茶文化的认识。
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客家人独有的擂茶文化和东方美人茶，自古以来即影响着客家人的生活，擂茶不但是客家人逃难存活的救命茶饮，近来亦成为国人体验客家文化的休闲活动之一;而早前客家人小规模栽种茶树、制茶，饮茶成为客家人的日常习惯之一。
认识客家茶文化
东方美人茶介绍：
客家独有的「东方美人茶」跃上国际茶饮舞台成为高级茶叶。
东方美人茶又名膨风茶，属于乌龙茶，一般以桃、竹、苗等中低海拔丘陵的客家聚落为主要产地，林玉萍说，传说早年客家人种茶，茶叶被小虫子叮咬市场上却以风味特殊高价卖出，茶农回乡后提及此事，却被指为「膨风」(吹牛之意)，而又传说英国茶商将此茶呈给女王后，茶叶如绝色美人在水晶杯中漫舞，因而赐名东方美人，从此两种茶名不胫而走，也成为客家庄独有的特色茶叶。
茶树上的一心二叶叶缘长出微细毫毛。一心二叶的东方美人茶叶片部分十分细致，与乌龙茶大叶片差异极大。
东方美人茶需有「小绿叶蝉」叮咬茶芽后，产生酵素影响光合作用而产生特殊风味，加上制茶时有道特殊的「静置回润」工序，所以风味特别温润，最好的茶还带着蜂蜜香或熟果香。
经制茶程序后亦会出现白色毫毛，因而东方美人茶又称「白毫乌龙」。
每年端午节前后是最佳采制时间，以往每逢采茶期间，客家妇女忙着采茶，男丁们则负责制茶，累了渴了就喝粗制的东方美人茶，整个村子仿佛「泡」在茶香中，除了饭后闲暇喝茶，客人或亲友来访，也以茶招待，山城中的客家村，几乎全村皆赖「东方美人茶」为生。
东方美人茶适合以瓷壶和玻璃壶冲泡，可看到茶叶在杯中伸展「舞动」的舞姿和金黄色泽茶汤。
擂茶：
擂茶是客家人特有茶饮文化，既可充饥又可解渴。
擂茶其实是客家人的逃难餐!也曾是早年客家人婴儿时期的主食。西晋末年五胡乱华，中原地区客家人历经五次大迁徒，逃难途中，先将五谷杂粮炒熟放在背包中，饿了渴了，就放在粗碗公中以坚硬的树棍磨粉泡水食用，既可充饥又能解渴。起源虽是古早历史，但直到早年民生经济尚未好转前，客家人的婴幼儿时期都还吃着以生米磨粉泡热水做成的擂茶取代奶水。
早期较为穷困的客家人，也以擂茶为主食，在客家人的生活文化中是不可磨灭的记忆，一个擂钵、一根擂棍，还有香味四溢的五谷杂粮，小孩子们轮流擂茶，既是玩乐，也是增进感情的方式，做好后全家一起享用，更添温馨气氛;后虽经济起飞擂茶没落，但十多年前又重燃擂茶文化，透过游客亲自体验、招待客人等推广，让外人认识这独特的客家茶饮文化。
擂茶过程中，先放入茶叶磨粉，再加入芝麻、花生、松子和五谷粉等擂成粉状，放些开水再擂成泥状，最后加入适量开水，就成了可以饮用的「擂茶」。
擂茶需手握擂棍，左手在上固定，右手绕圆研磨，直到所有材料磨成细粉才完成。
柚子茶：
以前客家人生下女儿后，会特别制作两、三个柚子茶，挂在烟悤上熏干，保存至女儿出嫁时做为陪嫁珍品，所以也称「成年茶」，当女儿生产时，再煮成茶饮给产妇喝，即可净身又不易感冒;柚子茶制作方式是将柚子肉挖空，将柚肉与茶叶混合再塞进柚子内，几乎是所有客家庄都会制作的十分独特茶品。
酸柑茶：
客家人利用过年时采下的酸柑挖空，再将柑肉与茶叶拌匀后塞回酸柑内，以大锅焙火焖蒸，以前是九蒸九晒才能完成，现代使用机器干燥也要制作半年左右，再放置三至五年风味才够，是客家人的健康茶饮。
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什么是东方美人茶？东方美人茶产地在哪里
东方美人是一种茶叶，口感和香气特别，适宜女人饮用。并且其茶叶中还内含丰富的营养物质，有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，是天然健康的茶品。那么，什么是东方美人茶？东方美人茶产地在哪里呢？下面一起来了解看看。
什么是东方美人茶？
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。
东方美人茶还具有独特的蜂蜜及熟果香，是一般所称的“椪风茶”，为茶中珍品。
经小绿叶蝉着蜒后的茶叶呈金黄色，形状如被火烫一般，精制后的茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵，用放大镜观察做好的茶叶，可以看见一层纤细的银毛闪闪发光。
此外，东方美人茶所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。泡一壶东方美人茶，随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，茶汤入喉之际，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷!
