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中国北方辽代晚期的程序什么样？ 辽代的茶坊布局有什么特点？辽代的煮汤、点茶、饮茶器具有多少种？河北宣化下八里村的数座辽墓内，有多幅壁画是对当时的记载，从中我们可以体会到当时人们对茶的钟爱以及饮茶时的悠闲安逸。请看———吃茶是中国人的良好风尚，早在3000年前就见于记载。《神农本草》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”魏晋以后逐渐形成。唐封演《封氏闻见记》云：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中……自邹、鲁、沧、隶，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶 卖之。不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多……于是大兴。”辽国的南境燕云十六州本为汉地，入辽后依然保持着饮茶风俗，关于契丹贵族和燕云地区道俗嗜茶的记载很多。从壁画中可以看出，燕云地区的饮茶方式与中原是接近的，不过还是反映了游牧民族饮食习俗。壁画中煮汤器不用，而用执壶直接煨于炉口之上，这一点是和中原不同的，应是受游牧民族用壶煮奶的影响。二人闲谈候煮汤点茶前的煮汤图，绘于张恭诱墓西南壁。画面左侧绘一张红色长方形高桌，桌上放白色盏碗、盏盖、托子、花口盘和四层的波罗子。桌前置一三足火盆，盆中有燃烧的火炭和一个长流瓜棱执壶，一儿童双手执扇，用力扇火。桌后二人，右边那人左手拿白色平底大盘，盘上有两只白色茶杯，右手正翘指低语，左边那人侧耳恭听，二人好像在等待执壶中的水烧到一定程度。整个画面是一幅为点茶做准备工作的煮汤图。点茶要精心点茶图，绘于张世卿墓后室西壁。画面正中绘一张红色高桌，桌上有黑色托子、白色盏碗、黑白相间的圆盒和白色深腹盆。桌前摆一五足火盆，盆内有炭火和执壶。桌后左右各有一人，左边那人左手端盏碗，右手捏一细匙搅动盏内之物；右边那人左手撑住桌面，右手拿执壶正欲向盏中倾倒。整个画面反映的是二人正精心点茶的场面。双手托茶进主人点茶后将进茶图，绘于张世古墓后室西南壁。画面正中绘一赭色桌子，桌上有红色托子、白色盏碗、红色箱子和白色深腹盆。桌前摆一五足火盆，盆内有火炭和白色瓜棱执壶。画面右侧那人双手端一白色唾盂，目视火盆而来，准备加水。桌后那人双手捧盏碗，小心翼翼，持团扇者正叮嘱她别烫着。整个画面反映的是点好茶后准备向饮茶者进献的场面。听曲观舞慢饮茶饮茶图，绘于韩师训墓后室西南壁。画面右侧一妇人双手捧一白色茶杯坐于圆墩上，身前是一张红色长方形条桌，桌上摆着盛有食物的花口盘和浅腹盘。桌前二人，一人弹琵琶，一人圈腿起舞，旁边一人看到妙处，不禁拍手称快。整个画面反映的是女主人饮茶、听曲、观舞的娱乐场面。分工明确忙而不乱另有一幅茶作坊图，也颇具情趣。绘于下八里6号墓前室东壁，人物动作和神态极为生动：碾茶女童用力推动碾轮，面露不满情绪；煮汤者吃力地跪在地上，目视火势，用力扇动；抱执壶者正与桌边妇人搭话，那妇人回头倾听；画面最后的男童在等待汤水烧开的过程中托着下巴闭目养神，似已进入梦乡。cy316.com扩展阅读
大红袍揭秘
大红袍之所以特别引人关注，不仅仅因为神话有趣，更因为始终十分神秘。它的神秘，首先在于它的稀贵。历史上的大红袍，本来就少。如今公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。满打满算，最好的年份，茶叶产量也不过几百克。自古物以稀为贵。这么少的东西，自然也就身价百倍。民国时一斤就值64块银元，折当时大米4000斤。
前几年，政府将九龙窠大红袍茶拿到市场拍卖，20克竟拍出15。68万元的天价，创造了茶叶单价的最高纪录！这么稀贵的茶叶，寻常百姓哪得一见，更不用说品赏了。事实上，大红袍自从它为世人所知，就一直以“贡茶”的身份而蒙着一层光环。可是，大红袍究竟是否做过“贡茶”？历史上武夷茶曾经被列为贡茶，是现在有据可查的是位于九曲溪畔的御茶园之茶，从未有过位于九龙窠的贡茶。确认大红袍的时间，最早不过1927年。而那时的中国，就连最后一个皇帝溥仪也已退位10来年。穿龙袍的皇帝虽然没有了，可还有不穿龙袍的“皇上”啊。1927年时是孙中山，之后是蒋介石；49年以后，便是毛主席了。孙中山蒋介石是否受过大红袍不得而知。解放后崇安地方政府倒是给毛主席送过。可惜的是，毛主席并不喜欢，据说还下了专门指示，今后不要再送。尽管如此，人们还是固执地认为它是受过御封的“贡茶”。既然是贡茶，那就得管好看好。
