茶叶包装的关键是什么呢？有关人士认为“茶叶的包装材料必须无毒、无味、密封性好，符合国家卫生标准，且美观入时”。而从严格的专业意义上说，茶叶包装的关键在于不同类型包装所起的作用。
大包装是：
１．在运输中使茶叶不变质，不丢失；
２．便于运输，节约运费；
３．入乡随俗，符合输入国或所销售地区的标准和风俗习惯；
４．注明茶叶的产地、发货地、发货单位、收货地和茶叶的品种、等级、数量、印有防潮标志等。
小包装是：
１．便于销售携带；
２．装璜新颖的形式与具体茶叶的特性相协调；
３．易于产品的推广；
４．容易保质和存放；
５．凸显茶文化色彩。
需要强调的是，无论何种类的包装，特别是小包装，一定要把名优茶的保管期作为重中之重；依法标注生产厂家、生产日期、分装日期、生产许可证号等。
中国茶产业的经济基础本来就薄弱，资本、信息、加工、运输、储藏等能力较差。入世后，中国政府还要承诺降低关税、市场准入和贸易自由等义务，面临挑战颇多。所以茶叶包装就不能再单纯停留在以保存、展示、运输等为主上，要更好地服务于销售。正如天津茶业协会谭肇荣会长指出的那样，面对新的形势，“中国茶叶包装除要按国家标准，如注明产地、名称、等级、重量等外，在图案的印制上应突出原产地的特色，这涉及到了茶叶包装如何弘扬茶文化精神的问题。”
上海市高级工程师张忠飞见解独到，断言“中国传统的茶叶包装会受到冲击”，因为“我国目前的茶叶包装现状与国外的同类包装相比存在较大差距”。尤其是“铁听”包装，无论是图案还是制作工艺水平都有待进一步提高。张忠飞不无忧虑地对记者说：“我国的茶叶小包装的形式还很难适应出口，‘一等茶叶、二等包装、三等价格’的状况改变不大，而且还没有引起有关机构的重视。”
不少业内人士呼吁：在新的形势下，不仅要在茶叶本身的质量上下功夫，而且更要在茶叶包装的质量和管理上加大工作力度。有的企业家提出：现有的茶叶包装标准有一些是在上个世纪９０年代制订的，现在还是否适用值得考虑。建议国家有关部门，会同茶叶协会、包装协会，对原有标准补充完善，尽快出台新的茶叶包装标准；同时还要加强市场监督管理，使茶叶包装更加规范。
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茶叶常用包装技术
(1)复合薄膜袋包装
复合薄膜袋包装是茶叶包装的主要形式。复合薄膜具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味透过性等，加有铝箔的复合薄膜性能更为优越，如遮光性极好等。复合薄膜袋可作小包装，如100g、200g一袋，也可作中包装，如10kg、20kg一袋。它有良好的印刷性，作为货架商品，更有其独特效果。
(2)金属罐包装
金属罐包装是用镀锡薄板制成，有圆形、椭圆形、方形等，其盖有单层盖和双层盖两种。金属罐对茶叶的防护性优于复合薄膜，且外表美观、高贵，若加入适量脱氧剂，可以延长茶叶的保质期。
(3)塑料容器包装
因塑料容器密封性欠佳，多作为外包装，内用塑料袋封装。塑料容器美观、大方，陈列效果好。
(4)纸盒包装
用内层复合塑料薄膜或涂有防潮涂料的纸板做成的纸盒包装茶叶，既能防潮，又具立体感，陈列效果好。若在里面用塑料袋做成小包装袋，防护效果更好。
(5)纸袋包装
用极薄的、易于为水浸湿的纸做成小纸袋包装，用时连纸袋一起放人开水中，使用十分方便。纸袋包装的茶叶，多研制为茶叶，以提高浸出率。
有机茶生产关键技术
一、严格建园选园
茶地的大气环境质量应符合GB3095-1996中规定的一级标准的要求；地的灌溉水质量应符合GB5084-1992中规定的旱作农田灌溉水质要求；茶地的土壤环境质量应符合GB15618-1995中规定的Ⅰ类土壤环境质量，主要污染物的含量限值(mg/kg)为：镉(cd)≤0.20、汞(Hg)≤0.15、砷(As)≤15、铜(Cu)≤50、铅(Pb)≤35、铬(Cr)≤90。茶园土壤要深厚，有效土层超过80cm，养分含量丰富而且平衡，在0-45cm土层的有机质含量不得少于15g/kg，有效氮含量不得少于120mg/kg，有效钾含量不得少于100mg/kg，有效磷含量不得少于20mg/kg，选择适制性和抗病虫性强的品种，禁用基因改良工程生产的种子和种苗。
