普洱茶千家寨。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“里千家茶道的历史”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
千利休居士曾经说过和敬清寂这四个字就是茶道的根本。和代表平和的和，也就是人与人之间的和，当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无论是客是主，请先，请慢用以及种种的言词，都代表了茶道中所蕴含的和之意。
在现代人的价值观中，总是认为茶道是十分繁琐以及复杂的事情，很都人认为就算是在自己家里，就算是一个人也可以喝茶。但是，在茶道的本质中，和所代表的真谛为人与人之间的相处关系，只要随时随地的从内心去体认茶道里的「和」，必定可以了解到和的真谛。
古代的习俗，经过了多少世代而流传了下来，保存了数百年来的美感。对于自然的爱好，以及随着四季的变迁，以古老的习俗来做内心与内心的相互沟通，这就是和的感觉。
的确，现代人的我们对于自然的感受是被动的，但是人们却拥有对于美的极纤细的感受性。然而将此心性再加以提炼，就是所为的茶の味，也就是茶道的精神。隐藏在茶道具中间的艺术性，以及种种布置，摆设以及茶之汤，果子等，仿如带有生命力的纤细感，而这一切的一切，都是以和的精神为基础。
说到敬，则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同济间的敬爱。以和而敬，从此开始便展开了茶道的真随。
而清，则是清净，清洁的意思，也是茶道的种种礼仪，做法中十分强调的部分。
许多人认为茶之汤中，一定要使用古老的器物，注重是那个时代的哪个大师所做，以及是否是那个时代的那个名人所用过，总是把古老摆在所有事物之前，事实上这是错误的观念，其实最注重的应该是清洁，在利休百首中也咏道水与汤可洗净茶巾与茶筅，而炳杓则可以洗净内心。
由清而静，也就是所谓的静寂，就如在不受外界干扰的寂静空间里，内心深深的加以沉淀的感觉。
而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取静的同时，能观察自己知足的内心，在深沉的思索中让自己内心沉淀，此乃是禅学中所生之思想，也乃是对于人生的最佳解答。
始祖?千利休（せんりきゅう）(1522-1591)
二世?少庵宗淳（しょうあんそうじゅん）(1546-1614)
三世?元伯宗旦（げんぱくそうたん）(1578-1658)
此人之三子纷表成立了表千家、里千家、和武者小路千家（三千家）。
四世?仙叟宗室（せんそうそうしつ）(1622-1697)
五世?常叟宗室（じょうそうそうしつ）(1673-1704)
六世?泰叟宗室（たいそうそうしつ）(1694-1726)
七世?竺叟宗室（ちくそうそうしつ）(1709-1733)
八世?一灯宗室（いっとうそうしつ）(1719-1771)
九世?石翁宗室（せきおうそうしつ）(1746-1801)
十世?认得斎宗室（にんとくさいそうしつ）(1770-1826)
十一世?玄玄斎宗室（げんげんさいそうしつ）(1810-1877)
十二世?又玄少斎宗室（ゆうみょうさいそうしつ）(1853-1917)
十三世?圆能斎宗室（えんのうさいそうしつ）(1872-1924)
十四世?淡淡斎宗室（たんたんさいそうしつ）(1893-1964)
十五世（当代）?鹏云斎宗室（ほううんさいそうしつ）(1923-目前)
cy316.com延伸阅读
千年白茶，万里飘香——政和白茶的历史渊源探究
畅销国外：消暑清凉的上等饮料政和大白茶品种于1972年被认定为国家级优良茶树品种，以政和大白茶加工的政和白茶品质优异，是生产白茶的理想原料。经过长期的生产实践，政和县茶农逐步掌握了一套丰富的栽培经验和管理以及精湛的制茶的技艺，所产政和白茶品质优异独特，驰名中外，在同行业中享有较高声誉。
