黑茶六堡茶。
下面小编为大家带来一篇《揭开六堡茶面纱》，希望能够帮助到大家。
六堡茶属黑茶系列，是全国有名的珍品之一，但是真正喝到六堡茶的人却不多，一方面是因为六堡茶主要销往东南亚地区，极少部分才销到两广。其他地区根本见不到。另一方面，六堡茶的主要产区太过默默无闻。
六堡茶产自广西东部的梧州，之所以叫做六堡茶，是因为梧州苍梧县的六堡山区是六堡茶的主要产地。说起来梧州也是具有两千多年发展历史的古城，只是地方有些偏僻，所以知者不多。
六堡茶从其开始采制算起，已经有一千五百多年的历史，在清朝嘉庆年间，六堡茶更是以其独特的口感被列为全国二十四大名茶之一。
六堡茶之所以有独特的口感是源于其独特的生长环境，六堡山区气温比较低，阴凉潮湿，生长的茶树高有数米，叶子比较大，并且十分柔软，六堡茶的制作十分讲究，采摘一芽三四叶，采的当天就要杀青，然后进行揉捻，发酵，然后是初烘，将其放置一段时间使其自然回潮，然后再次揉捻，再次烘干，干燥之后就是六堡毛茶，毛茶经过精细加工后便是正宗六堡茶。
毛茶的精加工采用的方法比较特别，将烘干的茶叶，按照不同的等级放到大木桶中进行炊蒸，然后放到茶篓中压实，放到阴凉的泥土库房使其自然发酵。
六堡茶茶性比较温和，含有比其他茶更多的脂肪分解酵素，所以在明目清心、健胃养神、清热润肺等方面的功效十分显著。
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绿茶为什么可以抗癌？揭开它的神秘面纱
喝茶可以抗癌吗？相信这是很多人的疑问。其实，针对绿茶的抗癌作用已经有大量研究，且取得了满意的结果。
研究证实，绿茶中有效的抗癌成分是“茶多酚”，它是多酚类化合物中的一种，除了它，整个家族都具有抗癌功效呢！今天就为大家科普多酚家族是如何抗癌，富含多酚的食物有哪些，揭开这一家子的神秘面纱！
“多酚”究竟是什么？
多酚（Polyphenols）是一类含有一个或多个芳香环和羟基基团，芳香族羟基衍生物的总称，主要有黄酮类、单宁类、花色苷类、酚酸类等，广泛存在于植物中，尤其是植物的叶、木、皮、壳和果肉中。
多酚如何对抗“大恶魔”？
虽然多酚类化合物可以抗癌得到了证实，但是科学家们可不是就这么止步的，他们还想要知道，为什么多酚可以抗癌？功夫不负有心人，科学家们在历经多种考验后，终于揭开了多酚对抗这个让人谈之色变的“恶魔”的真相！
Part1.细胞周期阻滞
细胞的生长周期分为四个阶段，顺利通过才能生长。如果细胞在生长周期中出现意外，那细胞分裂会停滞在某一周期，不能顺利进入下一个阶段，生长被阻断。
而我们的抗癌小能手—多酚，就是这个意外，它通过影响细胞的生长周期，进而抑制肿瘤细胞的增殖，可以说，把肿瘤直接扼杀在摇篮里。
Part2.诱导细胞凋亡
细胞凋亡是细胞自主有序地死亡，是建立在机体功能稳定的前提下，就比如：蝌蚪有尾巴，在发育为青蛙之后，尾巴消失，这一过程并没与对青蛙产生任何不良影响。
多酚类化合物不浪费一丝一毫的机会，诱导肿瘤细胞凋亡，使这些刚打算大展身手的肿瘤细胞就这样不战而败！
Part3.免疫调节杀伤肿瘤细胞
人体内的免疫系统是一套非常给力的监督系统，它可以及时发现体内的突变细胞和早期的肿瘤，并清除。但是，当它薄弱时，就给这些肿瘤细胞偷袭的机会，一旦得手就肆无忌惮，攻城略池。
多酚类化合物含有较高的免疫活性，可以提高身体的免疫力，增强免疫功能，重新树立起保护的屏障。
Part4.增强体内抗氧化酶活性
我们身体内产生的过氧化物就好比现实世界中的垃圾，当这些垃圾积攒到一定的程度，就会导致基因突变，形成癌症或者其他疾病。抗氧化酶的存在就是将这些“垃圾”转化成毒害较低或者无毒的物质。
