黑茶系列。
茶人匠心钟情一生——黑茶大师系列之肖益平“这一辈子，就为了几片树叶子”。在这样一个有点闷热的初夏午后，作为湖南省最有茶味儿的老茶人之一的肖益平，饱含深情的捧着一碗黑茶汤用情至深的说出这句话。
这里是白沙溪茶厂，整个茶厂沿资江而建，站在江边放眼望去是潺潺流淌的江水。空气里飘散着的，除了泥土的芬芳、清新的空气，还有只属于白沙溪黑茶的独特香气。
肖益平先生，在闲时喜欢坐在茶具前，背挺得很直，习惯在自己的右手上佩戴一串佛珠，轻呡一口茶，闭上双目，表情怡然自得。门开，见我们到了，他连忙起身笑脸盈盈的招呼客人坐下，并为客泡茶，就是这样一个和善的老茶人，不知不觉的就和眼前的那一包白沙溪，静悄悄的走过了大半辈子。
“我还记得，那会80年代啊，我们白沙溪厂每周一三五都会组织学习做茶，当时我是特别爱学习的人，用现在的话说有点走火入魔，不仅一三五跟着别人学，其余时间，我也会自己去钻研黑茶，思考怎么做出不一样的黑茶”。
肖益平先生继续说道，“茶这个东西很神奇，同样的一片树叶子，不同的加工，不同的制作手法，这茶的味道就会慢慢跟人一样，越来越有味道。在打仗的时候它就被称为是“军茶”，湖南的士兵打天下，都爱喝黑茶，那时候喝黑茶的湖南士兵们身材都好的不行，没有一个有将军肚，放到现在就是活广告”。
聊到自己钟爱的黑茶，肖大师立马打开了话匣子，黑茶的制作工艺可没有你想的这么简单，例如千两茶，首先毛茶要经过蒸汽加温，关进花格篾篓之后开始压杠，每支千两茶由七个男子一组，一人撑住龙头，5人围绕龙身，一人紧握龙尾，在龙头的指挥下，跟随着号子，那制作情形特别像“七大金刚与龙共舞”。
作为中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人的肖大师，当谈到千两茶的制作时，眼睛里面仿佛就回到自己激情燃烧的岁月的97年，那时的肖益平因为技艺出众被推上了生产的副厂长。当时厂里的产品很单一，他主动身先士卒，率领研发小组，依托传统手工艺配合现代人口味，改良了“千两茶”的配方，相对于传统配方来说，新产品口感更符合现代人口味，从而让“千两茶”顺利进入市场。
“我也没有想太多，我就是想做茶，把湖南的安化黑茶做出去，让全中国都看看，咱们湖南不仅有湘绣，还有湘茶。”
在整个采访的过程中，老茶人肖益平，都一直专注的望着自己眼前的那一杯茶汤，那长期自用的茶杯因为他的长期触摸已经看得出有一定年份了。肖益平先生说，这是爱茶人的习惯，用一个杯子，一辈子。而黑茶白沙溪，仿佛命运在他们相遇之时，就已经约定好，彼此之间一定要坚守，一杯子，一辈子。
这就是一个爱茶人的故事，在520来临之时，他们用自己半辈子的青春，诉说着对茶叶的感情和执着的坚守。
肖益平大师：
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总
高级评茶师
高级农艺师
国家茶叶技术标准化委员
国家边销茶工作组委员
中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人，千两茶是他的亲力之作。2008年安化千两茶传统制作技艺被列入《国家非物质文化重点保护名录》，成为中国茶文化中的瑰宝。
