花茶技术。
佛手又名佛手柑、五指柑、佛手桔，为芸香料药用植物佛手常绿灌木或小乔木的未成熟的干燥果实。其根、叶、花、果均可入药，属常用中药材，具有理气行气、止呕和胃、健脾开郁、化痰等功效。佛手果实除药用外，还可提取香料及加工成糖果蜜饯等多种果脯和保健食品，如佛手解酒茶、佛手戒烟糖等。
随着佛手的需求量越来越大，其药材收购价格近年来大幅攀升，因此，可有计划地发展佛手种植。现将佛手高产栽培技术详细介绍如下：
1、选育良种：选择优质高产良种苗是夺取丰收的先决条件。佛手的品种来源较广杂，故购药苗时，一般宜选购状大果“佛手”良种为优，而且购苗时要择果枝扦插苗或嫁接苗（当年种当年或次年即结果），千万别购劣质实生苗。大果种单果重约1公斤左右，果形较大产量较高，质量特优，是重点发展的优良品种，小果种佛手单果只有0.2公斤左右，不仅产量低而且品质差，只能作盆景用。cy316.cOM
2、选好基地下足基肥：佛手喜温暖湿润的环境条件，适应性强，对土质气候要求不严，凡山区丘陵的坡地，平地及地势较高的水稻田，只要能排干积水，阳光充足，不论黑土、黄泥土、沙质土均能栽培。佛手喜温喜光、喜温忌浸，栽种佛手时最好选择阳光充足，排灌方便的沙质壤土，三面环山的马蹄形的缓坡地、平地或高坑水田。种植前把土壤深翻犁晒，使充分风化、熟化，然后挖深、宽各50-60厘米见方的大穴，施入腐熟有机肥30-40公斤和坑土拌匀作基肥。
3、合理密植和立体间种：佛手栽植的株行距可为1.8-2.5×2.5-3米，每亩栽150-110株为宜，挖宽深50X40厘米的坑，施放腐熟鸡牛粪作基肥，每坑10公斤与土拌匀后回坑。每年春分后种植，选择生长健壮的良种苗，把叶片剪去一半，同时剪顶，这样可提高成活率及促进多分枝，定植时将由苗木栽于坑的中心，培土压实，晴天淋水保持严实湿润。为了充分利用空间、地力，抑制杂草生长，保证幼树生长发育，最好在佛手地上间种花生、黄豆、沙葛、生姜等矮生经济作物，以增加收入。
4、田间管理：佛手施肥应根据树龄大小、生长好差而定。新植的佛手，施肥特点以薄肥勤施的原则，尽量少施增加次数。一般10天一次，以每千株一次施肥总量不得超过10斤，进口复合肥的数量。饼肥在千株100斤左右，头3年在3-8月每月宜施一次速效有机肥；进入盛果期后一年可追肥3次，分别在花前、幼果期和采果后及时施入麸饼、堆肥、人畜粪尿并加入磷钾肥或复合肥，尤其要注意施好冬肥。
佛手在未进人结果期应施好攻梢肥：即在发春梢、夏梢、秋梢前10天施一次速效化肥及农家肥，一般每株施尿素约30克，磷肥100克与5公斤鸡牛粪拌匀后，结合中耕除草，开挖宽30厘米，深25厘米的环状沟施下，覆土盖严。9月份后不能施肥，防止晚秋梢徒长。佛手种后第二年就可进入结果期，可连续收果30年左右，每年应施肥四次，第一次花前肥；宜在3月中旬施下，每株施腐熟人粪尿5公斤；第二次在开花盛期，需肥量较大，每株施腐熟鸡牛粪5公斤、尿素150克；第三次在“小暑”前后施壮果肥；重施磷钾肥，以促进果实的膨大提高产量，每株施复合肥1公斤与腐熟鸡牛粪5公斤混合施下，同时用100克磷酸二氢钾兑水50公斤喷施一次叶面肥，对促进树势旺盛及果实膨大十分有利。第四次施采果肥；9至10月份采果后，在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽40厘米，深40厘米的对称沟，每株施腐熟鸡牛粪10公斤，复合肥1公斤与混合后回坑。
5、修剪整形：为保证佛手高产和稳定，必须做好树形树势的调整及花、果枝条的合理修剪。当年栽当年开花结果的不宜让其开花，要及早摘去花芽，以促使树形的粗生长和扩冠生长。进入花果盛期的树体一般在3月萌芽和秋冬果实采收后进行修剪。调控花果时应注意摘除早花（即春末初夏开的花，因此时开的花多数为雄花不能结果），对雌花期枝条上萌生的多余腋芽也须抹摘以减少养分消耗，改善生长条件，达到减少落花、多结果的高产目的。
