成都黑茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“成都茶史茶事”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“成都茶史茶事”相关知识！
一盏盖碗茶，品茗人世情。千百年来，成都这座城市都浸润着茶的清香。昨日，成都故事举行了茶文化专题故事会，川大历史文化学院教授、中国先秦史学会副会长彭邦本老师来到故事讲坛。摆的龙门阵是成都千年历史中鲜为人知的西蜀茶业与茶马古道。
成都自古是重要的茶叶产地
蜀地早在西周时期就以茶为特色贡品输纳王室。到西汉时期，蜀中已经饮茶成俗，并在武阳（今新津、彭山一带）形成着名的茶市。历史上，四川盆地长期以茶叶产量最高、名茶众多而享誉天下，其中最重要、最着名的产区就在西蜀，具体说即是以成都至雅安一带为核心的川西龙门山地区。
龙门山为古蜀文明的发源地和核心区域，南段以蒙顶山为代表的邛雅一带，是世界茶文化的发祥地。实际上，整个西蜀龙门山地区历史上均为重要的茶叶产地，而成都区域历史上一直是名茶汇聚。根据李心传《建炎以来朝野杂记》卷十四等典籍，南宋绍兴十五年全国茶叶年总产量约4800万斤，四川约占其62.5\%,其中龙门山地区的成都府路和利州路所产即达2102万斤。
古往今来蜀中名茶汇聚
在昨天的讲坛上，彭老师还介绍道，唐代，龙门山地区的重要茶叶产地就包括蜀州青城县的丈人山（今都江堰市境内）.到了宋代，据北宋范镇《东斋记事》卷四记载，其时蜀中有八大名茶产地，即雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、汉州之杨村、绵州之兽目，利州之罗村.就行政区域而言，前七处都属于成都府路。而这些地方至今仍是重要茶产地。
时光车轮飞转，至今成都仍然有传承千年的名茶。据统计，如今在成都地区，年销售收入5000万元以上的茶叶生产企业有蒲江等县市的绿昌茗、嘉竹、文君、花楸、贡品堂、蜀涛等10余家。而在历史上，这一带除蒙顶茶最着名外，同样称誉天下的精品名茶还有蜀州（今崇州市）横原的雀舌、鸟嘴、麦颗和蒲江的绿昌明，彭州（包括今彭州和都江堰等地）蒲村、堋口、灌口的饼茶，临邛的火番饼等。
茶马古道邛雅茶叶为主要货源
唐宋以来，我国内地与西部藏族等少数民族地区之间形成了源远流长的茶马互市，以四川为主要产地的大量边茶源源不断地输送到西部少数民族地区，换回马匹、药材等土特产。而在四川历史上的茶马古道网络中，又主要有川甘、川青和川藏等道。西北方向的川甘、川青线在唐宋时期具有重要战略地位，盛于两宋；西南方向的川藏线与古老的南方丝绸之路旄牛道有大段重合，在明清时期达到极盛。
在古蜀上述着名的茶马互市道路网络和线路中，无论是秦汉以降的旄牛道，还是唐宋时期的始阳道（黎州路）、夔松道（雅州路）,明清时期的碉门道、北线川藏商道、南线川藏官道,民国时期的南线黎碉道、西线松茂道或曰西山道，均起于或经过龙门山地区，并以邛雅等地的茶叶为主要货源。
综上所述，西蜀成都地区在古代茶马互市发生发展和茶马古道开辟延续的漫长历程中，不仅是边茶最重要的生产基地，而且是茶马古道上物流、人流和信息流动的强劲动力源，在促成内地与边疆经济、文化进而政治一体化的历史进程中，具有不可替代的重要地位。
cy316.com延伸阅读
悉尼茶事