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茯茶的诞生起源于一个美好的故事。在16世纪40年代初，一个陕西泾阳的商队在通过当时的正当渠道进购了一批安化黑茶，经长时的跋涉来到了甘肃的地段，时值伏天，在路途中突遇大雨，由于盖在马背上的雨具落后，使很多茶叶渗水（当时是大包捆压而成），商人们只好停下来等待停雨再行，不想这场大雨下了六七天之久，停雨之后，人们继续前行，又过了四、五天，他们嗅到了一种从来没有的香味，仔细辩别之后，是来自于茶叶之中。当时就有人把茶叶打开了一包，大家一看商人们都吓得目瞪口呆，只见茶叶内满是金黄色的小颗粒，似乎霉变，并且每包茶内都有温热感，都认为茶叶已经变质，这一次的生意会把本钱也赔进去，个个脸色难看，从心里难受。突然，有一个人大胆提议：“我们反正也出来了这么久了，如果把这些货在路上抛掉也于心不忍，只有到西域去碰碰运气，幸允也不会全部赔进去。”大家觉得在理，一时又没有其他办法，只好硬着头皮向前行驶，行走几天又遇到一件怪事，有很多人三五成群地迎面而来，表情都很沮丧，好象还有人哭泣，有好奇者上去问话，但只能得到对方的摇头，不见回答。到达这个村庄的时候，只见有人在跪拜、祈祷，已有人在路旁奄奄一息，商人们感到应该有不寻常的事情发生，正在忧郁之即，只见一个似乎这里头有身份的老者上来，对他们说：“你们敢快离开这里，这块地方发生瘟疫，部份人早就逃难去了，也死了很多人，在村子里的人也不干活生产了，在家等死，就是不染上瘟疫，也会被饿死，更谈不上有钱去买茶叶喝”。商人们听后，觉得这次出来真是多灾多难，好不顺利。这时，就有人提议到：“反正这些茶叶都坏了，这里人都很可怜。我们把这些茶叶分一半给他们，一方面我们可行善事，帮帮这些可怜的人，另一方面减轻马队的压力，敢快离开这个不祥之地。”大家都很同意，立即将茶叶分半给了老者，得到了老者的千恩万谢之后，商队快速离去。去了七八天，大家还在为自己没有染上瘟疫而庆幸之时，后面传来杂乱的马蹄声，回头一看二里开外，尘土飞扬，一队快马紧追而来，刚才还庆幸的心一下又掉进了冰库里，怎么这么倒霉，刚躲过瘟疫恐怕又遇见了强盗，大家加快了脚步，崔赶着马匹，都做了搏斗和逃生的准备。没过多久，十多匹快马从他们身边一晃而过，在他们前面十多米的地方停了下来，十多个人全部下马朝他们跪下朝拜，商人们莫明其妙，只好上前问其究竟，一眼就看到了前几天那个瘟疫村庄的老者，还是老者发话了：“感谢上苍派来的使者，带来了“神叶（药）”挽救了我们村庄，赠予了我们新生，你们就是我们的救星呵”。哦，是这么回事，喝了商人们送给的茶叶之后，产生了奇效，瘟疫得到了控制，得病之人都有好转，并且再没有死人，商人们悬着的心总算放了下来，老者与商队领队商谈之后决定，大家随老者返回村庄，受到了全村人的最高规格的招待，并且将另一半的茶叶高出原来的两倍价格买了下来，有钱的人家自愿借钱给穷人，不能欠商人的货款，还送给很多当地贵重的特产，商人们因祸得福，满载而归。商人们回来之后，反复思考这个变质的茶叶怎么有这样奇特的功效呢？据村庄的老者讲染瘟疫的人主要是腹泻，（现在称痢疾病，主要是大秆菌引起）能产生这样功效的只能是茶叶中产生的黄色小颗粒，即然它对人体有保健功能又能治病，人们对它也很关注，自然它的名字也叫得好听些“金花”。商人们的头脑是很好使的，认识到了要产生这样的金花，茶叶要有一定紧度，温度和湿度有一个结合点。他们从安化进购茶叶原料到陕西泾阳开始了研制，工夫不负有心人，经过近两年时间，1644年经人工制作成砖状带有金花的茶叶在泾阳诞生。