关于茶叶的历史。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“必须辟谣！关于茶叶的这些浮名都是假的，许多人还信以为真 ...”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
品茗，是一种对生存的仪式感，对许多人来说更代表了对康健的向往和寻求。
近来，一篇“展现”茶叶和癌症之间关系的文章暗戳戳地在各各人族群转发。
确实很不测，文中道出了茶叶抗癌的种种证据，茶叶竟然能抗癌？！
许多人都有品茗的风俗，以是“茶叶抗癌”真的正中心田。
除了抗癌，茶叶另有“调治人体酸碱性”的作用，许多观点确实有勾引力，茶叶真的有这么神奇吗？本日不得不说一下了。
茶叶的重要身分有哪些？
茶叶中检测出300多种身分，此中最常听说的就是茶多酚、生物碱、氨基酸这3种。
这3种物质的益处确实许多，好比说——
茶多酚
茶多酚，是茶叶中具有生理功能的重要身分之一，其最紧张的特性为抗氧化性。
茶多酚以黄烷醇（儿茶素）类为主，现在已发现的儿茶素有20多种，此中含量最高的是EGCG。
有细胞和动物研究表明，茶多酚具有抗血栓、抑菌、调治脂质代谢等作用，对老年痴呆、糖尿病和乳腺癌具有防治和克制作用，乃至对伤口愈合、口腔疾病防备等也具有肯定作用。
图|GreenTeaSource
生物碱
茶叶嘌呤生物碱以咖啡碱、可可碱和茶叶碱为主，此中咖啡碱易溶于热水，是形成茶叶滋味的紧张物质，具有强心、利尿、提神作用，还可促进胃酸分泌。
氨基酸
茶叶中游离氨基酸，是构成茶汤鲜爽味的主体物质。茶叶中至少含有25种氨基酸，此中就有人体8种必须氨基酸中的6种。
茶叶中的氨基酸以茶氨酸和谷氨酸为主，对缺血性脑损伤具有掩护作用。别的，还发现茶氨酸在缓解压力、抗烦闷、防备阿尔茨海默病等都有肯定的药理作用。
但我们真的必要额外进步抗氧化本领吗？抗氧化本领强就代表能抗癌吗？
品茗能加强抗氧化本领？
身材正常运转是必要能量的，细胞内重要负责产能的就是线粒体。
线粒体在新陈代谢的过程中，会产生许多氧自由基。氧自由基会引发氧化应激、损伤细胞，和很多疾病都有关系。还会损伤DNA，导致基因突变，导致朽迈。
图|MicrobeWikicy316.coM
以是，有人就想方想法要扫除自由基，好比被夸大宣传的各种茶，由于茶中含茶多酚这种抗氧化剂。
但实在任何新陈代谢都会产生自由基。在机体细胞中，氧自由基也是有益处的，好比机领会使用它攻击入侵的病菌，或是用来清算癌变细胞。
而且机体自己也会使用自身抗氧化剂清算自由基。因此，对于氧自由基大可不必谈虎色变。
正常康健人额外增补抗氧化剂来扫除氧自由基，既不须要也不靠谱。
品茗真的能抗癌吗？
这些年，关于品茗抗癌的消息确实不少。
《茶叶和癌症的关系，太让人不测了！》文章截图
细胞和动物实行科学研究表明，只管茶多酚对肺癌、结肠癌有肯定防备和控制作用，但仍缺乏有说服力的人体直接证据，国表里盛行病学观察以及干预研究的效果不甚同等。
别的，茶叶中的茶多酚含量有限，以是茶多酚对部门癌症有效，不代表品茗就能抗癌。
另有以为品茗能抗艾滋病↓↓↓
《茶叶和癌症的关系，太让人不测了！》文章截图
固然，茶叶中的EGCG、茶黄素可以克制流感病毒联合宿主细胞膜。但总体来看，EGCG等儿茶素的化学性子不太稳固，比力轻易代谢，且膜通透性差，影响其生物学活性。
图|TheHIV/AIDSRerource|TheBody
因此，现阶段盼望通过品茗制止艾滋病毒感染的想法非常伤害，告急环境下，应立刻在72小时内服用HIV阻断药。
品茗能调治“酸碱性体质”？
《茶叶和癌症的关系，太让人不测了！》文章截图
“酸碱体质说”自己就是伪命题。
起首，医学界根本就没有基于“酸碱体质”的科学研究，广为传播的“酸碱体质说”实则是在和“酸中毒”“碱中毒”偷换概念，好比糖尿病的酮症酸中毒等。
人体血液PH值一样平常维持在7.35-7.45之间，人体通过代谢和呼吸形成强盛的缓冲体系，来维持血液PH值稳固。
平凡饮食对人体内情况的酸碱性的影响根本可以忽略不计，用食品的酸碱性引导饮食，不如公道搭配食品更科学。
指望通过饮茶调治人体“酸碱度”是不大概的。