我本不谙茶事，但在“大茶客”夫君的“培养”下，渐渐地也便有了茶瘾，竟一日不喝，如隔三秋，一俟爬格，则必泡一杯香茗解困祛乏，以挽住稍纵即逝的灵感。
原以为悉尼无茶可喝，探亲来澳洲之后，方知这里并非咖啡、牛奶的家天下，但凡免费供应饮料之处，皆体现“多元化”地备有茶水，只不过喝法没有咱们中国人纯粹：一包包经过特殊制作而易溶的茶叶（准确地说是茶粉）摆在茶盘里，旁边是开水器和塑料纸杯，要喝者只需将茶叶袋甩入纸杯，然后用开水器里的沸水冲泡，顷刻便得一杯香馥浓酽的茶水。爱喝英式茶的西人，照例还要在茶里倒上一点牛奶，搁上一点糖，然后边吹边喝，细细地品饮。
曾喝过几次这种免费茶，那味苦苦的、涩涩的、怪怪的，似药非药，总觉得不如咱们中国的清茶好喝，于是便专程去了中华味浓郁的唐人街。一走进那家号名“碧螺春”的茶庄，便有一种似曾相识的感觉。当店一幅斗大的“茶”字条幅，两边还悬挂着多幅有关茶叶的名家字画，其中“陆羽制茶”的那一幅最让人感到亲切。该茶庄的茶叶品种之多，叫人目不暇接，什么“西湖龙井”、“碧螺春”、“铁观音”、“蒙山顶上茶”……几乎囊括了中国的名茶。毕竟是在国际化大都市悉尼，中国有的茶叶这里有，中国没有的茶叶这里也有，单是印度生产的茶叶就有几十种！原想买习惯喝的“渝州沱茶”，但目光像篦子似的将茶庄里里外外“篦”了一遍，也未见其踪影，于是便退而求其次之，选择了经喝耐泡的“下关沱茶”。
有了地地道道的中国茶叶，我便自动放弃冰箱里常备的牛奶和饮料，当起了两腋生风的活神仙：每日清晨，必掰一砣茶叶来冲泡，口渴时便端起那只硕大的茶杯一阵“牛饮”，喝罢还连喊：“痛快，痛快！”而最痛快的还要数星空下品茗。当宝石蓝色的天幕上出现三五颗星星时，便一手提椅，一手端杯，来到清凉如水的阳台上。数星星也好，望天穹也好，听风声也好，闻花香也好，反正以茶代酒，不醉也是醺醺。如果运气好，几颗拖着亮尾巴的流星落进茶杯，溅起满天的诗情，那一刻就不是一个“醉”字了得……
长期生活在山遮岭挡的四川大盆地，必然有些孤陋寡闻，到悉尼后竟差点闹了“茶”笑话。春节前夕，应邀请，到位于唐人街的经营粤式菜品的金海酒家参加“澳华作家新春联谊会”。由于请柬上注明了开会时间是“下午3时至5时”、“备有下午茶”，于是中午便大吃海喝饱餐了一顿，还带上俩面包，以便“下午茶”喝得饥肠辘辘时，小小地“填补”一下。
联谊会的确也开得干净利落，编者、作者皆是三言两语便抒发了心声，当主持人宣布“请用下午茶”时，时钟不过四点。签名报到时便有人送来了一杯香茶，早已喝得口舌生津，但欲与刚结识的华人作家多进行交流，于是便抱着“拼死吃河豚”的精神坚守阵地：“大不了喝个肚儿溜圆，权当叮咚作响的‘半罐水’！”也许是没有思想准备吧，当服务员将“下午茶”送上时，我顿时惊了个目瞪口呆──这哪是什么茶呀？满桌皆是色香味俱佳的粤式点心……几只虾饺、蟹包、鸡糕下肚，自然便感到口渴，拿着纸杯去寻“茶”时，方才发现“下午茶”无茶，只有可乐和冰水。
茶马古道的“大站台”--成都
在中华几千年的历史上，成都是古代的一个大站台。从这里出发，茶、丝绸、石榴、葡萄、苜蓿、胭脂、胡萝卜、辣椒、马铃薯、烟草、红薯、玉米、棉花，香药有了行走的脚，从东走到西，从内走到外贸易和人文交流，就诞生在繁盛的道路集市上。天竺邛杖、蜀布路线就是从这里出发，东到盐乡自贡和重庆，西到藏民居住区，北连西安，南通云南，并借助茶马道，可到达印度缅甸，甚至可通到波斯。川滇茶马古道，两三千年中，因势而兴，直到建国后，随着公路铁路等的修建，才渐渐衰落并消失。