因当时这个茶产生的特殊环境和背景很有戏剧性，一是产生金花时是伏天，二是具备有土茯苓的功效（止泻），三是给边区人民带来了福音、福气，阻止了大面积的瘟疫发生，所以起名为茯茶、伏茶、茯砖茶或福茶，同时也叫“泾阳砖”。茯茶制成之后，给陕西泾阳人带来了相当可观的效益，一直在安化进购原料只在本土制作，而在其它地区进购的原料制作成茯茶，始终达不到用安化茶做成的品质，因此，有人想把这个制作茯茶的技术引到安化生产，就有当时的安化气候不行，水质不行，没有陕西人的技术不行的“三不行”的说法，而真正的目的在于泾阳商人保护着这个高度的制茶机密，并一直保持了三百余年之久，到新中国成立之后，由于政策体制的改变，加上湖南省白沙溪茶厂人员结构发生了根本性的变化，1951年由中国茶业公司、安化砖茶厂（现白沙溪茶厂）为主，组织技工人员并聘请湖北的生物学教授做指导，历经三年的努力，终于在1953年，湖南第一片茯砖茶在白沙溪茶厂诞生，从此，告别了只能把安化原料运到泾阳才能制作出茯茶的神话，同时，由于种种原因至1958年停止了安化原料外运，致使泾阳很多茯砖茶厂关闭停止茯茶生产。社会在进步，科学在发展，茯茶内的金花由原来的命名黄曲霉、恢绿曲霉、谢瓦氏曲霉，到今天的科学命名冠突散囊菌。
肖益平—大国工匠 风范传承
肖益平—大国工匠风范传承
喜迎2020新年，白沙溪“大师益品”两款新品三年陈茯砖与五年陈千两饼礼盒，于茶粉们的万般期待中贺岁上市。大师匠心的荣耀之作，为岁末的中国茶市又添一道绚丽的风景。
在爱茶人眼里，不是所有的茶都可以叫“大师益品”，不是每一款茶都可以成为历史经典。大师，必有经典的作品传世。
中国制茶大师肖益平，以“大师工作室”成立一周年的纪念之作，两款安化黑茶殿堂级的珍藏品，来向世人诠释“大国工匠，风范传承”的又一个经典，这就是肖大师以及他的“大师益品”之魅力所在。
贤人君子，明于盛衰之道，达乎去就之理。时至而行，得机而动。
肖大师对“智、仁、信、义”的理解与践行，精辟地解读了“大国工匠，风范传承”所表达的一份精神内涵。它所承载的信念与修为，所呈现的境界与格局，不仅是肖益平自身感悟与修炼的一份参照，也是白沙溪品牌精神积淀下来的一份宝贵财富。
智：茶道真谛，静虑深思，心境而不惑，得其智也。
仁：人人心德也。借茶修道，茶养仁德。
信：茶之清明，不欺不弃，一诺千金，得淡泊而后可立信。
义：君子之道，如茶之温润，物我之义，尽在其中。
肖大师推崇的“仁、智、信、义”，融汇了他30多年的制茶之道，贯穿了他30多年的爱茶情怀，更深深地铭刻了他30多年来执着守护与传承安化黑茶工艺、创新发展中国黑茶产业的一份匠心，是肖益平“奋斗一辈子，只为一片树叶子”的真实写照。
每个时代、每个行业，都有自己的大师。在当今的黑茶产业界，能够做出几款好茶的不在个别，但真正有自己的学术思想和经典作品，对整个产业提质增效有巨大贡献和影响力的就寥若晨星了。而只有如白沙溪等这样引领产业发展的龙头企业，历经80年的辉煌积淀，才有了产生制茶大师的历史、文化、工艺和时代土壤。
在白沙溪80年的发展历程中，有彭先泽大师对产业创造性的开拓与奠基，有肖益平大师等新时代白沙溪人对品牌、产品和市场的传承、创新与发展。正因为一代代白沙溪人的薪火相传，才成就了白沙溪品牌今天的辉煌，才有了安化黑茶产业新的繁荣。
刘杏益—大师益品 “砖”为您来
刘杏益—大师益品“砖”为您来
一款寄托着湘茶公司三十年情怀与信念的品质好茶来了！
一款承载着益阳茶厂树立百年品牌梦想的经典黑茶来了！
一款沉淀着中国制茶大师毕生高超技艺的大师作品来了！
