青茶醇茶。
佛学与茶道，总是有千丝万缕的联系。得道高僧者，茶道造诣亦颇深，参禅悟人生，饮茶悟道，在禅师眼里实际上是殊途同归的。慧寂禅师俗家姓叶，广东韶州怀化人。慧寂少年时即出家为僧，后跟随耽源禅师参禅悟道，后又拜沩山灵佑禅师为师，与其共同开创了“沩仰宗”，是一位得道高僧。
佛家典籍《五灯会元》中记载着慧寂禅师借茶释佛的故事，一日，陆希声居士々程前来拜渴慧寂禅师，慧寂出门相迎陆希声。两人刚欲踏进殿门，陆希声停下来张口问道：“您这佛殿三门都开着，我该从何门而人？” 此乃禅机之语，慧寂禅师会意后立即明白相告：“从‘信门’而入”。陆希声又问道： “您佛法高深，现在还持戒吗？”慧寂竟然回答说：“不持戒”。陆希声继续追问道：“那么，还坐禅吗？”谁知慧寂竟然也否定说：“不坐禅”。
对于慧寂大师的这种回答，陆希声百思不得参透。于是慧寂解释说道： “滔滔不持戒，兀兀不坐禅。酽茶三两碗，意在镬头边”。镬头，是锄头的意思。单从这四句话的表面意思看来，是说你可以倨慢随意不需持戒，你也可以高高而立不坐禅，但每天的几碗浓茶，田园稼耕的农事，却万万不能忘怀。慧寂用一偈来点化陆希声，生活中其实处处有禅机，人人有佛性。参禅悟法并不一定要死守程式，拘泥于小节。但一定不要忘记最基本的“酽茶”和“镬头”，这才是最为关键的。在这里，慧寂以“酽茶三两碗，意在镬头边”来代替“持戒”和“坐禅”，意在暗示陆
希声，日常生活处处有道，这才是参悟禅机的真正奥妙所在。这也正是《坛经》中一再强调“一念如悟，众生是佛”的另一种参悟。于是，很多掸师并不拘泥于探究佛典悟道，而更重视在生活中悟道。
陆希声听过之后，恍然大悟，才知道外在的形式并不重要，最重要的是在自己的心中要时刻有一把铲除内心杂念污染的“镬头”，以使自己时刻心若明镜，参悟世事。
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茶心禅意
世界各国的人们在同样的规则前，竞技、输赢，然后在比赛一结束的时候，微笑着握手告别……。在奥林匹克能够看见如此之美的运动员形象。激战、拼斗，然后握手，如此之美的情景何处还有？没有什么比这样的情景更令我尊敬的事情了。这乃是人间之美的极至。
这个世间的事情越是复杂，我们在这世间越是不知为何地不能悠闲地生活而趋于冷漠。这是当今的一种趋势。但是，这一次的奥林匹克运动会，却好像送来了一阵清爽的风，真正让人感受到了清心的快乐。
特别是这样的竞争让我们尽情地领略了难得的和平之美。协调之美、均衡之美所包含的力量是强大的。用体育术语来说，是战略配合的默契所成就的美和力量。体育告诉我们，无论多么富于个体力量，多么优秀的技术，如果欠缺了这样的协调性，便不能抓住获胜的机会。体育还告诉我们，最佳的竞技状态，是所有的能力都协调到极至的时候才会出现。这也是我这个茶人的最大的心得和经验。
虽然这种体育运动所表现出来的和谐之美不见得非要和连结起来，但是，在我们的中，“和”正是最基本的道心。就是人道。虽然没有体育运动那样的竞技场，然而，于品味一碗茶的行为之中，却能够悟道、养德。以至于形成一种综合的文化。而贯穿其中的正是“和”的精神。那的确是人的最高之道、是德、是文化。
古时候，中国唐代有一位大禅师叫百丈怀海。有一次，一位叫云水的和尚问百丈：“如何是奇特事？”百丈当即坐着回答说：“独坐大雄峰。”就是说，百丈面对什么是这世间最卓越的、最伟大的事情这个问题，当即回答说：活在当下，是最宝贵的最值得珍惜的伟大事情。如此一针见血地排除一切虚饰，道出活着的尊严和意义，我还不知有其他的更切实的例子。
