御茶园花茶。
即墨龙泉镇石门村，秋阳为静静的茶园镀满金辉，青岛农大茶叶研究所所长丁兆堂博士在地头拧动了喷灌的龙头，“哗！”水雾散开，晶亮的细珠闪烁……“这是在为茶园改良小气候，”在位于这里的农大茶叶教研基地瑞草园茶叶科技有限公司，丁博士演示着他研制的茶园水肥一体化技术。这一类技术应用于农业已不算新鲜事儿，但在茶园里，这位农大教授开了风气之先，据介绍，该技术填补了岛城茶叶种植的空白，在国内也是首创。
“一般而言，水溶性肥料可含有作物生长所需全部营养元素，如N、P、K、Fe、Mg、S以及微量元素等，”丁兆堂介绍，这样一来就可根据茶树生长所需营养需求特点来设计配方，而该项目研制的水溶性肥料，更易被茶叶吸收且利用率更高，可达常规复合肥的2-3倍。在喷滴灌等设施农业中的应用成为其一大特色，水肥一体化带来了省水省肥省工，丁兆堂分析，因水肥同步管理，杂草生长少，灌水施肥与中耕除草还节省大量劳力，在劳动力成本高涨的今天，使用水溶性肥料的效益就显而易见了。
茶园里的水雾密疏有致，变换着韵律……丁兆堂在田边启动 “文丘理”分流装置，他介绍，这是在两种状态间转换，高压喷水，低压施肥。“北方绿茶光照较强，如果在品种、培肥土壤、防寒等环节克服难关，其品质还有较大提升潜力，”一直致力于此的丁兆堂发现，水溶肥有望成为“助力器”。他分析，这项技术有利于保持土壤疏松状态和良好通气性，冬季提高地温，促进养分转化吸收……而不施肥时，可同时利用该设备进行微喷，提高北方茶园空气湿度，增加漫射光，改善茶叶品质。据测算，使用这项技术可使茶园水肥成本降低20%以上，降低劳力成本20%，优质茶产量比同龄茶园提升25%，产值增加30%-40%。“从改善品质与提高产量两个方面，将对北方茶叶生产带来更大收益，即是其推广价值所在。”
鉴于水肥一体化技术已较普遍，他是否担心项目被模仿？丁教授笑着摇头，“关键就在水肥配方，是独立研制的，”他表示，有了核心技术就不怕复制，他有信心在引领中加快技术的推广，使其为提升北方绿茶的品质发挥有效作用。
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茶树气候
在茶树生长发育中所需要的各种适宜的气候条件，包括温度、光照和水分。
一、温度： 包括气温和土温两方面。一般日平均气温连续天数达10℃以上时，茶芽开始萌发。随温度上升，生长加快，最适宜生长的日平均温度为18-30℃。茶树生长的有效积温(＞10℃)在3500-4000℃。中国茶区大于10℃的有效积温一般在4000-8000℃。茶树有效积温愈多，生长期愈长。茶树对低温的反应较敏感，茶树忍耐的极端最低温度大致在-6-－18℃。二、光： 1、光与茶树生长：茶树种子在暗中萌发生长，一旦贮藏物质消耗殆尽，幼苗便饿死。暗中培养的茶树幼苗，称为黄化幼苗。光对茶树生长有抑制作用，但对细胞的分化是必需的。光对形态建成的直接作用，称为光范型作用。光强度愈高，抑制作用愈大。一般认为，光抑制生长与光对生长素的破坏有关。红光促进叶伸展，抑制茎的过度伸长，使黄化幼苗形态正常；蓝紫光抑制生长，阻止黄化；紫外线对生长的抑制作用更大。高山气温低，日照长度短，霜日多，生长期缩短，所以高山的茶树生长矮小，叶小，茸毛发达，叶绿素含量高，含氮化合物和芳香物质增加。茶树种植过密，群体内部光强度低，骨干枝细、分枝节间长、分枝少，分枝角度小，上部叶层变薄，而中、下部无叶。同一茶丛，上层叶片处于强光下，具有阳叶叶厚、机械组织发达、两层栅栏细胞的特征。