2002年中国（福建）茶博会名茶评比中，政和县白牡丹茶叶有限公司生产的白牡丹城牌白茶荣获金奖，2003年中国（上海）茶博会名茶评比中，政和县闽辉茶叶有限公司生产的正禾牌白茶又荣获金奖。白茶性清凉、退热降火，有治病功效，海外侨胞视为珍品。银针茶生津解渴，祛湿退热，陈年银针具有降血压作用。政和白茶做为消暑清凉的上等饮料，成为福建省外贸白茶出口的主要商品，畅销港、澳及东南亚国家和地区。近几年，随着白茶市场的拓展，政和县白茶已销往美国、日本、欧盟、台湾等国家和地区。
值得一提的是，我国茶界泰斗陈椽教授在任福建茶叶示范厂技师兼政和制茶所主任时，莅政茶事，开展外销茶加工、改进加工技术、制茶技术测定等工作，对当时生产的工夫红茶、白毫银针、白牡丹和白毫莲心都进行技术测定，写出政和白毛猴之采制及其分类商榷和政和白茶（包括白毫银针和白牡丹）制法及其改进意见在《安微茶讯》上先后于1941年10月1卷10期和1941年11月1卷11期发表，为政和茶叶发展和茶叶加工工艺进步做出重大贡献。
皇帝赐名：关隶县改名为政和县
政和县地处福建武夷山脉的东北部，隶属南平市，是一个古老的茶乡，早在唐末宋初已产茶叶。《茶叶通史》（陈橼编著）称：唐末宋初福建茶区的形成，建州茶叶可能是从渐江的台州、到处州的庆元传入政和，经松溪再传到建瓯。与宋元时期著名的建安北苑贡茶有着很深的历史渊源。古时东平、高宅、长城、东衢、感化五里是北苑贡茶产地之一。民间相传、宋微宗政和五年（1115年），是因为政和在宋朝时期盛产名贵的银针茶叶，微宗政和年间，银针选作贡茶，喜动龙颜，微宗皇上将政和年号赐作县名，关棣县隧改名为政和县。
政和茶叶至明朝已有了大量的发展。明永乐三年（1405年）政邑县令黄裳编纂的首部《政和县志》，收集有郭斯游白云精舍诗句：稚童烹茶敲石火，林僧剖竹引岩泉。白云精舍筑在今城关熊山麓，可见其时城关一带已产茶叶。万历二十七年（1599年），知县车鸣时作县志序云：政延绵数百里，山川险谷，民罕十连之聚，然西南十分之九不尽宜于五谷，勤于事事，亦足自赡。上播茶粟，下植麻苧，其他木竹菇笋之饶，唯地所殷。可知茶叶已成为山区人民经济生活的重要来源。
嫁女歌谣：不慕官宦只询茶叶银针
清朝是政和县茶叶发展的昌盛时期。乾隆五十五年（1790年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。（注：政和别号东和）。这首诗使我们了解到清初政和县产茶的盛况，连著名的北苑产区比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇佣一空，可能当时政和县山区无茶行、茶庄的设置，一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出售，名茶流失，使这位县太爷不禁生出无限感叹！迄至清咸丰年间（1851年）政和始有茶叶加工场所。《茶叶通史》载：咸丰年间，福建政和有一百多家制茶厂，雇佣工人多至千计；同治年间，有数十家私营制茶厂，出茶多至万余箱。特别是光绪五年（1879年），铁山村发现政和大白茶（一说在咸丰年间发现）并得以大量繁殖推广，勤劳智慧的政和人民利用政和大白茶为原料，制作的各色名茶相继问世，品质大幅度提高，声名鹊起。为政和茶叶发展增加了强大的发展后劲。
陈橼专著《福建政和之茶叶》（1943年）述：政和茶叶种类繁多，其最著者首推工夫与银针，前者远销俄美，后者远销德国；次为白毛猴及莲心专销安南（即越南）及汕头一带；再次为销售香港、广州之白牡丹，美国之小钟，每年总值以百万元计，实为政和经济之命脉。民间流传：嫁女不慕官宦家，只询茶叶与银针之说。新中国建立后，随着国民经济的恢复和国家对茶叶生产的扶持，政和县茶叶生产得到发展，茶区面貌发生深刻变化。特别是改革开放以来，政和县充分发挥区域、生态、绿色优势，茶产业发展迅速，成为政和县传统主导产业。
