花茶技术。
茶薪菇又名茶树菇、柳松菇。隶属伞菌目、粪锈伞科、田头菇属。是亚热带地区的一种土生木腐菌，其味道鲜美、肉质脆嫩，富含氨基酸和蛋白质，是近年驯化培育成功的山林珍品，民间号称“神菇”。茶薪菇盖面光滑，肉质致密，菌盖直径2—10cm，菌环膜质，着生于菌柄上部，柄中实，长3—6cm，直径0．5—1．2cm，表面有条纹和纤毛状小鳞片。
茶树菇菌丝生长温度范围较广，最适温度为25—27℃，子实体生长温度为10—28℃，最适为16—26℃，原基分化温度10—16℃。菌丝生长阶段培养料的含水量以60—70％为宜；子实体发育阶段需充足的水分，菇房空气相对温度为90％左右，含水量偏高，可提早现蕾，有利于高产。菌丝生长无需光线，但子实体分化需有散射光，并要有充足的氧气，这样才有利于子实体生长粗壮。菌丝生长最适PH值5—7。
茶薪菇母种采用PDA培养基，原种和生产种的培养料配方为木屑50％、棉籽壳30％、麸皮15％、玉米粉3％、红糖1％、石膏粉1％，菌种制作方法与香菇生产种制作方法基本相同，菌丝长满全袋后5—10天内接入栽培袋。栽培袋采用规格为14—17×33厘米的聚丙烯塑料袋。栽培料配方：(1)同原种配方；(2)杂木屑39％、棉籽壳39％、麸皮15％、玉米粉5％、红糖1％、石膏粉1％，含水量65—70％。装袋至袋高2／3处，高压或常压灭菌，冷却后及时接种，置于25℃培养室培养，注意通风换气。待菌丝长满全袋后1周左右，装袋口拉松，并及时给予散射光刺激5—7天，以利于菇蕾形成。现蕾后将袋移至出菇场地，拿掉棉花及套环，将塑料袋往下翻3-5cm，上盖报纸，并喷水保湿，促使子实体发生。随着菇体往上伸长，逐渐拉直袋口，直到采收。收完第一批菇经过一段时间的休息养菌后，会发生第二批菇，这时菇蕾不一定在顶面发生，可以在菇蕾发生处割袋促进菇蕾顺利展开。后期还可采用搔菌或倒头出菇的方法进行管理。菌膜即将破裂时为采收适期。
茶薪菇栽培季节气温较高，特别要注意防治眼菌蚊，受其危害会致使菌丝消失，培养料变为深褐色，幼菇柘萎死亡。
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茶薪菇栽培技术要点
茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分，人体八种氨基酸齐全，其中赖氨酸含是高达1.75%。同时具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，号称中华神菇。
一、栽培季节根据茶薪菇菌丝生长温度10-35℃，最适温22-27℃;子实体形成生长温度16-32℃，最适20-28℃的生物学特性要求，科学安排春秋两季栽培季节，具体掌握好两个环节:一是接种后40-50天内，当地气温不超过32℃;二是接种日起，往后推60天进入出菇期，当地气温不超过30℃，不低于15℃。
二、原料记方
配方1:木屑72%，麦麸25%，石膏1％，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
配方2:棉籽壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%。
配方3:木屑38%，稻草粉(玉米芯)37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
三、菌袋制作采用规模17厘米X33厘米X0.05厘米的聚丙烯装装料。原料混合拌匀，含水量60%-62%，pH值6-6.5。培养料填入袋高18厘米(每袋约装干料450克)，套上颈圈，塞上棉塞。常压灭菌100℃保持10-12小时，灭菌结束冷却到30℃以下。在接种箱或接种室内操作接种,每瓶原种扩接25-30袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，菌丝长满袋通常需要40-50天。
四、出菇管理当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室空间湿度85%-95%，并给予一定散射光和通风换气。经过10-15天管理，子实体生长成八分成熟时即可采收。
五、采收从菇蕾到采取，一般需要5-7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离时就要采收。采收二潮菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收3-4次，每袋可收干菇40-45克。
六、加工用剪刀剪茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装。
茶薪菇高产栽培技术
茶薪菇又名茶树菇，子实体盖肥柄脆，气味香浓，口感细嫩滑爽，风味极佳。长期食用能治疗胃冷、肾炎、水肿、小便不利等疾病，并且具有降血压、降胆固醇之功效。茶薪菇在自然条件下多发生于春秋雨季，经试验在人为条件下也能周年栽培，而且栽培原料丰富，技术容易掌握。目前，茶薪菇市场售价昴贵，需求旺盛，效益十分突出，是一种发展前景极为广阔的珍稀食用菌。