下层叶片处于弱光下，具有阴叶叶薄、机械组织不发达，一层栅栏细胞的特征。过度遮荫，生长不良；适度遮荫，有效地满足茶树耐阴的习性，生长良好。叶大、色深、叶绿素含量高、叶绿素b含量相对提高，芽叶持嫩性好，叶含氮化合物增多，茶多酚、纤维素减少，绿茶品质提高。 2、光与茶树休眠：在16°S-19°N地区的茶树，全年进行生长；17°S以南和22°N以北，茶树生长表现出明显的季节周期性。即春季休眠芽的萌发，春夏季的旺盛生长，秋季生长缓慢，冬季进入休眠。日照长度愈短，休眠期愈长。在短日照季节用赤霉素处理茶树，便刺激茶树在短日照下生长。可代替长日照的作用。三、水分： 水是茶树的最大组成部分。茶树生长旺盛的芽叶含水率达75-80%，老叶含水率65%左右；枝干含水率约45-50%；主根含水率50%左右；而吸收根含水率高达78%以上。茶树内的水分有自由水和束缚水两种状态。自由水参与代谢活动，代谢旺盛的器官自由水含量高；束缚水不参与代谢活动，一般束缚水含量高，茶树抗性较强、土壤含水量和空气相对湿度。 ①降水量：茶树生长最适宜的年降水量是1500mm左右。在生长期中，月降水量有100mm就能满足茶树生长的需要。中国大部分茶区年降水量在1200-1800mm之间。
②土壤含水量：适于茶树生长的土壤含水量，上限是田间持水量的90%，下限是田间持水量的60%，以田间持水量的75-80%为 最好。土壤水分不足，阻碍细胞伸长，芽梢短，提早出现蛀芽而老化，叶小质硬。茶季结束后，需要保持适宜的土壤水分，以利秋末茶树根系生长、水肥吸收、光合作用正常进行和养分贮藏。冬季茶树休眠，仍需要满足生理需水； ③空气相对湿度：茶树对空气湿度要求较高，茶树生长最适宜的空气相对湿度为80%以上。相对湿度高，减少土壤水分蒸发，降低茶树蒸腾作用，从而减少水分消耗，起着补偿降水量不足的作用；特别是云雾多，空气相对湿度高，便减少对茶树生长不利的直射光，降低了光强度，改变了光质，增加漫射光比重，茶树新梢中纤维素含量少，芽叶柔嫩，咖啡碱、氨基酸、蛋白质较多，高山云雾茶因而成为优质名茶。中国一些名茶区，如黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、六安瓜片、君山银针、洞庭碧螺春等。多由于山高云雾萦绕，空气湿度大，或近江河湖泽、水分交融，茶叶品质极佳。阿
人工智能+茶=？
“人工智能来了。”打开手机，人工智能技术成为很多应用程序的核心驱动力。苹果siri、百度度秘、微软小冰等智能助理和应用正颠覆你和手机的交流方式；新闻APP依赖于人工智能技术推送对你“胃口”的新闻；美图软件自动对照片进行美化，甚至是在使用滴滴或优步出行时，人工智能算法都会帮助司机选择优化路线。
人工智能会否重塑茶世界的未来图谱呢？答案已经有迹可循。
人工智能（ArtificialIntelligence），英文缩写为AI。
智能泡茶机：提醒你该喝茶提神了！
企业在茶水间一般使用的是滤纸茶包，形式与口味较为单一，国外品牌对于中国客户的口味拿捏并不到位，较少涉足本土茶，本土化产品并不能满足所有客户的需求。
而国内的一些科技、电子商务公司已经把研发目标转向了茶叶消费者。比一家电子商务公司ChaLi除了卖茶，发布了自家的袋泡茶，还带来了一款自动茶机M-TeaBox。
这款泡茶机不论从外形还是功能上都很像一台咖啡机，颜值和操作便捷度都很高，可以说是懒癌患者的福音。但对喝茶比较精通的人，似乎还是喜欢亲力而为，2000元左右的售价，也似乎更适合出现在卖茶饮的咖啡店里。