东方美人茶产地在哪里？
东方美人茶主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
生产环境：
台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同。
产于新竹县北埔乡，名“膨风茶”或“椪风茶”；产于新竹县峨眉乡，名“东方美人茶”；产于苗栗县头屋乡、三湾乡，则沿用旧称“番庄乌龙”；石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称；坪林产区自古则称为“红茶”，当然这边指的还是东方美人茶。中国大陆主要产区在广东省河源市紫金县。但是因其对环境要求极高，产量非常少。被称为“茶中极品”。
茶种方面，桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种，坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。
台湾生产乌龙茶(东方美人茶、椪风茶或福寿茶)之地区甚广，以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋(老田寮)、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多，品质最优异。而在大陆比较适合生产东方美人茶的环境海拔应300-400M之间，日夜温差大，晚上雾多，白天天气好闷。
据华南农业大学重点实验室的检测数据，检测表明，茶叶专家现场考察认定比较适合东方美人茶生产是在粤东河源、紫金一带。发现品质比较优异东方美人茶是在广东紫金附城的XX茶场，千亩茶园基地里只有几十亩地可以生产出比较好的东方美人茶称为“极品东方美人茶”。
东方美人茶名字由来
东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
东方美人茶该怎么喝？东方美人茶的冲泡方法
东方美人茶是乌龙茶中发酵程度最重的一种，有香槟乌龙的美誉，汤色红浓金黄，口感甘醇滑润，具有美白、养颜、减肥等功效，如此好茶，也需要正确的冲泡方法才能发挥其特效。那么，东方美人茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下东方美人茶的冲泡方法吧。
东方美人茶
1、冲泡东方美人的器皿选择：
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时即可享受东方美人茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏东方美人芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、泡东方美人的水温控制：
泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于东方美人茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的东方美人要用80-85度水直接冲泡，才能散发出内含物质。
3、东方美人冲泡的茶量：
东方美人茶干建议放入5克即可连泡12次以上，太多了浪费。
东方美人茶
4、东方美人冲泡方法：
预先放入5克东方美人进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5、东方美人的出水时间品饮：
第一次注沸水后，东方美人在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、东方美人冲泡用水：
选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳。一般水温为80-85度。
泡东方美人茶，选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，采用优质矿泉水或井水，放入5克茶叶，用80-85度水直接冲泡，静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。以上内容是由小编为您整理的东方美人茶的冲泡方法，希望能帮到大家。
东方美人茶要怎么储存？东方美人茶储存方法
东方美人茶属于乌龙茶，是在半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品之一，因其对环境要求极高，产量非常少，被称为茶中极品。东方美人茶其茶香独特，口感和香气都很独特。如今市面上仅有少部分茶友拥有这种茶叶，那如何来储存这么贵重的东方美人茶呢？接下去跟着小编一起来看看。
东方美人茶
贮运方法：
(1)贮藏 有机茶 必须符合《 中华人民共和国食品卫生法 》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。
(2)存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。
(3)有机茶与常规茶产品必须分开贮藏，尽量设立专用仓库。不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。
(4)仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。
(5)保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。
东方美人茶
运输中储存方法：
(1)运输有机茶的工具必须清洁卫生、干燥、无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
(2)运装前必须进行有机茶的质量检查，在标签、货号和货物三者符合的情况下才能运输。填写的有机茶运输单据，要字迹清楚，内容正确，项目齐全。