成都是据点。川滇茶马道比丝绸之路还要早，古代的成都又是中原进入西南边夷的关塞。中原与西南各族的交流，都以成都为中心。
成都是一座桥，也是路边的驿站。它繁茂的岷江水系，东望楚湘、南出云南，扇面经络一样遍布川西平原，一直云帆高挂，四通八达，担当着西南各族各地区与中原文化和经济交流的重任，无数水码头的地名，还让人怀想当年的繁盛。
公元前138年，汉武帝派张骞出使月氏。十三年后，周游西域列国的张骞回到长安。
他向汉武帝汇报此行的所见所闻。汇报很长，汇报中，张骞巧妙而聪明地提出自己的下次出使任务。他说，我在大夏时，见到邛山的竹杖、蜀地的布。大夏人告诉我说，这些东西都是从天竺买来的。天竺在大夏东南数千里，风俗和大夏差不多，只是气候要潮湿炎热些。那里的人民把大象当战马。这个国家临着大海。
张骞向皇帝道出自己的见识：我猜测，大夏离我国有一万二千多里，在西南边。天竺国又在大夏东南数千里，有蜀地的物品，应该离蜀地不远如果从蜀地过去，既方便，又安全。汉武帝派张骞带着礼物从蜀地犍为郡出发，去结交天竺。
犍为郡是汉代时的大郡，汉代犍为就是今天的宜宾。从汉代国都长安出发，朝西南走，到成都后，走岷江，经今天的乐山到宜宾。从宜宾逆金沙江而上，到达今天的攀枝花附近，然后沿茶马古道，到达昆明，到达缅甸、泰国。汉时，犍为郡是遏制重庆和长江沿线各城的军事要地，也是从出入昆明和西南各地的咽喉所在。
在汉代及以后的各代中，犍为郡成为牵引蜀地西南各地以及长江沿线的神经节。成都是西南地区的大驿站，而犍为则是前哨。
张骞的出使报告写进了《史记》。《史记》成为千年经典，归功于作者司马迁。张骞向汉武帝汇报后，司马迁写下了皇帝的想法。天子既闻大宛及大夏、安息之属皆大国，多奇物，土著，颇与中国同业，而兵弱，多奇物，兵弱，贵汉财物;其北有大月氏、康居之属，兵强，可以赂遗设利朝也。且诚得而以义属之，则广地万里，重九译，致殊俗，威德遍于四海。
张骞的此次出行有遗憾也有收获。遗憾的是，他和他的同伴没有找到天竺;收获是，他的这次出行，结交了西南地区的滇国等国家。使汉代与这些西南边夷国家联系起来。
张骞是汉代的信使。他不是商人。但他却发现了商机。大夏有蜀地物产。大夏在今天的阿富汗北部。而大夏的蜀地物产是从今天的印度来的。那印度的蜀物是怎么来的呢?毫无疑问，是从茶马古道进入缅甸和印度的。茶马古道以云南最为出名，那是古道的下游主干，而这条古道的中游就是四川，上游起点则在长安。
从长安到成都后，路分两线：一条经雅安、汉源，过大渡河、西昌、会理、然后从攀枝花拉鲊渡金沙江上云贵高原、经永仁、大姚、祥云至大理，与云南通过缅甸茶马古道相连;另外一条，从成都经乐山、宜宾、跨金沙江、进入贵州的赫章，再到云南宣威、曲靖、昆明、楚雄而至大理。这就是天竺邛杖、蜀布的行走路线。
蜀地的茶马古道并不仅仅通往印度这条。还有一条，从成都到雅安、翻过二郎山，到达康定，然后到理塘、巴塘，到昌都、林芝、拉萨，最后到达江孜、亚东，通往尼泊尔、印度。
这条线很难走，山高路远，加上恶劣的地形和气候，如果沿这条线到达印度，太困难。这条线，更多地充当着西藏与四川的运输线。中原借这条线与西藏交换马匹，而西藏借这条线，运输四川和中原地区的茶叶和食盐。
