【www.cy316.com - 黑茶的历史】
黑茶产销历史如何进行？我们现在的做生意，交通发达，网络发达，都很方便！可是想一想黑茶能从历史上卖到现在这个时候，是为什么？黑茶在历史上产销是怎样进行的，没有交通工具没有网络！下面我们就来看看黑茶历史上产销是怎样进行的！
湖南安化黑茶因量多质量好，一直畅销兴旺，把持着西北茶销的重要位置。
其中，虽有两次大的战争变故，对湖南黑茶的产销造成了一段时间的影响，但因湖南黑茶所居的历史地位，以及所发挥的作用，通过政府采取一系列改革措施，很快得以恢复。
一是咸丰同治间，陕甘回民掀起抗清起义，致使东西二柜茶商逃散，产销严重脱节，身为陕甘总督的湖南籍人士左宗棠于同治末年(1873年)戡定新疆；
采取“以票代引”制，降低茶税，有效地解决了茶市贸易问题。其主要措施为“改引为票”，由商贩自由认领，除原有的东西两柜外，增设南柜；
招致湖南商贩参加，并减轻商贩负担，凡从湖南贩茶出境者，只征厘金两成，其余八成由甘肃补贴，此举极大地促进了湖南黑茶的发展。
二是民国时期，因内外交困，交通阻塞，致使产销脱节。民国三十一年(1942年)12月9日行政院颁发砖茶运销西北五条训令，对销售价格，交通作了明确的规定；
为中国近代史上第一个由国家对砖茶从原料到产地实行统筹统销的政策，缓解了西北茶荒。
1939年9月，湖南省成立茶叶管理处，此时又适值我国与苏联签订货款易货合同，并商定茶叶为偿还贷款的主要货物。
于是选定在黑茶主产区安化江南建立砖茶加工厂。于1940年试制第一批黑茶砖获得成功，终止了“在产地不能压砖”的历史。
使湖南正式成为了紧压边销茶的省份。至此，湖南边销茶的产量位居全国之首，年销量达2．5万吨，占我国边销茶年销量的l/2。
湖南黑茶历史以来来以品质取胜，从潭洲铁色茶、渠片薄片、益阳团茶到明朝前期的“商人越境私贩”都说明了湖南黑茶的品质非同一般。
虽然湖南黑茶自明以来才作为官茶易马之茶，但其优异的品质早已名闻遐迩，并在其后的几百年时间内把持整个西北地区，清朝又以优异品质取代福建武夷之茶，远销俄国。
湖南黑茶品类丰富，从早期的篓包散装茶(甘引和陕引)到后期的全手工捆压而成的千两茶，再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天尖、贡尖、生尖茶，可谓是琳琅满目，花色齐全。
近年来各种不同级饮，品味风格的新型的产品更是如雨后春笋，层出不穷。
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黑茶历史上的千年茶马交易——边销茶的来历
今天我们来讲讲黑茶历史上的千年茶马交易是怎么进行的，还有边销茶的来历！
黑茶历史上“边销茶”系由政府控制用于与边疆少数民族交换马匹之茶，又称“官茶”，而黑茶是边销茶的主要茶类。
因此，要了解黑茶起源，就得了解中国黑茶历史上的茶马交易。
黑茶分类的形成和发展有着极为复杂的历史背景，唐代即有茶马交易，茶马古道交易中的蒸青团块绿茶因古时的运输条件的限制；
不经意之间，绿茶变乌变黑变得醇和不涩，古人从中得到启示后，将渥堆做色工序在初制工艺中固定下来，便产生了今日之黑茶。
顾名思义，边销茶就是销往边区之茶，古时的边区系指现在的边区少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区与西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。
西北地区因气候原因不宜种茶，他们只能通过朝贡、贸易向中原地区取得“岁赐”茶叶和买茶；
另一方面，西北高寒草原盛产良马，而马作为征战和运载的绝好工具，一直是中原王朝征发购求的对象。
茶马两相需求，其交换流通便应运而生，而且很快成为汉民族同游牧民族之问经济交流的主要形式，也是中原王朝统治边区的手段，自唐至清，维持千年之久。
茶马交易，最初见于唐代，但未成定制。直至宋初，内地向边疆少数民族购买马匹，主要还是用铜钱。但是，这些地区的牧民则将卖马的铜钱用来铸造兵器。
