白茶有什么特性。
光是光合作用的能源，光质、光照强度和光照时间等不仅影响茶树代谢情况，而且也会影响其他生理过程和发育阶段茶树对光质的反应较敏感，在相同辐射能下，茶树叶片光合速率高低依次为黄光>红光>绿光>蓝光>紫光；在相同光量子通量密度下，则依次为红光>蓝紫光>黄光>绿光生长在不同光质光下的茶树叶片，其光合速率有很大差别。茶叶品质成分(如茶多酚、基酸和咖啡碱等)也因光质不同而异。日本已采用黑色寒冷纱、尼龙纱网、无纺布、不同颜色(黄、黑、银灰)尼龙纤维混织纱网，进行覆盖，春茶提前开采，夏、秋茶产量、品质明显提高，不可见光部分的辐射有紫外线和红外线，也对茶树的生育有一定的影响。紫外线在波长为290-400纳米之间对新梢生育和化学成分有影响。有研究发现，在365纳米紫外线处理下能促进茶树新梢的生长，碳代谢旺盛，茶多酚和还原糖等含碳物质明显增加，而含氮物质有所减少。260纳米以下波长的紫外线对茶树伤害较大。
红外线中1200~1600纳米波长范围内对茎的延长生长有一定的意义。茶树是喜散射光、漫射光的耐萌叶用经济作物，光照强度直接影响茶叶的品质。因而改善光照强度，减少直射光，增加散射光、漫射光，从而达到提高茶叶品质的目的。在空旷的全光照条件下生育的茶树和在荫蔽条件下生育的茶树，器官形态上和生理上有很大的区别。叶片在强光下生长叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。而生长在林冠下的茶树叶形大、叶片薄节间长，叶质柔软，遮荫对茶叶品质因素构成的调控作用，有利于茶叶品质的提高一年四季光照强度各不相同，以夏季光照强度最大，秋季次之，春季最低。对全年三季各轮不同时期新稍一芽二叶蒸青样化学成分含量进行分析，氨基酸决定茶叶鲜爽味并影响茶叶香气，三季节中以春季茶叶氨基酸总量最高。茶多酚含量以夏季最高，秋季次之，春季最少由此可见，季节不同其光照强度不同，茶叶品质亦随之不同，春季光照强度最低，绿茶品质好：夏季光照强度高，绿茶品质则差；秋季各项指标介于两季之间。从酚氨比来看，夏、秋两季适合制红茶，因而在品种安排上最好种植红绿兼制的品种。
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茶树对生长环境下的温度有什么要求因素环境特点
茶树和其他植物一样，有其生育的最适温度、能忍受的最低温度和最高温度范围。影响茶树生育的温度只要是气温、地温和积温。气温受到多种因素的影响，包括光辐射的变化、纬度、海拔、坡度、方位、高度等等。茶树耐最低临界温度在不同品种间的差异很大，一般灌木的中、小叶种茶树品种耐低温能力强，而乔木型大叶种茶树品种则耐低温能力弱。如灌木型的龙井种、鸠坑种和祁门种等能耐12~16℃的低温，小乔木型的政和大白茶只能耐-8~10℃的低温，而乔木型的云南大叶种在-6℃左右便受伤害。所以茶树生长最低气温界定为-8~10℃，而大叶种定为-2~3℃。生存临界最低温度可能更低，同一品种不同年龄耐低温能力不同，幼苗期、幼年期和衰老期的耐低温能力较弱，而成期的耐低温能力强。同一茶园的茶树冬季的耐寒性往往强于早春的耐寒性，这也是为什么倒春寒会降低茶叶产量的原因。高温对茶树的生育的影啊和低温一样，处于高温的时间的长短决定茶树的受害程度。
一般而言茶树能耐最高温度是34~40℃，生存临界温度是45℃。实践证明，当低温或高温突然发生时，对茶树的伤害往往最大。茶树的最适温度是指茶树生育最旺盛最活跃的温度，大约是25℃左右。茶树的生物学起始温度即茶树开始萌发的温度为10℃。地温即土壤温度，它与新梢生长呈现显着正相关，14~20℃地温为茶树新梢生育的最适宜地温。同时，茶芽开始萌发的起始地温为9℃。积温是指积累温度的总和。积温分为活动积温和有效积温两种。活动积温是指植物在某一生育时期或整个年生长期中高于生物学最低温度的温度总和。有效积温是指植物某个生育期或整个年生长周期中有效温度之总和。有效温度是活动温度和生物学最低温度之差。当有效积温到一定程度时，就可以指挥采摘、锄草、除虫。春茶采摘期前，大于或等于10℃的积温越高，则春茶开采期愈早，产量愈高。