光绪年间：大白茶起源于铁山镇
关于政和大白茶的起源，当地有两种说法：一说清光绪五年，铁山村民魏春生茶园中有一棵大白茶，只开花不结实，后因土墙倒塌，茶树埋入土中，翌年竟生出数棵新茶苗，此后村民就用人工压条法繁育茶苗，使大白茶得以发展。又有一说是清咸丰年间，铁山村有一位看风水先生，在高岭头山上发现大白茶，遂移植回家种植，因枝条埋土较深，竞生出新茶苗，以后就用压条法繁育了大白茶。
茶树压条法可以说是铁山茶农最早创造，这在过去科学不发达的年代，是一种很了不起的发明。建国后，安溪县茶农创造了更为先进的茶树短穗扦插法繁育茶苗。1959年，省农业厅在政和县建立了大面积大白茶良种繁殖场，采用短穗扦插法繁育政和大白茶苗2亿多株，种植区域已扩展到贵州、江苏、湖北、湖南、浙江、江西省及我省的其它县市，一九七二年定为全国茶树良种。以上两种说法有力地证明政和大白茶确实是在光绪年间就已发现于政和县铁山镇铁山村。
飘香四海：茶界泰斗盛赞政和白茶
政和茶叶经历了悠入的发展历程和骄人的辉煌，改革开放以后，政和县茶叶发展迅速，特别是近几年，全县上下紧紧围绕建设可持续发展的生态优高农业是目标，采取一系列行之有效的措施，做大做足茶文章，使茶叶产业出现了一派生面勃勃，日益繁荣的景象。
茶产业惠及千家万户，是农业增效、农民增收的重要产业，茶叶产业是关联度大，带动能力强的劳动密集型产业。全县10个乡镇，70%的农户均有种茶，茶农平均收入的40%来源于茶叶，在东平风头、金峰、铁山大红等13个产茶大村家家户户种茶，茶农收入的75%以上来源茶叶。产茶旺季，除了小孩上学，大家都在忙采茶、收购茶青、加工等茶事，街上很少看见闲人，呈现一派茶乡特有的繁忙景色。
同时茶叶产品卫生质量安全不断提高，是理想的时尚保健饮品。茶叶产品加工企业蓬勃兴起，据工商部门统计，全县茶叶加工企业150多家。在企业带动下，按企业要求组织生产，极大地提高茶叶质量和茶农效益，有效提高政和县茶叶生产组织化水平，有力带动茶产业发展。不久前，我国茶界泰斗张天福先生莅临政和，品偿政和白牡丹茶叶时，对其优异的品质大加赞赏，挥毫写下政和白茶飘香四海苍劲有力的提词。
日本茶道的“鼻祖”千利休的茶道思想_茶文化
下面小编为大家带来一篇《日本茶道的“鼻祖”千利休的茶道思想》，希望能够帮助到大家。
千利休出身于商人家庭，幼年开始学习茶道，18岁拜武野绍鸥为师。绍鸥是珠光的再传弟子，茶道史上承前启后的伟大茶匠。绍鸥则完成了茶道的民族化。然而，绍鸥最重要的贡献，还是他对大弟子利休的培养，利休正是站在绍鸥的肩膀上，完成了对茶道的全面革新。千利休是日本茶道的“鼻祖”和集大成者，其“和、敬、清、寂”的茶道思想对日本茶道发展的影响极其深远。村田珠光曾提出过“谨、敬、清、寂”为茶道精神，千利休只改动了一个字，以“和敬清寂”四字为宗旨，简洁而内涵丰富。千利休居士曾经说过“和敬清寂”这四个字就是茶道的根本。
和代表平和的和，也就是人与人之间的和，当我们进入茶室之中品尝一碗茶时，无论是客是主，“请先”，“请慢用”以及种种的言词，都代表了茶道中所蕴含的“和”之意。在现代人的价值观中，总是认为茶道是十分繁琐以及复杂的事情，很都人认为“就算是在自己家里，就算是一个人也可以喝茶。”但是，在茶道的本质中，和所代表的真谛为人与人之间的相处关系，只要随时随地的从内心去体认茶道里的「和」，必定可以了解到和的真谛。
古代的习俗，经过了多少世代而流传了下来，保存了数百年来的美感。对于自然的爱好，以及随着四季的变迁，以古老的习俗来做内心与内心的相互沟通，这就是“和”的感觉。的确，现代人的我们对于自然的感受是被动的，但是人们却拥有对于美的极纤细的感受性。然而将此心性再加以提炼，就是所为的“茶の味”，也就是茶道的精神。隐藏在茶道具中间的艺术性，以及种种布置，摆设以及茶之汤，果子等，仿如带有生命力的纤细感，而这一切的一切，都是以“和”的精神为基础。