(3)运输包装必须牢固、整洁、防潮，并符合有机茶的包装规定。在运输包装的两端应有明显的运输标志，内容包括：始发站和到达站名称，茶叶品名、重量、件数、收货和发货单位地址等。
(4)运输过程中必须稳固、防雨、防潮、防曝晒。装卸时应轻装轻卸，防止碰撞破损。
东方美人茶
以上就是有关东方美人茶的储存方法介绍。东方美人茶密封包装下的保质期可以存放两到三年左右，不建议购买散装的茶叶，散装茶叶会在摆放过程中会受潮，吸到异味，这样会使东方没人茶叶丧失原来的风味。小编提醒，在购买其茶叶的时候应适量，以免变质串味，避免造成浪费的现象。
东方美人茶好喝吗
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。那么，东方美人茶好喝吗？下面我们来了解看看。
东方美人茶是汤色与口感都不错的茶，但是否好喝要看个人喜不喜欢它的口感，并没有绝对的答案。总体上来说，东方美人茶汤色红橙金黄，有琥珀色的明亮润泽感，茶香带有熟果香和蜂蜜甜，甘醇而不生涩，滑润爽口，入喉徐徐生津。回味持久，意境无穷，兼具乌龙茶的清香淡雅和普洱的醇厚，滋味奇特无比，风味绝佳，堪称茶中极品。
东方美人茶三奇特征
1、生长奇特：要在毫无农药的污染下，才能得天独厚的孕育出天然的人间圣品东方美人茶。
2、外观奇特：东方美人茶的成茶均呈现出绿、白、红、黄、褐色相间的明亮鲜艳之色彩。
3、风味奇特：东方美人茶的茶汤亦呈红橙金黄有琥珀色之明丽润泽，东方美人茶的茶香中带有熟果和蜂蜜香，甘润香醇，天然滑润风味绝佳，堪称茶中另一极品。东方美人茶的味似香槟，属乌龙茶类，故又名“香槟乌龙茶”。
东方美人茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
东方美人茶冲泡方法
1、冲泡东方美人的器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时即可享受东方美人茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏东方美人芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、泡东方美人的水温控制
冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于东方美人茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的东方美人要用沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。
3、东方美人冲泡的茶量
冲泡东方美人需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。东方美人茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费。
4、东方美人冲泡方法
预先放入5克东方美人进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5、东方美人的出水时间品饮
第一次注沸水后，东方美人在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、东方美人冲泡用水
选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳。一般水温为80-85度。
以上内容就介绍到这里，东方美人茶总体上是非常不错的一款茶，但是否好喝还是自己品尝了看，每个人喜欢的口感滋味不同，只有自己喜欢的茶才算得上好喝。
喝东方美人茶可以预防蛀牙吗？东方美人茶的功效
东方美人茶是台湾独有的名茶，也叫膨风茶，属于乌龙茶。其茶汤呈橙色，味道浓郁，有丰富的花果香味及蜜糖香，这是它独有的风格特色。东方美人茶是用重发酵重萎凋的工艺制作而成，是乌龙茶中非常昂贵的品种之一。那么喝东方美人茶有预防蛀牙的功效吗？接下去跟着小编一起来看看。
东方美人茶
东方美人茶的功效如下：
1．预防蛀牙：
饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
2．消除危害美容与健康的活性氧：
活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。
东方美人茶
3．每天喝乌龙茶能改善皮肤过敏：
有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。
东方美人茶
以上就是有关东方美人茶的功效知识介绍。东方美人是一款十分耐泡的茶叶，茶质含量多，含有大量的茶多酚，具有抗衰老、防癌等众多功效，是一款很适合女性饮用的茶叶饮品。东方美人茶闻名海内外，曾献应该皇室，是乌龙茶界中的非常昂贵的品种之一。国外有茶友曾在东方美人茶汤中滴入几滴白兰地，让其茶汤香气挥发得更加透彻，保健效果更明显。
东方美人茶是如何采制的？东方美人茶的采摘与制作
东方美人茶，又名白毫乌龙茶，有传闻英国的的维多利亚女王喝完此茶后，因茶汤黄澄清透，滋味醇厚甘甜，茶叶又来自东方，便赐名“东方美人茶”，那么，东方美人茶是如何制作的？下面就跟小编一起去了解一下东方美人茶的采摘与制作吧。
东方美人茶
一、东方美人茶的采摘标准：
东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好。
东方美人茶
二、东方美人茶的制作过程：
东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
通过上述工艺制成后的茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵，用放大镜观察做好的茶叶，可以看见一层纤细的银毛闪闪发光。以上内容是由小编为您整理的东方美人茶的采摘与制作，希望能帮到大家。