一款寄托着天下爱茶人无数期待的年终福利来了！
2018年12月12日，在湖南省茶业集团有限公司成立30周年之际，由中国制茶大师刘杏益先生率核心团队研制，湖南省益阳茶厂有限公司重磅推出的“大师益品”茯砖茶惊艳面市，为2018年终的中国茶市点燃冬天里的一把火。
制茶大师，非遗工艺
茯茶是湖南黑茶中最具代表性的一种，内含金花，即“冠突散囊菌”。它吸收茶叶中的有效成分，产生一系列有益于人体健康的小分子化合物，而茯茶的特殊口感和功效也由此而生。在湖南省益阳茶厂，有这样一位爱茶、痴茶、制茶的老茶人，他已专注于茯茶30年。他，就是中国制茶大师刘杏益。
刘杏益，国家级非物质文化遗产黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）代表性传承人，高级评茶师，全国茶叶标准技术委员会茯茶工作组副组长，湖南省益阳茶厂有限公司副总经理，2018年6月，被评为首批“中国制茶大师”。
30年来，在益阳茶厂，刘杏益大师参与研发了100多款产品，每款产品均得到了市场的认可，成为行业内响当当的金花茯茶大师。特别是2005年，由他主导研发的高档系列茯砖茶一品茯茶，改变了茯砖茶以边销茶为主的局面，全面进入内销市场，开辟湖南黑茶全面兴盛的新纪元。
开茶有【益】，【茗】不虚传
因湘茶公司成立三十周年机缘而生的湘益“大师益品”茯砖茶，是由中国制茶大师刘杏益先生率核心团队，甄选益阳茶厂“国家万吨原料储备库”存放三年以上的一级黑毛茶为原料，经湘益自主研发的新一代清洁化，自动化，标准化生产线压制成型，在具有六十年生产历史的“金花酵库”中发花干燥而成。近六十年专一不间断用于茯茶发花、其他企业不可复制的“金花酵库”，六十年来其酵库形成稳定、纯正的微生物菌群，是造就湘益茯茶永恒的经典，是湘益茯茶品质卓越的根本保证。
湘益“大师益品”茯砖茶砖面平整，棱角分明，金花茂盛、均匀，汤色橙黄明亮，菌香浓郁，香气纯正，滋味醇和，是品饮、收藏与赠礼之佳品。这款凝聚着刘杏益大师无数心血、精益求精的匠心巨作，着实为天下爱茶人所翘首以盼、孜孜以求。
2020黑毛茶知识介绍系列一
黑毛茶知识介绍系列一
鉴于目前大家对黑毛茶与黑茶之间不是很了解，特开设一个专题为大家讲解一些黑毛茶的知识：
一、黑毛茶初制加工技术
黑毛茶是各种黑茶产品的原料，根据各类黑茶产品的要求，对鲜叶做各种技术工作，改变外形，提高内质等。传统黑茶的品质特点是外形条索卷折而直，色泽乌黑油润，具有特有松香味，内质汤色橙黄，香气纯正，滋味纯厚，叶底黄褐。初制加工的工艺流程是：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥五个工序。
一、鲜叶质量及采摘要求
从茶树采摘下来的当年新梢芽叶称鲜叶，又称“生叶”。茶叶质量的高低，取决于鲜叶质量的优次和制茶技术是否合理。我们在制茶的生产实践中，主要是以鲜叶的嫩度、匀度、净度和鲜度来衡量鲜叶质量。为确保产品质量，首先鲜叶盛装容器必须洁净、透气、无污染。不得用塑料袋等软包装材料，鲜叶不紧压，运输贮存时保持清洁卫生，严防渥红和异味污染。鲜叶采摘根据黑茶产品的要求来定，高档黑茶一般以一芽二、三叶为主，中档一般以一芽三、四叶为主，普通黑茶以白梗为主，但不能带红梗，拒绝枯老麻梗和鸡爪枝，总之，黑茶鲜叶的原料要有一定的成熟度。
二、鲜叶加工技术
(一)杀青技术