光照对于普洱茶树的影响丨知识
“万物生长靠太阳”这是谁都知道的。光合作用是植物生长的必备条件，但并非所有植物都是喜光植物，有的是喜阴植物。
茶树就属于喜阴、耐阴植物。对茶叶生长最佳的光是漫射光，将光照遮挡30％～40％时茶叶品质最佳。日本的有些茶园为了品质甚至人工遮阴。全光照的茶树叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。遮光条件下的茶树叶形大、叶片薄、节间长、叶质柔软，茶叶中的含氮化合物量提高，咖啡碱、氨基酸、叶绿素、含氮芳香物质合成量增加，持嫰性好；同时碳水化合物相对减少，茶多酚含量相对降低，茶的涩味降低。
但是很多茶农不懂这些道理，认为增加光照可以增加产量，可以让茶发芽时间提前好满足不懂茶科学道理的外地茶商追求“明前茶”的要求，结果将古茶园中的其他树木大量砍伐，使茶园生态破坏，使遮阴度本来最适合高品质茶叶生长的茶园改成全光照茶园，导致茶叶品质下降。
有部分“茶专家”也在教茶农这样干。近年来除景迈等少数茶园保护较好外，大多数茶园在不停的砍伐破坏，茶叶品质严重下降，将来这样恶果会留给他们的后人去吞下。
2000年获云南省有突出贡献专业人材奖。2007年专著《品鉴普洱》由云南科技出版社出版发行。2011年获云南省教育功勋奖。国家级高级评茶员，普洱茶收藏协会副会长。《云南普洱茶·春夏秋冬》专家组成员。在《云南普洱茶·春夏秋冬》发表普洱茶专文十余篇。
2011年专著《新普洱茶典》由云南科技出版社出版发行。2012年《新普洱茶典》获中国西部地区优秀科技图书二等奖。2013年《新普洱茶典》评为全国百部优秀社会科学普及读物。2013年《新普洱茶典》韩文版在韩国出版。2013年应邀到韩国茶博会作普洱茶专题演讲。
2012年在云南电视台“云南讲坛”讲六期普洱茶讲座。2014年应邀在西安茶博会作“大师讲茶”普洱茶专题讲座。2015年在普洱电视台“普洱讲坛”讲六集普洱茶。2015年普洱茶叶节斗茶大赛评委。
现如今茶叶包装的特性都有什么要求有哪些分别是因素
包装设计是产品营销策略和树立产品形象的重要环节,一个好的包装设计直接影响包装的生产加工与质量性能、商品的消费方式与市场经济效果。在茶叶包装市场中,茶包装是茶在购买、销售、存储流通领域中保证质量的关键。茶叶包装设计通过策划构思形成概念,以艺术和技术相结合的方式,采用适当的材料、造型、结构、文字、图形、色彩和防护技术处理等方面设计。一个好的茶叶包装除了这些设计方面外,需要遵循五大重要特性。
(一)茶叶包装的科学性；包装设计需要遵循一定的科学原理,茶叶包装也不例外。要使茶叶包装设计达到科学合理,不仅要运用数学,力学,机械学等自然科学的知识,而且要涉及经济学,美学,心理学等社会科学的组织:结合这些学科贴近消费者和市场规律,设计的茶叶包装更能够迎合市场商需求。
(二)茶叶包装的技术性；茶叶包装结构必筑充分考虑机械成型性,特别是现代技术条件下的机械成型性。茶叶中含有抗坏血酸、茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、儿茶酸、脂质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等多种成分,这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质,因此,包装茶叶时,应该减弱或防止上述因素的影响,有专业的技术要求。
(三)茶叶包装的保护性；保护性是产品在包装设计时需要考虑的重要元素,它是指保护产品以免受到外来障碍的侵袭和冲击,包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防挤压等。
