相宜本草黑茶。
茶的本草理论
茶的本草记述，以唐代苏敬等人所撰的《新修本草》（又称《唐本草》）为最早，列于木部中品。其记述非常简洁，正文只有45字，注文也仅 50字正文：“若，苦茶。茗，味甘、苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰、热渴、令人少睡，秋（据《证类本草》与《植物名实图考长编》应作春）采之。苦茶，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”
注文：“《尔雅·释木》云：槚，苦茶。注：树小如栀子，冬生叶，可煮作饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名，蜀人名之苦茶，生南、汉中山谷。
“性味”，是中药的重要理论，一般又可称之为“四气五味”。
四气（或四性），即寒、凉、温、热，表明药物的寒热特性。
五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明药物的味道。这两者都与该药的功效与主治有着很大的关系。
茶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，无毒”，《本草纲目》改作“味苦、甘，微寒，无毒”基本相同，只更动了两个字的位置。这是比较符合茶的实际味道的。中医理论认为甘者补而苦者泻，可知茶叶是功兼补、泻的良药。
微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可以清热、解毒，这也与茶的实际功效相符。其他各家的论述，也大体类似。例如《本草拾遗》作“寒，苦”；《汤液本草》作“气寒，味苦”。
“归经”，是出现较晚的中药理论，到金元之际才盛行起来，所以在《新修本草》中尚未述及。所谓归经，是指药物的主要功效所属的“经络与脏腑。CY316.CoM
例如：治咳喘者，归于肺（手太阴）经；治排尿疾病者，归于肾（足少阴）经或膀脱（足太阳）经。茶的归经，据《汤液本草》是“人手足厥阴经”（手厥阴属“心包”，足厥明属肝）；据《雷公炮制药性解》是“入心、肝、脾、肺、肾五经”。
五脏，是中医脏腑学说（一般称为“脏象”）的核心。茶能兼入五脏，说明功效是十分广泛的。功效与主治，是中药的最主要内容。没有功效与主治，就不称其为药物。
功效，亦可称之为功能、功用或效能，系指药物防治疾病的作用，是种抽象名词，如《新修本草》正文中的“利小便”、“去痰”等。
主治，是指所能治疗的主要病症，如同书正文中的“瘘疮”、“热渴”等。关于茶的功效，大致可以归纳为二十七项。
如下：安神除烦、少寐、明目、清头目、下气、消食、醒酒、去腻、清热解毒、止渴生津、祛痰、治痢、疗疮、利尿、通便、祛风解表、益气力、坚齿、疗肌、减肥、降血脂、降血压、强心、补血、抗衰老、抗癌、抗辐射。
至于茶叶为什么能有这些功效与主治，本草一般从气味厚薄、天人合、升降、归经等理论加以解释。
如《本草纲目》解释茶的药理作用时说：机曰：头目不清，热熏上也。以苦泄其热，则上清矣。且茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃明中之阳，可升可降。利头目，盖本诸此。”
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中国黑茶理论之父彭先泽