另有传播久长的品茗能掩护心血管、降血糖，固然有肯定实行室研究支持，但现在盛行病学资料尚不敷，且效果不甚同等，尚缺乏充足证据。
总的来说
科学饮茶
对人体大概有肯定的掩护作用
但不可过于夸大
身材不适时
应第一时间告急专业治疗
果壳
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吴理真开启的雅安茶叶传奇
从2000多年前的西汉时期，雅安的茶叶就经四川茶马古道运到大渡河以西。雅安，既是茶马古道川藏线的起点，也是最早向西藏输入茶叶的原产地。“冰崖雪岭插云霄，骑马西来共说劳”，雅安的背茶夫，一副背架，一根丁拐，徒步翻越崇山峻岭与深谷绝壑，为人类的顽强谱一曲壮丽乐章。
雅安更是世界茶文化的发源地。公元前53年，蜀农吴理真在蒙顶山首开人工植茶先河，由此而发展到全国和世界，吴理真因此被称为“茶祖”，世界茶文化也由此发源。
吴理真，雅安名山人，家住蒙山之麓，《四川通志》卷四十记：“汉时名山县西十五里的蒙山甘露寺祖师吴理真，修活民之行，种茶蒙顶。”吴理真父早逝，家境贫寒，母亲积劳成疾。他是个孝子，每当雄鸡报晓，便带上工具，登上蒙顶，割草拾柴，换米糊口，为母亲治病。一日，吴理真拾好柴，口干得直冒火，顺手揪了一把“万年青”（野生茶树）叶子，放在口里慢慢咀嚼，口渴渐止，困乏渐消，精神倍增，颇感奇异。又摘了些带回家中用开水冲泡，让老母喝下，果有效果。连服数日，病情好转，续饮月余，身体康复。乡亲们病了，他热情地用这种叶子泡水给他们饮用，效果也很好。可惜这种树不多，所生长的叶子远远不能满足治病救人的需要，他决心培育出更多的茶树。
为了采摘茶种子，吴理真跑遍了三十八蒙峰。他把茶子捡回家，用沙土拌和后放入篾筐中，上面盖以谷草，使茶子不会霉变和冻坏。为了选择播种茶子的地方，吴理真翻越蒙顶的山山岭岭，对野生茶树的生长环境进行分析研究，认定蒙顶五峰之间和菱角弯一带最适宜茶树生长。这里雨量充沛，土质肥厚，终年云遮雾绕，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，所产茶叶内含物质极为丰富，加上精湛的制作工艺，使蒙山茶具有独特的品质，在我国茶叶史上独树一帜，经久不衰。
以前的茶叶都是马帮驮来的
在滇藏线出现之前，云南内地的商人通过马帮，把茶叶、红糖、木碗等货物运送到距香格里拉县城约180公里处的一个小镇上，在那里，还有藏民从西藏带来的上好皮毛等内地稀货。镇上马帮云集，从各地汇集到这里的人们物物交换，各取所需，人们称这为雪山市场，这就是茶马古道重镇德钦。
马帮有长短途之分走在德钦县城的主街道上，丝毫感觉不到雪山深处的孤绝，城里有热闹的网吧和极具特色的小酒吧。66岁的鲁茸次里老人指着路边林立的店铺说：那里原来是一块种青稞的大坝子，马帮到这里时那儿就成了马帮的宿营地。
德钦是出滇入藏的必经之地，当地群众对马帮很有感情。因为这里不通路时，主要生活用品只能靠马帮驮进来。鲁茸次里说，马帮主要分短途贩运和长途贩运两种。短途主要从内地驮来茶叶、红糖和木碗。而藏区的马帮大多会在秋季驮来盐、皮毛，与当地的粮食进行交换。而长途贩运的马帮分两种：一是拥有雄厚资本的商家，用自己的马帮驮货；二是专门做货运的马帮，这占了长途贩运马帮的大部分。这些马帮大多是要进藏的，更远的还要走到印度去。
茶叶布匹都是马帮驮来的鲁茸次里说，进藏的马帮大多在春节后出发，4月左右赶到德钦进行入藏前的休整，这时已基本过了大雪封山期。马帮驮的主要是茶叶，用厚厚的桦树皮包住，外面再用竹笋壳捆绑，晚上，马锅头还可以把捆茶搭在一起当床。去到印度的马帮，又会驮回布匹、棉纱，都用牛皮包裹起来，路上走几个月也不会浸水、损坏，货物被一直驮到云南和四川等地。
一身藏装的彭志明其实是爷爷辈时从江西迁来的汉族，现在他说话、喝酥油茶的习惯让他俨然成了藏族。在彭志明的记忆里，现在他们家还存有当时马帮带来的茶叶：那都是沱茶，底部还盖有印。随着交通的发达，马帮铃声渐渐消失在德钦城中，彭志明家喝的茶叶从马帮运来的沱茶变成汽车运来的砖茶和饼茶。
关于茶叶的起源