多酚类化合物的加入，使得抗氧化酶活性大大增强，处理这些“垃圾”起来游刃有余，避免体内发生基因突变，避免癌症的产生。
Part5.直接细胞毒作用
多酚类化合物一针见血，直接作用于肿瘤细胞生长需要的DNA、ＲNA蛋白质合成，使它停止增殖或者引起死亡。
同时，它也有可能抑制癌细胞呼吸功能进而引起死亡或破坏癌细胞膜引起细胞自溶。简而言之，就是简单粗暴却又超有疗效！
详解茶叶的专业审评方式，揭开专业审评法的面纱
今天有客人在公司会所用专业方式审评茶质，俺有幸围观，并拍了一套照片，揭开专业审评法的面纱。
先申明几点：
1、审评法过于理论，且不具操作性，不适合茶油用于日常饮；
2、审评法侧重于“评茶”，而不是品茶；
3、审评的目的主要是评审出茶质的不足，而不是体验品饮的快感；
4、审评法一般用于新制茶与原料毛茶的评审定质。
直接上图鸟：
对于要审评的茶品，第一步是目测观察条索，用托盘将干茶摊开
如果同时审评2种或以上的茶，就用等量的托盘，同时摊开
专用审评杯碗，一字排开
将审评杯盖至于碗中，煮沸水清洗，同时用于提升杯碗温度
审评杯的出汤方式
出汤后，随即观察审评碗中的汤色
将杯中茶底，倒置于盖上，观其叶底
第一次汤一般不喝，待第二次出汤时，才品其滋味
审评碗不像公道杯，不方便倾倒，所以得用汤匙均匀分汤置小杯中
且汤匙每次分汤完毕，需置于清水中浸泡洗净
品过汤滋味，即可闻杯中香气，分为冷嗅与热嗅。
如果同时审评多种茶叶，辨其优劣，则需要称量工具，将不同茶叶等量置于审评杯中
快速往杯中注水，需要说明的是，必须是沸水
审评法一般出汤3次，前2次闷5分钟，第3次闷8分钟
在长时间的闷泡下，茶叶的苦涩杂味等一切弊端，皆可一次性显露，这就是审评的目的所在
很直接的同时观察不同茶叶的汤色
审评多少种茶叶，就必须相应准备多少个小杯，以免串了汤味
均匀的往小杯里分茶汤
按顺序品评:
值得说明的一点是，没次喝完一杯，评茶人应用一杯白水漱口，以减少上一水茶汤对口腔的持续影响
总之审评方式，俺看着一点都不爽，太刻板，一点品茶的愉悦感都木有，不过既然此种方式作为专业评茶员的基本套路，应该也有其科学的一面的。只是和我们日常的饮茶习惯有太大出入而已。
最有说几个细节：
1、参与评茶的人员人手一套纸笔，没喝完一水，及时记录下评语；
2、整个评茶过程中，参与评茶的人员基本不交流，直到3水喝完，才是一边整理记录，一边交换意见；
3、审评茶叶分为外形和内质两个大的方面，其中滋味作为最高权重分予以考虑。图文/想飞天的鱼
2020六堡茶怎么冲泡
六堡茶，是具有独特品质特征的黑茶，冲泡方法有使用盖碗冲泡六堡茶，则应先准备好盖碗(容量约250毫升)以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗盖碗，随后放入茶叶。此处亦应先洗茶(润茶)一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。
六堡茶的冲泡方法：1、备茶具，
准备六堡茶冲泡的茶具，如紫砂壶、茶杯等，顺便用开水冲洗茶具，起到洁具、温杯的作用。
2、置茶，
量取大约3-5克的六堡茶叶投入茶壶或茶杯里，茶叶的份量可以根据个人的口味来决定。
3、洗茶，
洗茶，又名醒茶，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。洗茶不仅能洗掉灰尘，还能去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让茶叶“苏醒”。