杀青目的是通过高温作用，抑制酶的活性，除去青臭气，发挥茶叶特有的青香，蒸发部分水分，使其叶质变软，便于揉捻。杀青方法有手工杀青和机械杀青两种。
1、手工杀青：鲜叶粗大，为便于翻炒和提高功效，一般采用大口径的铁锅，直径约80~90厘米，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70~80厘米，火门一面有75厘米高的挡火墙，防止火焰烟灰冲入锅中，并备有杀青用的草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉一般各长约16~24厘米，柄长约50厘米，鲜叶粗大，纤维素含量多，木质化程度高。一般采取高温快炒，锅温通常掌握在250~280℃之间。每锅投叶量2~3公斤，鲜叶下锅后立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖炒，当出现水蒸汽时，则以右手持叉，左手握草把或棕扫把，将炒叶转滚闷炒，俗称“渥叉”，亮叉水分迅速蒸发，渥叉则保持水蒸汽，使之杀匀透。叶色由青绿转为暗绿，并发出一定的清香，即为杀青适度。一般锅温250℃左右，每次投叶量2.5公斤，杀青时间约2分钟，采用少闷快抖，可以杀匀杀透，将已杀青好的茶叶，用草把迅速扫出，装入竹蔑或簸箕内，趁热揉捻。
2、机械杀青：黑茶绝大部分都采用CC50型或C-184型杀青机，杀锅温达到杀青要求，即打开前盖投入鲜叶8－10公斤，然后关上罩盖，依鲜叶的老嫩、水分含量的多少调节锅温进行闷炒或抖炒。待杀青适度后打出茶门，自行卸出，立即停炕，迅速清除锅内余叶，以免成茶产生焦糊气味，影响茶产品质量。
(二)揉捻
黑茶揉捻分初揉和复揉两道工序，初揉使叶片初步成条，茶汁揉出粘附于叶的表面，为渥堆创造条件，复揉是把渥堆后回松的茶条卷紧。不管是初揉或复揉，必须采有轻压、短时、慢揉，加压时只能是中压，时间为初揉15分钟，复揉10分钟，但揉茶机的转速不要过快，一般是40转左右。初揉后的茶坯渥堆后，则先解块充分抖散搭直茶条再行复揉。
(三)渥堆
渥堆要根据鲜叶的老嫩，不同的温度和湿度，看茶的温度做茶，做到细观测，勤检查，才能将渥堆搞好。渥堆应有适应的条件，要在背窗、清洁干净的地面，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右，初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米高左右，上面加盖湿布，麻袋等物，或塑料膜覆盖，以保渥堆均匀。借以保温保湿。
(四)干燥
干燥方法有两种：机械干燥与土法干燥(七星灶、焙笼)。机械干燥按照说明要求进行干燥，七星灶是我县黑茶传统的干燥工艺，其成本低，效果好，品质优良。七星灶由灶身、火门、七星孔和匀温坡及焙床五部分组成，烘焙前必须将焙帘和匀坡等打扫清洁后，开始生火。生火的技术是，在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，循着匀温坡度火温均匀地扩散到灶面焙帘上，当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2~3厘米，待第一层茶坯烘至6、7成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5-7层，总的厚度不超过焙框的高度(20厘米)。待最上面的茶坯达7、8成干时，即退火翻焙，翻焙用特制铁叉，右手执叉斜插至底面，左手压住铁叉上面的茶坯，将已干的第一层茶坯翻至上面，尚未干的第6、7层茶坯翻至下面，继续烘焙，待上中下各层茶坯干燥均匀，即可下焙。