佛手粗生快长分梢多，必须每年进行合理修剪整形，使树势旺盛，促进结果枝分布均匀。在采果后及3月萌芽前进行，剪去交叉枝、衰弱枝、病虫枝和枯枝，徒长枝。佛手的短枝大多为结果母枝，应尽量保留，凡夏季生长的夏梢除个别为扩大树冠需要外，应全部剪去。
6、病虫害防治：要密切注意红蜘蛛、潜叶蛾的危害，购买农药时要到正规农药商店购买，并参照杀螨剂的用量及用法，有机磷农药除乐果、氧化乐果、杀虫双等不能使用外，这几种农药对佛手树会造成严重落叶或死亡。新植佛手苗第一年要特别注意红蜘蛛、潜叶蛾的危害，一般在定植后6个月内新梢萌发快，根据情况每10天要进行虫害红蜘蛛、潜叶蛾的防治，多采用水胺硫磷及高效低残留的杀虫剂。对于溃疡病，采果后结合清园喷0.8波美度石硫合剂1次；每次萌发新梢时喷托布津1000倍液2次；新梢叶片转绿时用退菌特500倍液喷1 次。介壳虫：在发生期用速扑杀1000倍与机油乳剂200倍混合液喷施。
7、收获与加工：佛手果实成熟期在9至10月份，当果实表皮呈现金黄
精选阅读
苦丁茶高产栽培技术
苦丁茶高产栽培技术
（一）密植矮化高产栽培技术
苦丁茶生命力强，枝繁叶茂，利用它幼龄期长势旺盛，顶端优势强的特点，结合密植矮化技术栽培，可提高早期单位面积产量。
以下信息由爱收集整理来源于网络。
热点推荐：苦丁茶的作用
1、正确选择茶园地选择茶园地是茶园成败的关键技术。苦丁茶忌风、喜湿喜肥，茶园宜选在低丘、中丘或低山山腹、山麓。要求土层深厚、肥沃、湿润、排灌良好、土壤PH值5.5—6.5、富含腐殖质的沙质壤土。同时，要靠近水源，长年均可灌溉，有条件可安装喷淋设备。
2、整地方法
平地或缓坡地经两犁两耙（最好用拖拉机），梯田按一般果园要求整地。整地好后，平地按行距开通沟，深50厘米，宽40厘米，表土和心土要分开。开沟后填入10厘米表土，有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米，然后复土10厘米，再施土杂肥每亩3000—4500公斤。复土填高出地面约10厘米。不能开通沟的坡地及零星分布的小块地，可用挖穴方法株行距开穴，穴宽深各50厘米，然后下层放表土10厘米，中层施土杂肥20—30厘米，上层复土高出穴面约10厘米。缓坡平地则起畦密植。畦宽3米，畦长视管理方便而定，畦距30—40厘米。株行距1.0×1.0米，亩种植660株。
3、良种壮苗定植
采用良种壮苗定植是茶园高产早产的关键技术，要求定植苗高40—70厘米，直径0.5—0.8厘米，根系发达完整。这样才能成活快，萌芽多，分枝部位低，株型矮，产量高。定植时要淋足定根水，如遇晴天干旱，应隔2—3天淋水1次，以提高成活率，并做好查苗补苗，保证每亩苗数。
4、茶园管理
茶苗定植后，要经常保持土壤湿润，每年中耕除草2—3次。苗木成活后，宜施稀薄的复合肥，氮、磷、钾三者比例为1：1：1。幼茶施肥，坚持“少吃多餐”，即每次施肥量少但次数多。对成林树，要多施氮肥，氮、磷、钾比例为3：1：1。追施速效肥宜在春芽萌动前及春夏茶芽采摘过后进行，迟效肥（如过磷酸钙、骨粉、塘泥等）宜于秋冬初结合深耕施放。要着重施用农家有机肥料。幼龄茶树，在行间可种植花生、黄豆等豆科植物，作物收获后可将其茎叶作绿肥开沟压或作穴周覆盖。病虫害防治要采用生物农药或低毒高效农药，做到有机化和无公害栽培管理，保证天然优良的名茶品质。
5、合理采摘和修剪，培养高产树冠
苦丁茶采摘要适时适量，采摘茶叶过嫩，则损耗多，产量少。采摘过老、过多则影响采摘轮次和茶叶质量。苗高30cm即行打顶，尔后逢长新芽则采，长芽多采，短芽少采；高梢多采，低梢少采；粗壮芽强采，尽量将茶树控制在1米以下，这样可以促进四面枝梢均衡发展，形成高产树冠。种后的两年内，以采代剪，三年生的，要根据植株高度情况，在年底进行修剪。
茶园高产优质栽培技术