换言之，什么是世间最值得珍惜的事情，我们彼此相对而坐地来喝上一碗茶，还有比这更美的人间景象吗？这样看起来普普通通的事情，原本是最奇特美好的啊。
小小茶宠，大有禅意
对于经常喝茶的人来说，茶宠并不陌生。在茶楼、茶叶店或是不少茶友的家里，都有一张大茶桌或者茶盘，上面除了杯、壶等茶具之外，还会摆放上几个茶宠。养茶宠，和养小动物一样要有耐性和爱心，一只漂亮的茶宠，是茶人花时间花心思慢慢“养成”的。茶人在喝茶时经常用茶汤轻轻浇淋或者用茶扫蘸茶汤涂抹表面，天长日久，茶宠就会滋养出茶色，变得温润可人、茶香四溢。
茶宠，属于茶器中的一种，多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷质或石质品，或带有吉祥寓意，或彰显文化气息，或搞笑逗乐，或极具童真趣味。
益工坊茶宠·马上有媳妇
市面上常见的茶宠有神兽茶宠、情趣茶宠、谐音吉祥茶宠等，其中神兽茶宠，有朱雀、金蟾、貔貅、长寿龟等，因其在传说中都有各自的神通，或辟邪、或镇宅、或旺财、或赐福，人们在把玩茶宠的时候，无形中也会有一些美好的心理暗示。还有谐音吉祥茶宠，凸显了汉字的文化与魅力，比如说一只知了趴在竹子上，就有“知足常乐”之寓意。
养茶宠，首先要有心，你得喜欢这件事情，才可能会细心欣赏与呵护它。在茶宠的形制选择上，一般选择适中的，不要太大，因为还要考虑让茶宠身体的大部分起到蓄水存水的功能。在养的过程中，只需用茶水浇濯，不要用白水，并每天用刷子清扫，定期用茶布摩挲，久而久之就会呈现出一定程度的亮泽。和养杯子、养壶一样，有条件的话则可以用一种类型的茶来养心爱的茶宠，这样就不会让茶宠因为接触不同质地的茶而令颜色不那么纯质。一般来说，普洱熟茶、乌龙茶、红茶的茶质色泽较深，比较容易养成。
圆悟、大慧、道谦和武夷茶
茶和禅、茶和佛教素来有着密不可分的关系。仓颉造字比禅宗的出现固然要早，但 “荼”(即茶)字“人在禾木中”的构字法，正是对抽象而玄乎的“禅”作了最通俗易懂的解释——如同说图解字一般，在常人的眼里，一看到“禅”字，最先浮现在脑际便是一幅人在大树下或草木间打坐、静虑的画面。佛教里也有许多“人在草木间”的故事，比如佛祖释迦牟尼正是在菩提树悟得真谛而创立佛教的，而禅宗本身也正是因为“拈花微笑”而确立和传承下来的。这也说明了茶和佛、茶和禅之间虽素昧平生却似曾相识，二者之间自古就存在着结成“茶佛一家”、产生“茶禅一味”的种子，此所谓“茶禅一味”的缘起。
唐代赵州和尚和扣冰古佛“吃茶去”开了茶禅文化的先河，宋代圆悟克勤禅师把这一主题进行了传承和提升，揭示了与禅学在精神上有着深层的相通，他手书“茶禅一味”的禅偈赠送来华学佛的日本弟子，即是对茶与禅内理相通的经典概括。后来，“茶禅一味”四字真诀被日本尊奉为核心理念。
在国内，圆悟禅师“茶禅一味”的主张得到他得意弟子大慧宗杲禅师的发扬光大。大慧在圆悟处得悟后主持余杭径山寺，开“看话禅”宗风，远近参学弟子无数，日本等海外僧侣也纷纷跟风而至。径山寺原本就大量种茶，在佛事中有普茶等仪规，大慧禅师更是因地制宜把茶禅文化广为传播。