一杯黑茶，迷醉天下茶人
黑茶以其独特的气质，迷醉天下茶人。一片小小的茶叶，青翠欲滴，柔弱中带着新鲜的稚嫩，却承载了古老的东方民族的千年文化。
茶树扎实地扎根大地，吸收天地日月的精华，积蓄着力量，等待着春风唤醒，芽抽叶展的那一天。
正如黑茶的出生一样，它的发酵也充满了传奇的色彩，宛如天成：茶马古道上，马帮满载着黑茶，穿越千山万水，经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润，在色泽渐变的同时，积淀出了一种妙不可言的滋味。
时间默默地参与创造，尤如那些沉默寡言的制茶人。光阴用它无形的手一点一点的塑造了黑茶，而这一切都自然得了无痕迹。
作为黑茶灵魂的后发酵，在茶叶的内部悄然无声的进行着，没有刻意，没有人为，一切都遵循着时间的旨意。这是黑茶与时间的缘分，仿佛命中注定。水为茶之母，是天下至清之物；而茶为水之神，亦是天下至清之味。
若有人能在自己的青年时期，就懂得为自己珍藏茶品，那么他定是在年少时期就经历沧桑，懂得热爱生活，享受生活并对未来的美好充满执着的希望。这样的人，定不会虚度光阴，不论怎样劳碌奔波，都不会轻易丢掉心底的儒雅，这是黑茶的力量，因为它贮藏了时间的重量。
越陈越香，这是黑茶的魅力，也是时间雕刻的结果。陈香，无法用言语表达的感觉，它不仅仅属于嗅觉，而是更多地属于心灵。品质高低，环境差异，时间长短，造成就了滋味与韵味的独特。
也许这世界上，找不到拥有相同陈香的黑茶，就像树上长不出同样的两片树叶一样。即使是同一片黑茶，千变万化的水性，也会使品茗者品出不同的滋味，这是黑茶的力量，因为它见证了时光的变幻。
倾尽一生只为茶——益阳茶厂退休干部陈先敬
倾尽一生只为茶——益阳茶厂退休干部陈先敬陈先敬，安化人，现年85岁，茶叶企业管理专家。从13岁开始在茶号当工人，解放后先后到湖南省茶叶试验场和安化茶厂工作，1958年被派到益阳筹建益阳茶厂，是益阳茶厂的创建者和主要领导人之一。他与茶打了一辈子交道，自称“安化山里茶人”，为益阳茶厂的发展做出了杰出贡献，也是安化和益阳茶产业半个多世纪来发展的重要见证人。
听说您很小就开始从事茶叶生产，是什么原因让您进入这个行业的？
小的时候家里很穷，一家大小七口，全靠父亲划船养活，家里时常穷到没有饭吃。当时听到黄沙坪有家山西商人办的“家兴顺”茶号招工人，不但管饭还有工资拿，就收拾了一件衣服两条短裤一辅旧草席，去到那里做了工人。
您当时在茶号做的是什么工作？
一开始是分筛茶叶。工作非常累，天没亮就要起床，吃也不好，尽是些霉变的腌菜、南瓜什么的，工资也是随包头给。期间，我父亲划船到黄沙坪，找到茶号来看我，见到我后就泪流满面，他觉得别人家的孩子都在读书，而自己的孩子要在这里吃苦，内心非常痛苦。
茶号挣了多少钱？
当时的工钱说是一升米一天，实际上一天的工钱只够买三碗米，一升是四碗合二市斤，一碗合旧秤八两。第一年我做了五个多月，挣得一石米，当时心里还是很高兴的。
您后来怎么成为茶厂干部的？
1949年我到了东坪“大中华”茶号当工人，做黑茶。解放后被安排到由杨开智任场长的“湖南省茶事试验场”工作，不久又调到安化茶厂工作。厂里经常派我去农村指导毛茶初制，穿草鞋，住农民家里。1951年12月，厂里选举我为工会副主席，正式成为了茶厂干部。
