡茶器皿的大小、浸泡时间的长短，茶叶的完整程度、采摘季节、采摘嫩度等等。
识茶泡茶
看茶是对这个茶的认识，需要更具感官去直接判断外形的紧结程度、条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面去认识这款茶，再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。
泡茶好茶的关键只有：投茶量、水温、浸泡时间
但是只有熟练掌握这三点，茶才会泡的好喝。如果要将自己的泡茶技艺提升到一个高度，就需要高强度的对比训练。只看书是泡不好茶的，只泡茶不对比总结，也是不可能提高的。
会泡茶是一种能力，愿你早日拥有这种能力。
想要泡好一杯茶，这4点才是关键！
冲泡一杯好喝的普洱,自然和喝茶所处的社会环境无关，当你肉眼所见:焚香、插花、茶席布置，甚至舞蹈、伴奏，这些只是营造了品茶的氛围。所谓好水出好茶，水质，水温，姿势，器具，这些才是泡好一杯茶的关键点。
水质:从科学的角度，泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。最好是pH值在7.3~7.4的弱碱性水，因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌，使饮者更易获得满口生津，回味悠长的感受。活性高，则可理解为自然流动、富含氧气等鲜爽气体的水。
水温:水温与原料嫩度和香气有关。“老茶宜沏，嫩茶宜泡”，不同年龄的茶应匹配相应的水温和冲泡方式。沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶，泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢的舒展，挥发出香味。
初学者建议水温越高越好，因为高温能让茶叶的香气全部一次性出来。专业审评时会要求100°C沸水加闷五分钟，但是这样不好喝，在自己喝茶的过程中，可以逐步摸索温度，找到能发挥茶叶最佳品质的温度和时间。
姿势:冲泡姿势其实是水温控制的一种，而非强求冲泡姿势的美观。茶叶接触水时的温度决定了你的茶到底能有多香，以多快的速度析出里面的内含物质，出汤快慢也直接决定了茶汤的滋味。
器具:泡茶必不可少的就是茶具，不论什么茶具，记得喝茶前温杯。对于上班族来说，推荐用飘逸杯泡普洱。普洱茶不适合长时间浸泡在茶汤中，飘逸杯单独的分层设计，能够解决普洱茶不能久泡的问题，对上班族来说，也让喝茶变得更加方便。盖碗和紫砂壶，各有利弊。
紫砂壶透气性好，能够提高普洱的茶气茶香，所以紫砂壶也被公认为从古至今茶人们的最佳泡茶器，其次，用盖碗泡茶更方便使用，清理，观看叶底比紫砂壶方便，这也是很多人喜欢盖碗泡茶的原因。
喝茶注意这五点，让你健康过夏天！
小满，二十四节气之一，为夏季的第二个节气。其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。
《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”
小满，是个过程或一个持续的状态，满而未满，即是小满。它有一种上升的气韵在里面，感受到的是一个美妙的过程。
小满也是炎热夏季正式开始的标志。
夏天来了，喝什么茶好呢？
有一句叫做“春花、夏绿、秋乌、冬红”，夏天喝绿茶当然是非常好的选择。
首先，绿茶为不发酵茶，口感清爽，而且有很好的清热降火的功效，在炎炎夏日每天喝上几杯绿茶，自然会清凉不少。
其次，夏季阳光强烈，紫外线会刺激皮肤产生大量的过氧化物，使皮肤粗糙、失去弹性，而绿茶有很好的抗氧化效果，饮用绿茶跟涂抹绿茶护肤品有异曲同工之妙。
那么，夏天，我们是不是可以毫无顾忌地喝绿茶了呢？其实，夏天喝绿茶也是有注意事项的，爱喝绿茶的茶友们需要注意了！
1、多喝热茶，少喝或不喝冰茶
不少人认为夏天这么热，不是喝冰冻的茶更解暑吗？其实不然，研究表明，温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。另外，冰冻的东西本身对人的胃也会形成一定的刺激，任何时候都不宜多喝。
2、喝热茶不宜过量
夏天容易口渴，一口渴就容易多喝茶。但我们在夏天仍然要坚持喝茶适量的原则，每天喝茶（干茶）最好在5到15克之间。绿茶虽好，可不要贪杯！
3、绿茶不宜反复多次或长时间浸泡
绿茶中的多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出，因此一般绿茶以冲泡三四次为宜。
4、不是所有人都适合在夏天喝绿茶
如果你的肠胃不太好，例如有慢性胃炎一类的病，或者你的体质本身是寒性体质，那么，即使是在夏天，也不是非常适合喝绿茶，至少应该比普通人的量有所减少。可以喝一些其他茶类，例如白茶或发酵比较轻的乌龙茶（如清香型铁观音），也是很适合夏天饮用！
5、夏天注意绿茶保存
夏天空气湿度增加，如果平时经常打开绿茶的包装，就容易使其受潮。所以，在夏天最好将绿茶装进密封容器，置于冰箱低温保存，一定要注意密闭，隔离猪肉一类的食品。