大慧禅师的真传弟子道谦禅师把“茶禅一味”的精神带回了文化圣地武夷山，与本土的“三教”文化、朱子理学、武夷茶文化相交融，渐渐形成了中国中最具代表性的武夷。道谦禅师回到老家武夷山五夫里后，主持乡里的开善寺。当时的武夷山被称为“三朝理学驻足之薮”，朱熹的养父刘子翚、老师刘子羽、岳父刘勉之既是理学硕儒，又是虔诚的佛徒，与道谦禅师过从甚密，常在开善寺与道谦禅师说法辩禅。青年时代的朱熹一味追求开悟，当他得知“开悟之说，不出于禅”后便追随道谦禅师在密庵、开善寺、天心庵(今天心永乐禅寺)“焚香沦茗、寄斋食粥学禅”，持续一年多，几近弃儒从佛。绍兴二十年(1155年)五月，朱熹在天心庵问禅于来访的大慧宗杲禅师，大慧禅师以茶为参禅悟佛之机、显道表法之具，引茶入禅，援佛入儒，使得朱熹适然启悟，为他日后创立融儒、释、道之大成的朱子学体系奠定了基础。
茶｜诸子寂无言，味香无可说
只是危吟坐翠层，门前岐路自崩腾。
青云名士时相访，茶煮西峰瀑布冰。——贯休《题兰江言上人院》
说起来，茶和僧人渊源极深，最早种茶、制茶、饮茶还是寺庙中的僧人所为。他们将茶作为诵经功课之余提神安心、清涤身体的绝好饮品，并将禅茶互为影响，出现了与茶有关的佛家公案。
最为着名的就是赵州禅师的一句偈语「吃茶去」，棒喝出多少佛门内外的痴迷者。贯休写有《山居诗》，共二十四首。其中有：「好鸟声长睡眼开，好茶擎乳坐莓苔」、「闲担茶器缘清障，静衲禅袍坐绿崖」、「石垆金鼎红蕖嫩，香阁茶棚绿巘齐」。隐居山中的贯休，远离红尘，静心念佛。吃茶，成了一件他生活中不可或缺的事。
贰
龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅。
泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。
此意偏于廉士得，之情那许俗人专。
蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。——陈继儒《试茶》
陈继儒论茶曰：「独饮得茶神，两三人得茶趣，七八人乃施茶耳」。「神」是神韵，「趣」是趣味，今天我们饮茶仍然能体会到，所以我在七人以上的茶席不喝茶。
陈继儒十分认可苏轼的「新泉活火」之说，但对唐宋时磨茶制饼、煮茶时加盐用姜的方法十分不认可。他认为在自然生态下采摘的嫩芽，旗枪绝佳，色香互映，如果按前人的饮法岂不坏茶了吗？
陈继儒分别写了茶酒的两篇序文，将茶与酒做了一个对比，答案是公平的。《茶董》序中有云：「热肠如沸，茶不胜酒，幽韵如云，酒不胜茶。酒类侠，茶类隐，酒固道广，茶亦德素」。这句话成了后世评价茶酒的警言。
叁
食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金。
腹摇鼻息庭花落，还尽平生未足心。——苏轼《佛日山荣长老方丈五绝》
一般品茶都有个规律，凡是自备茶的人都会说自己的茶最好，天下无敌，都有来历，也有出处，视其他人的茶如树叶。但没有包容的心态哪能算是茶人。苏东坡走过四川、京师、浙江、湖北、广东和海南，可以说是个品茶高手，什么茶都能接受。
苏轼所在的那个朝代，灵隐下天竺香林洞的「香林茶」，上天竺白云峰的「白云茶」，以及葛岭宝云山的「宝云茶」都是贡品。这里是辩才法师归隐之地，也是苏轼常来常往的地方。苏轼曾赞美龙井茶：「白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春」。两句诗引得乾隆皇帝六下江南都要尝尝当年的新茶。后来，乾隆在北海北门改造了一座庭院，取名「静心斋」，是其读书所在。在庭院东侧，仿江南茶坊，设一茶屋，也算是了了一番江南春梦吧。
肆
雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。