黎明农场是云南大叶茶的原产地之一，农场茶园分布于勐海县勐遮、勐阿、勐满、勐混等4个乡(镇)，茶园与闻名于世的南糯山八百年栽培型“茶王”树和巴达曼贺松1700多年的野生型大茶树邻近。
地理位置处北回归线以南，介于东经100°′100°39′和北纬21°55′—22°16′之间，海拔高度830—1300米，年平均温度18.4—20℃，雨量1300—1500毫米，相对温度82—85%，日照时数1800—2100小时，冬春雾日110天左右，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大，非常适合于茶树生长。以下介绍栽培茶树的技术要领：
一、茶园建设
茶树是多年生作物，茶园必须选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的区域，与常规农业区之间要有隔离带，隔离带最好是山、河流、湖泊、自然植带等天然屏障。坡地种植茶要沿等高线或修筑梯田，山脊、山顶之间要留有自然植被，减少水、土、肥的流失。
二、品种选择
选择适应本地的云抗10号、矮丰等速生、优质、高产、多抗性的品种，种苗必须选择用无病虫危害、苗高20厘米以上生长健壮的一年生无性系茶苗。
三、投产茶园的栽培管理
1、优质茶叶生产应大力推广施用有机肥和平衡施肥法，禁止施用化学合成肥料、城市垃圾等。一般每采制100公斤干茶需施纯氮肥12—15公斤，纯磷肥4—5公斤，纯钾肥4—5公斤，按要素含量折算成有机肥1000公斤或油枯饼肥90—120公斤，在每年10月挖施肥沟施下，并覆土、追肥在采茶前一个月施下，以腐熟的人粪尿、沼液等速效有机肥为主。茶树是忌氯作物，钾肥施用以硫酸钾或硫酸钾型复合肥为主。
2、茶园修剪。秋茶停采后，11月初进行茶园带面修剪，茶园带面减成平型或凹型为主，修剪时必须要刀口锋利剪口平滑，枝梢无撕裂和损伤，剪下的树枝不能覆盖在蓬面上，应清除干净。
3、茶带中耕除草及深翻。每年6、7、8月，每月进行除草一次，停采后植茶带面冬翻一次，并进行带面维修，以保持带面内倾外高，起到保水、保肥减少水土流失。
4、及时采摘。对已成龄投产茶园，做到“及时、分批、留叶，按标准采”，严禁“抹光头”和“一把抓”采，不搬马蹄，不采芽苞等。
要认真掌握采摘标准，采摘标准根据成品茶种类对鲜叶要求而定，可分为要嫩采、中采和粗采。根据饮用需要和生化成分的组成，外销红茶以采摘一芽二叶为标准。内销烘青、晒青茶以采摘一芽三叶为标准，也可一芽三叶初展。
四、病、虫害防治技术
茶树害虫可分为吸汁害虫、食叶害虫、钻蛀害虫和地下害虫，病害主要有茶饼病，茶炭疽病等。可采用以下防治措施。
1、化学防治：就是运用化学农药直接杀灭病虫。
2、农业防治：就是通过农业技术措施，有目的定向改变某些环境因素，使之不利于病虫的发生和为害，达到保护茶树防治病虫的目的。主要措施有：①发展新茶园时，选用抗病虫品种；②对假眼小绿叶蝉、茶白星等危害芽叶的病虫，可进行多次及时采摘，抑制其发生；③通过修剪，控制茶树高度，可减轻毒蛾、蚧类、粉虱等危害；④秋末，结合施基肥进行茶园深耕，可以减少鳞翅目和象甲虫类害虫和密度；⑤清理深埋茶树根下落叶及表土，可有效防治叶部病害及越冬害虫。
3、物理防治。就是应用各种物理因素防治病虫害的方法。通过利用害虫的群聚性和假死性，进行人工捕钉，利用害虫的趋光性进行灯光诱杀等。
4、茶树病、虫、草害综合防治技术：在充分考虑病、虫、草发生和所处环境，从茶园生态系统总体出发，有机地协调使用农业防治，生物防治和化学防治等项措施，强调农业防治和生物防治效果，减少化学防治次数，选择低毒、低残留，对人、畜安全的植物源农药。
茶叶高产优质栽培技术
茶叶高产优质栽培技术是综合运用农业技术，满足和控制茶树的生长发育，提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术，是在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。