中国茶经网讯：彭先泽（1902-1951年）安化小淹人，曾就读于长郡中学，后转山东济宁中学毕业。1919年留学日本，先后在东京帝国大学农学实科、帝国大学农学本科攻读八年，从事水稻研究，并去朝鲜考察。
1927年回到祖国，先后在长沙修业学校农科、江苏省淮阴农校、浙江大学农学院（任教授）等处任教八年，所编辑的《稻作学》列为浙大及商务印书馆出版的大学丛书之一。
抗日战争后，离浙回湘，任湖南省茶叶管理处副处长，负责办理茶叶贷款、监督产制、收购运销及出口结汇等工作，同时兼任省农业改进厅茶作组主任、湖南省修业农校（办在安化东坪）茶科主任、湖南省茶事试验场（安化茶场）主任，1944-1946年兼克强学院教授。
抗战期间，交通断绝，西北市场砖茶奇缺，安化黑茶大量积压，彭先泽两次绕道贵州、四川，上青海、甘肃，探寻新的茶叶北运路线，与西北各省谈茶叶销售事宜。西北万里行之后，即就安化黑茶压砖问题广泛调查研究，拟具体计划，力主在安化设厂就地压制砖茶。1939年12月经省府常委会通过，于是筹借经费，收购原料，在湘潭定制压砖机，并选定安化江南坪为厂址，建“湖南省砖茶厂”——白沙溪茶厂前身，中国最早的现代黑茶企业，黑茶告别茶行作坊式生产的断代标志。
数百年来，大部分安化黑茶只能作为原料，运陕西泾阳压制成砖，销售西北市场。在安化产地压砖，人们认为有三不可能：一是安化水质不合，二是技术不行，三是气候潮湿，容易发霉。彭氏经科学研究后，撰写《辟在安化不能压砖》一文见诸报端，深得各方人士关注。湖南省砖茶厂的样砖寄重庆中茶公司检验，认为“堪合俄销”，出产2000箱，复经当时中华民国经济部商品检验局衡阳分处检验，以“砖茶水分和灰分均合法定标准”，并填发出口证书。
安化黑茶砖试制成功，结束了长期以来，黑茶产于安化，而成砖于外地的产制格局。1941年由于发展与苏换货贸易，“湖南省砖茶厂”又租赁“德和云记茶行”在桃源增设分厂扩大生产。同年7月，桃源分厂第一批砖茶10万片运抵兰州，获得各方好评。从此安化黑茶砖畅销西北各省。
1942年由中国茶叶公司与湖南省政府合办，改名为“国营中国茶叶公司湖南砖茶厂”，厂务仍由彭氏主持，集资300万元，茶厂扩大到9家茶行，分12个工场，压机由6部增至50部，聘复旦大学茶学系及修业农校茶科毕业生多人，充实技术力量，10月又增设酉州分厂，大量压制砖茶，在1940-1949年中，共产砖茶666.63万片，对战时战后的安化茶区不无裨益。
彭先泽在抗日战争和解放战争的艰苦岁月里，致力黑茶砖的研制、经营12年，从理论探讨到技术改进，从包装设计到工具革新，从员工培训到市场开拓，历经艰苦酸辛，始终执着追求，其精神实为难能可贵。为打开西北市场，考察运输路线，1941年、1944年两度到兰州实地调查，并与甘肃、蒙古和苏联代表签订供货合同。写出了《西北万里行》，在《湖南砖茶》季刊上发表。1948年至1950年，先后出版了《茶叶概论》《茶叶行政》《安化黑茶》《安化黑砖茶》等著作，主编《芙蓉月刊》《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》。为黑茶理论与实际探索第一人。为发展湖南茶叶事业作出了重大贡献。
共和国成立后，彭先泽任安化砖茶厂第一任厂长。1951年3月，彭先泽不幸在安化白沙溪被作为官僚资本家错误处决，时年49岁，直至1983年7月才得以平反昭雪。
（摘自《益阳历史文化丛书——中国黑茶之乡》岳麓书社出版孙国基著）