还有总部位于英国哈德斯菲尔德的交互产品开发商，使用已经过时的Nokia手机和树莓派主板打造了一款名为R2-Tea2的制茶机，能够基于和人类的问答交互来制茶。例如，在交互中有人表示最近感到非常疲劳，那么R2-Tea2就会泡一杯浓茶，如果你正在车库里工作，它也会在泡好茶之后会敲击杯子提醒主人。
智能泡茶机能把茶作为提神饮料、日常饮用品的功能发挥到极致，省时省力，当有一天人们像外国人喝咖啡一样频率高地喝茶时，智能泡茶机才会有真正的用武之地。
或许再过不久，AI走入线下，机器人像siri一样可以跟人聊天，还可以制作咖啡和茶饮，也将很快成为一种消费体验。
无人茶空间：比人更懂你
今年，已有团队提出无人智能茶空间的推广方案。空间的门禁、购物、安保等环节全方位采用密码或人脸识别技术，不仅如此，智能取物、互动购物屏等各类体验，都将为消费者带来全新的茶饮消费体验。
同时，团队与上游生产茶企积极对接，为茶空间提供货品供应，反之，传统茶企也因此获得了一个全新的新零售场景，省去一笔新开门店和设备购买的开支。
无人茶空间或许会快速打开年轻人的市场，区别以往人们去了解茶的需求，现在茶会主动来寻找你的需求面，并且越来越懂你的需求。用户也将更轻松地接触茶、消费茶。茶会以你喜欢的口感呈现在眼前，因为“数据在手”，茶的产品开发速度和多样性将更符合消费者的需求。
智能茶叶工厂：引起行业生产质量的升级和变革
2017年年末，小罐茶在黄山开工建设总部基地的消息在行业内引发了广泛关注。这一现代化的景观式工厂邀请了国内外知名设计公司，历经三轮设计，是集生产、加工、仓储、物流全自动化于一体，按工业4.0标准打造，将建设成为中国茶行业的现代化智能产业基地。
回首开工仪式时，小罐茶创始人杜国楹曾说过：“小罐茶黄山工厂未来将完全是一个智能化的工厂，成为国内甚至全球茶行业自动化水平最高的企业，成为中国茶、世界茶的示范性工厂。”
这句话的背后，其实是对改变中国茶产业“小散弱”格局的尝试。用投建现代化工厂为行业示范，则为整个行业建立了更高的工艺标准和品质水准。
人工智能渗透生活，共享经济风靡全球，新零售概念成为新风口……这是一个比以往任何时候都好的时代，人们享受着商业巨变带来的前所未有的一切便利与美好，企业同样历经着翻天覆地的创新与变革。
百亿级AI市场新蓝海
众所周知，过去在线上交易中，由于产品非标化、价格不透明以及传统线下消费习惯的原因，茶叶历来不是电商的“宠儿”。但这两年的双十一，茶叶的交易成绩却让许多茶行业从业者打了一剂强心针。
尤其值得一提的是，从双十一的茶叶交易数据来看，口碑佳，品质优的线下品牌更受其欢迎，这也意味着新零售以消费者为中心，打通“线上+线下+物流”的优势，起到了“自我净化”的作用，更促进了行业从价格消费时代向价值消费时代的转型。新零售重构传统商业要素中的“人货场”。在这之中，AI技术将会发挥助力新零售应用场景的作用。
这一点，在茶叶消耗率高的新式茶饮门店表现得尤为明显。以喜茶为例，2016年8月，喜茶创始人聂云宸在采访中表示，一家90㎡的店，一天可以卖近2000杯茶。假设一杯茶的茶叶使用量为8克，一家门店一天消耗掉的茶叶就是16000克，是茶馆的20倍。
今年突然蹿红的“答案茶”得益于其内容设计和传播设计。如果说能占卜是答案茶的外在形式，那么完美融合了“AI+茶”的人工智能技术，就是答案茶的内在技术推动力。
一般奶茶的产品内容无非水，牛奶，糖，珍珠，而”答案”奶茶里加入文字性的“答案”，这就立马有差异性了，这也是答案茶的创新之处。