《史记西南夷传》说：及汉兴，皆弃此国而开蜀故徼。巴蜀民或窃出商贾，取其筰马、僰僮、髦牛，以此巴蜀殷富。筰马是指筰都的马，僰僮只指僰人奴婢。髦牛，即牦牛。这几句话，向我们透露了，在汉初，四川人已经开始用物产去交换周遍夷国的特产。
张骞为什么那么容易就到达了滇越。因为在他踏上这条路时，司马相如已经为他开辟了道路。之前。皇帝派司马相如治理西南夷，他做得很成功：邛、笮、冉、駹、斯榆之君，皆请为内臣。促进了民族大融合，被写进了后来的《华阳国志蜀志》：夷人冬则避寒入蜀。
成都与川西藏区的民间联系一直存在，司马相如让这条通道更为畅快。利用这条道路，将成都平原的茶叶和盐运往康定，再由康定的马帮，驮运到西藏各区，换回西藏的马匹。藏族谚语也说，一日无茶则滞，三日无茶则病。
张骞从犍为郡出发时，司马相如已过知天命之年。张骞出使前的蜀地周边，汉藏文化已经交融频繁而热烈。这条川藏道建立得最早，也保持得最为频繁。
川藏茶马古道从汉代到清末，几经变迁改道。怎么改，都以成都为大站和首发站。唐代，吐蕃在青藏高原兴起，文成公主入藏，并没有经过成都，走的是青藏道。而川藏茶马古道在唐宋时尤其蓬勃，因为从成都西边，就是藏区。宋代在从中原到青藏的沿线设计了多个茶马互市。四川的汉源和雅安也设立有茶马互市，专门针对康区。
张骞出使西域，带回石榴、葡萄、苜蓿、胭脂、胡萝卜等物品。
说到川菜，外地人首先想到的就是辣，因为巴蜀居民喜欢食用辣椒。辣椒并不是中国的原产。辣椒原产于美洲，哥伦布发现新大陆时把它带到欧洲。1493年，辣椒传人西班牙。明代后期，辣椒才传人我国。辣椒怎么进入中国，怎么进入四川，并使四川成为食用辣椒和种植辣椒的大省呢?
辣椒传人有两条路径，陆路和海路。根据学者考证，浙江辣椒种植比福建、台湾、广东、广西都要早七十年以上，可以认定浙江是辣椒从海路传人中国的最早落地生根点，这是辣椒传人中国的第一条路径。辣椒在中国各省传播，由浙江传到中西南地区的湖南和贵州，雍正年间增加了西部地区的陕西，乾隆年间由湖南周边地区扩展到四川。马铃薯、烟草、红薯、玉米等物品也是在清乾隆、嘉庆年间在中国迅速传播推广，它们进入四川的传播路线，都与辣椒相似，都是由湖南经贵州和云南传入。云贵川的往来太频繁了。经由川滇茶马古道，从印度等地外域传入中国的物品有棉花，香药(即海药)。
鹿苑茶史
鹿苑茶以鹿苑寺而得名。南宋宝庆元年（公元1225年），在距县城鸣凤镇西北七公里的鹿苑山麓建一寺庙。此地兰香幽谷，鸟鸣空山，清溪山脚转，白云山顶缠。山林中常有鹿群出没，嗷嗷而歌，故山名鹿苑山，寺名鹿苑寺，茶名鹿苑茶。可谓山因鹿名，寺随山名，茶随寺名，名山名寺名茶，天设地造，一脉相承。
乾隆年间，鹿苑茶被选为贡茶，相传乾隆皇帝饮后，顿觉清香扑鼻，精神备振，饮食大增，于是大加夸赞，并封其御名为“好淫茶”。请代光绪九年（1883年），高僧金田云游来到鹿苑寺讲经，当它品尝了鹿苑茶后遂题诗一首，称颂鹿苑茶为绝品，诗云：“山精石液品超群，一种馨香满面熏。不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。”
制作好的鹿苑茶风格十分独特，它外形色泽金黄，白毫显露；条索呈环状，俗称”环子脚“；内质清香持久；叶底嫩黄匀称；冲泡后汤色绿黄明亮，滋味醇厚甘凉。
在80年代初商业部的一系列评优，鹿苑茶榜榜有名。可是，进入90年，至少在北方城市鹿苑茶其名不彰。这可能主要是因为产量有限，导致外地人只知其名，难闻其香。
云南茶史