浅谈关于湖南黑茶的精髓
说起湖南黑茶，从字面上理解就是产自于湖南的黑茶。其工艺就是将成熟黑毛茶作为原料，经过渥堆发酵制作而成的茶品。湖南黑茶基本都是紧压茶，味道醇厚，其所含有益微生物较多，是茶业界公认的保健型较好的茶品。
今天我们要分享到的是有关这湖南黑茶的精髓所在。成熟，就是湖南黑茶的茶性，也是湖南黑茶的品性。湖南黑茶相比较其他茶类，宜于存放，茶汤色泽橙亮，味道甘醇，具有包容性，一如历经沧桑的智者言谈举止里的那份淡定、亲和、从容、包容。黑茶也许没有什么明前茶、谷雨茶那么多的讲究和卖点，却是多了老茶、陈茶、古董茶的销售后劲，各有其特色;炒制青茶快、入市也快，而黑茶炒制慢、入市也慢，但是从两者最终实现的价值来看，其实也就是各有千秋了。
紧压型的湖南黑茶不易辨析出优劣，饮用方式也很特别，就是需要熬煮，但是却便于携带、保存，更便于收藏传世。人如果自顾舒展、宽以待己，虽然活得洒脱自由，却总是难以持久，也难成大气;相反，如果能耐得住一番寂寞、肯下一番功夫、打一番基础，就如紧压的黑茶一样经历一个发酵、蒸压的过程，也许就会有一点点的吸纳、沉淀、融化、转换，做到了真正的厚积薄发。有了这样努力过程，当然就会有大的成就和持续的发展，就会象紧压的黑茶越陈越香越珍贵了。
由上述可以看出，湖南黑茶的影响力比较深远，西藏酥油茶、奶茶等就是按照湖南黑茶的传统制作方法发展变化而来的。将煮出来的茶品加入牛奶、盐等调料，则和唐代时期的煎茶方法相雷同了。
通过传统中医理论，聊聊黑茶独特的功效
我国的中医理论源远流长，中医是通过阴阳调和、四气五味、升降浮沉等特性认识药物与食物的功效。“四气”指药物与食物的寒热温凉性质，“五味”指药物与食物的酸苦甘辛咸味道；“升降浮沉”指药物与食物对人体的不同趋向作用；“归经”指药物与食物对人体脏腑与经络的特殊亲和作用；毒性，一般是指药物的偏性，而标明“有毒”“大毒”“小毒”等则指药物的毒副作用及其的不同程度。茶叶，在古时又称为荼、茗、苦荼等，是一种亦食亦药、药食同源的物品。历代的中医药文献中收录茶叶的方子很多。据考证最早将茶叶记载为中药类的著作为唐代苏敬等编撰的《新修本草》，这部世界上最早的官方编撰的药典就记载着：“茗，苦荼，味甘、苦，微寒，无毒，主瘘疮，利小便，去痰、热、渴，令人少睡……。”
在著名的《本草纲目》中也有对于茶叶的记载：“气味苦、甘，微寒，无毒”。中医学认为，甘味多补益而苦味多攻泻，故茶叶同时具有两种特性，是攻补兼备的佳品。茶叶在补益方面有生津止渴、增益气力、延年益寿等功效，而在攻泻方面又有祛风解表、消食去腻、去痰、利水、通便等功效。微寒即性凉，所以茶叶有消暑解热、生津止渴、清热解毒、疗治疮疡等作用。升浮指上行而向外，降沉指下行而向内，茶叶既有祛风解表、清利头目等升浮作用，又有下气、利水、通便等降沉作用。所以茶叶于人体有多方面的功效，很难只用几条经络、几个脏器来概括，古籍中称茶叶：“入心、肝、脾、肺、肾五经。”又由于茶叶无毒，因此可以作为饮料长期饮用。现代的医学专家归纳茶叶的传统医疗保健功效有“少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿”等24项之多。因此古人称：“诸药为各病之药，茶为万药之药”。