说到敬，则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于友人与同侪间的敬爱。以和而敬，从此开始便展开了茶道的真髓。
而清，则是清净，清洁的意思，也是茶道的种种礼仪，做法中十分强调的部分。
许多人认为茶之汤中，一定要使用古老的器物，注重是那个时代的哪个大师所做，以及是否是那个时代的那个名人所用过，总是把古老摆在所有事物之前，事实上这是错误的观念，其实最注重的应该是清洁，在利休百首中也咏道“水与汤可洗净茶巾与茶筅，而炳杓则可以洗净内心”。
由清而静，也就是所谓的“静寂”，就如在不受外界干扰的寂静空间里，内心深深的加以沉淀的感觉。
而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取“静”的同时，能观察自己知足的内心，在深沉的思索中让自己内心沉淀，此乃是禅学中所生之思想，也乃是对于人生的最佳解答。
日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。
日本的茶道起源于中国，具有东方文化之韵味。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。正如桑田中亲说的：“茶道已从单纯的趣味、娱乐，前进成为表现日本人日常生活文化的规范和理想。”十六世纪末，千利休继承、汲取了历代茶道精神，创立了日本正宗茶道。他是茶道的集大成者。
以上就是为您提供的《日本茶道的“鼻祖”千利休的茶道思想》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
“贵族茶道”的历史记载
文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵;雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏;禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道;世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。
由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、一豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情肯理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道，发展至今日渐大众化。
茶虽为洁品，但当它的功能被人们所认识，被列为贡品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员，再是达官贵人。小家碧玉一朝选在君王侧，还能保持质朴纯洁么?恐怕很难。这叫近朱者赤，近墨者黑。
茶列为贡品的记载最早见于晋代常据著的《华阳国志巴志》，周武王发联合当时居住川、陕、部一带的庸、蜀、羡、苗、微、卢、彭、消几个方国共同伐纣，凯旋而归。此后，巴蜀之地所产的茶叶便正式列为朝廷贡品。此事发生在公元前1135年，离今有3000年之久。
列为贡品从客观上讲是抬高了茶叶作为饮品的身价，推动了茶叶生产的大发展，刺激了茶叶的科学研究，形成了一大批名茶。中国社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。贡菜制度确立了茶叶的国饮地位，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。
但茶一旦进入宫廷，也便失去了质朴的品格和济世活人的德行。反之，贡茶坑苦了老百姓。