(四)茶叶包装的便利性功能；茶叶包装在生产一流通一消费各主要环节上都应有以下功能。
①便于生产制造,适应工艺操作。
②便于商品流通,使之装卸省力、堆码牢固。
③便于陈列销售,有利于货架和橱窗的摆放、展示、有利于分类保管和拆零、分售。
④便于商品销售,给商品在销售过各中的识别、分类、分档、入库验点、出库交换等提供方便。
⑤便于消费者携带和使用。
(五)茶叶包装的销售性功能；茶叶包装不论运输大包装还是小包装,经过不同程度的装潢美化,其商标、标签、图案、文字说明都起到了传达销售信息的作用包装设计在社会生活中有着非常重要的作用,这主要是因为好的包装设计可以准确地向消费者传达商品信息,给消费者深刻的印象。所以在茶叶包装设计时需要遵循以上五大特点呈现出完美的包装产品。
本内容来自《云茶大典》
现如今销售包装及材料都有什么特性和要求有哪些分别是因素
销售包装又称内包装或小包装,是茶叶运输过程中运输包装以内的包装,直接与顾客见面的包装形式,对于包装设计和包装材料4的安全、环保和卫生。一般销售包装包括听装、盒装和袋装等,所使用的包装材料包括纸包装材料、塑料包装材料}、金属包装材料、玻璃包装材料及上述4大材料的复合包装材料,木材、竹等天然材料也常常使用在茶叶的销售包装中。
1.纸质包装及材料；纸质包装包括纸盒、牛皮纸、竹(木)盒和袋泡茶滤纸等茶叶内包装,在应用上,纸质材料作为获取精美装饰效果的材料,广泛用于茶叶礼品盒。纸质包装材料主要有白纸板、铜纸板、金(银)卡纸等,成本低、机械加工性能好,易于印刷,无毒、无害、无味、安全、卫生,以及具有较好的耐热性,可以进行高温高压灭菌处理。现代造纸技术通过浸渍、涂布、层合和真空镀膜等方法对原纸进行加工,得到的纸塑复合包装和防潮涂膜纸质包装,更具有防潮、遮光、耐油、保香等保护性能。例如,日本一家公司生产一种能长期防止茶叶发霉变质且不损害茶叶风味的新型包装纸,把特别的单甘油酯融合,溶于水与乙醇的水溶液,然后在纸上进行喷涂或作浸润处理干燥而成,可保持长期茶叶的鲜度:而德国采用旧报纸和面粉作为材料,开发出生产泡沫纸的新工艺,不用化学添加剂可以一次成型,使用后还能回收加工。
2.金属包装及材料；金属包装包括金属罐、金属盒和镀金包装等,金属罐最为普遍,如马口1铁罐(镀锡薄钢般用镀锡薄钢板制成,罐形有方形和圆筒形等,盖有单层盖和双层盖两种,密封方式分为一般罐和密封罐两种。在包装技术处理上,一般罐可采用封入脱氧剂包装法,以除去包装内的氧气:密封罐,多采用充气、真空包装,设计精致的金属罐适合于高档茶的包装。用于茶叶包装的金属材料基本上可分为钢材和铝材两大类,钢材有镀锡薄钢板、无锡薄钢板、镀锌薄铁板和低碳薄钢板等,铝材有铝箔和铝合金薄板。金属包装材料具有优良的阻性、气密性、防潮、保香性和遮光性,能长时间保持茶叶的质量,延长货架寿命。
3.玻璃包装及材料；士质包装包括玻璃罐、陶瓷罐等茶叶包装,一般内衬塑料或金属包装袋。土质包装材料有优良的阻隔性、气密性、防龋性和光学性能,以及很高的抗压、稳定性、化学惰性和耐内压强度,可以制成透明、光洁和含各种颜色的茶叶包装,以屏蔽紫外线和可见光。但是抗冲击强度不高,增加了茶叶的运输费用,而且为了方便再次封口,在茶叶包装采用塞盖和滑盖,有时存在封口不良而影响茶叶贮存品质的情况。
4.塑料包装及材料；塑料包装材料广泛使用在茶叶包装中1,该包装具有大方、美观及包装陈列性好的特点,不论是大包装还是小包装,常使用塑料以增强茶叶包装防潮、阻气功能。
小包装一般指商品茶的销售包装,规格多样,但一般在1千克以下,最小的仅为1.5-2克。日前通用的塑料包装材料主要有聚乙烯(PE)、聚内烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚酰胺尼龙(PA)、聚(PET)聚乙烯醇(PVA,维尼龙)、聚氯乙烯(PVC),塑料包装材料