1．栽培季节 春季2～4月份接种，5～6月份出菇。秋季7月低至9月份接种，10月至翌年初都能出菇。
2．栽培原料 以木屑、棉子壳、甘蔗渣、玉米芯、花生壳等或其混合料为主料，一般占到78%，以米糠、麸皮、豆饼粉、棉子饼粉等为辅料，尤以麸皮居多，一般占到20%，另加糖、石灰、石膏各1%，水占130%左右。
3．菌袋制作 采用15cm～17cm×33cm～38cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋，将上述配方的培养料加水拌匀后装入袋中，每袋装干料0．3～0．6kg，加套环或用细绳直接扎口。装袋后及时灭菌，高压灭菌1．5kg/cm保持22小时，常压灭菌100℃温度下保持12～16小时。
4．接种培养 灭菌后菌袋冷却至室温，在接种箱或无菌室内接种。严格按照无菌操作要求，每瓶菌种转扩25袋左右 。接完种后将菌袋搬到清洁的培养室避光发菌，保持温度在23℃～25℃，相对湿度在70%以下，并注意杀菌防虫，适时通风换气，调整菌袋位置，使之均匀生长。发现污染的菌袋要及时清理，经过30天左右菌丝即可满袋。
5．出菇管理 将长满菌丝的菌袋移到出菇场。出菇场以室内菇房或塑料大棚为好。场所要认真灭菌杀虫。将菌袋打开袋口紧密地排于地上或架子上，拉直袋 口薄膜，盖上报纸或塑料膜，喷水使空气湿度达到85～90%，温度控制在15℃～20 ℃ 之间。早中晚各通风一次，每次30～50分钟。为使菇生长整齐，用消毒后的器具扒去表面菌丝0．3cm左右。搔菌时防止杂菌感染。也可以在菌袋上直接覆土，其方法是将壤质土晒干、杀菌后覆在脱去塑料膜的菌袋上方。大批幼菇出现后，增加喷水次数，根据天气状况每天喷雾状水3～5次，保持菇场空气相对湿度85～90%，增加通风时间。覆土出菇的栽培模式可以大幅度提高茶薪菇的产量。覆土厚1～2cm，喷重水使土壤充分湿润。此后一段时间保持土面潮湿，7～10天可形成菇蕾。
6．采收 在10℃～20℃的气温下，从出菇到子实体成熟仅需7～15天，当子实体长到八成熟、菌膜未破裂、菌盖未展开时应及时采收，此时茶薪菇的菇形好，商品档次高。一般宜整丛采收。每采收一茬菇后，要清理菇脚、整理料面或土面，停止喷水让菌丝休养恢复3～5天，之后再进行喷水管理，10周后又长出新的菇蕾。整个生育期可采菇2～3批，平均生物效率可达60%以上。
茶薪菇人工代料栽培技术
一、栽培季节：
茶薪菇菌丝生长温度10---35℃，最适温度22--27℃，子实体形成生温度16---32℃，最适20---28℃。根据已栽培经验及我县的气候特点认为一年四季均可栽培，但以春秋两季为佳。
二、代料的种类菌袋制作：
凡是含有碳源和氮源而又不含有害物质的各种工农业废料都可以作为培养料。目前，常用的代料主要为棉籽壳、锯木屑、玉米芯、豆秆、谷壳粉、甘蔗渣等。油茶饼、花生饼、大豆饼也可试用。
原料配方：
1、棉籽壳培养料的配方：棉籽壳80%，油菜饼8%，麦皮10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
2、木屑粉培养料的配方：木屑（阔叶树）70%，油菜饼8%，麦皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。
3、棉籽壳、木屑粉培养料配方：棉籽壳40%，木屑粉40%，麦皮19%，碳酸钙1%。
作为代料栽培的原料必须清洁、新鲜、无病菌、无农药残毒、无有害的重金属。
按照上述配方，将培养料拌匀，加水翻拌使料的含水量为100%左右，PH值5.5----6.5，配好后装袋。栽培袋的规格选用15×30×0.05厘米的聚乙烯成聚丙烯袋装料。装料量以袋高的三分之一处为宜。并用规格为17×33×0.05厘米的塑料袋套在栽培袋外面，把袋口绑紧。常压灭菌100℃保持24小时，灭菌结束冷却到30℃以下，在接种箱中接种。
三、发菌和出菇管理：
发菌阶段即菌丝培养时期，接种后，袋进入培养室，室温控制在26---28℃，利于菌丝生殖，12天后，温度降至23---25℃，这样菌丝生长健壮有力，呈洁白色。室内空气相对湿度要求在50---70%左右，在发菌阶段，培养室的光线要接近黑暗，以防养分消耗，并保持新鲜空气，当菌丝长满袋后，即可搬进栽培室，进行出菇管理（按照金针菇排方法，银耳房架三架改二架用）。
当菌丝长满料后，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，培养料表面开始形成原基就应开袋口，即可喷水，室间相对湿度保持在85---95%，并给予一定的散射光和通风换气。经5---8天即可形成子实体。一般在接菌日起出菇时间50--70天左右采收第一批菇。在出菇管理过程中要注意调节温度和湿度，低温或高温都不利于子实体的生长，温度干干湿湿，干湿交替。在出菇前，空气相对湿度应保持较干的状态，待菇大量出现后，应该创造潮湿的空气条件。