为了贡茶，当此时，男废耕，女废织，夜不得息，昼不得停。茶之灵魂被扭曲，陆羽所创立的茶道生出一个畸形的贵族茶道。条被装金饰银，脱尽了质朴;茶成了坑民之物，不再济世活人。达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。
贵族们不仅讲条，也讲真水，为此，乾隆皇帝亲自参与孰是天下第一泉的争论，称水法一锤定音，钦定北京玉泉水为天下第一泉。为求真水又不知耗费多少民脂民膏。相传，唐朝宰相李德裕爱用惠泉水煎茶，便令人用坛封装，从无锡到长安铺递，奔波数千里，劳民伤财。此后因一云游和尚点化，知其弊端，才人不告劳，浮位乃洱。
贵族茶道的茶人是达官贵人、富商大贾、豪门乡绅之流的人物，不必诗词歌赋、琴棋书画，但一要贵，有地位，二要富，有万贯家私。于茶艺四要精茶、真水、活火、妙器无不求其高品位，用权力和金钱以达到夸示富贵之目的，似乎不如此便有损皇权至上，有负金钱第一。
贵族茶道有很多违情背理的地方，但因为有深刻的文化背景，这一茶道成为重要流派香火绵延，我们不得不承认其存在价值。作为茶道应有一定仪式或程序，贵族茶道走出宫门在较为广泛的上层社会流传，其富贵气主要体现在程序上。其变种即源于明清至今仍在流传的闽潮功夫茶。
朱子茶道，祖先家范，后人怎敢相忘？
朱氏“顶红”茶，是生活在浦城的朱熹第26代传人朱忠强和他儿子朱正楗所创办的顶红茶叶有限公司品牌茶。
桃花含苞在枝的时节，在忠信镇桃园村山路上，朱正楗告知笔者，桃园村所在的岩顶山，属泉山脉，山高千米，岩崖错落，树木葱翠，土壤酸碱度适中，非常适合茶叶生长。当地，曾世代流传一句美丽的茶言：“岩顶生好茶，好茶出顶岩。”
当年，南朝的江淹从浙江江山入闽，过茶坪村时，村民争煮“芽草”热汁献给新县令。江淹饮后，精神振奋，惊叹是何“灵芽”?乡民指着房前一株灌木说：“就是取此佳木上的顶芽。”
走到茶厂，边品茶，边聆听朱正楗的介绍。他说，打造“朱氏顶红”品牌茶，既传承了朱子的理学文化，又丰富了大武夷的茶道。祖上朱熹乃嗜茶爱茶之人，他好茶、种茶、咏茶，以茶论道，以茶促人，斗茶品茗，格物致知;他人品若茶，传承儒教，集成理学，影响了古今中外。
“朱子茶道，祖先家范，后人怎敢相忘?”谈起老祖宗，朱正楗自豪而激动。茶，茶人普遍在做，但做得好，有“顶呱呱”的茗品，占有“顶好”的市场，却不是谁都能达到的。因此，作为朱氏后人，只有认真把茶做得“顶真”，在茶品中“顶上”，才是真正的“顶红”品牌。因此，朱正楗表示，朱氏子孙必须秉承先辈“理而后和”的茶理及“和而不同”的独特精神，代代相传，方能宏扬朱氏的茶文化。
茶的品优，在于人的茶德。朱正楗带领我们参观了制茶车间，他说，做一泡“顶红”好茶，对于做茶人而言，茶优在于顶高的茶技，茶德在于顶真的茶工。
茶生长，为立地顶天;人成长，当顶天立地。公司刚创办之初，也是朱正楗学做茶之时。他花了一年半的时间，上茶山，入茶场，走茶市，把茶叶制作中的每个工种都干了一遍。上山锄草不怕顶风雨，施肥除草不惧顶臭气，顶阳冒雪敢于吃苦头。到车间和茶工共学互进。当一片片茶叶碧绿起来，一箱箱茶叶运出茶厂，朱正楗对制茶程序、焙茶工艺，也已日益熟悉，得心应手。
“茶的本质在水土香，茶的色香味在加工。”从一个不知茶的年轻人，到如今已对茶业务如数家珍。朱正楗说，茶叶初摘时，需拣去枝梗老叶，取其嫩叶时又须去尖与柄，方是细茶。初制鲜叶养护要洁净，杀青要适时，揉捻要过粗揉、中揉、细揉，缺一不可。此外，烘焙是关键，必须把握火候和时间，时过短茶不出香，时长则茶失香。在精制车间，朱正楗要求筛选、挑剔、复迭都要一丝不苟，精益求精，确保茶的质优品优，为客商、社会和消费者负责，这就是顶红公司的茶德。
当笔者问起朱正楗为何走上茶业之路时，他说起和茶结缘的经历，如命中注定。有一次，他在网上看到一篇关于朱熹在天心寺问禅的文章，说他与径山大慧禅师煮茗论道，一朝开悟，日后创立融儒、释、道之大成的朱子新儒学。祖先的心路，似乎唤醒了流淌在他身体内同源的血脉，以茶养德，以茶修身，以茶立业，以茶交友，何不是人生立身之道?于是，他立志决心做茶，并创立了“朱氏顶红”品牌。