因此，宋朝政府从国家安全和货币尊严考虑，在太平兴国八年，正式禁止以铜钱买马，改用布帛、茶叶、药材等来进行物物交换。
正因为茶与国家政治经济有着特殊重要的关系，政府便设立了“茶马司”，“茶马司”的职责是“掌榷茶之利，以佐邦用；凡市马于四夷，率以茶易之。”
茶马交易制度历时千年，兴于唐、盛于宋、歇于元、严于明、衰于清。清代康熙年问，随着国家边境的确立和战事的减少，政府对马匹的需求不如往日迫切。
于是“罢中马之制，令商纳税银”，并削减茶马司，只留下西宁、庄浪、甘州三茶马司，兰州一跃成为全国茶马集散地，乃西北茶马互市的中心。
历史上泾阳茯茶一直是“薄饮淡茶”的力行者
茶以悦己，茶以贵人。毋庸置疑，“薄饮淡茶”是现代人科学的饮茶方式和茶文化倡导。但其实历史上的泾阳茯茶一直都是“薄饮淡茶”的力行者。无论藏民的酥油茶，还是蒙古的奶茶，以及新疆街头就着馕吃的清茶，西安回民的泡馍馆，甘肃武威的“三驾马车”，都是“薄饮淡茶”的典型形式。
这些茶味往往都被熬的淡淡的，反而透出了奶香茶香本香真香。泾阳茯茶的这种情况，在全国1000多种茶里也算个特例。随便举龙井普洱岩茶白茶等等例子，画面你都可以马上想象到。
很多人泡不好煮不好茯茶，往往都在投茶量上出了问题，弄成酱油汤，滋味就很怪了，不单纯是苦涩的问题。特别在眼下以“浓重”为时尚的喝茶文化中，泾阳茯茶的这一点就显得格外独立，有点鹤立鸡群的意思。
我以前不太建议泾阳茯茶企业用盖碗泡展示茯茶，其理由是因为我们的老祖宗冲泡茯茶并不是用盖碗，而是用老百姓喜闻乐见的pia子壶或者热水瓶或者大肚茶壶等，这在文化上是一种脱节。或者说，虽然盖碗是一种泡茶的标准器，但盖碗的风靡多半是因为早些年铁观音横扫全国。我觉得，用别人的碗不好泡自己的茶，所以力主茯茶企业研究属于自己的泡茶手法。
我也一直泡不好茯茶，还不明白原因，近段时间专门花时间用陈年老茯茶练习了一下，茶汤质量大为改观。我把它主要总结为投茶量的问题。另外，因为投茶量减少，势必延长茯茶冲泡的驻杯时间，所以茯茶煮和焖都需要时间，可以视作煨汤吊汤，是费工夫的茶。
这又回到前文所叙西藏新疆蒙古人民喝茯茶的方式，也都是费工夫的方式。但不要小看这淡淡的茶，西藏内蒙新疆人均茶消费量可都居于全国各省前列。另外我在泾阳的几个老字号老人家中喝茯茶，也注意到他们蒸馏煮饮的方式，干茶往往只捏一点点，在壶内不停的咕嘟，这种茶汤质量反倒都很上乘，无论汤色菌香都很出头。认识泾阳茯茶“薄饮淡茶”的本质，这点对茯茶东进有很大好处，也更贴合现代人口味淡的需求。
奚斌锋。茶文化学者，传媒人。陕茶产业联盟联合发起人，茶贵人出品人，编著有《奔跑吧陕茶.经理人喝茶白皮书》、《始翠山，诗词发现陕茶之美》。身居秦地，爱我陕茶。茶贵人以宣传“陕茶”为己任，努力讲好陕茶故事，以“茶以悦己，茶以贵人”为主张，传播与时俱进的茶文化。《始翠山，诗词发现陕茶之美》书获得经理人会员俱乐部“2017产品创新奖”。
中国只有一个秦岭，只有一个丝绸之路的起点，陕西在中国茶文化中的作用不可忽视，更为中国茶文化作出了独特的贡献，产生了重要的影响，具体表现在六个方面：陕西是中国最早的茶产地之一；陕西是最早主导贡茶制度化的地方；陕西出土的文物，弥补了唐代陆羽《茶经》记载的不足；陕西饮茶习俗丰富了中国茶俗的内容；陕西是茶马交易的重要地区，留下了许多宝贵文献；陕西是中国“茶马古道”和“茶叶之路”的重要枢纽之一。陕西不仅是历史上“丝绸之路”的起始之地，也是当代“丝绸之路经济带”的腾飞之地。
古人怎么喝普洱茶 历史上关于普洱茶用法的记载
普洱茶最早产生于东汉时期，被称为“武侯遗种”，三国时期种植技术已经被推广，诸葛亮南征，曾经以普洱茶治瘟疫、哑症、眼病，这反映了当时茶叶的保健养生功效已经被发现使用，茶疗养生已经得到运用，那历史上关于普洱茶用法的记载有哪些?古人怎么喝普洱茶的?