而在六大茶类中，黑茶属后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等四道工序，其特性与功效因此就与绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）不同。有研究认为，由于安化黑茶独特的加工工艺，使得黑茶中成分的变化、口感的改变乃至赋予的功效即与其他茶叶各不相同。第一是形成独特的香味：黑茶制茶独特的渥堆等工艺可使黑茶茶叶温度不断升高，其中的糖类和有机酸类等物质发生激烈的化学变化，有气味的醇醛酸酮类等物质逐渐增加，蛋白质水解成氨基酸，而氨基酸又与多酚类化合物氧化结合形成有香气的新的物质，通过这些奇妙的变化，最终使黑茶香气独特、纯正。
第二是消减不适的涩味：黑茶制茶独特的工艺，使得影响黑茶口感的糖类、果胶、多酚类化合物以及氨基酸、咖啡碱等物质在制作中发生了深刻的改变，消减了茶叶原本不适的涩味，使得黑茶茶汤具有醇和、不涩的口感。第三霉菌促进茶叶发生变化：安化黑茶独特的渥堆工艺，不仅可将多酚类的化合物发生非酶性自动氧化，而且还由于微生物的特殊功效，能滋生一些真菌类的霉菌，使黑茶内所含物质发生相关化学变化。第四后发酵使黑茶功效各异：黑茶独特的干燥工艺和紧压成型，使得黑茶在较低温、长时间的加工过程中，一直处于后发酵状态，茶叶成分的变化一直在继续进行，使得黑茶新茶、老茶成分各异。
以上这些黑茶特独特的工艺、特性，决定了黑茶即是味涩而甘、稍苦，性质微温而平，如安化黑茶向以“新茶性热、老茶性凉，热茶性热、凉茶性凉”的四气特性而著称。由于黑茶味甘气香，性温，具升浮作用，味苦、稍涩，性凉，具沉浮作用，因此具备“攻补兼备”的独特功效。总而言之，黑茶有安神定志、增强体力、消食化食、去肥除腻、清热消炎、解毒排毒、下气降气、利水利尿、通利大便、祛除痰湿、祛风解表，止渴生津、延年益寿的功效。传统认为，黑茶以消食去腻、调理肠胃的作用最为显著；同时因其是老熟原料，采用渥堆、蒸压等工艺，咖啡因较低，故其还有提神却不影响睡眠的特点。
既然黑茶有这么多好处，那下面就介绍一下黑茶的品饮方法。
冲泡法：
用茶碗或紫砂茶壶等冲泡。泡茶前需将茶具用开水烫洗一遍，按1∶20的投茶量将茶叶放入茶具内，先用沸水冲泡后将茶水倒掉，再注入沸水，盖上盖，使茶叶在茶具内慢慢沉积、积淀，几分钟后，揭开杯盖，或将茶壶茶汁倒入小茶盅内，先闻其香，再观其色，然后品味，一杯一壶茶叶通常可冲泡2~3次。
闷泡法：
也就是用保温壶闷泡。先将保温壶用开水烫洗一遍，以提高壶的温度，有利于茶色、茶香、茶味的溶出，按照1∶20的投茶量将茶叶放入壶内，再用沸水注满后，盖上壶盖，闷泡1个小时左右，然后将茶汁倒入小茶盅内饮用。
烹煮法：
用茶壶或电茶壶烹煮，这种饮用的方法主要来自边远地区少数民族。先将茶壶用开水烫洗一遍，以提高壶的温度，再将茶叶与凉水按照1∶20的投茶量将茶叶放入壶中，放明火上或接通电源，待茶叶烹煮至沸腾时，离火或切断电源，放置几分钟，然后将茶汁倒入小茶盅内饮用。
调饮法：
是一种在茶汤中加入其他辅料的饮品，这也是边远地区少数民族的饮用习惯，不过现在内地也有人使用，这种饮法同时还有养生疗疾的作用。先用烹煮法烹煮出茶汁，再按照个人爱好和需求加入盐、糖、蜂蜜、牛奶、酥油等辅料，随做随用。
浅谈安化黑茶的品鉴价值（上）
对于价值的定义主要有二：其一，泛称物品的价格；其二，凡有助于促进心绪愉悦，并因此氤氲起道德上的善，便是价值。显然，本文所指的品鉴价值属于以真、善、美为追求的理想感知，且持此以为衡量的准绳规则。