四、采收：
从菇蕾到采收，一般需要5---7天，当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。要特别注意空间湿度，每天早晚要喷水1-2次，每袋收干菇25-35克。
茶薪菇覆土高产栽培技术
茶薪菇是一种美味的珍稀食用菌，但其菌丝生长期长，出菇慢。笔者在茶薪菇出过1-2潮菇后采用覆土栽培方法，可显著提高其产量和品质。
一、生产时间安排。茶薪菇可在春、秋两季栽培，春季生产适期为2月下旬至3月接种栽培袋，4月中旬至6月上旬出菇；秋季生产适期为8月下旬至9月接种栽培袋，10月中旬至12月进行出菇管理。
二、基质配方和栽培规格。选用以棉籽壳或锯木屑为主料的基质栽培茶薪菇，培养基中适当添加茶籽饼粉或花生饼粉，可促进茶薪菇香气的形成。常用配方：棉籽壳60%、木屑20%、麸皮10%、豆饼粉5%、豆粕2%、石膏粉2%、糖0.6%、磷酸二氢钾0.4%。用规格17厘米×33厘米的小袋装料，每袋装料至袋高的2/3处，折合干料重约350克，料面要压实，上部1/3袋留作出菇空间。
三、拱棚覆盖和畦床处理。利用闲置的蔬菜大棚，用两层遮阳网全程覆盖。11月中旬气温下降，可采用一网一膜覆盖保温。在大棚的地面挖宽100厘米、深15-25厘米，长度不限的畦床，床间距50-60厘米，四周及床底拍实。菌袋排放前，用50%多菌灵1500-2000倍液和80%敌敌畏800倍液，在畦面上喷雾1-2次，杀虫灭菌。覆土栽培前、畦床上架小棚，小棚上覆盖无纺布保湿。
四、前期出菇管理。菌袋在室内培养45天左右，去套环后移入大棚，拉直袋口，以6-8袋为一排，直立紧密排放在菇床上，浮面覆盖无纺布保湿。在畦床上灌水，或向空间喷雾水，调高大棚湿度至85%-90%。切忌直接向袋内喷水。经30-40天的出菇管理，每袋可采鲜菇160克左右。
五、覆土栽培管理。选择菜园土或耕作层10厘米以下土作为覆土材料，覆土材料使用前要进行杀虫和消毒处理。将脱袋后的菌棒掉头直立排列在畦面上，用土填满菌筒之间的间隙，露出部分菌筒面，将无纺布覆盖于小棚架上。覆土后2-3天向土上喷水调湿，早晚各喷水1次，无纺布上及空间也要喷水保湿。经7-10天管理，又陆续出菇。覆土后20天进入出菇高峰期，出菇期可历时1个多月，生物学效率可达65%-85%。
茶树菇栽培技术
茶树菇俗称杨树菇、茶新菇，20世纪80年代初人工驯化栽培成功，它不仅营养丰富、味道鲜美，且具有特殊的药用价值。茶树菇属中温出菇菌类，可秋、冬、春三季栽培。常年气候条件下，我县7月底—8月底为最佳制袋接种时间，9—11月和3—5月出菇为宜。
一、培养料的配方：1、棉籽壳70%、木屑10%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%左右；2、玉米芯33%、棉籽壳30%、木屑20%、麦麸15%、石膏1%、糖1%、含水量65%。
二、装袋灭菌：茶树菇栽培用的是14—17cm×34—38cm的塑料袋，培养料拌匀后装袋，每袋装干料300—350g，用套颈和棉塞封口，常规灭菌100℃维持8—10小时。
三、接种：灭菌后放在洁净场所冷却，当料温降至30℃以下方可接种。接种时要对接种场所进行消毒灭菌，达到无菌状态，最好在接种室或接种箱中进行。接种的具体方法是打开棉塞和套颈，将菌种从原种瓶中移入料袋中，使菌种均匀分散在料面上，然后套上套颈，塞好棉塞即可。每瓶菌种可接30—40袋。
四、培养：接种后的菌袋放在25℃左右的培养室内培养，并尽量遮光，一般30天左右菌丝可长满。高温季节注意降温排湿。
五、出菇及管理：出菇期管理的主要步骤是：搔菌→保湿催蕾→去袋口促子实体发育→采收。
1、搔菌：为了使子实体发生整齐，菌丝长满后，用消过毒的铁丝耙把培养料表面菌膜划破，连同老菌种块一起清除，并将袋口松松扎上。
2、保湿催蕾：搔菌后，保持袋内空间湿度90—95%，干燥时可向地面喷水增湿，并给以三分阳七分阴的光照，每天通风2—3次，每次1小时左右，促菇蕾形成。
3、去袋口：当原基丛长至4—5cm大小或幼菇2cm高左右时，及时割掉袋口，以利通风吸湿和子实体发育，去袋口后要使菇房保持20℃左右，湿度90%左右，同时增加透光量，适当通风。
六、采收：茶树菇要在菌膜未破时采收，而且要整丝采收。
茶薪菇栽培要点
茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有美味的食用菌。他盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要的营养成分，富含人体所需的8种氨基酸，其中赖氨基酸含量高达1.75%，同时，具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一。
栽培季节
茶薪菇菌丝生长温度为10～35℃，最适温度22～27℃；子实体形成和生长温度为16～32℃，最适温20～28℃，可春秋两季栽培，栽培时要掌握好两个原则：一是接种厚40～50天，当地气温不超过32℃。二是从接种日期往后推60天当地气温不超过30℃，不低于5℃。