古人怎么喝普洱茶?普洱茶是藏族地区藏胞的日常生活必需品，当地就流行“宁可三日无粮，不可以日无茶”的说法，民间主要是以制作酥油茶的方式利用普洱茶，其具体制法是：用鲜乳提练而成的奶油即酥油三两，用普洱砖茶适量，精盐适量，牛奶一杯。先把酥油二两，盐约五钱和牛奶一杯倒入干净的茶桶内，再倒入约二公斤熬好的茶水，然后用细木棍上下抽打五分钟，放进一两酥油。再抽打两分钟，打好后，倒进茶壶内加热一分钟左右即可。饮用时轻轻摇匀，使水、乳、茶、油交融，其功效有提神、滋补之功。
古人怎么喝普洱茶的?普洱茶在民间作为药茶的方剂，一般有三种类型：一是汤剂，即将按茶方组成的药物，以沸水冲泡或加水煎制，取汁饮服。二是丸剂，即将按茶方组成的药物，研成细未，用炼蜜或麦粉，或茶叶等调合而制成丸状，用以吞服。三是散剂，即将按茶方组成的药物，研成细末，或内服或外用，内服多用白开水或茶水送服;外用多以茶油或其他药液调敷，组成汤、丸、散的药茶，可以是单方，也可以是复方，复方型药茶，作用较全面，应用也较多。
古人怎么喝普洱茶?民间流传，普洱茶中的贡茶为名茶，治疗偏头风、伤风感冒、高血压，其效甚佳。用普洱茶浓煎，用以洗擦伤处，能杀菌生肌，而治泻痢、疟疾、霍乱、咳喘，民间一般都用绿茶疗治。药茶服用方法有冲服、煎服、和服、噙服、调服(有两种：分服、顿服)及外敷。产普洱茶的思普区民众，患恶性肿瘤的较少，除这里的土壤气候因素外，与出产特殊茶叶品种，以及广大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。这里的居民祖祖辈辈长年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学成分进入体内，茶叶中的各种养料滋养了这里的人民，有效地预防及控制了癌症的发生频率，专家调查证明，普洱、临沧及西双版纳的恶性肿瘤死亡率较全国、全省低，这与当地人们长期饮用普洱茶可能也存在一定关系。
茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴凝闷，脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”近年根据历代医家的论述，用民间中医学的观点，已将茶的药效功能归纳为：提神醒脑，安神除烦;上清头目，明目清火，下气消食，醒目解腻;止渴生津，通便利尿;清热解毒，消暑止痢;祛风解表，去痰止咳;疗痿疮，益气力，坚牙齿。在二十四功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等;属补者如、止咳生津、益气力、延年益寿等，普洱茶在众多茶类中最能体现其补的作用。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效，故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。当然，普洱茶之所以可以产生一些独特的保健功效，究其原因，与其独特的加工方法及内含成分有密切联系。
以上就是关于古人怎么喝普洱茶的介绍，普洱茶用法有很多，煎饮、泡饮、煮饮都可以，甚至可以加入牛奶、蜂蜜等进行调饮，喝法多种多样，所代表的功效和作用也不同，普洱茶有消食化瘀、解渴的功效，想了解更多，可以点击查看普洱茶的功效和作用。
品黑茶，是一场用心进行的感悟！
没有天生的专家，只有日积月累的经验，品茶亦是如此。如果你想从品茶中得到健康的体魄，一杯茶是远远不够的，需要每天的坚持；如果你想从品茶中得道，具备一定的茶叶知识亦是不够的，需要我们用心感悟。正所谓，品茶是一场无关于他人的自我修行，修行如何，皆看个人的投入。
黑茶，内敛的智者，教会我们不要畏惧岁月的流逝，虽然时光常常是美好的敌人，但也能成就历久弥香的经典。女人，在30岁过后，便选择性地忘记年龄的增长。在她们看来，岁数大就少了最重要的资本，比如梦想，比如远行。品一杯陈年黑茶，它会告诉你，岁月并非无痕，它在我们心中沉淀下了气质和沉稳。30岁依然有其独特的精彩。
煮上一壶黑茶，茶香飘散，沉淀着自然的韵味。它教会我们，要练就特殊的气质，必须要耐得住静置的寂寞。寂寞是人生的常态，守得住寂寞的人，必是那些学会提升自己内在的人。常言道，不积跬步无以至千里。在漫长的路途中，独自前行的时候更多，而这些时候便是我们成长的最佳时机。
