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我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“古代品茶“十三宜””内容，希望能够帮助各位茶友们了解“古代品茶“十三宜””相关知识！
十三宜
“一无事”，就是没有俗事缠身。古人说“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节”。其实一年四季都有其独特美，不同的是人们未必常有雅兴，原因是俗务缠身，根本没有品茶的工夫，何况是品茶的心情呢？身为凡夫俗于只可待到无事之时，自由自在，悠然自得地品味一番茶的韵味。
“二佳客”，就是要有趣味高尚，懂得欣赏茶之“三昧”的茶客。茶是一种艺术，需要有知音，否则就如同对牛弹琴，虽有“高山流水”之雅意，而无伯牙子期之相知；虽有无上妙品之佳茗，却只能暴殄天物于“牛嚼牡丹”之俗客。
“三幽坐”，就是要有幽雅的品饮环境，令人处于一种心平气静、无忧无虑的心境之中。环境常能感染人，处下热闹喧嚣的街市，人们不免往钱财名利上想。而处于芝兰之室，人们往往向恬淡娴雅处想，心由境造，境由人造，选择一个幽静的环境对于品茶来说是必不可少的。
“四吟诗”，就是以诗助茶兴，以茶启诗兴。诗歌是人类思想情感的流淌，古人说：“诗者，志之所之也。在心为志，发言为诗，情动于中而形于言。言之不足，故嗟叹之。嗟叹之不足，故咏歌之”。
“五挥翰”，就是挥毫泼墨，将千思万绪付之于书画丹青。有时候，诗歌仍不能尽兴，就需要以另一种艺术形式表达出来，这就是古人说的“咏歌之不足，不知手之舞之足之蹈之也”。
“六徜徉”，就是跟着感觉走，闲庭信步，而完全不用意识去主宰。
“七睡起”，就是酣睡初醒，饮一杯微苦回甘的香茶，顿觉神清气爽，心旷神怡。
“八宿酲”， “醒”就是酒醉未醒的意思，这就是人人都知道的常识——喝茶解酒，茶与洒是两种不同的文化，甚至是对立的文化，酒性发散，浓烈，而茶性收敛、淡泊，因此破酒者必茶也。
“九清供”，就是以清鲜果品来佐茶，酒属荤，佐酒者必是肉类，大块吃肉大碗喝酒是壮士的豪迈。茶属素，佐酒者必素食，黄卷青灯，苦茶素斋是僧道隐士的淡泊。
“十精舍”，就是雅静的茶室，不一定要多么高档华丽，氛围应以淡雅、宁静为主，宁可竹林茅屋也不要富丽堂皇，唯其如此才能体现茶的韵味。
“十一会心”，茶中三昧是非耍人们用全部心神去品味才能得到。一人独坐，独与天地精神相往来，妙不可言，_二人对饮，于我心有戚戚焉而不必说破。
“十二赏鉴”，仔细品味，慢慢把玩，茶之“色”、“香”、“睬”、“韵”沁人心脾，妙不可言。
“十三文僮”，就是文静伶俐的茶僮，宛如一条清澈活泼的小溪在幽静的山谷流淌。试想，如果没有眉清目秀、聪明伶俐的侍茶童，那么整个氛围虽清幽，不免失之枯燥。 冯可宾
“十三宜“是明代冯可宾提出的。冯可宾，字正卿，山东益都（今青州）人，天启壬成（1622年）进士，官湖州司班，进入清代后隐居不仕。冯可宾曾经编刊《广百川学海》丛书，（芥茶笺）是其中之一，冯可宾曾于明末在湖州任官，而芥茶又产于湖州，所以《芥茶笺》可能撰于明末。这本书约有千字，分成序齐名、论采茶、论蒸茶、论焙茶、论藏茶，辩真赝、论烹点、品泉水、论茶具、茶宜、禁忌等十一则。本附录了关于茶和冯可宾的资料五则，其中有杨复吉乙亥（1695年）跋，评语为：“虽篇幅无多，而言皆居要”。
茶文化精选阅读
古代茶文化知识之古代沏茶方法
饮茶起源于我国，茶是我国的精髓，下面来看看古代的沏茶方法，深入了解古代茶文化知识吧。
一、古代茶文化知识之古代沏茶方法——点茶
1、在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。
2、而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，