至于安化黑茶的品鉴，一直为茶界所忽视。这种忽视并不代表茶界刻意对安化黑茶的不敬，而是因为近代史上可以代表安化黑茶之优秀产品的缺失，使得现代茶人无法全面感知专属于安化黑茶的品鉴价值。
也正是由于这种缺失，茶界对于曾经有着辉煌历史底蕴的安化黑茶之品鉴，一直止步于保健功效的重复强调。以至于，等安化黑茶在2010年上海世博会上完成第一次华丽转身时，人们也不过因为其卓越的保健功效而将它认知为一款保健饮品。仿佛，无论新茶老茶，可以不论口感的好坏，却不能没有功效的暗示。
其实，茶之保健不过是一个健康的背景，所有合格的茶皆有之，没有理由作为茶之品鉴唯一性特征被过分强调。这个道理就好比“没有人会因为一饼茶的保健功效，而动辄花数万元、甚至数十万元的代价去购买”一样，好茶的价值离不开品鉴价值的基础。唯有具备了极高的品鉴价值，才可以激发土豪茶人巨大的任性热情。
如果说：品鉴不分家，品是为品优，鉴是为鉴真。那么在笔者看来，茶之品鉴就应该是：在健康安全的背景之下，通过感知茶给予茶者身心愉悦感之细节，从而彰显鉴别茶之本真的过程。至于品鉴价值的框定往往以好茶为前提，因为只有好茶才具备“真、善、美”的特质，才可以成为茶人理想感知对象。而好茶的概念除了应有的品鉴共性之外，独特的山头信息必不可少。我们只有感知到了好茶的山头个性，才有了好茶与否的衡量准绳。
相比于目前云南山头古树普洱茶的大行其道，由于近代真正安化山头好茶的缺失，安化黑茶的山头概念一直模糊在茶者的苦苦追寻中。好在历史的痕迹还在，文字的记载足够清晰。在这个占地面积4950平方公里，山地面积达82%的梅山文化的发祥地上，从来不缺乏关于山头茶的愉悦意象。毕竟安化千米以上绝对海拔且盛产荒野茶的山头多达一百五十余座，加上得天独厚蕴育好茶的气候、土壤、云雾以及人迹罕至的纯天然环境，铸就了自古安化出好茶的事实。
上世纪三十年代，中国黑茶理论之父-彭先泽先生历时两年考察安化县的茶山，撰写了第一本《安化黑茶》专著，并绘制出了历史上第一张安化县产茶地图。虽然当年因为交通不便的缘故，他并没有深入安化县唯一的国家级自然保护区-六步溪原始次森林，但他依旧论及到了十几个安化品优质佳的“高山茶”山头。如资水南北之辰山、芙蓉山、台甲山、高家溪、马家溪、蔡家山、巫云界、楠竹圆、插花岭、马头门、云雾山、牯牛山、湖南坡等。这些山头上自然生长着的，“叶狭面长，宛如柳叶”的安化原生大叶茶，故有“竹叶茶”之称。或许，历史变迁改变了不少山头的名称，但高山好茶的事实却始终鼓舞着茶人的意志。
虽然，山头茶相对单一的芳香气息不一定完全迎合每一个茶者的意象，但“单一”也代表“简单”，“简单”代表“纯粹”，“纯粹”代表“更鲜明的个性”，代表“更容易被感知”。如野境茶业推出的，取材于安化高马二溪谷雨前荒野春茶的“高马幽境”，大凡有缘而执着的茶者，都可以凭“高马野韵，初心若兰”的清晰感知准确记住高马二溪的山头印象。
其实，抛开茶者个性化口感爱好的权力，茶以“清、雅、淡”为好的道理自古皆知。这一点可以从所有自古至今关于茶的诗词歌赋及茶事专著中得以证实。基于这个认知，一款好茶的品鉴从山头辨识开始是有道理的。（未完待续）
浅谈六堡茶价格
市面上的“六堡茶价格”参差不齐，因此不是茶友对“六堡茶价格”非常关心。因此，下面跟随小编一起来具体了解下六堡茶价格是多少吧。希望对大家有所帮助哟!
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。那么，六堡茶价格是多少呢?