浓郁红艳的黑茶，从外到内，温暖着我们。它教会我们，脚步可以遍及全球，是因为心够宽广，有无限的包容性。目光短浅者，只能看到井口的风景。包容万物的心，方能看到更多的风景。
喝黑茶，是一个逐渐懂得的过程，更是一场用心进行的感悟。
黑茶的价格是怎样的？
自古有云茶余饭后，说明茶在中国是备受喜爱的，茶则是重中之重，是很多地方效仿不来的，那么茶又分很多种，哪种茶是比较好的呢？
然而有很多人就会觉得是黑茶比较好，但是你知道黑茶好，黑茶哪儿好呢？
黑茶好不好我们用事实观察，黑茶在茶类中也属于高端茶叶，黑茶的受欢迎程度能达到百分之八十，黑茶的功效是普通茶的三倍之多，可怜黑茶是如何的珍贵，那么很多人针对黑茶价格相信也存有疑虑吧？
就让小编告诉您，黑茶的价格各种各样，有高有低，很多商家为了赚取利润随意加价，价格也就贵了，那么很多人以盈利为目的销售假货，那么价格也就低廉；
那么黑茶价格到底怎么样，黑茶多少钱？希望你最好注意，不要盲目的购买，黑茶的价格并不算特别贵，关键还是在质量上，你要看清楚黑茶的质量以及黑茶的功效与作用；
还有就是选购黑茶要选择原产地的卖家，这样他们就会是自产自销，不像那些大企业，茶叶来路不明，搞不好就混淆了别的茶叶，你喝也喝不出来！
小编家就是安化芙蓉山头自己的茶园，卖自己的茶，喝放心的茶，地地道道正宗安化黑茶！
黑茶的制成品颜色成黑色油润，而冲泡好的水的颜色成橙黄色，味道闻一闻是很纯正的香气；
很明显就能分辨出与其他茶的不同，唇齿留香，味道醇又带有一丝丝的苦涩，很是享受，说到这相信你和我一样吧？是不是很想尝尝黑茶的味道呢？
黑茶对于人的身体有数不尽的好处，那么喝黑茶有哪些好处呢？相信很多只知其一不知其二吧，黑茶的功效简直是太多了；
我就挑选一些精髓介绍给大家吧，黑茶可以延年益寿，会让你的肥胖不再是困扰，清润健脾健脑，是不可多得了良方啊，很多得了糖尿病的人以及高血压的人，长期服用了黑茶都得到了缓解；
可见黑茶的功效不仅仅在于表面，还渗透到了精髓之中，喝黑茶的人越来越多，可见从黑茶中得到好处的人不在少数啊，你是不是其中的一个受益群体呢？
你喝的黑茶你选对了没有？是否了解了黑茶的好处？黑茶的价格不要随便的就买，也不要太过在意，看色香味凭你的专业感悟去领会黑茶的精髓，价格不是主要，重要的是品质，真正的好茶是不需要过度推崇的，好就好谁都替代不了。
详谈黑茶是怎样制成的！
黑茶是怎样制成的！
黑茶一般原料较粗，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，所以称之为黑茶。
茶分很多种，每种茶的制作工艺都不相同 ，今天就给大家简单说说黑茶是怎样制成的！
一、黑茶杀青
由于黑茶原料（黑毛茶）比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
1、黑茶手工杀青
选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。
备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。
一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶翻转闷炒，称为“渥叉”。
亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗梗不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
2、黑茶机械杀青
当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
二、黑茶初揉
1、黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。
2、初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