云南普洱谁人不知，云南产茶自有其优越的自然气候，四季如春，日照充足，雨水充沛，加之人为破坏少，出产的茶叶都是最健康的饮品。普洱茶还具有很高的收藏价值。今天就给大家说说云南茶叶的历史。
云南是茶树的发源地。云南出好茶，云南人爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家中那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香。在思茅、西双版纳境内，发现最古老的茶树，高达32.12米，主干半径达1038米，树龄估计在1700年左右。全世界约有制茶植物380种，云南就有260多种。
云南茶叶中以普洱茶最为有名。《红楼梦》中对女儿茶的描写仅是普洱茶的一种。普洱茶汤色褐红，口味醇香回甜，香气郁郁而茶心温和。除普洱茶外，凤庆红茶、滇绿、大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等云南名茶都是上品。云南的茶文化犹如一幅长轴的记情画，色彩斑斓而亮丽，使人陶醉、使人瑕想云南茶文化中心就诞生成长在这片沃土中，根深叶茂。向海内外传播着民族茶文化的精华，在国内外茶界领导茶友，云南省各级领导同志的关心帮助支持下，多次代表云南参加国内国际茶道茶艺表演，并多次获奖。在国内外同行中赢得广泛的赞美和称道。形成了自己的风格和品质茶叶从云南茫茫的原始森林中走出，走遍了中国，走向了世界。随着回归自然，崇尚自然的渴望。茶在人们生活中将占据越来越重要的地位。
云南许多民族对茶有其它称谓。布朗族称茶为腊，傣族也称腊。哈尼族刚称为诺博。但诺博的含意，不是某种植物，而是代表虔诚的祭祀和奉献以及美好的祝愿。诺博即是奉献吉祥之物，哈尼人便将茶叶取名为诺博，它的社会文化已远远超出了茶叶本身。云南茶学界的人士，把哈尼族诺博文化，称为云南茶文化的摇篮。
茶史之茶
茶(1)[Tea]之茶树
茶树。是以叶用为主的多年生常绿植物。在现代植物学分类中，茶树属山茶科山茶属植物，属下分类未定。中国多采用张宏达分类。可以泛指芽叶可制茶饮用的各种茶树。在张宏达分类中，包括茶亚属或茶组下茶系植物;也可特指茶系下的茶种植物[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]。有乔木、半乔木、灌木三种类型。秋季开白花，具有喜温暖、湿润，喜酸性土壤的生长特点。中唐之前谓荼。西汉司马相如《凡将篇》谓荈诧，扬雄《方言》谓蔎，东汉《说文解字》谓茗，三国魏张揖《埤仓》谓荼，《杂字》谓荈，并有葭萌、诧等称。唐代陆羽《茶经》：其名一日茶，二日檟，三日蔎，四日茗，五日荈。中唐时荼字衍生为茶。陆羽《茶经一之源》：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。中国茶的外传，主要依靠中外文化交流和贸易。唐代时茶传往日本、朝鲜等地，后又从南方海路传往印度、锡兰(今斯里兰卡)和欧洲各国，并进一步传向美洲大陆。北方由陆路传往俄国、波斯等地。现世界各国语言中茶词的读音，大多源于中国福建厦门及广东方言的译音。
茶(1)[Tea]之茶产品或制品。
茶树芽叶及由其制成的饮料。如茶叶(茶)、茶水。传说以荼为饮料，始于神农时代，兴于唐，盛于宋，今已成为世界三大饮料之一(另两种是咖啡和可可)。
四川人成都茶