3、再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
4、接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。
5、点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫),称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。
二、点茶的注意事项
一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为"三昧手"。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰："道人晓出南屏山， 来试点茶三昧手"。说的就是这个意思。
以上就是今天古代茶文化知识之古代沏茶方法，体验我国古代茶文化的博大精深。
古代宋朝时期活动
宋朝时期茶文化活动有三大特点。
其一，茶类生产的转制。从传统的紧压茶类，逐步变成生产末茶、散茶，对中国后世茶叶的发展，尤其具有深远的影响。
其二，建安茶的崛起。由于宋朝气温降低，宜兴、常兴早春茶树发芽推迟，不能保证茶叶在清明前进贡到卞京，福建建安尽管交通不是很方便，距离京师汴京又远，但由于建安茶叶内质好，采制时间早宜作贡茶。如欧阳修所说：“建安三千里，京师三月尝新茶。”宋朝建安茶名冠全国，其生产发展和制茶技术的卓著达到巅峰。贡焙因进贡所享，其茶叶采制精益求精，建安名声越来越大，以至后来成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心。
其三，茶馆文化的兴起。据《东京梦华录》记载，北宋年间的汴京，凡是居民多的地方，茶坊鳞次栉比，那里不仅有专供仕女夜游吃茶的茶坊，还有茶贩及世人拂晓前进行交易的早市茶坊。这种茶坊实际上是一种边喝茶边做买卖的场所。宋朝茶事最显著的特色还有斗茶的流行。有人认为，斗茶是中国古代茶艺的最高表现形式，上至达官贵人、文人墨客，下至平民百姓，莫不热衷于斗茶。苏辙的《和子瞻煎茶》一诗中：“君不见闽中茶品天下高，倾身茶事不知劳。”说的就是当时的斗茶之风。宋朝无疑是中国古代茶文化最为鼎盛的时期。
品茶之道,品茶的诗句
几个世纪以来，中国人都有礼仪茶室，品茶的艺术已经成为一种不可或缺的生活方式。
茶道精神体现了和谐，尊重，纯洁，欣赏和安宁的基本原则。品茶之道是一种专注于精神灵性，放松和享受数千年历史的传统的方式。这些原则代表了人类的最高理想。重要的是要反思这些原则，以实现自己的精神成长。
中国品茶文化品一杯茶，心中专注于茶道的有意义的价值，人们可以获得纯净和平的心态，真正体会到茶的精致细微之处，并能认出茶。品茶作为一种精致的艺术作品，将一个人的欣赏扩展到一个简单的抽象概念之外，超越了对味蕾的简单诉求。品茶之道涉及五种感官中的每一种。茶饮者品尝茶的颜色，香味和最后的味道，同时聆听杯中的酿造物的旋转并感受到满满的杯子的温暖。中国的品茶文化从中国古代就开始，对茶的热爱可以成为精神觉醒的开始。品茶之道，如何泡一杯中国茶第1步：冲洗锅。如果您有一段时间没有使用茶壶，请先用热水冲洗干净。第2步：将茶放入茶壶。切勿用手或金属来处理茶叶。仅使用竹子或木头制成的勺子。储存茶的最佳方式是放在玻璃罐中，放在冰箱里。
您添加的茶量取决于您计划服务的人数。通常用干茶叶填充小罐1/4至1/3满。
第3步：加热水。根据您制作的茶的类型，您可以将水加热到不同的温度。绿茶的水不应该煮沸。它应该只加热到足以使微小的气泡从水壶底部升起（约85°C）。
茉莉花茶的水可以稍微热一点，乌龙茶（乌龙茶）或黑茶的水可以煮沸（100°C）。