三、黑茶渥堆
1、渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。
2、初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。
3、堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
四、黑茶复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
五、黑茶烘焙
1、黑茶干燥在七星灶上进行，在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。
2、当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。
3、待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
六、黑茶自然晾置
1、自然晾置干燥法为传统干燥工艺，黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。
2、千两茶、百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
安化黑茶的发酵是怎样的？
说起黑茶的发酵，我就想起了小时候做馒头，有一次没放发酵粉，蒸出来的馒头是硬的，所以说发酵很重要！
面粉的发酵是一种物理变化，是面粉本身的体积变化，酵母的作用让面粉的体积变大，就像馒头一样，发酵后的面粉还是面粉，只是变的更松软了而已。
黑茶也是发酵的茶叶，发酵后的黑茶还是黑茶，那么黑茶的发酵是不是也是物理变化呢，黑茶在发酵前后到底发生了哪些看的到或者看不到的变化。
黑茶在发酵存在三种程度，一般采取适度发酵，还有适度发酵之外的轻发酵和重发酵，三种发酵程度各有不同点。
一、黑茶的轻度发酵
黑茶的轻度发酵的成品茶叶底色泽褐色，叶片因为还有较多的水分，所以有弹性，因此还可以看出生鲜叶的痕迹。
轻度发酵的黑茶茶汤色泽为黄褐色，略显浑浊，口感带苦味，有回甘生津，这个程度的茶；
就像一些还未成熟的水果，有着厚重的生涩感。这个时候的茶，不能算熟茶，口感也不够醇厚。
二、黑茶的适度发酵
黑茶的适度发酵是现在最普遍的发酵方式，成品叶底褐色略有弹性，叶底还保持完整，茶汤红褐色，口感醇滑润口；
适度发酵的熟茶叶底活动度还在，现喝口感好，后期也有转化空间，具有较高的存储价值。
现喝口感好，存储几年后品质更上一层楼，兼具品饮和收藏价值。
三、黑茶的重度发酵
重度发酵简单理解就是黑茶已经熟了，它所有的能量都已经被激发出来，已经没有可以转化的物质，重度发酵的茶叶底碎末；
手指一捻就变成稀泥，现喝口感厚甜，但没有活度，而且有炭火味，重度发酵由于后期没什么存储价值，市场上基本没有；
重度发酵一般出现在湿仓茶身上，湿仓茶受潮以后快速发酵，就会演变成重度发酵。
黑茶经过发酵的时候，主要是微生物的参与，在渥堆发酵过程中,叶温的升高、pH 值下降及含水量的变化,都是微生物新陈代谢活动的结果，所以黑茶的发酵是一种化学变化。
黑茶有哪些？是怎样制成的？
黑茶是以茶树鲜叶和嫩梢为原料，经杀青，揉捻，渥堆，干燥等加工工艺制成的产品。
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的、湖北、四川、云南、广西等地。
黑茶介绍
安化黑茶
主要集中在安化生产。鲜叶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序制作成黑毛茶，黑毛茶经蒸压装篓的称尖茶，蒸压成砖形的称砖茶。
安化黑茶主要产品包括“三尖”即天尖、贡尖和生尖；“三砖”即茯砖、花砖、黑砖；“一花卷”即新标准的安化千两茶系列，包括以重量命名的千两茶、百两茶和十两茶等。
湖北老青
产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”。