一毫无复关心事，不枉人间住百年。——陆游《雪后煎茶》
陆游的茶诗不少，这与他的经历有关系——做过茶官，喜欢喝茶，组织雅集，以诗记之，所以传下来了。文前诗说陆游雪后自携茶灶来到井旁，汲雪化后的雪水煎茶，一样不输山泉水。只是能有闲适的时间和精力煎茶饮茶，不用关心国家大事，这样的生活也不枉在人间过一辈子。
南宋朝廷的软弱无力，偏安一隅，苟且偷生，任其主和派周旋割让，也不愿意动一刀一枪。在歌舞升平的西湖边上，茶馆酒肆，人来人往，惠风和畅。品茶人多不想未来，不想北方的故士。陆游虽不在西湖边，但他在故乡的家里，还是会煎一壶好茶，与好友、家人细细品饮，品到兴致之处，一首好诗脱口而出。陆游的茶诗就是在这样矛盾纠结中诞生的。
伍
绢封阳羡月，瓦缶惠山泉。
至味心难忘，闲情手自煎。
地炉残雪后，禅榻晚风前。
为问贫陶榖，何如病玉川。——文徵明《煮茶》
关键的问题是惠山泉是怎么来的？也可能有卖惠山泉水的，文徵明买来存在瓦缶里。有了闲情逸致，煎茶也是一种雅事。红泥小炉，折柴点火，这就是苏东坡说的「活火」。诗中说到五代末宋初陶糓和唐代诗人卢仝，这两位虽家贫如洗，病魔缠身，但对茶的热爱却没有减弱。炉边煮雪，榻前吹风，引得文徵明唏嘘不已。
品普陀山佛茶悟禅意
[摘要说明]品普陀山佛茶悟禅意
去普陀山拜访名山大寺，在山林中走走，已然被海天佛国的氛围所浸润。如果有那么一处地方，品一杯热气升腾的佛茶，闲情间，心事也就放下了。到了普陀山，选一家幽静的酒店，佛茶的禅味就这么悠然开来。
且问佛茶
地处亚热带海岛的普陀山，为佛茶的种植提供了优良洁净的环境。普陀山的最高点佛顶山就是佛茶的原产地，山上慧济寺的僧侣们专职负责种植采制这些山顶的茶树。借着照射适中的阳光和空气湿度，岛上特产的佛茶品质很优异，而每年极少数的产量让佛茶更显精贵，来岛上不能不品。
普陀山佛茶早已闻名遐迩，佛茶其实是绿茶的一种，只是制作工艺稍有不同，茶叶更细小、卷曲呈螺旋状。用85℃左右的泉水冲泡，汤色黄绿明亮，味醇清淡，沁入心脾。尤其是喝第二开，更是茶香浓郁。
工兵：佛茶的口碑和销量越来越好，为此普陀山有关部门在外岛另辟了一块500亩的土地种植茶树。不必担心佛茶的品质有任何下降，外岛的优良气候和纯正的种植工艺同样保证了佛茶的原味。
品出禅意
挑选品佛茶的去处也颇有讲究，在很多品茶之人看来，品得更多的是一种生活态度和处世哲学。在普陀山雷迪森庄园内，每一方寸都尽显禅意无限。
古树掩映中的庄园内，除了可以观望莲花洋和洛迦山海景与山景，酒店自身的设计布局也足够你品味许久了。坐在酒店的咖啡厅里，透过木门的玻璃便是泳池、古樟群、凉亭、草坪，伸展的木平台摆着柚木做的户外桌椅，咖啡厅里的平台上放了一架古筝，素衣的琴师正在演奏一曲《渔舟唱晚》。
庄园特聘了茶艺师精心选择每一件茶具，300多套瓷器或玻璃茶具，无论是搭配不同的茶叶还是不一样的心情，完全依你喜好，连泡茶的每一个动作时间都有严格的规定。点一杯天竺净水冲泡的佛茶，看到茶叶慢慢升腾的形状，再配以素饼、观音饼等茶点，午后佛茶禅味浓。
工兵：在岛上庄园品佛茶意犹未尽，也可带一些佛茶礼盒包装回家。无论是自己品鉴还是馈赠亲友都是不错的选择。
借奥运推动茶经济
陆尧认为，奥运茶经济可以带来3种效应：凝聚效应、辐射效应、瞬间放大效应。凝聚效应是指借助奥运，使茶产业大量的技术、资金、人才向这里凝聚；辐射效应说的是，在北京推动奥运茶经济，能够对浙江、安徽、广东、福建、云南、江西，甚至是台湾、香港等地的茶业经济起到带动作用；瞬间放大效应则是指，因为搞奥运茶经济，中国茶业经济会在较短时间内快速发展起来，茶业产值在较短时间内翻番。