光照对普洱茶品质的直接影响
茶树生物产量的90%~95%是叶片通过光合作用合成的碳水化合物构成，所以，光照情况对普洱茶品质有非常直接的影响。
一、光的波长
实验证明，可见光波长两端的红外线和紫外线对叶片的光合作用产生不同的影响。红外线端使新梢生长变缓，叶面减小，叶片变厚，滋味厚重。紫外线端使新梢生长加快，叶面增大，叶片薄而柔软，含水量提高，氨基酸和茶多酚含量下降，滋味鲜爽。云南地处高原，较平原地区光的波段更加完整，特别是紫外线丰富而强烈，所以云南的茶树叶片较大而厚，滋味浓酽，甘甜生津。
二、光照强度
光合作用的效率与光照强度有关。光合速率随光照强度增加而上升，但达到光饱和点时，光合速率不再随照度增强而增加，反而略有降低。茶树的光饱和点与树龄有关，树龄长则光饱和点越高。普洱茶产区处于低纬度高海拔地区，光照强度足够并且有富裕。比之光照强度过高的茶树，光照强度适中的茶树芽叶中带来涩味的茶多酚会有所下降，而带来醇厚和鲜爽口感的各类氨基酸有所上升。
三、光照时长
光照时间对茶树的生长周期有很大影响，日照时间越长，生长周期越长。云南茶树一年可以有春、夏、秋三季可持续生长供人采摘，与充足的日照时间有直接的关系。
个人心得：普遍的经验说，高山云雾出好茶，今天算是找到了其中的科学依据。高海拔地区的光波长更加完整，对茶叶的光合作用产生更加全面和均衡的有利影响。云雾使得光照的强度比较适中，茶叶的滋味更好。
结合在茶山看到的茶树与环境的实际情况，大规模种植的茶园茶，一般在相对低海拔地区，没有自然植被的遮荫，所以光照强度比较高。所以茶园茶一般苦涩度更高，而醇厚和鲜爽度更低。而高海拔地区的古树茶，因为有自然植被系统，所以光照强度比较适中，因而苦涩度更低，而醇厚和鲜爽度更高。另外，为什么往往茶园茶的叶片更大更薄，而古树茶的叶片更小更厚，也在光照的影响中找到了论据。
茶树到衰老期会发生什么变化特性环境条件
衰老期
茶树随着年龄的增长，生长势渐趋衰退，这一阶段称为衰老期：主要表现为树冠面上新梢节间缩短，芽叶变小，“对夹叶”大量出现，“鸡爪枝”与枯枝不断产生，从而促使下部枝条与根颈处的潜伏芽前发，“地蕻枝”相继生长，逐步取代衰老技，开始出现“自然更新”现象，同时地下部根系亦开始萎缩、更新，侧根与吸收根减少，吸收水肥的营养面渐小，根颈处陆续生出不定根群，分担茶树衰老根系的吸收功能。这阶段茶树外貌逐渐呈现衰老状态，如枝干灰白光滑，着叶稀少，生机衰退，落花、落蕾增多，产量品质明显下降茶树的衰老期，不仅地上部枝梢衰弱，发芽能力差，“鸡爪枝”和“对夹叶”大量形成，采叶量大幅度减少，而且地下部根系老化，主根量大，侧根量小，吸收转化力弱。在茶树的衰老期，尽管如何加强养份供给以及创造良好的生态环境，由于自身生长力弱，也难以达到持续丰产优质。
所以对于衰老期的茶树，应进行地上部和地下部综合改造，才能使之返老还童，重新进入高产优质期。通常对于老年期的地上部分改造，按照茶树衰老程度，运用重修剪或台刈措施剪掉那些衰老细弱枝条，促进重新萌发粗壮的新梢。对于地下部的根系改造，一般是采取深挖改土，增施各种营养元素，给茶树根部创造一个良好的生长环境；促使大量萌发新的根系群，更新老化根系，增长茶树吸收转化能力，使地上部和地下部同时重新展现旺盛的生机。此后经一定年限或人为的多次修剪、采摘、培育后，再次衰老，又进行第二次更新。如此往复循环，经多次更新后，复壮效果锐减，新生枝越来越少，复壮间隔的时间亦愈来愈短。当经过反复人为更新，即使加强肥、水等培育管理，也无法增加产量时，则应挖除老茶树，进行换种改植，重新建园。
茶树的花、果实、种子之间都有什么联系特性特点结构
花、果实和种子