切勿在微波炉中加热茶水，也不要使用某些水槽中的即热式热水器。用传统方法加热，在水壶和炉子上。
然后将水壶中的水倒入大型粘土茶壶中。舒适的放置在大茶壶周围将保持温暖。
步骤4：从这个大茶壶中将水从一定距离倒入小茶壶，直到叶子被水覆盖。几乎在热水倒入小茶壶后立即将水倒入小茶杯中。
你不会喝这种茶。这种浇注的目的是为杯子加热和加热。
步骤5：用水重新填充茶壶。然后从第一次倒在茶壶上的茶杯中清空茶杯。这样可以保持茶壶的温暖，并有助于治愈茶壶的粘土。
第六步：将茶倒入茶杯中。请注意，这第一份茶应该实际上“冲泡”10-30秒。当你把茶杯倒在茶壶上时，是时候把茶从茶壶里倒进杯子里了。随着每次后续输注，在酿造时间增加约30秒。好的茶会产生至少3次输注。
步骤7：将茶杯放入漆，木或竹架中。优惠给您的客人。如果您是客人，请用双手接收茶杯和支架。要喝茶，用左手拿着茶杯架，用右手的手指轻轻抬起茶杯。每个茶杯将容纳2或3啜茶。
补充说明
最优质的茶是昂贵的，即使是散装的，但仍然比茶袋中的茶更便宜，质量更高。我们在这里品尝的四种茶是：西湖龙井（绿色），铜亭湖绿峰（绿色），铁观音（乌龙茶）和普尔茶（黑色）。
品茶的诗句茶文化诗词：茶语人生经典句子古代「茶诗」中的传统茶文化中国茶文化-古典诗词中的茶文化茶文化茶与诗-茶中有诗意,诗中有茶味描写茶道的诗句赏析七碗茶诗茶席之美静而不争诗情画意中感悟茶道品茶
品茶，不似喝茶。喝茶只为解渴，品茶，品的却是一份情怀，这是一种难得的恬静悠闲的生活享受。本不喜饮茶，觉得入口平淡，不似酒来得猛烈刺激，后渐渐接触，渐渐迷恋，直至无法自拔。
喝茶的人或许很多，但懂茶的人却不见得有几个。何为品茶?品茶重在“品”字，需要慢慢品味，仔细体会，急不得也不能急。品茶与饮酒并不相同，饮酒重在氛围，人越多气氛越好，饮酒才越痛快;而品茶注重精神感受，上好的茶叶，精致的茶具，宁静悠闲的氛围才能品出茶的意境。独饮也好，共饮也罢，均有一番意境，邀上三两个好友，围坐一桌，品茶论道，闲聊几许，岂不快意人生。
虽然民间有“早不饮酒，晚不喝茶”的说法，但在我看来，一天中最适合品茶的时候却是夜晚这时。快速发展的社会总是逼着人们踉踉跄跄地前进，不给停歇的机会。劳累一天之后，歇息片刻，沏上一壶好茶，慢慢饮用，细细品尝，疲乏感倒是减少许多。品茶，品的不仅仅是茶，更是一种心境，一种情调，心旷神怡，世界皆显得平静和谐。
茶不醉人人自醉，淡淡的一丝香醇，深入心底;悠悠的一杯茶水，可静人心。那份香醇，那份淡然，都需要慢慢品，细细尝。
古代斗茶乐
在古代，斗茶可谓很是风靡，如同西班牙斗牛一般，惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，其文化内涵也十足丰富。
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。
宋代是一个极讲究茶道的时代，宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代斗茶之风极盛。每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面。后厅狭小，兼有厨房，便于煮茶。有些人家，有比较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。
古之斗茶者，大都为一些名流雅士，围观者众多，就像今天看一场球赛一样热闹。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗两胜。
斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤的色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明采制不及时；色泛红，则说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以“紧咬”盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。有时茶质虽略次于对方，但用水得当，也能取胜。所以斗茶需要了解茶性、水质及煎后效果，不能盲目而行。
其实，宋人斗茶之风的兴起，与宋代的贡茶制度密不可分。民间向宫廷贡茶之前，即以斗茶的方式，评定茶叶的品级等次，胜者作为上品进贡。斗茶，分割出来作为一项游戏，当时也只局限于文人雅士之间。元代以后，渐渐推向民间，至晚清复归消歇。
古人斗茶的一些技法如今已难觅踪影，但古代斗茶之乐，却反映了中国茶文化的精深与历史的源远流长。
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古代花茶的记载
古今的制茶及泡茶方式，差异极大。相较而言，古人的口味较重，对于茶的品质追求更着重于香浓、味重这两个指标。《茶解》中云：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植。古人之所以在茶园里种植这些香味馥郁的花，目的是想让茶树通过地下的根脉吸收花香，增加茶的香气。此外，古人还用玫瑰、牡丹的花片做成蜜饯，饮茶时作为茶点，以增香味。至于用花窨制茶叶，或者将花添于茶中增香，更是惯常采用的手法。而四季之中不同的花，在制作及使用技巧上也是花样百出，各有独到之处。
明人孔迩述在《云蕉馆纪谈》中谈到，四川大足县香霏亭的海棠花，香味迥殊。有精于饮食者，取重庆涪江的青麻石做成茶磨，将武隆所产的雪锦茶碾碎，然后混合大足的海棠花同焙，制成的海棠花茶，精绝异常。
兰花素有天下第一香的美称，古人常用以点茶。制法是用淡盐水浸泡，期间不断换水，三四天后，把兰花取出漂洗干净，在泡茶时添加少许，其香韵致高远，饮后唇齿留香。玫瑰的制法则简单些，把生石灰研碎，铺放在瓦坛底，上面铺两层竹纸，把玫瑰鲜花铺放在纸上，将瓦坛的口子密闭封好。等到鲜花的水汽都被石灰吸附干净，再将玫瑰花干取出，另存他处，泡茶时用以点茶，香味令人心旷神怡。
如果是制作莲花茶，则要赶在夏日日出之前，把含露半开的白莲花花瓣轻轻拨开，在花蕊中放入一小撮茶叶，然后用细麻绳将莲花扎起，不使花绽开。经过一天的日晒之后，第二天清晨再把莲花摘下，此时茶叶已经饱吸了莲花的花香。将之倒出，焙干之后，就成为了上等的莲花茶。
金秋时节，在菊花含苞待放之际，用烧化的蜡将花苞封起来，不使其绽放。待花季将过之际，把菊花苞摘下来，再用沸水把花苞上的蜡泡化。用这种未能开放的菊花苞点茶，馨香酷烈，馥郁持久，为不可多得的奇品。
冬日里，摘下半开的梅花，整朵置于容器中，用相同比例的盐末洒在花朵上，不能用手碰触。用厚纸将容器密封好，存放在阴凉干爽处。来年时，将已被盐渍干的梅花取出，改用蜜糖浸泡，烹茶时加上一两朵，芳香异常。
梁实秋在一篇散文中提到，他父亲有个精于饮馔的旗人朋友，泡茶常用一半茉莉香片一半龙井混合，既有香片的浓馥，又兼有龙井的清香，两者组合，茶味尤佳。此说有一定的根据。《清稗类钞》中载，慈禧太后饮茶，也是喜欢加上少许金银花增香。而这样混饮，比之单纯地啜饮花茶，又有不同的意趣。毕竟以花增香只是一种手段，若花香太浓，则少茶韵，须两者巧妙搭配，方才相得益彰。
河南古代“茶叶之路”
昨日上午，中央电视台科教频道《探索·发现》栏目2012年度大型媒体行动《茶叶之路》，结束了为期10天的我省拍摄工作。
作为茶叶之路水路转陆路中转站、北渡黄河后陆路转山路起点、与丝绸之路唯一交会点，《茶叶之路》节目共在我省的南阳社旗、郑州登封以及洛阳三地拍摄行进版剧集5集，每集时长10分钟，这些节目将于近期在中央电视台科教频道播出。