“做茶就是做人，只有把人做好了，才能把茶做好。”这是朱正楗父亲朱忠强传承给他的创业良言。今年刚过而立之年的朱正楗，经历十分丰富。17岁就开始在外打拼，先后去过广东、深圳，工资最低的时候，每月只有100多块钱。艰苦的过去就是天赐的礼物。他说自己从小贪玩，东走西游，艰苦的经历，也许是一种锻炼。
“我感恩父亲一直对我这朱氏27代传人要求很严格，教会我种茶，也教会我做人。所以，我在茶包装上特别印上‘朱氏26代’的字样。”朱正楗说，父亲是家中长子，从小是苦过来的，所以对自己要求极严。除了工作、生活中的高要求外，父亲希望他不要只注重眼前利益，而是要先把人做好，时刻想着回报给予自己帮助的人，回报社会，才有可能真正做出好茶。他爽朗地笑了笑，报答父亲，就让他多休息休息，我“顶上去”!
中国茶道的历史渊源：讲述茶道故事
有的人可以在烟熏雾缭以及酒气冲天的生活中迷失自己，而有些人在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。你获得了什么，在于你处于什么样的地带以及自己的努力。
那么，本期一起了解茶道的历史。
茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。
饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。
当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”
中国茶道的发展历史
2014-02-18七碗茶舍
茶道一词，最早见之于唐代诗僧(也是位茶僧)皎然的那首《饮茶歌诮崔石使君》诗里，诗中说：茶一饮涤昏寐，情思爽朗满天地;二饮清我神，忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，古人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
此后，就是封演在《封氏闻见记》中所记：因陆羽著《茶经》说茶之功效，并煎茶方法及茶具制作，于是茶道大行。
宋代，苏轼在《书黄道辅〈品茶要录〉后》一文中称黄道辅博学能及，淡然精深，有道之士也。黄儒(字道辅)著有《品茶要录》，对建安团饼茶采制得失，依次列十说，所论精绝。苏轼评述说：非至静无求，虚中不留，乌能察物之情如其详哉!昔张机有精理而韻不能高，故卒为名医;今道辅无所发其辩而寓之于茶，为世外淡泊之好，以此高韵辅精理者。苏轼认为：黄儒提出建茶采制的十大得失，看似技术问题，其实是一个道的问题。人非静无求，虚中不留，就不可能有如此察物之精深。即所谓淡然精深，只有人品淡然，才能察物精深。
明代，张源在《茶录》中最后列茶道一节云：造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。明末张岱《陶庵梦忆》中提到的，董日铸先生常曰：浓、满、热三字尽茶理。
现代说到茶道的有周作人，他在《泽泻集吃茶》中说：茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作忙里偷闲，若中作乐，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。他还说：喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻的优游乃正亦断不可少。
从古今各家对茶道的阐述来看，大体分三类，一类认为茶道是饮茶品茗中所得到的精神升华，是一种艺术和美的享受，是一种修身养性的途径，如皎然、周作人所说;另一类认为茶道只是茶的物质层面的至高要求，如封演、张源、董日铸所说;再一类认为道包含了精神和物质两个方面，如苏轼的论说。我们也可以把中国茶道理解为是茶在品饮过程中所产生和形成的技、艺、道的一个文化集合体。