4、冲泡，
冲泡六堡茶，必须使用100度的沸水冲泡。因为六堡茶叶粗老，需要较高的水温来把其中的香气逼出来。
5、品尝，
泡好之后，就可以品尝了。冲泡六堡茶，只需要闷泡5秒钟左右即可，六堡茶属后发酵茶，如泡的时间太长，口感就会变得苦涩。
六堡茶的泡茶注意：有的人不喜欢泡六堡茶，也可以用瓦锅煮着喝。把六堡茶叶放在瓦锅里，加入适量山泉水，大火煮沸后，熄火倒出茶水，待微温时饮用，滋味倍感醇香。或加适量冬蜜搅匀饮用也无妨。
2020六堡茶的味道
六堡茶呈现的味道常有甜、苦、涩、陈、水、无味等，这些味道可能会单独存在某一泡的六堡茶中，也有可能多种味道共同并存，最常见一般是苦味、涩味、甜味和陈味。
六堡茶的苦味与涩味：说到茶，苦与涩恐怕是大多数人的第一印象，这是因为茶叶含有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分。
六堡茶的苦涩与否与制作工艺有关，采用传统工艺制作的六堡农家茶是经过摊凉、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成，在此过程中只达到轻发酵，较大程度上保留了茶叶原本的滋味，特别是新茶(1-2年)苦涩味明显，但是三五年甚至更久，苦涩味会慢慢变轻，但不会完全没有。而经过人工二次发酵的六堡厂制茶，制造过程使茶叶内含物发生了复杂的变化，多酚类物质大量损失，大大降低了茶的苦涩味，适度发酵的六堡茶几乎无苦味涩感。
六堡茶的甜味：茶叶中的甜味物质总量不高，并不是茶汤的主体滋味，但是能起到重要的调节作用，抑制苦味、涩味。经过陈化的六堡茶，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于六堡茶里，有甜的味道。
六堡茶的陈味：老六堡茶里最明显的一种味道，存放10年以上即会出现陈味，也就是常说的越陈越香。六堡茶的存放时间是否有一个限度，目前尚不清楚，从前人总结的经验来看，每款六堡茶都有一个品饮的高峰期，通常最佳品饮期是在10-20年，发酵程度偏轻的，品饮时间适当延后，发酵程度偏重的，品饮时间则适当提前。
没有喝过六堡茶的茶友表示不习惯六堡茶的陈味，说这是霉味，其实只要茶叶表面没有起霉一般都没关系。六堡茶的霉味是由于制作、储存方法不当造成的，与自然陈化的六堡茶相比，难免会出现使人不愉快的味道。
六堡生茶和六堡熟茶有哪些差别？六堡生茶和六堡熟茶哪个好？
六堡茶生茶和六堡熟茶，首先在制作工艺上有所不同，导致两种茶叶在外形与口感上的差别。那么，六堡生茶和六堡熟茶哪个好呢？让小编带您一起去具体了解一下六堡生茶和六堡熟茶的区别吧。
一、制作工艺的不同
六堡生茶实际为传统工艺六堡茶，其制作步骤主要为杀青→初揉→渥堆→复揉→烘干→炊蒸→压娄→晾置→陈化。传统工艺的六堡茶未经人工加水渥堆发酵，而是放任时间自然陈化，称为生茶。
六堡生茶
而六堡熟茶则是现代工艺六堡茶，其制作步骤主要为杀青→初揉→渥堆→复揉→烘干→加水→加水渥堆→筛分→蒸压。六堡生茶经人工加水渥堆发酵加工而成的，称之为熟茶。二、外形上的不同
六堡生茶以农家六堡茶为主，多以散茶形式保存，叶呈长椭圆披针型，粗枝大叶，茶梗较多，干茶颜色黑褐油润带有黄花点。
六堡熟茶
而六堡熟茶的颜色以黑褐为主，较生茶更黑，因其经过揉捻工艺，干茶外形条索紧结粗实，一般会被压制成茶饼、茶砖、茶沱等不同的形状。三、两者口感对比