河南的“茶叶之路”从中国南部产茶区武夷山到俄罗斯西部圣彼得堡，有条绵延一万七千余公里的商路——茶叶之路。
从17世纪开始，以晋商为主的中国商人，沿着这条商路，从中国南部的产茶区采买茶叶，通过水路、陆路以及马帮、驼帮把茶叶运到当时的边境贸易城市恰克图，然后由东向西，抵达俄罗斯的圣彼得堡进行贸易。
《茶叶之路》栏目主要围绕这条百年前的“茶路”展开，探索这条商路上曾经辉煌的文明。拍摄中，将播出90集行进版；拍摄完成后，还将播出15集时长35分钟的纪录片。
中国社会科学院历史研究所研究员、《茶叶之路》拍摄随行专家沈冬梅说，这条商路上所经历过的水路、陆路、马帮运送茶叶的方式，在河南都能找到。其中，茶商从福建起运茶叶后，一直到南阳社旗县，走的都是水路。
沈冬梅说，南阳社旗县的潘河、赵河汇合后，向南流入唐河，是唐河的上游，而唐河作为长江的一个重要支流，继续南流，入湖北襄阳，最终汇入汉水，直通汉口。“河水一响，黄金万两”，而社旗这样一个“南船北马”的水旱码头，自然而然就成为茶叶物流中转站。
茶叶之路从社旗“登陆”后，开始了浩浩荡荡的陆上之行，经方城、登封等地后来到洛阳，从孟津渡和白鹤渡渡口渡黄河进入山西境内。
8月5日上午，再次来到当年茶商渡黄河的孟津渡口和白鹤渡口，当年的遗存，早已埋进了历史的尘沙之中，难以寻觅，而那些老船工的后人也早已改行，做起了黄河湿地保护的工作。
《茶叶之路》总编导李德刚说，河南见证了茶叶由水路到陆路，再由陆路到山路的运转方式变换。
“茶路”“丝绸之路”交会洛阳对于茶叶之路来说，我省还有特殊的意义。我省的洛阳，不仅是茶叶之路北渡黄河的地点，还是丝绸之路的起点，是茶叶之路与丝绸之路两条商路唯一的交会点。
沈冬梅说，茶叶与丝绸是中国最传统的两种外销品，它们一个含蓄内敛，一个张扬绚烂，两条分别贯穿南北和纵横东西的贸易路线，在洛阳交会，留下了诸多文化遗产。
洛阳民俗博物馆是过去晋商的潞泽会馆，它的修建与经营茶叶贸易的晋商捐建不无关系，而这一会馆与丝绸之路的代表龙门石窟，代表着两种不同的艺术风格；晋商崇拜的关羽，其葬首之地关林，与丝绸之路上的白马寺，代表着不同的文化风格。
沈冬梅说，这些风格不同的文化遗产，又相得益彰地展现着这座城市的文化积淀和文化融合。
古代的斗始于唐代
斗茶始于唐代，创造于出产贡茶闻名于世的建州茶乡，是新茶制成后，茶农评比新茶品序的一项比赛活动。有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性。一场斗茶的胜败，犹如现今一场球赛的胜败，为广大观众所关注。因此，唐称“茗战”，宋称"斗茶”。 决定斗茶胜负的标准，一是汤色。即茶水的颜色。标准是以纯白为上。青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色偏青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。 二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣也有二条标准：第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽也是以鲜白为上；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚。早者为负，晚者为胜。如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，名曰“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”。因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。 斗茶，多为两人，三斗二胜，计算胜负的术语叫“相差几水”。