四川边茶
分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶，压制成紧压茶——康砖、金尖后，主销西藏。四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省区。南路边茶的制法是采割来的枝叶杀青后，经过多次的“扎堆”、“蒸、馏”后晒干。西路边茶制法简单，将采割来的枝叶直接晒干即可。
云南普洱
是用云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵加工而成。散茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。以这种普洱散茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶（即七子饼茶）等。
广西梧州六堡茶
广西黑茶最著名的是梧州六堡茶，因产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。现在除苍梧县外，贺州、横县、岑溪、玉林、昭平、临桂、兴安等县也有一定数量的生产。
六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。
品质特征
各类黑茶品质的共同特点
多数黑茶所用鲜叶原料较粗老；都有渥堆变色过程，有的是干坯渥堆变色，如两湖青砖和四川茯砖等；有的采用湿坯渥堆变色，如安化黑茶和广西六堡茶；黑茶都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程，所以反映在品质上干茶色呈褐色，汤色呈橙黄或橙红，香味纯而不涩，叶底黄褐粗大。
压制茶品质要求
外观形状与规格要符合该茶类应有的规格要求，如成型的茶，外形平整，个体压制紧实或紧结，不起层脱面，压制的花纹清晰。茯砖茶还要求砖内发花茂盛。各压制茶的色泽具有该茶类应有的色泽特征；内质要求香味纯正，没有酸、馊、霉、异等不正常气味，也无粗、涩等气味。
不同类别的黑茶因其产地、原料、加工工艺等不同，其品质亦有所不同。
黑茶分类
从成品形态上可将黑茶可分散装黑茶、压制黑茶和篓装黑茶。散装黑茶有安化黑毛茶、普洱散茶、广西六堡散茶等；压制黑茶是指以安化黑毛茶、两湖老青茶、四川毛庄茶或做做庄茶、广西六堡散茶、云南晒青毛茶、普洱散茶等为原料，经整理加工后，汽蒸压制成型的各种黑茶产品。压制黑茶的形状有砖形茶，圆柱体形茶，枕形茶，碗臼形茶等。篓装黑茶有安化湘尖茶，广西六堡茶、四川方包茶等。
加工工艺
杀青
杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外，都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。
初揉
杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。
渥堆
此工序最为关键，也是黑茶色香味形成的重要环节。此时选择较暗、洁净的地面，渥堆高度一般不超过一米，表面覆盖湿布或蓑衣等物。温湿度都很讲究，过干则需洒水，过湿则翻拌。当看到茶叶已经变得黄褐，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青气也已经消除，散发出淡淡的酒糟香气的时候，渥堆就已经完成了。
复揉
渥堆后茶条容易回松，需复揉使之紧卷，时间一般为6-8分钟。
干燥
传统上，黑茶的干燥采用的是松柴旺火烘焙，不忌烟味。此时需用特制的七星灶，进风口用砖砌成七个孔，烘茶坑分大中小，下以松柴明火烘焙。烘焙时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润，有独特的松烟香，这样，黑毛茶的制作才算完成。
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