寻常百姓的“开门七件事”中，“茶”排位最末，但这并不表明茶的身份“卑微”。从某种意义上讲，在现今人们生活中，茶的概念已远远超乎身体感官的需求，而具有更多的社会意义与文化含量。甚至可以这样说，茶已成为成都人宣泄情感的载体之一。这是油盐柴米酱醋六位“老哥”所不能匹敌的。
在成都，我可以理直气壮地举出若干事例证明我言之不谬。成都的茶馆不仅历史悠久，且店家如云。民国时期全市就有茶馆400多家，这在当时的各大城市中堪称全国之最。时至今日，成都的茶楼、茶馆已发展到3000多家，从豪华时尚的高档茶楼到街边老树下的露天小茶馆一应俱全，消费少至两三元多到数百元，一年四季生意兴隆，这在全国绝无仅有。为什么成都会有这么多的茶馆呢？从气候来看，成都平原属亚热带季风气候，这里终年温暖湿润，温润的气候使成都人养成了喜吃麻辣的习惯。但麻辣食物吃多了会燥火，清淡的茶品正好可以调节，加之四川盛产茶叶，于是茶便顺理成章地成为百姓喜爱的饮品。“有行就有市”，铺天盖地的茶馆也就应运而生。蜀人饮茶渊源自古。早在公元前59年，资中人王褒的《僮约》里就记载了在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏。”据说这是蜀人饮茶最早、最明确的记载。六朝以前的茶史资料也表明，中国的茶业，最初始于蜀。蜀为中国茶文化的摇篮。清初学者顾炎武考察研究中国古代茶事后得出结论：“自秦取蜀而后，始有茗饮之事。”茶坊与品茗的相映成趣，已构成成都一景。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化恒定不变的传统和恒久迷人的魅力，体现了四川先民特殊的生活情趣。难怪有外地人感慨：只要看看成都遍布大街小巷、公园河边的茶馆茶楼，就可以感觉到成都是一个多么消闲的城市。有人把成都人比喻成一杯盖碗茶，不张不扬、不温不火、不疾不徐，喜怒哀乐随袅袅茶香慢慢蒸发。其实不尽然。硝烟刚刚散尽的世界杯赛给成都的茶饮业带来了更大的商机。在激情四射而又热血澎湃的6月，成都许多时尚茶楼里有了些共同的景致：午后的斜阳透过白色窗幔和绿色植物，斑驳的光影撒满茶楼，新添置的大屏幕背投彩电前聚集了无数真假球迷在快活与激动中“喜怒无常”，成都人惯常的温文尔雅的饮茶作派和含蓄内敛的盆地个性，在这期盼了44年的盛大节日里已被疯狂和张扬取代。这就是成都饮食和成都人的迷人之处了：清淡和麻辣共存，含蓄与奔放同在。
茶事起源“六朝以前的茶事”
茶树在中国南方有“嘉木”之称，所以，茶业最初也在中国的南方孕育、发生和发展。黄河流域是中国上古经济、政治和文化中心，而广大的南方，至汉朝时还处于“地广人稀，火耕水耨”的落后状况，所以在中国的早期文献中，有关南方特别是茶叶的史料很少，据有限的史料记载，我们可以得出这样一些看法：
六朝（史学界指中国南方三国、晋和南朝的宋、齐、梁、陈这一历史阶段而言的）以前的茶史资料表明，中国茶业，最初兴起于巴蜀。的）以前的茶史资料表明，中国茶业，最初兴起于巴蜀。
清初学者顾炎武在其《日知录》中考据说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”指出各地对茶的饮用，是在秦国吞并巴、蜀以后才慢慢传播开来的。也就是说，中国和世界的茶文化，最初是在巴蜀发展为业的。顾炎武的这一结论，统一了中国历代关于茶事起源上的种种说法，也为现在绝大多数学者所接受。因此，常称“巴蜀是中国茶业或茶文化的摇篮”。