据武夷山的一些人说，早在国民党时代，大红袍就有兵看守；解放初，共产党也派兵看守过；文革期间，最多时曾有一个排的兵看守。前不久，还有一篇文章，记述当年一位看守过大红袍的老兵，从北方来武夷山故地重游的动人故事。几棵小小的茶树，竟要政府派兵看守。这在中国，恐怕是绝无仅有的了。就连名气比大红袍大的多的西湖龙井御封十八棵母树，还没有这种殊遇呢。其实，这也是事出有因，查无实据。国民党政府何时何地派兵守大红袍，未见任何史料。倒是蒋介石到过武夷山，至今天游顶上留有遗墨牌坊，也许是为了保护蒋介石安全，在九龙窠设过岗哨？解放后的相当一段时间内，景区包括大红袍在内的原寺产，统统划归附近的劳改农场管理。于是便常有武警在九龙窠走动。这就是派兵守茶的由来。不过，是否有兵看守，并不重要。许多年来，大红袍的的确确一直有人守着。直到今天，仍然有一家人长住在那里专门看管。
平时有人不用说，采摘制作时，茶叶局的领导必定亲自到场监督；制好的茶叶，必须专人保管，使用时，每一片茶叶都必须县长批准。原武夷山市茶科所所长陈德华回忆，1964年，有位在省茶科所工作的同学来要大红袍茶苗，是拿了省领导的批条才准许剪走5根穗条的。而他，因为没有领导批准，就只能站在远处眼巴巴的看着！这样严密的管理几棵茶树，恐怕又可以创造一个中国吉尼斯纪录了，大红袍能不神秘吗？
日本茶道 - 茶道具
煮水
炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。
风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同;用于五月至十月之间气温较高的季节。
柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。
盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
水指：备用水的储水器皿，有盖。
建水：废水的储水器皿。
茶罐
枣：薄茶用的茶罐。
茶入：浓茶用的茶罐。
仕覆：用来包覆茶入的布袋。
茶杓：从茶罐(枣或茶入)取茶的用具。
茶碗
茶碗：饮茶所用的器皿。
乐茶碗：以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗。
茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。
茶室
为了所建的建筑。大小以四叠(塌塌米)半为标准，大于四叠半称做“广间”，小于四叠半者称作“小间”。
水屋：位于茶室旁的空间，用来准备及清洗具。
茶道版主谈茶道
杭城遇雨，这雨始于六月一日下半夜。 上半夜月明星疏，天高气爽，雪峰茶室告别春梅诸茶友后，沿延安路去了河坊古街。 夜幕下的河坊街，灯红酒绿，市声喧嚷。余有茶僻，多于行旅中逛茶店。 过数家茶坊，地产龙井茶店均显简朴，因茶品单一，无需多作导购，店员散坐闲聊，店堂多显清静。而天福茗茶却辟出两间大店，美伦美焕，彩衣小姐如蝶穿梭，门庭若市，有小姐热情奉茶，但介绍茶品却令人迷惑，只好反客为主，为小姐说茶。 同是茶店，为何有如此差别呢？窃以为杭城茶坊视茶为平常物，老店员捧壶饮茶，茶即茶矣。而天福茗茶视茶为商品，商家以贩售为目的，店员不识茶，但却可以卖茶。此乃茶市无可寻。 其实，若于日常之中寻，是不免要失望的。 六月二日，接苏箫电，蒙三醉茶友厚爱，延余为此版主。虽余在榕事茶文化活动巳数年，却一直对之义不甚了解。前日，有斋友引王旭峰女士所言之要义，余观而止，云中雾里。难解，疑是形而上之物，且多于古人典籍之间，曲高和寡。 如何与青年茶友交流，是余心系之念。六月二日晨，为青年旅舍天棚外雨声所惊醒，早餐后雨转小，于是披雨出门，门外即西湖，烟遮雾蔽，近水无色，远山飘渺，西湖显露出它另一种风情，于是想到若以西湖之美比，是丽日晴天之如诗如画，还是雾雨飘逸中的如幻如影。 窃以为不同阶层、文化、心境，均能有不同的认识，但长久以来，为定义者只有文儒之士，但好茶品饮者则遍及坊巷，是否与茶饮是相割裂两种形态？茶客们好的是一杯好茶，而文士好的是一场茶戏？ 查经阅典，有关的论述当不在少数，但于大众还是不懂，需靠各种铨释传世，实难普及。中国实未演化成一种传世的形式，如日本，今日有展示者，多为一家之见之习，远未有共识矣。 余以为作为大概念、命题，倒是切乎实际，其总领之下，海纳百川，相容众议，可化古而事今。古往今来，在神州大地，存于理念，而理念的产生，表述与流传，是受制于社会经济的发达程度的，社会日新，理念日陈，这是社会发展的规律，一种理念欲求长生，必然追求与时俱进，从新的社会形态中吸取营养，才能发扬光大。 我辈事茶，意欲何求？在品饮一杯好茶。故以为之要旨，在于泡好一杯茶，若手下沏出的茶汤难以入口，任何美伦美焕的形式与精深奥妙的理论都显失色。 因此追求者，必先明茶理，识茶性，习茶艺，知茶礼，但此周全之求，能普及否，窃以为难，于广大茶众，饮茶只是生活的一部份，无心无暇关注茶之道，就如日本之，君不见参于其者，每每均为传人、僧侣、家庭主妇等少数时间宽裕者，于大众依然有更多紧要的事务。 作为生活的艺术化、理念化的形态，成为民族文化的一个组成部份，应该寻求一种切合实际的表述形式与语言，若沉迷于古人的思维方式与意境中，必然成为海市蜃楼，无本之木。