高产优质的茶树树冠培育： 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件：
①单位采摘面积上生产小桩密集、健壮，以使有效芽数多；
②新梢可采部分单个重量大；
③发芽轮次多，每轮生长量大，即新梢伸育快而壮实；
④茶园覆盖度大而采摘面积大。
上述4个条件中，生产枝壮而密主要靠修剪形成，芽重决定于水肥供应和生产枝数量调节，发芽轮次取决于自然条件和人为勤采，每轮生长量在于水肥，采摘面和覆盖度主要在于合理密植和各类型的修剪扩蓬。
种植密度和树冠结构： 茶园合理密植是保障单位土地面积上有足够的苗数，从而为采摘芽数多、芽梢壮奠定基础。单位面积上的合理种植密度各国研究都受区域性限制。莱考克(D.H.)应用赫立德1/y=a+bx回归方程，分析了马拉维、印度尼西亚的种植密度和产量关系，植株数增加，产量呈渐近线关系，如每公顷种植6700株为100，则2000株的为119。印度托克莱试验得出抛物线关系，拉曼研究了印度、斯里兰卡、马拉维、东非、印度尼西亚过去的试验，确认每公顷在2.4万株内，有增产效果。前苏联、日本也有相似趋势的试验结果。中国在南方十余省的试验，基本趋势归纳为：
①在亩植3300-20000株范围内，幼年期产量随密度增大而增高，十年左右，密度优势消失；
②任何密度，均应改良土壤，植株均匀排列，使根系充分扩展，才能高产优质；
③随海拔升高和纬度北移，茶树生长量减少，植株数可酌增；
④浙江的矮化密植能显著地提高产量，但必须采用相应的栽培技术。
茶叶高产优质要求茶苗种植后迅速成园，在密度上宜大一些，但应以个体植株发育健壮，群体结构能迅速形成覆盖度为应用的原则。
修剪技术与树冠结构形成和维持: 茶树修剪是塑造高产优质树冠所必需的技术措施，人们用修剪这种人为干预的手段，利用茶树的分枝习性，使茶树向壮，矮、密、齐的方向发展，并使体内C/N比值减小，使树体向营养生长方向发展，破除地上部、地下部生理动态平衡，促进地上部营养生长加剧。所以修剪可以起到促进新梢伸育；平衡芽数芽重，使之增调；加速树冠覆盖度形成；复壮树冠面生产枝或重组树冠，改变茶树体内化学成分含量百分率的作用，从而建造和维持茶叶的高产优质。
茶树在幼年期主要用定型修剪方法改变其自然生长状态，建造分枝密集，幅度开阔的高产优质树冠。由于定型修剪是建造树冠的必要措施，所以要求修剪时作到：
①各枝条平衡发展，避免高低参差；
②各枝条应粗壮短实；
③留下枝条位点好，避免形成树冠时空缺；
④对于顶端优势强、分枝稀疏的品种要压低主枝，扶助侧枝。
茶树在成年投产期的修剪主要有轻修剪、轻修平和深修剪。
轻修剪目的是调节芽数、芽重、刺激树冠而生产枝育芽能力；
轻修平是程度很轻平整树冠面的修剪，起调整发芽基础作用；
深修剪是主产枝衰老时重组生产枝层的措施。
由于目的不同，方法相异。轻修剪应掌握周期和深度，一般应一年剪1次，幼龄树生长旺盛的也可以2年剪1次，深度应掌握留下当年春梢和少量夏梢。轻修剪只以剪平为度。深修剪应周期较长，一般5年左右，如生产枝层尚未衰老，可以延长周期，深修剪后还应留养一季不采茶。
茶树在衰老期的修剪是重修剪和台刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的树冠修剪方法，台刈是齐地剪平，是主枝已无利用价值的重组树冠方法。
茶树各种修剪都是对树体的生理刺激，也是一种创伤，所以剪次不能过频，而且应因树、因龄选择剪法，交错使用，以培育和维持高产优质树冠。
茶叶采摘与高产优质树冠的维持: 茶叶采摘因各茶类要求原料不同而老嫩不同，但都是以符合于制作需要的生化内含物的量作为原料标准的，这是采下的茶叶的高产优质要求。另外，为了以后树上继续生产高产优质的鲜叶，必须留下一定数量新梢的叶和茎，以维持树冠面的光合能力，保持高光合生产率，这种维持高产优质树冠的方法，主要靠修剪和采摘留养。所以采摘既是采下优质高产鲜叶，又要留养茎叶以维持高产优质树冠。