中国的饮茶，是秦统一巴蜀以后的事情。那么，巴蜀又是什么时候开始饮茶的呢？茶界持有不同见解，有的认为始于“史前”，有的认为“西周初年”，也有的认为在“战国”时期等说法，归结起来，就是究竟始于巴蜀建国之前抑或建国之后的问题。
所谓巴蜀饮茶“始于战国”的观点，实质上也就是否定上古神农传说的史料价值，认为只有可靠的文字记载才可凭信。其实，说巴蜀茶业始于战国，也是以顾炎武上说为依据，别无其他直接文字记载。史前集农业、医药、制陶等武上说为依据，别无其他直接文字记载。史前集农业、医药、制陶等多种发明于一身的神农，未必真有其人、其事，但是他作为后人追念史前上述伟大发明而塑造出来的一种形象，而得到人们的承认，与他联系在一起的上述事物是指原始时代的发明，这些应该是有一定的史实根据的。
一般地说，在未进行考古发掘之前，古书关于“神农耕而作陶”、“始作耒耜，教民耕种”、“始尝百草，始有医药”等传说，同样也是无文字可证的。所以，神农作为史前的一个特定阶段的代表，将农业、医药、陶器，以至茶叶的饮用“发乎”这一时代，应当是可信的。
饮茶是一种物质享受，人们习惯把饮茶和文明联结在一起，所以一提到饮茶的起源，往往认为是进入阶级社会以后才出现的。其实，这是一种误解。利用植物的某部分组织来充当饮料，是氏族社会常有的事，1949年前，生活在大兴安岭的鄂伦春人，还停留在原始氏族社会阶段。当时，他们有“泡黄芹、亚格达的叶子为饮料”的习惯。鄂伦春人能够利用当地的黄芹和亚格达叶子来作饮料，那么，为什么巴人、蜀人和中国南方有野生茶树分布的其他族人不能在史前就发明以茶为饮呢？这也就是说，中国上古关于“茶之为饮，发乎神农”的论点，不但有传说记载，而且也有民族志材料的较好印证。说明巴蜀茶业的起始是早的，只可惜见诸文字记载的时间较迟，直至西汉末年的王褒《僮约》中才有记述。
《僮约》有“脍鱼炰鳖，烹荼尽具”和“武阳买荼，杨氏担荷”两句。前一句反映成都一带，西汉时不但饮茶已成风尚，而且在地主富家，饮茶还出现了专门的用具。其后一句，则反映成都附近由于茶的消费和贸易需要，茶叶已经商品化，还出现了如“武阳”一类的茶叶市场。
西汉时，成都不但已形成为中国茶叶的一个消费中心，而且由后来的文献记载着，很可能也已形成为中国最早的茶叶集散中心。
其实，这鄂西早先属楚国的边境地区，先秦时有的一度就属巴国或是巴文化的影响区。所以，这条资料实际上介绍的，主要还是巴蜀的制茶方法和饮茶习惯。后一条《出歌》，主要是介绍一些常用饮料、食物产地。把《广雅》、《出歌》和《登成都白菟楼》诗的上述内容联系起来，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦汉直至西晋，巴蜀仍是中国茶叶生产和技术的重要中心。
茶史探究
茗，本指天色较晚时采摘的茶叶，泛指茶叶，又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。
宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茶比作美女：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