茶树的花芽由当年生新梢上叶芽基部两侧的数个花原基分化而成。茶树花芽的形态一般比叶芽肥大，有一个较长的细柄。茶树的花着生有单生、对生、丛生和总状四种类型。花轴上的顶部芽不能分化为花芽，故属假总状花序。茶树无专门的结果枝，花芽与叶芽同时着生于叶腋间，着生数1~5个，甚至更多。茶花为两性花，即同一朵花内既有雌蕊，又有雄蕊。茶花一般为白色，少数呈淡黄或粉红色。花的大小不一，大的直径5~5.5厘米，小的直径2~2.5参谋。由花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊五个部分组成
树花虽然很多，但要依靠昆虫才能授粉，所以结实率只有5%左右，因此人们常用自然杂交和人工授粉相结合的方法，来提高结实率，以选育良种。花萼是花的最外一轮变态叶，分两轮排列，外轮3片，内轮2片，萼片长、宽0.4~0.6厘米，色绿，先端圆，或呈倒卵形，有膜质，有毛或无毛，均为茶树分类的特征。授粉后，萼片向内闭合，保护子房，直到果实成熟而不脱落。凡开花后萼片闭合的，为已受精的标志。花瓣色白，通常5~7瓣，基部连合。在花萼与花瓣之间有副瓣，比花瓣小，但比萼片大，中部保持绿色。花瓣大小随品种而异，长、宽分别约为1.5厘米和2.0厘米，通常为椭圆形或倒卵形。花冠直径4~5厘米，最大可达到7~9厘米。雄蕊由花丝和花药组成，一般每朵花有200~300枚雄蕊，称雄蕊群，3~5个花丝结合成组。雄蕊分两轮排列，外轮比内轮高。花丝外形细长，上端呈现椭圆形，基邙扁平，外披角质层，有较强的抗弯能力。花药为囊状结构，着牛于花丝顶端。每一花药内含两个花粉裳，每囊两个药室，由药隔分开。花粉囊中着生花粉粒。
雌蕊位于雄蕊群的中央，由子房、花柱和柱头三部分组成。子房由13~5个心皮组成，一个心皮构成一室，以心皮边缘紧贴与轴连接，在中轴上和果实每室着生有4个胚珠，故称为中轴胎座。花柱上接柱头，下通子房，中间有一个“丫”形孔道，分别与顶端柱头孔道相通，孔道下端连子房，当花粉在柱头上萌发后，芽管经孔道进入子房，花柱长约3~20毫米。柱头有各种形状，有2~6个分叉，般为3个分叉，呈丫形状，这是山茶属茶组植物花柱分裂的重要特征由受精至果实成熟，约需要一年零4个月，在此期间，同时进行着花与果的形成过程，这种“带子怀胎”或“花果相遇”也是茶树的特征之一。
茶树果实属于宿萼萌果类型果实通常有五室果、四室果、三室果、双室果和单室果等，这是山茶科植物的特征之一。果实的大小因品种而不同，直径一般3~7厘米。较原始的树种其果实直径一般在5厘米以上果实的形状与内含种子粒数有关，每果1粒的呈圆形，2粒的近长椭圆形。幼果为绿色，成熟后呈现各种色彩，这与品种有关，如湘波绿果实为绿色，紫笋果实带紫红色，江华苦茶果实黄绿而有杂斑色等。果实一般为三室，少有四、五室。果实的正中有一条背缝线，由心皮主脉演化而成。果实成熟时，自背缝线裂开，也有自背缝线的基部开裂的。果皮由子房壁发育而成。茶子大多为棕褐或黑褐色，有近球、半球和肾形等。一室2粒的种子，呈半球形，相临的一侧为扁平。一室3~4粒的种子，夹在中间的呈压扁状。因此当用种子特征鉴定品种时，必须以一室1粒的种子为依据。种子大小相差悬殊，种子千粒重，轻的500克左右，重的可达2000克，多数在1000克左右。正常采收和储存条件下，种子的发芽率约为75%~85%。茶树种子属顽拗型种子，因此它不宜在低水份含量和低温下贮藏。茶子由种皮和种胚构成，种皮有外、内种皮之分；种胚由胚根、胚芽、胚茎和子叶等部分组成。
茶树在根系上以及茶树的茎都有哪些特性特点特征
茶树原产于我国，属山茶科(Theaceae)、山茶属(Came11ia)、茶种(CamelliaSinensis)植物。在长期的历史变迁中，经过长期自然选择和人工选择，茶树形成了自己独特的植物学特性。了解茶树的植物学特性，掌握其生长发育规律，是科学运用各项农业技术措施，实现优质、高产和高效栽培的理论基础。株完整的茶树，通常可分为地上和地下两大部分。地上部分由芽、叶、茎、花、果实等器官组成，又称树冠；地下部分由长短、粗细和颜色各不同的根组成，又称根系。连接地上部与地下部的交接处，称为根颈。茶树的各个器官是有机的统一整体，彼此之间密切联系，相互依存。