为了达到优质高产，采摘应注意以下几点：
①根据新梢伸育特点确定多批采摘；新梢自然生长具有明显的季节性，采摘生长具有明显轮性。在中国30°N左右的茶区，茶树自然生长一年可出现2-3个生长季，采摘状况下可出现4-5轮新梢。但无论是自然生长还是采摘生长，其生长势均依次递减。总的趋势是春季萌芽集中，成梢缓慢，展叶1片需时7天左右；夏秋萌芽分散，展叶迅速，展叶1片需时3-5天，但易老化。其育芽生长热，单位积温生长量均是春＞夏＞秋。主要是春季温度低，所以展叶慢，但茶树经一冬休养，生长势强；夏秋气温虽高，但树势降而体内养料消耗已多，所以势弱。所以根据新梢伸育特点，应实行多批采摘。
②以新梢生化内含物含量确定采摘标准：大宗红、绿茶以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶，这是因为一芽二叶的咖啡碱、氨基酸、多酚类含量高，纤维素含量低；乌龙茶要求L-EGC和DL-GC较多，所以原料新梢要老到八、九成时成熟采，边茶要求糖含量高，又有一定的儿茶素和氨基酸，所以，要在新梢基部木质化时采。
③以落叶高峰期确定集中留叶时间，以光合高效叶龄作为留养对象，以叶面积指数确定留叶量。集中留叶时间应以茶树落叶高峰期前为好，以维持树冠面叶面积，不因落叶而骤降，30°N茶区在4－5月为落叶峰期。留养新叶以鱼叶以上第一片真叶为佳，采摘时应维持全年树冠叶面积指数中小叶种为4，大叶种4-5为佳。
土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质，必须对土壤实施水土保持和施肥。水土保持包括：
①在茶园周围、路旁种植间隔林，茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树，以改善光质和改良小气候，保持温度；
②在茶园建造排水蓄水系统，在年降水量1000mm以上的茶区实施，以调剂降水余缺，并建立喷灌设施，在年降水量低于1000mm的茶区，建立从河谷为起点的堤灌设施；
③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园；坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植；
④茶园实行定期耕作。
茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素，以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素，每50kg茶含氮2.25kg，茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50%，茶树吸氮后，分配到新梢的占35%左右，因此，生产50kg茶，实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低，磷在酸性土中易被固定，钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏，因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150-250kg时，每年应追肥纯氮50kg，配施磷、钾各12.5-17.5kg。
茶树生长发育所需营养元素有29种，很多量虽微而作用甚大，对于高产优质关系密切，常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足，这有助于土壤微生物群落发展，还能改良土壤结构和提高肥力。