二、茶园配套管理
积极保护和利用天敌，采用农业防治和生物防治措施，改善茶园生态环境。杜绝使用化学农药，使用植物源和矿物源农药防治病虫害。保持或增加土壤有机质含量、土壤生物活性和提高土壤肥力。通过改善土壤的水、肥、气、热条件，促进茶树生长。茶园施肥必须有机茶生产允许使用的肥料，主要有农家肥料、商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机复合肥、无机(矿质)肥料等。
三、严防加工环节污染
严格执行有机茶产品加工、包装技术规程和国家食品卫生法和食品加工标准；加工设备和场地保持整洁卫生，经常清洁或消毒，所有的消毒剂必须是无污染的天然物品。整个加工过程严防有害物质和有害生物经加工环节混入茶产品。
四、加强储运管理
严格按照国家食品卫生法的要求选择有机茶产品的标签和包装材料,所有的包装材料必须无污染；包装材料必须是食品级的包装材料；茶产品的包装材料应具有保鲜性能。严格按有机茶产品要求的条件进行储运,严防霉变和有害生物、有害物质经储运环节混入茶产品。
退耕还茶的关键技术
近年来，农业发展在一定程度上造成了农业生态的破坏，土地耕作层逐渐变浅，水土流失日趋严重，制约了农业经济的长远发展。农业结构调整要以农业增效、农民增收为切入点。茶叶茶园收益是粮食作物收益的３倍，且收益稳定，受自然灾害的影响和市场波动的冲击较小。种植茶叶还是增加绿化面积、防止水土流失、保持生态平衡的有效途径。当前，结合国家提出的“退耕还林”工程，在生态环境适宜、市场允许的条件下，本着农民自愿的原则，适当发展一批新茶园，将一部分低产田改造为高标准茶园。在改种茶园建设上，要严格把好技术关，确保新茶园的建设质量。关键技术措施如下：
土壤检测 种植常规农作物的土壤普遍施用过农药、化肥，大都已造成土壤污染。因此，应对退耕还茶的土壤进行检测，并根据有关技术要求进行改良，力争达到无公害种植的土壤标准。
土壤改造 对于常规耕地，尤其是水稻田，要进行深挖翻晒，风化一个冬天，再进行抽槽，槽深约1米，宽70～80厘米，填足有机肥，表土回沟。同时，园地四周和园内要深挖排水沟，防止园地积水使茶树烂根。
选择良种 农业部提出今后发展新茶园和换种改植，要用无性系良种以逐步实现我国茶园无性系良种化。信阳市茶树良种工作落后，与国内外其他茶区相比差距很大，所以我们要抓住这次退耕还茶的机遇，发展无性系良种园，改善茶树品种结构，提高茶叶品质和单产水平。
合理密植 茶树种植，不但要发挥其个体优势，还要发挥其群体优势。信阳茶区是北亚热带向暖温带过渡的气候区域。茶树适当密植和矮化，有利于提高抗性，但要掌握到不影响个体优势的发挥，不能过密和过矮，一般控制在每亩2000～3000丛，每丛2～3株，树高70～80厘米左右。
生态化建设 根据茶树系统发育的特点（即喜阴好湿），人工创造生态环境，使茶树得到适当的遮阴、合理的光照、充足的养分，保证茶叶的品质和产量。茶树的种植按照上—中—下三层结构配置生态位（少量高大树木，每亩8～10棵，适当密植茶树，合理间作中草药、豆类、花生等经济作物），合理利用空间和时间序列，获得高效益。茶园周围种植蜜源性植物，供天敌栖息或作为防风林。由于多成分、多物种的组合，相生相养，相生相克，达到控制病虫害和保持生态平衡的目的。
搞好管理 发展茶园需要投入大量的人力和财力，一定要重视管理工作，搞好幼龄茶园防旱、防寒、防冻及水肥管理，保证发展一批成园一批，发展一块合格一块，建成一批高质量、高标准符合现代要求的良种化、园林化、生态化茶园。