茶树根系
茶树根系担负着固定植株、吸收运输、合成、贮藏营养和水分以及气体交换等主要功能。茶树根系由主根、侧根、须根(吸收根)和根毛构成。茶树种子的胚根生长形成主根，实生繁殖(种子繁殖)茶苗主根明显，而扦插繁殖的茶苗则没有明显的主根。侧根着生在主根上，大致呈横向生长，多数分布在20~50厘米土层内。主根和侧根分别呈棕灰色和棕红色，寿命较长，主要用来固定茶树，并将须根从土壤中吸收的水分和矿物质营养输送到地上部分。须根，又称吸收根，呈白色透明状，其上密生根毛，吸收水分、无机盐和少量CO2，寿命短且不断更新中，未死亡的则发育成侧根。茶树根系在土壤中的分布，依树龄、品种、种植方式与密度、生态条件以及农业技术措施等而有异。吸收根一般分布在地表下5~45厘米土层内，集中分布地于表下20~30厘米的土层内。茶树根有趋肥性、向湿性、忌渍性和向上壤阻力小的方向生长的特性，故有时根系帽度和深度不一定与树冠幅度和高度相对应：根系分布状况与生长动态是荼园施肥、耕作和灌溉等作业的主要依据，“根深叶茂、本固枝荣”揭示了培育好根系的重要性。
茶树的茎
茎是茶树与叶、花、果联系的轴状结构，包括主干、分枝和当年生的新枝。主干和枝条构成树冠的骨架，担负着输导、支持和贮藏等作用。自然生长的茶树按照茎分枝习性的不同道常分为乔木型、半乔木型和灌木三种类型(如图5-2、5-3、5-4)。乔木型茶树，植株高大，主干明显，分枝从主干上部抽生，多为野生，抗寒性很弱，云南省的普洱、西双版纳和临沧等茶区有大量的乔木型野生茶树和古茶树分布；半乔木型茶树植株较高，虽然有明显的主干较，但分枝部位距地面较近，在我国华南和西南茶区栽培较多；灌木型茶树植株比较矮小，没有明显主干，枝干大多从靠近地面的根颈处长出，呈丛生状态，耐寒性较强，适宜在我国江北和江南茶区生长。树冠形状因分枝角度不同而分为直立状、半开展(半披张状)状和开展状(披张状)三种。主干系指根颈至第一级侧枝的部位，由胚轴生育而成。着生叶片的茎为枝条，是由叶芽发育而成，初期未成熟的称为新梢，新梢发育木质化，由青绿变浅黄到红棕，即称为枝条。枝条老化由浅灰色进而呈暗灰色。由主干上长出的侧枝称一级侧枝，从一级侧枝分生出的侧枝称为二级侧枝，依次类推。茶树分枝有单轴和合轴分枝二种形式，自然生长的茶树一般在龄期呈单轴分枝，以后转为合轴分枝。
茶树种子的(有性)繁殖技术需要什么要求条件因素那些
茶树种子繁殖既可直播又可育苗移栽。历史上最早是采用直播，其能省略育苗与移栽工序所耗劳力和费用，且幼苗生活力较强。育苗移栽可集约化管理，便于培育，并可选择壮苗使茶园定植苗木较均匀。云南大部分茶区因干湿季分明，并且冬、春连续少雨干旱，直播难以全苗，因此，多采用育苗移栽茶树种子繁殖技术较简单，主要应抓好以下几个环节。
1.采种因的选择与管理
目前，我国很少设立专用留种茶园，一般都在采叶园中采种。要获得质优、量大的茶籽，促进茶树开花旺盛、座果率高且种子饱满。就必须抓好兼用留种园的选择和茶园的管理良种园的选择上要做到：①选择优良品种；②选择茶树生长旺盛，分枝较均匀，没有严重的病虫害：③选择坡度小，土呈深厚肥沃，向阳或能挡寒风、早风吹袭的茶园。
管理上要做到：①采养结合。茶树没有单独的结果枝，花芽和叶芽都长在同一个枝条上。茶树的花芽6~7月开始出现在当年生的新梢枝条上，因此，春茶留叶采，夏茶不采才能增加茶树花芽分化的场所：②加强肥培管理。合理施肥是充分采叶和采种所需的营养物质基础。采种茶园的施肥一般认为N：P：K=1：1：1较为适宜，基肥于9~10月间将有机和1/2磷、钾肥拌和后施入，另一半磷、钾肥在春茶后(5月下句)施入；③适当修剪，促进骨干枝的形成：④抗旱和防冻：⑤防治病虫害；⑥促进授粉。茶树是虫媒异花授粉，虫媒少，授粉不足，常是茶树结实率不高的原因之一。因此，必要时要进行人工辅助授粉来促进授粉，提高结实率。