Hi欢迎关注七碗茶舍，我们会定期为你发送最实用的茶道、茶文化以及日本茶器知识。了解更多可以关注我的小店店。淘宝店：wangkai82112.taobao.com
微信号：wangkai82112
一个辛勤淘货的80后茶痴，交流中国茶文化知识，日本老铁壶、花器、漆器、香道具、茶道具、竹木器等。
茶道与禅千丝万缕的关系
茶与禅，自古以来在佛教当中，有着千丝万缕的联系。
禅茶，将茶道与禅宗思想相结合，从而启迪佛性，昭示佛理。
那么今天的禅宗文化，就为你讲解禅茶一味的含义。
茶道与禅千丝万缕的关系，禅茶一味的意思
“禅茶一味”的典故，或说源于著名的禅门公案“吃茶去”。1000多年以前，有两位僧人从远方来到赵州，向赵州禅师请教如何是禅。赵州禅师问其中的一个，“你以前来过吗？”那个人回答：“没有来过。”赵州禅师说：“吃茶去！”又转向另一个僧人，问：“你来过吗？”这个僧人说：“我曾经来过。”赵州禅师说：“吃茶去！”
这时，引领那两个僧人过来的监院就好奇地问：“禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢？”赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声，赵州禅师说：“吃茶去！”
“吃茶去”这三字禅，是一种淡薄淡定的心态，而禅中有茶，茶中有禅的“禅茶一味”，就是要通过茶去领悟禅的定义。随着历史发展，在茶事实践中，茶道与佛教找到了越来越多的思想共通之处。
其一曰“苦”
佛理博大无限，但以“四谛”为总纲。佛家认为，“四谛”之理，“苦、集、灭、道”，以苦为首。而佛法，求的亦是“苦海无边，回头是岸”。而茶性也苦寒，李时珍在《本草纲目》中载：“茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火清则上清矣”，从茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，佛家可以产生多种联想，因参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，求得对“苦”的解脱。
其二曰“静”
茶道讲究“和静怡真”，把“静”作为达到心斋座忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。佛教也主静。佛教坐禅时的五调，以及佛学中的“戒、定、慧”三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从“静”中创出来的。
其三曰“凡”
日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本不过是烧水点茶”，此话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。
其四曰“放”
佛教修行特别强调“放下”，中六根，外六尘，内六识，这十八界都要放下，总之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。而品茶也强调“放”，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下自己被囚禁的行性。
结束语：自古以来，品茶与参禅密切相关。参禅，在生死轮转中寻求彻悟解脱。品茶，目的是暂时放下俗事，在一盏茶的工夫里品味悠然的心境。禅茶一味，也无非是“放下着”、“吃茶去”，在先苦后甘的茶味中一瞬间顿悟，于是云淡风轻，清静和寂。
纵观中国历史茶道
茶道一词首见于中唐。