原料配方
配方1，木屑72%，麦麸25%，石膏1%，糖1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
配方2，棉子壳78%，麦麸20%，石膏1%，糖0.5%，石灰0.5%。
配方3，木屑38%，麦秸粉或玉米芯37%，麦麸23%，石膏1%，过磷酸钙0.5%，石灰0.5%。
制作菌袋
采用规格为17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料。将原料混合拌匀，料的含水量为60%～62%，pH值6～6.5。培养料填入后袋高18厘米（每袋约装干料450克），装料后套上颈圈，塞上棉塞。进行常压灭菌，在100℃的条件下保持10～12小时，灭菌结束后冷却到30℃以下，在接种箱或接种室内接种。每瓶原种扩接25～30袋，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室内养菌，菌丝长满袋通常要40～50天。
出菇管理
当菌丝长满袋，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，长出小菇蕾时要及时开袋，拉直袋口，在地上浇水，保持栽培室内空气相对湿度85%～90%，并给予一定的散射光照射和进行通风换气。经过10～15天的管理，子实体八成熟时即可采收。
采收
从出现菇蕾到采收，一般需要5～7天。当菌盖成半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。采收2潮菇后，料已偏干，每袋可注水40毫升左右。一般可采收3～4次，每袋可收干菇40～45克。
加工
用剪刀剪去根部杂物，即可上市鲜销，也可用脱水机脱水烘干，分级包装。
“元宵茶”速生丰产栽培技术
“元宵茶”是从原产于霞浦县崇儒乡后溪岭村的“春分茶”群体中分离筛选出来的无性系新品种。该品种为灌木状，大叶种，树势半披张，分枝中等。其越冬芽萌发、开采期特早，一芽一叶期比福云6号提早10～15天，在霞浦茶区嫩梢生长有7轮次，年生长期达300多天。嫩梢黄绿，芽茸尚多，适制名优绿茶，内质显著优于福云6号。经5年的选育研究，与各地试种表明“元宵茶”在名优绿茶区具有推广价值，为了加速繁育、推广，现将近年来进行速生栽培示范与试验研究结果报告如下。
1、搞好建园基础
茶树是深根多年生作物，立地条件影响茶树的生长，肥沃良好的土壤条件是速生丰产的基础，应选择通风向阳坡地山地建园。
2、种植方式与密度
目前各引种点以行株距1.2-1.5×0.3米双列种植为主，均表现了速生丰产。清流新垦农场1995年1月引种333.4m２，采取双列双株，行距1.5米，丛距0.33米，666.7m２植6000株，1997年采收名优茶鲜叶47.3公斤，折666.7m２产94.6公斤。5-6月留养育苗2.5万株，达到快速成园。试验表明：一年生幼龄园以双列双株种植为好。双列双株，666.7m２植6000株处理，其树冠幅度最大，分枝数多，修剪枝叶产量最高，比双列单株666.7m２植3000株，单列双株666.7m２植3000株，与双列双株666.7m２植7384株，分别增长93.16%、34.52%与53.12%，由于元宵茶为灌木状，树势半披张，分枝能力欠佳，加大种植密度可以增加单位面积内的有效分枝，为快速成园打下基础。一般亩植株数4600～6000株。
3、培养树冠
元宵茶为灌木状，根据这个特点，应适时定型修剪。一般要求栽后两年内进行3次以上定剪，快速培养树型骨架。从各试点看，第一刀在定植当年进行，高度离地20厘米，第二刀提高10～15cm，在二足龄时进行。第三刀再提高10～15cm。生长好的，可在第二年春后进行第二次定剪，第三次修剪也相应提早。第二次修剪后，可结合打顶。要在剪口新梢生长5～6张叶片后，摘去顶端一芽一叶，这样，经过2年时间，三次定型修剪并结合打顶，茶树可形成分枝层次分明，主干枝粗壮的高产树冠。进入投产期后，配合留养，进行适当的轻修剪，培养成矮、壮、宽、茂、密的高稳产树冠。因元宵茶萌动早、生长休止迟，轻修剪时间霞浦茶区在11月下旬～12月或在春茶后进行为宜。
4、重施基肥、勤薄追肥
定植前的基肥，不但可提供幼龄期茶树生长需要的养分，更重要的是改良土壤，为茶树根系生长良好提供必要条件，为速生丰产打下基础。表二说明定植前基肥的有无直接影响幼龄期茶树的生长，将来的影响会更加明显。特别是土壤不良、肥力低下的茶园。一般666.7m２施菜子饼200公斤或农家肥5000公斤和加过磷酸钙100公斤。具体方式为：挖好种植沟后，在沟内填1/2沟深的表土后施肥，再用锄头将肥料和土壤拌均，后再覆土10cm植茶，要注意不能让未腐熟的肥料直接接触幼苗根系。定植后的每年秋冬季结合深耕，深施以有机肥为主的基肥，以加速土壤熟化，满足茶树生长的所需养分。追肥以氮肥为主。定植后当年在茶苗发根后就可薄施追肥，若能在旱季浇施追肥效果最佳，既可抗旱保苗，又可提供养分。以后可在春前、春后、夏后分次追肥。春前的催芽肥要比其他早生品种茶园早施一个月，以适应元宵茶发芽特早特性。定植后当年666.7m２可施10公斤尿素。第二年20～30公斤。幼龄期要增加P、K肥比例。选用茶叶专用肥或复合肥加适量尿素。以后视生长及生产量而定，逐年增加。每次以结合中耕沟施为宜。