茶树古已有之。茶树原产地有两种说法：一说是在云南，一说是在西南横断山脉以东的云贵高原地区。是谁发现茶的呢？传说上古的神农氏炎帝尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。又一说，黄帝食百草，得茶解毒。《尔雅释木》中记载：槚，苦荼。晋人郭璞注曰：树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，蜀人名之苦荼。明确地描述了茶树的特性。
茶最初是作药用、食用和祭祀用，然后才作饮品。炎帝、黄帝中毒，得茶而解之，即是茶的药用。秦汉时期《神农食经》中说：茶茗久服，令人有力悦志。三国魏华陀《食论》说：茗久食益思意。汉代之前茶主要用作食品，《诗疏》云：椒树、茱萸，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其中以为食。现在的腌渍茶、打摆茶、油茶、烤茶、罐云茶等，均沿用古习。
茶作为饮品不过二千余年，西汉巴蜀有饮茶时尚，有专用茶具，还有茶市。公元前59年西汉人王褒在《僮约》一文中记载了家僮每天要做的事情，其中有烹茶尽具，武阳（今四川彭山县）买茶，可见当时饮茶已成为日常生活的一部分了，并且茶叶已成为商品，形成了武阳这样的茶叶集散地。
南朝齐国人王肃投奔北魏，不吃羊肉及酪浆（即牛奶或羊奶），常吃鲫鱼羹，渴则饮茶。有一次他拜见北魏高帝拓跋珪，却开始食羊肉、酪浆。魏高帝感到很奇怪，就问他：羊肉与鱼羹比怎样？茶汁与酪浆比又怎样？王肃回答：羊是陆产之最，鱼是水族之长。羊好比齐鲁大邦，鱼好比邾莒小国。惟茶不中，与酪为奴。彭城王拓跋勰插嘴：卿不重齐鲁大邦，而爱邾莒小国。明天我们为你设邾莒之会，亦有酪浆和茶。后来人们就把茶叫做酪奴。
唐朝有一种名茶，产于安徽安庆县天柱峰。唐朝宰相李德裕有一朋友被朝廷授予舒州（今安徽舒城县）知州，李德裕对他说：你到了舒州，天柱峰的茶叶请你寄三数角（角是贮茶器）给我。那人一到舒州，便连忙托人带了几十斤天柱峰的茶叶给李德裕。
可李德裕不受，退还给了朋友。第二年，朋友被罢去舒州知州，临行前，他精心挑选了几角天柱峰的茶叶送给李德裕。李德裕高兴地收下了，对朋友说：这茶可解酒肉毒。说完，他叫仆人煮了一壶茶，然后把茶倒进盛着肉的银盒子中，盖上盖子。第二天早上，李德裕与朋友一起打开盒子，肉已经化成水了。众人都服其广识。
唐人喜欢把茶叶加工成饼，用黑茶叶包裹，中间打一个洞，用绳子串起来，便于携带，这称为串茶。
南唐京都开封禁苑有北苑使董源，世称董北苑，善制茶，人以为贵，称此茶为北苑茶。其后福建建州（今建瓯市）凤凰山所产之茶，亦称北苑茶。太平兴国初年，宋太宗赵光义始制龙凤模，以此造团茶，称为龙凤团，专供宫廷饮用，以别于士民所饮的茶。
宋仁宗赵桢庆历年间，福建转运使蔡襄又制出小团茶，用作贡品。小团茶极为贵重，宫人往往在茶饼上镂上金子，二十余饼重一斤，值白银二?。但这种茶不易得，宋仁宗每次到南郊祭拜天地时，赐中书省和枢密院各一饼，四人分一饼。
南宋时期，日本僧人慕名来到中国，在不下100座寺庙中学习中国茶文化。后来荣西和尚将茶种带回日本种植，形成了日本的茶文化及茶道，荣西和尚被日本人封为茶祖。多数国家茶字的发音都是从汉语茶的字音变化而成的。英文tea从厦门话茶字音te转变而成，而英文俚语茶就是cha，这与茶的中文读音更接近；俄文则是我国北方话茶叶的译音；日文的茶字读恰，完全是照汉字读音。