据答案茶创始人介绍，团队中有2位成员具有智能VR和3D模型相关经验，问题答案的产生是大数据库基于一定的属性标签和社会标签匹配出来，再通过人机交互技术呈现在奶盖上的。
答案茶的核心技术，正是那台“答案生成器”。普通奶茶店的技术应用比较弱，答案茶则在茶饮身上，找到了一种将高频消费场景与智能硬件相匹配的方式。
在传播上，答案茶的目标群体年轻人在社交媒体上非常活跃，而这款奶茶本身又具有社交属性，其中的问题和答案都具有很强的话题性和噱头性，本身可作为广告来传播。这也是为什么凭借在抖音上的几个短视频，就有数百个商家在问如何加盟，它的话题度、内容性、差异化让其商业价值显而易见。
根据36氪发布的《人工智能行业研究报告(2017年)》，在市场规模方面，综合考虑我国人工智能的爆发节点、技术成熟度以及全球AI市场规模等因素，保守估计最迟至2019年中国AI的市场规模将突破百亿元，而2022年这一数字应在700亿左右。
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全球气候变暖带来威胁 大气候影响小茶叶
全球气候变暖是个不争的事实。前不久，出席八国集团首脑会议的各国元首就此焦点议题进行了协商，应对气候变化对于人类生存的严重威胁。农业生产与气候变化息息相关，显然也会给茶叶产销带来一些影响。
据中国茶叶流通协会统计，2006年，我国茶叶总产量突破100万吨大关，稳居世界产量第一的位置。虽然我国国内市场还有较大的发展空间，但需求的增长还是赶不上茶叶产量的增加，国内茶叶市场总体上趋于饱和。而且在气候变暖的影响下，茶叶产量还会进一步增长，一定程度上会加剧供过于求的趋势。安徽农业大学茶学系的詹教授告诉记者：“随着气候变暖，茶叶种植会在纬度和海拔两个方面发生变化，种植纬度向北移动，如我国的山东省的茶叶种植面积会增加，品质会更好；海拔增高，从低海拔向高海拔扩展，这种趋势会明显扩大茶叶种植面积和产量。”对于气候变暖带来的增产效应，今年，江西省名山县双河乡骑龙村双河乡农办主任、茶业员戴显臣有切身感受。他说：“气候变暖使茶叶提前生长，也让茶产量有所增加。”
据浙江省气象中心提供的数据显示，2007年1月份，浙江省平均气温为6.2℃，比常年偏高0.9℃。而浙江省整个冬季（2006年12月—2007年2月）平均气温为8.3℃，比常年偏高1.8℃。该气象中心分析认为，气候变暖一方面会促进茶生长，增加产量，但另一方面却由于冷暖空气活动频繁，常出现晴冷相间的天气，还会导致越冬虫卵基数偏高，需要加大病虫害监测、防治工作。气候变暖给茶叶生产带来了虫害问题,过去冬天很冷,虫子不易存活。现在气温普遍偏高会给害虫生长带来条件。安吉县农业局茶叶站站长赖继红介绍说,今年安吉的茶叶发生“黑刺粉虱”比较严重，这种虫害一般每年的4月下旬至5月初时才会发生。但由于2006年的暖冬气候，以及越冬虫数较多等原因，才造成今年白茶采摘期间这类虫害大量繁殖。据记者了解，广大茶农目前防治茶叶虫害大都还是要依赖化学农药，使用生物农药、物理方法灭虫值得进一步的推广。特别是当前生产有机茶的呼声一阵高过一阵，如何既防虫治病，又解决农药残留超标的问题变得愈加迫切。
另外，气候变暖使得茶叶的采摘期一年比一年提前，以前清明节前后才能品尝到的新茶现在春节就露脸了。
“物以稀为贵”。过去，头一年的新茶一直要喝到第二年的4月份，尝新的心理驱使人们对新上市的新茶格外趋之若鹜，但变暖的气候催发茶叶大规模集中上市，消费者的新鲜感减少了，加上产量加大，春茶价格上升空间面临压力。