唐释皎然的《饮茶歌诮崔石使君》诗云：孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。说通过修习茶道可以保全真性，仙人丹丘子深谙其中奥妙。
皎然，俗姓谢，字清昼，湖州长城县（今浙江长兴县）人，为南朝宋着名诗人谢灵运之十世孙。皎然早年曾热衷于神仙道术，后皈依佛门，研习律、禅。他不仅长期从事诗歌创作和理论研究，为唐代着名诗人、学者，而且也是着名茶人，曾着有《茶诀》一书，惜已佚。他与茶圣陆羽结为忘年之交，是历代僧人中写茶诗较多的一位，他的茶诗内容涉及面很广，诸如采茶、制茶、煎茶、茶会、茶道、茶人等。《饮茶歌诮崔石使君》不仅描写了越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆的饮茶之道，还描写了饮茶修道的过程，一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。道不可得，所谓得道即证道、悟道。皎然的茶道是饮茶之道和饮茶修道的统一，通过饮茶之道来修道、悟真，从而涤昏寐、清心神、破烦恼以至全真性。作为佛教徒的皎然，却是用道教的观念来解释茶道，这表明茶道的思想起源于道教，他的丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。名藏仙府世空知，骨化云宫人不识（《饮茶歌送郑容》）也表现了同样的思想，即饮茶可以得道登仙。虽不清楚皎然此诗作于何年，但唐德宗于贞元八年（792）下旨征集皎然诗集，皎然不久后便逝世，故茶道一词的出现不会晚于公元八世纪末。
与皎然、陆羽同时的封演在其《封氏闻见记》卷六饮茶记：楚人陆鸿渐为《茶论》，言茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之。于是茶道大行，王公朝士无不饮者。陆羽《茶论》（《茶经》的前身）详言煎茶炙茶之法、造茶具二十四事。常伯熊又对陆羽《茶论》进行了广润色之，致力于茶道的推广，终于使得茶道大行。从封演文中来看，此茶道是侧重于煎饮法的饮茶之道。
封演，天宝（742756年）中举进士，大历（766779年）中为县令，德宗时（780805年）官至朝散大夫、检校尚书、吏部郎中兼御史中丞。《封氏闻见记》记有往年回鹘入朝，大驱名马，市茶而归。按《唐会要》卷九八《回纥》条载：（贞元）五年（789）七月。公主至衙帐。回纥使李义进请因咸安公主下降，改纥字为鹘字，盖欲夸国俗俊健如鹘也，德宗允其奏。自是改为回鹘。贞元四年（788年），唐德宗李适嫁咸安公主给合骨咄禄毗伽可汗顿莫贺。原先唐朝封他为武义成功可汗，婚后又封为长寿天亲毗伽可汗。又据《资治通鉴》，贞元四年（788年）冬十月，回纥合骨咄禄可汗上表唐朝，请改回纥为回鹘，义取回旋轻捷如鹘也。所以，789年前称回纥，之后称回鹘。由此可知《封氏闻见记》卷六饮茶应作于公元789年以后，约在公元八世纪末或九世纪初。
明代茶人张源在其《茶录》一书中单列茶道一条，其记：造时精，藏时燥，泡时洁，精、燥、洁，茶道尽矣。张源的茶道概念含义较广，包括造茶、藏茶、泡茶之道。
晚明时期的茶人陈继儒在《岕茶别论后》中言：则岕于国初已受知遇，第蒸、采、烹、洗，悉与古法不同。而喃喃者犹持陆鸿渐之《经》、蔡君谟之《录》而祖之，以为茶道在是，当不会令庆叔失笑。明代后期流行散茶瀹泡，岕茶属蒸青绿茶，因当地的环境易染沙尘，故泡茶前必先洗茶，故谓其蒸、采、烹、洗，悉与古法不同。陆羽《茶经》倡煎茶，蔡襄《茶录》倡点茶。陈继儒生活的晚明时期，泡茶流行，不但煎茶早已绝迹，点茶也已淘汰。所以陈继儒批评了那些仍固执地坚持认为茶道唯在陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》的迂腐观念。陈继儒的茶道则包括蒸、采、烹、洗，为制茶、泡茶之道。
由上可知，中国古代的茶道概念，不仅涵盖饮茶之道、饮茶修道，而且还包括采茶、制茶、藏茶之道，涵义较广泛。