2.适时采收和妥善贮运
茶籽质量的好坏，其生活力的高低与茶籽采收时期及采收后的管理、贮运关系密切。适时采收，其物质积累多、籽粒饱满而发芽率高，苗生长健壮；茶籽采后若不立即播种，则要妥善贮存(在5℃左右，相对湿度60%~65%，茶籽含水率30%~40%条件下贮存)，否则由于蛋白质的变性和脂肪的分解而失去生活力。茶籽若运往他地，要做好包装，注意运输条件，以防茶籽劣变。
3.播种前处理
将经贮藏一个月左右熟化后的茶籽在播种前用清水选种、浸种：催芽等化学、物理、生物的方法，给种子以有利的刺激，促其萌芽迅速、生长健壮、减少病虫害、增强抗逆能力等。
4.细致播种
由于茶籽脂肪含量高且上胚轴顶土力弱，故茶籽播种深度和播籽粒数对出苗率影响较大。因此，要做到适当浅播和密播，播种盖土深度为3~5厘米，秋冬播比春播稍深，而沙土比黏土深。穴播为宜，穴的行距15~20厘米，穴距10厘米左右，每穴播茶子2~3粒，每亩4000~5000籽粒。播种时间在我国大多数茶区为11月至翌年3月。秋、冬播(11~12月中句)比春播(2~3月)提前10~20天出土。播种后要达到壮苗、齐苗和全苗，须做好苗期的除草、施肥、萌、防旱、防寒害和防治病虫害等管理。
普洱茶的生长环境主要体现在土壤、气候、光照三方面
普洱茶出自澜沧江畔的各大茶山中，既有原始野生茶树所产，也有人工种植茶树所出。普洱茶生长的地区山清水秀，云雾缭绕，气候温暖湿润，日照充足，人烟稀少，远离城市污染。普洱茶良好的生长条件主要体现在土壤、气候、光照三个方面。
普洱茶产区的土壤多是由花岗岩、紫色岩和砂石等岩石经长期风化发育而成的红壤、黄壤、砖红壤，其PH值为4～6，属于微酸性土壤，有机质含量高，排水性、透气性好，土层深厚，十分适合茶树生长。
普洱茶茶产区的气候类型为亚热带季风气候，年平均温度17摄氏度-22摄氏度，年温差小，曰温差大，年降雨量为1200-1800毫米，雨季分明，温暖湿润，加上地处山地、丘陵区，平均海拔为1200-2000米，早晚有雾笼罩，相对湿度维持在85克左右，无霜期。优越的气候条件为大叶种茶树的生长贡献良多。
普洱茶产区处于低纬度地区，加上海拔较高，地表接受太阳的辐射量较多，光照条件良好，有利于茶叶中茶多酣类物质的形成。早晚的云雾对于茶叶的生长更是增益不少。
综上所述，优越的生长环境，使得普洱茶区野生茶树成林，加上无人为砍伐，生态环境仍然保持着原始风貌，几百年树龄的茶树数不胜数。此外，大叶种茶树囚季皆能发芽，茶芽肥厚柔嫩。这些都为普洱茶的生产打下了物质基础。
月光白普洱茶：犹如月光照茶芽
一天，我正在黑茶园品茶，学生小牛拿来一包茶问我说：老师，这是黑茶吗？我仔细端详那茶，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。用盖碗一经冲泡，顿觉香气四溢。看汤色先黄后红再黄，清凉透澈。入口品饮，回甘无穷，既具有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，滋味奇特。我对小牛说：按六大茶类，这茶可算黑茶类，具像这茶名叫“月光白”也被称为“月光茶”，应是普洱茶中的特色茶。小牛问：为什么叫月光白呢？我给她详说。
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。月光白奇香无比，是值得品尝和收藏的上佳茶品。之所以称月光白茶，是它的采摘手法独特。由于其工艺流程对外界秘而不宣，更增添了此茶的几分神秘色彩。此茶选用云南大叶种老树春茶为原料，采摘茶叶必须在有月光的晚上到次日凌晨来进行，在天亮之前必须运到车间，太阳出来之前必须完成初制。其名来历说法不一，一种说法是，此茶采用特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”。另一种说法是，此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