茶起初来源于云南，后经过茶马古道扬名天下。“药兄茶妹，药强茶柔”，茶乃两姊妹，哥哥是中药可治病救命，茶叶是健康养生长寿的功效，主要包括神农氏的传说和陆羽所著的茶经。相传古时一朝廷大员看不惯当朝皇帝把老百姓生命当儿戏，便亲自尝品，试以了解其性从而济世救民。后神农氏得出中草药的四种味道及其功效：苦---下火之效，酸---除湿之效，微甜—皆有温补之效（寒病就是指人感到冷，打寒颤等。），涩---补肾阴虚之效，非肾阳虚。从而达到可通过体表特征判别四诊八纲，医生通过看脉，从而对症下药。
有一次其妻突感不适，食欲不振且全身酥软无力却找不到原由。他便下定决心去找寻可医治妻子的良药，在其疲惫不堪的时候瘫倒在地，此时一棵大树垂下来的树枝正好在他的头上，他饥渴难耐疲惫不堪后吃了叶子，本想只是解渴，却不曾想到突感口中生津止渴，后采摘给其妻治病，后研究这到底是什么，是药？是树？后觉得都不是，乃是茶。可煮汤，可泡脚，养生茶可长期食用，百病不侵。几千年后，陆羽亲自去考察茶的习性，可流传于世的仅只前五部茶经，撰写到第六部茶经的时候，陆羽到了日本的一个寺庙继续写直至离世。而第六部茶经也就流失在日本寺庙之中。后奠定了日本茶道的地位，时至今日,日本把茶艺、茶道发展到精益求精的地步，形成了很神圣的文化。
关于中国的茶叶史
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。１８２３年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。
在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。在今天有不少人认定在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
茶树原产于我国西南地区。早在三国时期（公元220-280年）我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）发现一棵高32.12米，树围2.9米的野生大茶树，这棵树单株存在，树龄约1700年。
起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。
茶酒的替代品茶文化的萌芽茶的珍贵，自然而然，茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。逐渐的，茶慢慢发展成为了酒的替代品。魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。
茶饮料茶文化的形成/兴盛唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（起尝一瓯茗《官舍》），午睡起一碗茶（起来两瓯茗《食后》），晚茶（晚送一瓯茶《管闲事》）。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于同期。同时，作茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。
今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征。
那些关于茶叶的美丽传说
中国是茶叶的故乡，中国人自古就喜欢喝茶叶，而且对于自己喜欢的事物，中国人习惯于赋予这些事物美丽的传说来表达自己的喜欢。今天就让我们看看那些关于茶叶的美丽传说。
蒙顶黄芽的传说：
相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。
后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，午夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶，先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。
“碧螺春”的传说:
江苏省苏州太湖东、西洞庭山出产“碧螺春”茶，碧绿的嫩叶卷曲似螺，绿油油，毛茸茸。这种名茶的由来有着一段动人的故事。传说在很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。东洞庭山上住着一位小伙子，名叫阿祥，打鱼为生，两人相爱着。但不久灾难来临，太湖中出现了一条恶龙，作恶多端，扬言要碧螺姑娘作它的妻子，如不答应，便兴风作浪，让人民不得安宁。阿祥得知此事后，便决心为民除害，他手持鱼叉潜入湖底，与恶龙搏斗，最后终将恶龙杀死，但阿祥也因流血过多而昏迷过去。碧螺姑娘将阿祥抬到家中，亲自照料，但不见转好。碧螺姑娘为了抢救阿祥便上山寻找草药。在山顶见有一株小茶树，虽是早春，已发新芽，她用嘴逐一含着每片新芽，以体温促其生长，芽叶很快长大了，她采下几片嫩叶泡水后给阿祥喝下，阿祥果然顿觉精神一振，病情逐渐好转。于是碧螺姑娘把小茶树上的芽叶全部采下，用薄纸包好紧贴胸前，使茶叶慢慢暖干，然后搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这种茶水后，身体很快康复，两人陶醉在爱情的幸福之中。然而碧螺姑娘却一天天憔悴下去，原因是姑娘的元气全凝聚在茶叶上了，最后姑娘带着甜蜜幸福的微笑，倒在阿祥怀里，再也没有醒过来。阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山上，从此，山上的茶树越长越旺，品质格外优良。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为“碧螺春”。
传说大多都表达了中国人对于美好事物的喜爱之情，而茶叶也正是由于它代表着清静淡雅的品格而受到中国文人墨客的青睐，希望所有茶友都能在品茶过程中享受美妙茶叶的同时感受到茶文化中那份宁静与恬淡的生活态度，感受中国茶文化中那份妙不可言的智慧。
品茶，品的是茶中真滋味
初次喝茶的人，往往会说茶是苦的，但会觉得这种苦跟一般的苦又不一样，淡淡的苦萦绕在舌尖，仿佛是空气一般，分明是存在的，可以感觉到的，却又悄无声息的浸润到自己的身心中，无从把握，仿佛刚刚品到的的苦只是错觉。
我们在社会上打拼就跟初入口的茶一样，因为经验缺乏、社会历练不够，很多事情不明白，很多专业知识不懂得，所以四处碰壁，经受很多失败，人际关系从零开始开始，一切都如同摸着黑走路，脚下磕磕绊绊，甚至有荆棘的拉扯，有陷阱的拦阻，所有这些，都会让我们心头有微微的苦。
每个人都要经历这样的阶段，正如喝茶也要先苦后甜，社会上也唯有多经历才能品出真滋味。社会经历得多可以体会到成长，喝茶时吃过“苦头”可以体会到真正的清香。苦总是暂时的，社会上无论经历什么，在回首时会觉得那些苦轻柔如柳，清清淡淡，唯心头涌起的清香经久不散。
喝茶要品出滋味，要心情平静，一面心镜映照过往种种，却不会激起一丝涟漪，静中生慧，所经历的一切都化为精神财富，心有所得，似有所悟，如同喝茶时习惯了苦，慢慢就品出香甜的滋味。
历史上能自茶中得道的名人，多经历过太多人生的起起伏伏，大风大浪。酸甜苦辣、荣辱胜败品尝过不是一次两次，所以都已看透，他们品茶，品的是茶中真滋味，苦中的香甜，香甜中的安然。
高级茶艺师必须具备的素质
茶艺师是茶馆服务岗位的专业人才，具有一种职业服务资格。按照劳动主管部门的规定，茶艺师分为５级：初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师、茶艺技师、高级茶艺技师。相对而言，高级茶艺师是开始负有管理职责的茶艺师。因此，也可以说，高级茶艺师是综合素质比较高的茶艺师。
１．新知识或动态信息掌握要比较早、比较多。如近些年出现的“碧玺壶、马克杯、避风塘茶楼”，“茶之旅、茶叶原产地保护”，“茶为国饮、奥运茶艺”，“台制茶与台式茶、保鲜茶、空调茶”，刚面市不久的“窑变陶艺紫砂壶、白茶龙井”等不同层面的知识内容，都应该在第一时间里了解、掌握。
２．独立思考能力和工作能力比较强。高级茶艺师应能担任茶艺表演主持或主泡、撰写发表文章、协助组织茶事活动等。
３．心理比较健康。高级茶艺师应该有一定的心理素质，宽于待人，严于律己；顺利时不翘尾巴，困难时不灰心泄气；拿得起，放得下。
４．有团队精神。茶馆一线与后勤、经理与员工等，都有一个团结协作的问题。高级茶艺师要顾大局、讲合作，取长补短，共同进步。其实，茶馆之间也需要合作。既竞争又合作，实现双赢。
５．有前瞻性。我想问高级茶艺师们：你们所在的茶馆明天可以推出什么新产品和新项目？茶馆业的发展趋势是什么？一般人挣今天的钱，高级茶艺师还应该能挣明天的钱。这需要在积累经验的基础上，有一定的职业敏感性并掌握好发展节奏。