5、除虫防病
元宵茶抗病能力相对较弱，应特别注意叶类病害。每年茶季结束封园时，应喷施石硫合剂或波尔多液。在高温高湿季节，要随时观察，防患未然。在早春元宵茶萌发时候，因邻近茶园茶芽尚在休眠，可能有部分迁移性较大的害虫迁入茶园，也应注意观察，及时防治。
6、合理采养元宵茶萌发早，茶青卖价高，切忌急功近利，要处理好采留关系。定植后一二年内不可采。第二次定型修剪后打顶，一定要等到新梢长度超过下次修剪的高度时再进行，即剪口上长5～6张新叶后打顶一芽一叶。要培养成树高50～60厘米，树幅60～70厘米的树冠，方可投产。刚进入轻采期要留一真叶采。这样才能促进高稳产树冠的形成。
茶树菇的高产栽培技术
茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇；菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡；菌肉白色、肥厚；菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色；菌柄中实，长4—12厘米，淡黄褐色；菌环白色，膜质，上位着生，孢子卵形至椭圆形。
茶树菇营养丰富，其中蛋白质含量高达19.55%，含有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
一、生长条件
1.营养。茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上，经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料。但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。
茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可提供作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。
2.温度。茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，在26℃条件下孢子经24小时就能萌发，经48小时后，肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度23—28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12—26℃，最适温度为18—24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。
3.水分。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%—65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水滴但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下；子实体形成发育期为85%—95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。
4.空气。茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇等现象。
5.光线。茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50—300勒。
6.酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5—6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。
二、栽培技术
茶树菇栽培按季节分春栽和秋栽。春季栽培，菌丝培养阶段需适当保温，子实体生长后期气温升高，生长快，子实体朵形较小，品质相对较差，易受病虫危害；秋季栽培，接种后，菌丝培养温度较适宜。在较低温度下形成的子实体，朵形较大，品质好，病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。栽培场所，既可室内栽培也可室外栽培，栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以选择。
(一)培养基配方
配方1：杂木屑76%、麸皮20%、糖l%、过磷酸钙1%、碳酸钙1%、石膏l%；