黑茶一直是在安化加工生产的，后来怎么到益阳来办厂了呢？
1957年，安化茶厂的白沙溪加工处需要搬迁，在搬迁新址的时候，我主要考虑了茶业发展要依靠城镇，还要运输方便，经过考察提出了在益阳大渡口附近来办厂的想法，这个地方水陆交通都方便，海拔有36米，就算发洪水也不会被淹。为了说服茶厂领导，我讲了10条理由，最终厂里同意了，这样筹建工作自然就落到了我的头上。
益阳茶厂从筹建到投产用了多长时间？1957年10月2日开始筹建准备，1959年7月1日开始投产，不到两年时间。
当时筹建小组一共4个人，工人是我们去请的。当时条件很难苦，工人都穿草鞋，冰天雪地里挖沟渠，手脚都肿得老高。晚上睡的工棚也不像现在，虽然也有床铺，其实就是几块砖上铺了一些稻草。落大雪的时候，北风一吹，床铺上到处都是雪，雪花飘到脖子里，冰冷的。我还要自己拉电线，烧炭，车零件，其实自己就是工人。
在这几十年间，您有没有动过改行的念头？
没有，我从未想过要离开这个行业。我很舍不得。因为喜欢茶，我还收藏了一千多首与茶有关的古诗词，还想整理出版，作茶文化发展的资料。
做了这么多年的茶，您觉得最有成就感的事情是什么呢？
两件事，一件就是在很短的时候里主持建设了益阳茶厂，让其成为中国第一砖茶厂；还有一件就是20多年前为了宣传砖茶，花了一个多月的时间拍了一部电视宣传片，题目是《益阳砖茶万里行》，反响非常好。
您怎么会想到要去拍电视片呢？
黑茶生产有着非常重要的意义。新疆、内蒙古、甘肃、青海、宁夏等西北地区少数民族素来少不了黑茶。新中国成立后，中央政府把边销茶的供应作为促进民族团结的大事来抓，要求“定点生产，保证供应”，那时候黑茶生产是政治任务，只有省茶业公司旗下的益阳茶厂、白沙溪茶厂等指定厂家才能生产。后来随着企业自主权逐步扩大，上百家小作坊不断冒出，质量良莠不齐，黑茶生产受到一定冲击。我意识到问题严重。因为当时人们的品牌意识还不强，黑茶又是少数民族同胞不可或缺之物，如果出现质量问题，不仅影响安化黑茶产业，而且不利于民族团结。所以想到要拍个片子，来宣传品牌。
整个拍摄花了一个多月。我们把拍摄的资料录制成一盘40多分钏的录像带，打算花钱到黑茶销售地区的电视台播放，没想到新疆、青海、甘肃等地的电视台片了片子，一分钱不要就免费播了。
现在安化黑茶享誉海内外，您作为资深茶人怎么看待黑茶发展的？
这几年安化黑茶发展很快，也很有前景的，茶砖里面的金花菌历来被西北少数民族兄弟奉为至宝，日本人也在大力研究茯砖茶里的金花菌。如果微生物学家与医学家充分掌握了金花菌的保健药用原理，我们的益阳茯砖茶真的会变成金块。
您做了一辈子茶，您怎么看待自己的一生？
我觉得自己是一生革命、两袖清风、三餐不饱。以前是没有饭吃，吃不饮，现在条件好了，身体差了不敢吃太饱。
我有两个孩子。儿子做设计的，女儿以前做茶，现在转行了。以前我也希望他们做茶，后来觉得只要他们踏踏实实在做事，做哪行都可以。
作为茶叶企业的管理专家，您对年轻一代茶人有什么好的意见和建议？
这几年，黑茶发展很快，但是我个人觉得这还不是它自身的发展，而是政府搭台做起来的。现在有了平台，黑茶行业应该借这股东风把茶的品质提上去。黑茶企业的原料和工艺都不能够糊弄消费者，不要为了销售量，为了利益而降低黑茶的品质，有道德才能够办“好企业”，做茶，要做良心茶。
肖鸿茶业：携茶道演绎黑茶神韵
肖鸿茶业：携茶道演绎黑茶神韵
肖鸿茶业展位上正在进行名为“古韵遗风”的茶艺表演，还原了汉唐时期宫廷婢女奉茶的情景。