６．茶艺技能和服务技能应多一些。初级、中级茶艺师会三四种茶叶泡饮技艺，高级茶艺师应该会五六种，最好还能创新。服务意识和服务技能方面也应该更强。比如，掌握消费心理、服务礼仪、茶馆促销的常识及常用英语、日语等。
高级茶艺师工作内容技能要求相关知识
一、接待（一）礼仪能保持形象自然、得体、高雅，并能正确运用国际礼仪1.人体美学基本知识及交际原则2.外宾接待注意事项3.茶艺专用外语基本知识
（二）接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称，并能用外语对外宾进行简单的问候
二、准备与演示（一）茶艺准备1.能够介绍主要名优茶产地及品质特征2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色4.能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰5.能够准备调饮茶的器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识
（二）茶艺演示1.能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)2.能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶(3种以上)1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识
三、服务与销售（一）茶事服务1.能够掌握茶艺消费者需求特点，适时营造和谐的经营气氛2.能够掌握茶艺消费者的消费心理，正确引导顾客消费3.能够介绍茶文化旅游事项1.顾客消费心理学基本知识2.茶文化旅游基本知识（二）销售1.能够根据季节变化、节假日等特点，制定茶艺馆消费品调配计划2.能够按照茶艺馆要求，参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动常识
喝茶必须知道的礼仪风俗
饮茶的风气在中国历史悠久，中国人喝茶有4千多年的历史，早已成为人们生活中不可或缺的一部分，以茶待客是中国人的一种习惯，客人进门，主人立即送上一杯香气扑鼻的茶水，边喝茶边谈话。
在中国，茶已形成一种独特的文化现象。人们把煎茶、品茶作为一种艺术。自古至今，中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，北京繁华的前门大街旁就有专门的茶馆。
人们在那里，喝茶、吃点心、欣赏文艺演出，可谓休息、娱乐一举两得。在中国南方，不但有茶楼茶馆，还有一种茶棚，这种茶棚多设在风景优美的地方，游人一边喝茶一边观景。
喝茶有喝茶的习惯，就拿茶叶来说，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。中国东南的福建人却爱喝红茶等。
有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料，如南方的湖南一些地方常用姜盐茶待客，不仅有茶叶，而且有盐、姜、炒黄豆和芝麻，喝茶时边摇边喝，最后把黄豆、芝麻、姜和茶叶一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又称“喝茶”为“吃茶”。
沏茶的方法各地也有自己的习惯，中国东部一带喜好用大茶壶，客人进门，把茶叶放在壶中，冲上开水，待茶泡好后，再倒在茶杯中，请客人用茶。有的地方，如中国东部的福建省漳州一带的工夫茶，不仅茶具别具一格，而且沏法也很特别，形成了独特的茶道艺术。
在中国各地，喝茶的礼节也不一样，在北京，主人端上茶来，客人应立即站起来，双手接过茶杯，说声“谢谢”。在南方的广东、广西，主人端上茶后，要用右手指弯曲后轻轻地敲三下桌面，以示谢意。在另一些地区，客人想继续喝茶，茶杯中应留些茶水，主人见了会继续加茶水，如果将茶水全部倒完，主人认为你不再喝了，也就不给你加茶水了。
礼仪是全世界都比较重视的，茶礼仪也同样如此，在喝茶的时候，如果您不懂得茶礼仪，可能会让被人误会，严重的甚至会影响到你们的交谈。