配方2：杂木屑68%、麸皮15%、茶籽饼粉15%、糖1%、石膏粉1%；
配方3：杂木屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%；
配方4：杂木屑60%、甘蔗渣18%、麸皮或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏粉1%；
配方5：杂木屑60%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；
上述配方含水量为60%，自然pH，秋季栽培应加入0.1%—0.2%的多菌灵；油茶栽培地区可加10%的茶籽壳粉，能有效提高产量。
(二)室内袋栽
室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成的栽培。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。
1.选场和消毒
用于室内袋栽的场所，要求干净、卫生，远离作坊、仓库及家禽家畜栏舍，调温和透光性能良好。栽培前须进行全面杀虫和消毒，首先打扫清洗干净后用500—800倍的敌敌畏溶液喷洒杀虫，隔3—5天后，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治杂菌孳生。
2.拌料分装灭菌
按照选定的栽培料配方，称取各种原料，加水拌匀使含水量达60%—65甲e，用手工或装袋机分装人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋内，松紧一致，料面平整，装料高度为13—15厘米，上加无棉盖体或套环棉塞封口。常压100℃保持10小时，闷过夜或高压0.138兆帕保持1.5小时灭菌。
3.接种培养
经灭菌冷却后的料袋，在无菌条件下接人1接种铲栽培种，套塞上无棉盖体或套环棉塞。菌种尽量成块状，避免过碎以防死种。将接种后的菌袋竖立排放在室内的层架上，在25i2℃条件下培养45—55天，菌丝即可发满全袋。发菌期间，室内尽量保持黑暗。
茶薪菇集约化栽培
茶薪菇，又名茶树菇，该菇肉嫩柄脆、味纯清香、口感极佳，自然分布于福建、台湾、云南、西藏等地的油茶树上。近年来江西、福建等省已商业性大规模生产，产品出口内销均受欢迎。现将其集约化立体栽培技术介绍如下：
1. 建造菇棚：无论是室内菇房，还是野外菇房（或塑料大棚）均可，根据无公害生产的要求，必须优化环境条件，土壤、水质、水源无污染。集约化生产的房棚，可因地制宜。福建省古田县多采用竹木作骨架，四周隔热膨体塑料板构成菇房。内设6-7层架床，每房250-300平方米，一次性栽培1万袋。菇房要卫生，能保温、保湿、通风，采光合理。
2.栽培季节：茶薪菇菌丝生长温度10-34摄氏度，最适温度24-28摄氏度；子实体形成生长温度12-34摄氏度，最适温度22-28摄氏度的生物学特性要求，栽培季节安排春秋为适。春季宜于2月份接种，4月份出菇；秋季8月份接种，10月份出菇，这样可充分利用自然温度。
3.菌料工艺：茶薪菇菌袋生产工艺流程：配料――搅拌――装袋――灭菌均按常规操作。常用培养料配方有：
①棉籽壳50%、杂木屑22%、麦麸20%、石灰粉2%、玉米粉5%、石膏粉1%；②茶籽壳40%、棉籽壳32%、麦麸20%、石灰粉2%、玉米粉5%、过磷酸钙1%；③杂木屑72%、麦麸20%、蔗糖2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。
原料不同，拌料前做分别处理，茶籽壳要粉碎成米粒大的颗粒，先用1%-2%石灰水浸10-14小时，捞起备用。棉籽壳需提前24小时加水搅拌堆积让其吸水。为防止杂菌污染，拌料前也可用石灰水预湿棉籽壳。培养料含水量掌握在60%。
栽培袋规格：立袋栽培的常用15×32厘米（或17×38厘米），厚度5毫米的高压聚炳烯塑料袋。作为工厂化生产的厂场，最好采用“太空包”自动冲压装袋机，提高生产量。
4. 接种培养：选择质量好，菌龄不超过80天的适龄菌种。接种时袋温不超过30摄氏度时，菌袋放入接种箱内，各种接种器械要经75%酒精消毒后放入接种箱内，用消毒剂点燃熏15-20分钟灭菌，然后方可开始接种。接种时袋口要靠近酒精灯火焰处，袋口朝下，除少数菌种接入洞内，大部分菌种放在培养基表面，然后扎紧袋口。接种后将菌袋放入菇房的架上培养，温度保持在23-25摄氏度，空气湿度不超过70%，弱光散射。秋栽发菌期常遇高温，注意疏袋散热，加强通风降温，同时还要防鼠害，以免感染杂菌。
5.出菇管理：当菌袋装满菌丝后，再经过10天左右，积温在1600-2000摄氏度时，搬入事先经消毒的厂房内开口。开口前菌袋用0.5%高锰酸钾液体冲洗，干后用刀片在菌袋顶部割开3厘米左右小口（或剪去扎口）以上薄膜袋，盖上薄膜。有的地方的菇农采取简单方法：把袋口解开，拉直薄膜，上面覆盖报纸。此阶段室内保持温度20-28摄氏度，空间相对湿度70%-75%。开口后不宜直接喷水，以免感染杂菌。开口5天后如湿度过高，早晚通风10-15分钟，湿度过低，可喷水增湿；开口后12-16天时，空间喷雾要求空气相对湿度应达到80%-90%；大量出菇时要求提高到90%-95%，不超过97%。菌丝从营养生长转入生殖阶段，料面颜色起变化，初期出现黄水，继而出现深褐色斑块，接着出现小菇蕾。只要温度、湿度适合，开口后15-20天内开始陆续出菇。