广西著名特产梧州六堡茶古树茶厂价格：80.00元
中茶黑茶六堡茶低价批发陈香养胃250克特色篓装广西特产一级茶价格：69.00元
礼品六堡茶，广西梧州福汇堂(军字)6006-1六堡茶价格：180.00元
供应欣众欣特级梧州六堡茶诚招各地代理商价格：380元/筐
供应六堡茶梧州六堡茶梧州黑茶梧州养生茶梧州圣品南宁极品价格：1280元/桶
比安茶业创新茶品：竹筒精装2012年陈年一级六堡茶40克/68元价格：68.00元
批发供应六堡茶茂圣茶厂5612纸罐礼盒装-0.1kg/0.25kg价格：720.00元
供六堡茶散茶，广西梧州福汇堂六堡茶，厂价直销价格：110.00元
100克竹笼小饼六堡茶价格：15元
梧州六堡茶，中国名茶，历史名茶。产于梧州六堡而得名。价格：68元
看了以上关于“六堡茶价格”的介绍之后，你对“六堡茶价格”有所了解了吗?六堡茶适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。茶友们赶紧去买来喝喝看吧!
浅谈黑茶千两茶知识的解答
谈到湖南特产安化黑茶，不得不提顶级珍品千两茶，被冠以“世界茶王”的美誉，凡初见千两茶者都会被它古朴大气的外形给震撼一把，时间处久了，感受茶品随岁月慢慢发酵愈发醇熟的味道，就越发能把玩个中的乐趣，这也是众多资深藏家视千两茶为心头好的原因。
安化千两茶集万千宠爱，但是真正了解的并不多，尤其是新茶友在选购以及品饮收藏过程中难免会有相关疑问，为此特向中国知名黑茶专家张流梅女士求解一二。
1.千两茶真的就是一千两重吗？
答:按古秤有一千两重.最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两（31.25kg），由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支，合72.5斤。
2.花卷茶就是千两茶吗？
答：不一定。有人习惯将花卷茶称为千两茶，其实千两茶应该是花卷茶中的一种。花卷茶包括万两茶，千两、百两、十两等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗；二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹,成茶茶身有捆压成的花纹；三是茶身呈圆柱形,像一本卷起来的书卷，花卷茶由此而得名。
3.花卷茶就是花砖茶吗？
答：不是。花砖茶是由花卷茶演变而来,其砖面印有花纹。先有百两茶，后有千两茶。
4.为什么安化千两茶被称为“世界茶王”？
答：因其体积、重量最大；安化千两茶是全世界独有的茶品,因其造型最古朴,单件最重大，工艺最神秘，功效最神奇，被誉为“世界茶王”,“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。
5.千两茶那么大，是怎么加工出来的？
答：安化千两茶是依古方纯手工筑制.以竹黄、棕叶、蓼叶为包装,由八个精壮男子经过蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等几十道工序加工成型,成型后再经过七七四十九天日晒夜露,自然晾干,吸日月之精华,纳天地之灵气,方能成就其绝佳品质.
6、千两茶为什么要用“竹黄、棕叶、蓼叶”包装？
答:千两茶包装与产品同步生成,是天下唯一非后包装产品. 第一、双向调节茶体温湿度.可防止在长途运输中日晒雨淋使茶叶发霉变味或失去原有的香味,在干燥条件下又可向茶体输送少量水分,保证其品质；第二、茶叶充分吸收蓼叶等包装中特有的清香,风味独具.