巴郎族曾有一个美丽的传说与此茶有关：南发来是景洪泰王召孟勐的七公主，她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好，舍弃王宫天堂般的生活，上山与巴朗人帕艾冷共结连里，共同开创了巴朗社会的新纪元。南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻，并为其大面积人工种茶带来了技术，使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化，最早就是由巴朗人开创而来。而南发来则被巴朗人尊称为“族母”，即是“茶母”。（另柬埔寨高棉人，则是巴朗人的又一分支，也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化）。“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵，是“七公主”美丽的化身。
月光白茶，汤色先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加明澈清透。茶汤滋味醇和清甜，带一股青草的香，与普洱生茶的那种“太阳的味道”明显不同。一个阴柔一个霸烈，风格各异。口感上与传统普洱生茶是两回事，倒是很接近福建产的白茶——白牡丹。口感醇厚饱满，香醇温润。饮后香气馥郁缠绵、脱俗飘逸，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚，齿颊留香，回甘无穷。开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则像清雅的果香或是淡雅之花香。
（谢美生河北大学艺术学院教授，中国餐饮文化大师，中国食文化研究会常务理事，河北省茶文化学会特邀专家顾问，河北省餐饮协会文化顾问，保定市茶文化学会名誉会长，《燕赵美食》副主编，出版茶文化专著《茶馨茗馥》；《燕赵美食》、《保定晚报》开“美生谈茶”专栏。获河北省餐饮文化理论研究突出贡献奖。）
茶树在幼年期会发生什么变化特性环境条件
幼年期
当真叶展开3~5片时，茎顶端的顶芽，形成了驻芽，开始第一次生长休止。从第一次生长休止到茶树第一次开花结实，历时3~4年，称为幼年期。幼年期时间长短与栽培管理水平、自然条件有着很密切的关系。这阶段是茶树生理机能活跃的时期，根系和地上部迅速扩大，营养生长十分旺盛。因此幼年茶树，孕育花蕾少，落花、落蕾多，即使是4年生幼年茶树结实也不多茶树幼苗在正常的培育、修剪、采摘下，经3~4年后，它的营养生长和生殖生长均进入旺盛期。茶树这阶段的形态发育特点是，山单轴分枝发展为合轴分枝。
在修剪的情况下，其分枝层次可达12级以上：根系也由直根系发展为分枝根系类型。因此，地上部树冠覆盖度增加，分枝茂密，树姿开张，结构逐渐固定：地下部根系的深度与幅度超过地上部，根深叶茂，开花结实渐趋高峰，茶叶品质、产量迅速提高，茶树廾始进入定型阶段。这时相应的栽培技术，应以建立宽阔的树冠和强大的根系为主。茶树幼年期是发育价段生命力蓬勃上升的时期，此时对自然坏境的抗逆能力也强，较容易培养成高产优质的树冠。研究表明，幼年期的茶树，地上部的枝干和地下部的根系，均有旺盛的生命力，并且其各个器官的细胞分生性很强：能够产生快速的分生作用。所以在这个时期应采取必要的栽培措施进行人为控制。茶树的幼年期是有关栽培措施重点培育时期，尤其是修剪技术，是促进其快速达到高产优质不可缺少的堆要措施。
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