6. 适时采收：从菇蕾到采收一般5-7天，当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离柄时就要采收，过期影响商品质量。采收第1期菇后应停止喷水5-6天，任其恢复菌丝生长，为下期长菇积累营养。15天后再将空气湿度提高到90%以上，促使生长第2期菇。从第1期菇结束到第2期菇长出，一般需间隔约7-15天。以后按以上管理方法再出第3期菇。采摘3期菇后，如袋内基质干枯失水，可脱袋覆土栽培，增加湿度，还可继续长菇。只要管理得当，一般每袋可出鲜菇200-300克以上，干重30-50克。（丁湖广）
贡菊优质丰产栽培技术与加工方法
贡菊原名徽菊，它以其优异的品质被中国药典誉为“菊中之冠”和“民族瑰宝”。其药用保健功能诸多，具散风清热、平肝明目等功能。能镇静中枢神经、增强毛细血管抗炎力，抑制多种菌、毒活动。长期饮服可避暑除烦，清静五脏，排毒健身，明目醒脑，益智延年，预防多种疾病。其用途广泛，可加工制药或制成菊花晶、菊花酒，或用菊花干直接冲泡饮用，有的还用菊干浸水洗浴或作枕心保健身体。近年我市还开发贡菊礼茶、双菊茶和海贝吐珠等茶菊系列饮品。贡菊产品驰名中外，深受消费者青睐，市场需求量日增。目前贡菊已成为我市增加农民收入、出口创汇的重要农产品之一。为进一步扩大贡菊栽培面积，提高产量和质量，现将贡菊优质丰产栽培技术和加工方法介绍如下：
一、主要习性及形态特征
贡菊为多年生宿根草本植物，对日照反应敏感，为短日照植物，每天有10小时以下的短日照刺激易现蕾开花。喜光忌荫蔽，光照不足会导致植株发育不良，开花减少。
贡菊性喜通风凉爽，最适宜生长于肥沃、疏松、湿润、排水良好的沙质壤土中。但耐湿性较弱，土壤排水不良、湿度过大，会生长不良甚至烂根死亡。过于干旱，则分枝少，生长缓慢，尤其是花期缺水，叶片变小，花量减少，会减产并降低质量。
贡菊花喜温暖，但也较耐寒。其根在地下越冬，能经受零下10－15℃低温。花能经受微霜，但遇重霜则大幅减产并降低品质。
贡菊枝条脆弱，自然生长易风吹倒伏或折断。一般株高60－100厘米。根系横向分布表土层，根茎分生不定芽，花着生于枝端或叶腋。花色白，为平瓣小菊。
二、选地、整地、施足基肥
贡菊地块应在无污染源的、原来未栽过菊花的平坦地。我市适宜种植贡菊的范围广，可利用平山缓坡地块成片种植，也可利用茶桑果园及粮油耕地等空隙处间作种植。但选地必须依据贡菊习性趋利避害。要求避风向阳，土壤肥沃，排浇方便。避免荫蔽地块、板结粘重易积水土壤、风口处种植。低洼积水地块和低谷易遭霜害地块也不宜选用。雾气较重的地段，因影响采收烘制质量、易发病害不利生产优质菊花。菊花连作病害重，生产不良，实行轮茬为宜。
种菊用地，最好冬季深耕（25厘米），春季翻抄，施入足量基肥，依据土壤肥力，亩施栏肥、堆肥等有机肥1000－1500公斤，磷肥50公斤，饼肥100公斤左右。平地整作垅，并挖好排水沟，垅距30－40厘米，垅宽70－80厘米，山地排水较好，不用整作垅。
三、培育壮苗
不行育苗的菊花，种植生长细弱，花朵瘦小，贡菊必须培育壮苗生产。贡菊苗的繁殖，生产上常用的是分株繁殖法，此法育成的菊花植株高，分枝多，开花多，花朵较大。
（一）分株繁殖法：菊花收获完毕后，将菊之老干全部齐地割除，把健壮植株的根留在土里。或将根挖起来，集中埋在选定一块肥沃而排水良好的砂质的壤土地里。松土、施入冬肥，并注意病虫防治，以利菊苗健壮生长。待苗长5－8寸高时即可分株移栽。
（二）扦插繁殖法
为扩大菊花繁殖速度，贡菊也可扦插繁殖育苗，方法是：于4－6月，从隔年老株萌生的新枝或分株发育的植株上剪取长约10厘米，具2－4节的枝梢，下剪口靠芽斜剪或平剪，下半部的叶片去掉，上端大叶片剪去一半，插入苗床土中约二分之一，每株相距10厘米，浇透水，半遮阴。每晨露水干后，以适量清水喷洒，水量不宜过多。经半月即可生根发芽。此后隔3－5天施一次淡粪水促苗，一个月即可移栽。此法育成的菊苗，花朵大。另外，气候阴湿时还可用健壮枝条直接扦插田园成苗。
四、适时移栽
采用分株繁殖，于4月中下旬分株移栽，选用无病虫害，苗长7－8寸的壮花苗为好。栽苗时应注意天气变化而选定时间，适应雨后阴天移栽，成活率高。土壤干燥，而又晴天烈日下移栽不宜。每亩定植3000－4000株，行距40厘米，株距33厘米，每穴定植1－2株。采用配置合理的宽窄行栽种有利菊园生长后期通风透光，便于田间作业。移栽时可摘去苗顶，以促进缓苗和分枝生长，土壤不够湿润和少雨天气移栽须浇定根水。如果苗木较少，可稀栽，后进行压条繁殖增加密度，可重复压条，直到苗数量充足。
五、打顶剪枝