7.千两茶那么大、那么硬,怎样取茶？
答:剪开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶,然后用锤子和锉子撬取茶叶备用,也可先将千两茶锯成茶饼方便用茶刀撬取。
8.千两茶怎么冲泡？
答:冲泡安化千两茶宜选用粗狂大气的茶具，如紫砂壶（厚壁、敞口为佳）、汝窑等，也可选用如意杯,一般用沸水冲泡；也可煮饮.还可加入糖、盐、奶、水果丁等调饮.夏天可冰镇饮用,凉爽解渴。
9.千两茶能放多久？怎么保管？
答:可长期保存,保存越久价值越高.在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。
10.千两茶系列产品包装上的生产日期就是整支千两茶生产日期吗？
答：不一定,生产日期是指最终加工成成品的日期,有的是再加工产品,如千两饼、千两颗粒等均是以千两茶为原料再加工而成,其千两茶原料的生产日期比再加工成品标注的生产日期还要早。
11. 千两茶、百两茶、十两茶哪个适合收藏？哪个更适合送礼？
答：都适合收藏和送礼，相对而言千两茶更具有收藏价值,收藏镇宅,送礼大气；百两、十两茶古朴便携,纪念送礼两相宜。
浅谈安化黑茶当前火爆的原因
浅谈安化黑茶当前火爆的原因
全国茶行业中异军突起，享誉全国，成为湘茶方阵中的一支劲旅。
近些年来，由于人们营养失衡、缺少运动等原因，导致滞留在体内通过代谢生成的脂肪、胆固醇、乳糜脂蛋白、重金属等对人体健康有害物质越来越多，“富营养”的积存将损害人的身体健康，于是作为“富贵病”克星的安化黑茶便大受欢迎。
除了顺应人们的需要成为时代的产物外，安化黑茶本身的独特性，也使其在六大茶类中脱颖而出，成为茶界的宠儿。安化是世界上冰渍岩集中的地区，约占整个地球含量的85%，而且山内土层深厚，土壤肥沃，属于亚热带气候，适宜茶树的生长，独特的地理环境使得安化黑茶在生长的这一环节便占据了一定优势。
此外，独特的加工工艺也是如今安化黑茶大行其道不得不说的一大亮点。安化黑茶有两次加工过程，干燥工艺更是与众不同，有“七星灶”的烘焙与大自然凉置工艺。这两种工艺随着时间的流逝曾一度变得粗糙不为人知，直到中茶黑茶园百年安化茶厂新品问世，才使得广大茶人们知道这种古艺一直在中茶·黑茶园传承延续。
中茶黑茶园相关负责人介绍，黑茶是唯一越陈越香的茶类，安化黑茶具有深厚的历史文化底蕴，价格低，升值快，收藏前景看好。并且由于有了普洱茶的教训，湖南茶人比较谨慎：安化黑茶的价格只是理性回升，并没有形成危险的泡沫，所以藏家们不用担心重蹈普洱茶的覆辙。不过针对市场鱼目混珠的情况，建议大家收藏安化黑茶时认准品牌，避免上当受骗。
“中茶·黑茶园”牌安化黑茶来自百年安化茶厂，拥有一个世纪的制茶底蕴。同时作为中粮集团旗下企业，一直秉承最严格的产业链品质把控体系，产品质量纯属上乘。品牌彰显力量，“中茶·黑茶园”牌安化黑茶作为黑茶的领导品牌，才是收藏的首选。
浅谈安化黑茶的品鉴价值（中）
一款好茶，在清晰了山头特性的基础上，其品鉴价值的广度自然延展开来。
这里的延展对于黑茶类的产品似乎更具张力。因为黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生。安化黑茶作为黑茶类中最古老的茶品，更是一种深刻于时间痕迹的茶。众所周知，其他非黑茶类茶一般忌氧化，而黑茶却可以在自然存放的环境下，只求一段无需隔绝与世的寂静，就足以抵御岁月腐蚀，并不断纯粹自己，升华品质。