11月1日下午三时多，国际博览中心B2茶叶馆内的“李华堂黑茶”展位上，响起了意韵悠长的古风旋律，吸引了往来的采购商驻足。原来，这里正在进行茶艺表演。茶艺师身着汉唐古衣，一招一式徐徐款款地演绎着，采购商被精彩的茶艺表演深深吸引而不自觉地拿起手机拍照。
“这场茶艺名为‘古韵遗风’，还原了汉唐时期宫廷婢女奉茶的情景，是获得国际茶艺大赛金奖的作品。”广州肖鸿茶叶有限公司的董事长肖鸿对记者说，这是肖鸿茶业为了推介“李华堂黑茶”而特别策划的茶艺表演，计划在展会期间每天上下午各表演一场。“茶艺表演十分成功，确实大大集聚了展位的人气。”
据肖鸿介绍，千两茶是安化黑茶中最具代表性的茶叶产品，学名为“花卷茶”，以古代运输安化黑茶时为了适应马背而发明的长筒“花卷”状而命名。新中国成立后，随着交通的日益便利，“花卷茶”不再需要用马来运输，因此千两茶又开发了“花砖茶”，以纸盒包装的形式以汽车运送。
千两茶的制作工艺十分繁琐，需要72道工序、以一年半的时间压制而成。千两茶自古以来就是重要的战略物资，也叫边销茶，专门用来供应给常食牛羊肉、缺少蔬菜瓜果的边疆少数民族地区，能有效清理肠道，提高血液携氧能力，降脂降压。“如今人们的生活节奏日益加快，千两茶也开始风靡起来。”肖鸿说。
此次参展，是肖鸿茶业的李华堂黑茶首度亮相，由于准备充分，偌大的展位上人来客往，不少采购商、参展商都慕名前来饮茶、买茶。“我们在现场准备了不少只‘花卷’茶筒，其中以价位在一万元到两万元左右的‘大叶千两’最为好卖，盒装的‘花砖茶’销量更是火爆，一天下来我们的销售额毛估在六位数。”
肖鸿说，购买千两茶的采购商都特别喜欢他们的“锯茶”环节。所谓“锯茶”，就是将“花卷”筒状的茶用特质的锯刀锯成一片一片的饼状，这样是为了方便食用。由于肖鸿茶业别出心裁地提出“自己买就自己锯”，引来不少采购商亲自上阵，体验了一把“锯茶”的快感。
肖鸿说，今年，肖鸿茶业浙江营销管理中心已选择了义乌本地茶行——义乌锦鹤商行，从参展森博会的效果来看，这一决定十分明智。“义乌是全球的小商品集散地，拥有强大的物流配送能力和辐射能力。目前我们的千两茶遍布除了西藏之外的全国各地，也已走出国门，进入俄罗斯、蒙古、韩国、日本、印尼、马来西亚等国。这次参展森博会，我们希望能拓宽我们的销售渠道，让千两茶进一步在全球开枝散叶。”（略有删减）
白沙溪首推“关公”系列文化黑茶 “忠之茯”新品上市发布
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——“关云长七德文化交流会”圆满召开
8月20日，关云长七德文化交流会暨白沙溪“忠之茯”新品发布会在荆州万达嘉华酒店成功举行，本次活动由荆州市委宣传部、荆州市文物旅游委员会、荆州市文新广局、荆州市农业局、长江大学农学院主办，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司、荆州市楚荣茶业有限公司承办，荆州市农业局副局长别少波、长江大学农学院院长李俊凯、湖南省茶业协会副秘书长黄德开、荆州市茶叶协会秘书长胡刚、荆州市文化创意产业协会文化顾问王鸣放、著名书法家、画家唐和、公司常务副总经理肖益平等领导、专家学者以及来自全国各地的茶商、媒体记者代表共计200余人出席活动。
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