为促进分枝，增加花量，促使主干粗壮，减少倒伏，提高产量与品质，菊花须打顶剪枝3－4次。第一次于5月中旬选择晴天，留基部5厘米左右，上部全部剪除，注意剪枝在晴天剪。剪后株发新枝5－6根。第二次在新发分枝长6厘米左右打顶，约6月中旬进行，二次打顶后株发新枝11－12根。第三次在6月下旬至7月上旬打顶，长势旺盛植株可行4次打顶，但打顶工作必须在7月底前结束。打顶次数也不宜过多，否则分枝过多，茁株不壮，花头瘦小，产量和质量下降。不剪或只剪一次，分枝太少，花量减少。打顶时间和次数要根据植株长势，适时适量。另外，过密枝和细弱枝应及时剪除，以改善营养和通风透光条件，促使花多、花大。在发生病毒地块须先拔除病株，以免刀剪指甲传播。
六、中耕除草和培土壅根
贡菊生长期要勤锄中耕，即用人工除草，达到除草和松土的目的。一般中耕除草4－5次，即5月初一次，6月初一次，8月初一次，9月初一次。掌握前期中耕宜浅，后期可深，避免损伤菊根。后期中耕除草时，每次都要培土壅根或立支架，以保护根系和防止倒伏。7月份不宜中耕，可割草覆盖，即防水分蒸发又防草。
七、肥水管理和支架防倒伏
菊花生长开花需肥量大，根据菊花生长需求要及时增施肥料。施肥时间一般在除草后进行。5－7月份追施3－5次粪水，促苗壮棵。8月底至9月上旬应适当增施磷、钾肥（亩施100－150千克，可配施0.5％的尿素），及下一遍人畜粪（亩施1000公斤），促进花芽分化。10月份菊花需肥量大适当增施氮肥，可施饼肥及人畜粪和少量尿素，促进孕蕾开花。花蕾形成后还可用0.3％尿素加0.2％磷酸二氢钾，或天缘液肥进行叶面喷肥。
夏秋季干旱对菊花生长发育不利，遇干旱天气要及时浇水抗旱，采用猪、牛粪覆盖菊花根部表土也起防旱作用。雨季要注意清沟沥水，预防菊花受涝烂根。
菊花生长后期易风雨吹袭而倒伏，为防倒伏，除做好培土壅根，打顶等工作外，花蕾基本形成后，须用竹扦等作支架，支撑、绑缚枝条，立支架应在下午叶梢蔫时进行，以防折断花枝。
若采用地膜覆盖栽培可防旱、防涝、减少杂草，并提高菊花产量和质量。
八、病虫害防治
（一)主要病害症状及防治
为害菊花的病害很多，其中主要病害症状表现为：①白粉病（霜霉病），此病为害菊花叶片、叶柄及嫩梢。病部象撒了一层白粉即分生孢子和菌丝。病叶常扭曲变形，病重植株花蕾不能正常开放、生长停止，甚至整株枯死；②褐斑病（叶枯病），主要为害叶片，圆形或椭圆形病斑紫褐色变成黑褐色，严重时多个病斑连接遍及全叶，病叶枯死发黑，并不脱落。病株从下部叶片开始顺次向上枯死至全株；③菌核性腐烂病（白绢病),主要为害茎部。一般先在土表茎基部发生，病斑软腐，潮湿时出现白色菌丝。病斑绕茎一周时，叶片黄花下垂、枯萎，最后整株立枯，病茎中有鼠粪状菌核。
综合防治病害措施：①秋后彻底清除枯枝落叶，及时清除病株病叶，并集中烧毁；②加强土、肥水管理和打顶修剪等工作，注意选用壮苗，合理密植，不宜过密，保持菊园良好的通风透光条件；③选用化学药剂防治，4－10月发病期间，轮换选用有效药剂防治，如：1∶1∶200倍波尔多液，20％粉锈灵3000倍液，70％乙磷铅锰锌500倍液，58％甲霜灵锰锌1000倍液，70%可杀得1000倍液，40％菌核净1000倍液，以及百菌清、克菌灵、灭病威、代森锰锌、甲基托布津等，根据病情确定喷药次数。
（二）主要虫害及防治
①蛴螬，为金龟子幼虫，在地下为害菊花幼根芽，可用辛硫磷1000倍液浇施防治。②菊蚜、叶蝉及蝽蟓，主要刺吸为害叶片及嫩枝。可轮换选用扑虱灵（吡虫啉)、好年冬、蚜青灵、快杀灵、大功臣、乐果等药剂防治。③卷叶蛾，卷叶为害叶片，可选用天王星、高效氯氰菊酯、功夫、敌杀死等药剂防治。
防治菊花病虫害，注意选用高效低毒、低残留农药，菊花采收前20天至菊花采收期禁止用药，以防药剂污染菊花。
九、适时采收和加工
贡菊在立冬前后陆续采收。采收标准以花瓣展开平直，花蕊散开60－70％，花色内外洁白为宜。采花必须在晴天露水干后进行，略带花柄，保持花朵完整。雨雾大，露水未干时，不宜采收，否则降低花的烘制质量。采下的鲜花一定要摊开薄放在竹罩上，防止发烧变红，引起变质或霉烂。
贡菊的加工方法不同于其它菊花，外地其它菊花均为蒸煮后晒干或直接晒干，而黄山贡菊是以木炭作燃料，在烘房内烘干。烘房内不能通风，但设有通气孔。炭火要用灰盖上，以不见明火为宜，温度要适宜，要严格遵循操作程序。具体做法：将采回来的鲜花上畚（花的多少以见不到空隙为宜，不宜过厚）。再放入烘房进行第一轮嫩畚烘焙。(晴天采的干花嫩畚烘焙需2.5－3小时，水花需5.5－6小时)此时烘房内的温度约40－50℃（炭火灰上层的温度约80℃，到达烘畚烘花的温度在53℃左右），土法测定是用手放在烘畚上不烫手为宜。烘制过程要经常检查火势和温度，温度过高，花要焙焦，温度过低，会导致菊花变色，从而降低质量，待烘至基本上无水分大约九成干时，转入第二轮老畚烘焙，这时温度可低于嫩畚火力的三分之一，烘焙时间要少于第一轮。到花烘至象色，萼片绿色时，即将花取下烘畚，拿出烘房，放置干燥通风处。这样烘焙出来的花色鲜而洁白，质量好价高。