六堡生茶和熟茶在口感上有较为明显的分别，为避免年份因素的影响，我们取年份相同的生茶和熟茶进行冲泡。可见六堡生茶泡出来的汤色，红中带金，更为清浅透亮；六堡熟茶汤色则更为红浓深重，也更有质感。六堡生茶香气浓烈纯朴，带有轻微涩味，回甘很明显；而熟茶入口香甜醇厚，但回甘不如生茶明显。而随着时间的变化，生茶的优势会越发明显。同是10年的陈茶，生茶可能要好于熟茶一个档次。熟茶的特点是2、3年就好喝，生茶是真正体现六堡茶“愈陈愈香”的特点。
四、生茶与熟茶哪种更好？
有些茶友会问，六堡生茶和熟茶相比，哪种更好？其实生茶和熟茶各有各的特色，喜欢的人群也不一样，喝茶是个人喜好，好与不好，更多取决于品评者个人的偏好和对茶的理解。无论是哪种工艺的六堡茶，都是六堡茶历史发展中不可分割的一部分。摈弃了传统工艺原种六堡茶，就是否认了历史上曾经存在过的六堡茶品种和其特有的品质工艺，割裂了历史，现代工艺的六堡茶，就会成为无本之木、无源之水。而单纯强调原种与古法工艺，对现代化规范化生产抵触，也是与现在茶叶市场状况脱离的做法，也与市场对六堡茶品质和管理的要求背离的。
六堡茶是什么茶？六堡茶的功效
六堡茶属于黑茶类，产于中国广西梧州，是中国的历史名茶。六堡茶属于温性茶，汤色浓味醇，有独特的槟榔香气，风味独特。六堡茶有理气、清热化湿等多种保健作用，一直都被视为是养生保健的珍品。那么六堡茶有什么功效呢？
六堡茶
六堡茶的功效：
1、消滞除胀、助消化
六堡茶含有人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，具有分解油腻、消滞除胀、助消化的功效。
2、清肠润肠
六堡茶中含有丰富的氨基酸，有利于消化和滋润肠道。
3、治疗便秘
六堡茶中所含的鞣质对皮肤黏膜具有保护作用，对治疗便秘有显著的疗效。
六堡茶
4、利尿解毒，消暑祛湿
六堡茶中含有高品质的黄霉素，具有利尿解毒。清凉祛暑的作用。
5、提高人体抗病防病的能力
六堡茶中含有的维生素e、维生素c和茶多酚，有助于清除人体内的氧自由基，具有很强的抗氧化活性，从而起到增强人体抗病防病的能力。
6、和胃理气
六堡茶中的淀粉能在胃壁上形成保护膜，中和胃内过多的胃酸，具有和胃理气的作用。
六堡茶
除此之外，六堡茶还有提神醒脑、消除疲劳 、醒酒 、降血压、防止动脉硬化、防辐射，抑制癌症等诸多保健作用。作为黑茶中一种的六堡茶，具有丰富的营养以及众多功效，常喝对我们的身体健康有好处。在闷热的天气里，来一杯六堡茶，可以使身心更舒畅哦！
六堡茶是什么茶 六堡茶的介绍
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六堡茶是一款以地域名命名的茶叶，其实很多茶叶都有这一特点，也是当地的一大特色。那么，六堡茶是什么茶？六堡茶是怎么冲泡？
六堡茶是什么茶
六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
冲泡方法饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
六堡茶功效六堡茶属于温性茶，长期饮用可以健胃养神、明目清心，更具有消暑解热、助消化、解油腻、降脂减肥等养生功效。适用于高血压、高血脂、高血糖等人群饮用。
适宜人群
适用于高血压、高血脂（血粘高、胆固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。
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