可见，黑茶乃六大茶类中唯一可以叠加时间痕迹，并不朽于心绪期待的茶。于是乎，陈年安化黑茶的品鉴价值也就多了一份岁月沉淀的“寂静”。只是影响老茶品质的“寂静”因素过于矫情，稍不小心，就会有懊悔不已的风险在。细究起来，关于陈年黑茶的存储主要在意下面三点：（阅读直通车：浅谈安化黑茶的品鉴价值（上））
其一，收藏者的用心最重要
台湾茶散文家林清玄说得好：“茶，是为了友谊而存在世间的；最好的茶，则是为了知味的人存在世间；我们到处找茶品茶，不也是渴望着与知味的人对饮吗？”这就好比千里马与伯乐的关系，只要收藏者是一个知味的茶人，那么他专心于好茶的仓储也就更清澈精致，他赋予好茶的时间痕迹也会更韵致。
其二，仓储的环境很关键
记得我在《安化黑茶存储方法》一文中有提到，确保安化黑茶储存“寂静”环境的最好方法是建立标准仓库，给予所收藏的茶叶一个恒温恒湿，有通风换气系统的专业环境。如果因为条件限制，无法满足标准仓的要求，也必须充分理解“恒温恒湿、适度通畅、茶叶抱团”的安化黑茶仓储三原则。“恒温恒湿”指的是20-30度之间的环境温度以及60-80之间的环境湿度；“适度通畅”指的是茶叶储存的仓库必须有适度的通透性，但又不宜完全敞开，要既保持一定的空气流动，但空气流动不宜过大，毕竟茶叶的陈化需要自己的小环境支撑；“茶叶抱团”指的就是茶叶陈化的自身小环境，这个小环境越稳定，茶叶陈化的风险越小，茶叶陈化的效果就越好。其实，这也是紧压黑茶的目的所在。所以，在一个相对大小的茶叶仓库中，如果有条件，我们最好只存放同一类型的茶，而且量越多越好。
其三，定期品鉴需坚持
安化黑茶算得上是黑茶类茶中包容性最大，产品线最丰富的了。从细嫩的早春茶到粗老的季夏茶，从散茶到紧压茶，从简单蒸压到花卷踩制，从日晒夜露到烘房干燥，不同原料等级的茶，因不同的工艺处理，其陈化的结果期许不同，仓储的环境细节也就不同。所以只有坚守定期品鉴，方可更精准地把握好温湿度上下线的管控与保存容器的选择。
之所以在此强调存储环节，是因为只有充分了解了茶品的存储细节，才能更理解安化陈茶的品鉴价值取向。
可惜的是，一方面，安化陈茶有着不容忽视的历史底蕴，留下了诸多极具想象空间的茶道意象；另一方面，自民国开始衰败的黑茶产业历程，使得安化黑茶留下了长达半个世纪的断层缺失现状，却深深模糊了茶人对安化黑茶的品鉴印象。以至于，我们只能从粗老含糊的边销陈茶中推理黑茶陈化的魅力。即便个别茶人的故事里有碎片化提及安化纯山头陈茶的口感魅力，也大都因为没有品牌延续性保障而让人不得不心生质疑
或许，这些完全丧失基本的原料品质要求和仓储讲究的边销陈茶，在安化黑茶兴起的初期，可以凭借当年惊人的廉价成本，赢得了数百倍乃至数千倍的价格上涨。但显然，这些过于粗糙的逻辑推理不足以换来真正茶者的青睐。如果一款好茶的沉淀可以如此轻率，老茶的品鉴价值何在？如果仅凭混沌的老味木香就可以价钱高起，茶人用心守候的意义何在？如果价钱可以任意强奸价值，关于陈茶的故事温暖何在？
那么，老黑茶的品鉴价值到底何在？到底有没有可参考的产品可寻？答案是肯定的。好歹中国黑茶理论之父彭先泽先生就任过第一任厂长的白沙溪茶厂，还是生产过专供内销的产品，如依稀可寻的五十年代八字砖，五十年的大篓天尖，著名的八三千两等。虽然我们无法清晰其仓储背景。但白沙溪龙头老大的行业地位决定了其产品品质相对稳定的逻辑印象，还是让有缘品过以及无缘品过的茶人都心生憧憬。
自古，茶之品鉴离不开太平盛世的文化宣泄。云南普洱茶文化不可抗拒的渗透力就是一个实例。毕竟，品茶是需要好的心情的，心情有了，国人对于好茶的热情还会浅吗？（未完待续）
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