日前，《中国产经新闻》记者从商务部获悉 ，目前，中国大陆茶企业在申请获得2008北京奥运会标识使用权过程中，没有获得成功，遭遇了尴尬。然而，国际奥组委和可口可乐公司却为台北奥组委和台湾省的茶企业破了一次例。双方达成了变通协议，台湾省茶叶企业可以使用台北奥组委专有标识销售自己的产品。
对此，中国社会科学院茶产业发展研究中心秘书长、北京奥运经济研究会茶产业专家委员会主任委员陆尧分析说，可口可乐公司是国际奥组委的战略合作伙伴，成为水和饮料(含茶)的赞助商，并且具有排他性。根据国际惯例，可口可乐公司自然也成了北京奥组委的战略合作伙伴。其受到法律保护的身份和相应的规定，使我国茶叶企业不能使用北京奥组委专用标识销售自己的产品。
同样的游戏规则，却产生不同的申报结果，陆尧分析原因可能有3个：一是大陆茶企业品牌效益、市场运作能力、国际影响力等不如台湾省茶企业；二是北京奥组委的有关项目官员对茶产业的情况和国际奥组委的相关谈判机制了解得不够充分；三是可口可乐公司因为商业利益可能不愿意看到北京奥运会期间，中国大陆茶业正面走上奥运舞台。
陆尧建议说，大陆著名茶企业有钱出钱、有力出力，积极配合北京奥组委重新与国际奥组委、可口可乐公司商洽，参照台北奥组委先例，签署在一定条件下允许中国大陆茶产品成为北京奥运会特许商品的补充协议。同时，兼顾可口可乐公司在华的长久商业利益，达到皆大欢喜的双赢、多赢境界。
陆尧说，虽然目前中国茶企业还没有能够获得奥组委战略合作伙伴、赞助商、独家供应商、供应商四种身份中的任何一种，但茶企业还是有很多机会的，不该就此“尴尬”。
陆尧认为，中国茶产业应扬长避短，整合资源，为奥运会提供最好的产品、环境和服务。首先，我们要做出更好的茶，通过更好的品质来展现我们中国茶的魅力。这是最关键的。其中，包装质量也很重要。以前，我国的茶产品经常是“一等茶叶，三等包装”。现在虽然有了一定的改善，但还是有一定的距离。要追求古朴或新颖，要小巧，便于携带。好的包装也能促进茶叶消费和出口。
同时还要有好的服务。茶馆、茶庄要提高一线工作人员的服务技能。技能水平不但包括卖茶和泡茶，还包括语言的交流。企业内部要开展一些行业专用英语的培训，提高员工的接待能力和服务质量。
湖南澧县巧借“野生茶”做活茶文章
近年来，湖南省常德市澧县县委、县政府坚持生态立县战略，坚持走特色可持续发展之路，高度重视和大力扶持发展茶叶产业。目前，澧县全县茶叶种植面积近3万亩，投产茶园1.8万亩，年产干茶1300多吨，农民增收了不少。
野生茶
火红的灯笼，古朴的民居，温馨的茶亭，今年，在澧县茶叶第一大镇甘溪滩镇，新建了一个桐溪山庄，山庄集餐饮、茶座、住宿、娱乐、观光为一体，加上前期开发的2000亩茶园和一家茶叶加工厂等，总投资已达1500多万元。
甘溪滩境内的桐山系武陵山脉余脉右支，山高林茂，森林覆盖率高，土地肥沃，适宜茶树生长，至今依然保留上千亩生态野茶。而桐山野茶据专家、学者考证，5000多万年前，桐山上长满野生茶树。7000年前，当地先民便开始采摘利用野生茶。为了有效利用桐山上的野生茶，桐溪山庄负责人杨继红成立合作社，依托桐溪农业开发有限公司，带动周边农户600余户，新开发茶叶基地2000多亩。目前，公司的绿茶、红茶均已投产，2015年年底，通过了有机茶的转换认证验收，正在向有机茶迈进。