湘西黑茶。
闽南是乌龙茶的一统天下。我虽然土生土长于斯地，却移情别恋，对绿茶情有独钟。厦门的茶市近年也有些许绿茶崭露，但实在很难令茶人满意：且不说品种单调，价格偏高；重要的是那精美的包装既无法确保标出的等级，亦无力传递茶的时鲜。绿茗抢新，陈乃大忌，故我一旦出差南方诸省，逛茶庄购新茶已成为牢不可破的闲情。而漫步农贸市场，探头探脑觅得农家无名山茶，则更妙不可言。此次我往长沙、张家界及粤北的韶关各小住数日，启程时摩拳擦掌，购茶的欲念如帆高张：长沙的“高桥银峰”、“湘波绿”、“河西园茶”、“岳麓毛尖”等茶中佼佼我仰慕已久；而张家界所在的湘西山区，绿雾弥漫处更是佳茗迭出：且不说“古丈毛尖”久负盛誉，“狮口银芽”遐迩闻名，“茅岩雷茶”神秘兮兮；光是“桑植毛尖”、 “青岩茗翠”、“甑山银毫”就足以与武陵源峰林的挺秀同样令我神往……
至于韶关的茶情，我虽所知寥寥，不过就地域而言，与其毗邻的湘南名茶丛生：“五盖山米茶”、“郴州碧云”、“黄竹白毫”、“江华毛尖”……品品碧芽银毫，无不英姿飒爽。在茶中群英压境之下，经验告诉我，此地探觅，必有所得。飞抵长沙的隔日，便抽空直奔市中心规模可观的阿波罗商城。一头扑进茶叶自选柜区，果然琳琅满目，不但长沙的好茶一应俱全，潇湘各处的名品八面来风，亦有闽、浙、云贵的佳茗加盟。只见货架上绿袋、绿盒、绿罐层层叠翠，令我一时不知从何下手。饱览之余，我只挑了一袋石门产的“东山峰云雾”。石门县最有名望的当推“牛牴茶”：此茶泡开后芽叶相碰，宛若两牛牴角。然而“东山峰云雾”低廉的售价令我尤为关注，“柴米油盐酱醋茶”为中国百姓“开门七件事”，民生之基本。那种凭名气靠包装一味将茶价飘向云里雾里，终究少人问津而往往落得过期变质的下场！再者我于厦门至长沙的航班上浏览了一张《湖南日报》，中缝广告便是此茶，令我思量：当今烟酒茶三家，烟魔以赞助体育为名，在万众狂呼中不可一世；酒怪则财大气粗，在电视传媒中铺天盖地；唯有茶君这一弱女子含羞无声。我就冲着“东山峰”经营者的胆识，也必须“投上这一票”！泡饮的结果显示，此“云雾”香高耐泡，滋味醇厚，实乃货真价实的中档绿茶。扶助国饮，匹夫有责，由此我真想上书国家工商行政管理局，让那些腰缠万贯的烟酒公司的经理们每每自吹自擂两回，就得为当地名茶贴上一曲赞歌！转道张家界后，下榻索溪峪的省计生培训中心。这家招待所收费适中，且窗明几净，饭热菜香。客房分送的“索溪清茶”为纸袋小装，袋面草绿单色印刷，显得素雅。图案一面为碧峰，一面为砂壶，皆具木刻刀工的简朴苍劲，可惜的是文字里英语和汉语拼音各有一错。此茶颇有无名山茶的清纯，令我怦然心动，美好的预感随幽幽茶香而冉冉飘升。
果不其然，在张家界森林公园的标志门及“金鞭溪”与“黄石寨”交汇处，沿路的商贩长阵无不新茶飘香：地产的“毛尖”与“云雾”细嫩匀称，条索紧细，从如塔的薄膜大袋里透出暗绿色迷人的亮泽。湘西佳茗的极品是“龙虾茶”，我仰叹：”茶贩笑呼：“茶价如天价！“那是外宾价。”于是茶客便可大刀阔斧将茶价砍杀至心中之所期。中档茶论斤，高档茶以两，分别买入，这乃本人的“工薪族购茶法”。“龙虾茶”号称“龙虾”，一钩一钩的实如“虾米”，泡饮口感尤佳，一股近乎草青与兰花交混的幽香从喉头向通体弥散……
游山玩水归来，同仁们或往床一躺，大呼其累；或钻入浴室，又冲又洗。我则不紧不慢，向服务员要来一瓶新灌的开水，将囊中的新茶冲开一杯，细斟慢饮，于氤氲之中，品味着山水的底蕴，感受着大自然根本的馈赠……张家界至韶关的快车刚好一夜一天，湘粤交界处列车厢内大白天亮起夜灯照出了我今生所见的最长的铁路隧道。漫漫一洞，贯通两省，但巍巍大瑶山依旧分野着湘粤各异的饮茶风。粤北一片山清水秀，崛起的韶关城壮观繁华，在栉比鳞次的高楼大厦之间，隐伏着一条曲弯延伸的“兴隆街”。两侧店家如链，汇八方干果，无数山货带着阳光的烘馨把小街里外熏陶得亲和宜人。
干果阵中俏立着茶的倩影，最显眼的一种乃芽条修长细弯，叶表银毫密布如霜，我一眼便认定其为闽东的“白毫银针”。然而其数量之巨又令我生疑，因为“银针”向来为不可多得之珍品。一问才明白是当地妇孺皆知的“白毛茶”，韶关地区所属的乐昌、仁化两县双双引以为傲的土特产。老夫读破茶书百卷，亦尝过千山茗茶，自以为是中国南方茶区茶情的饱学之士，“白毛茶”令我捉襟见肘，足见茶事同样“山外有山”，也应证了茶谚“茶叶学到老，茶名记不了”。“白毛茶”与众不同，尽管冲入的是一注沸水，然而芽叶居然全体我行我素，一致悬浮于汤面，扣上玻璃杯盖细观，芽叶久久才三五一群徐徐下降，然后芽芽俏立杯底，此时鹅黄的汤色方才渐渐弥散开来……耐心等待，方得真味：清鲜爽口甘醇。于是“心急喝不出白毛茶”成为本嘴摄入的第一印象。市中心有一名“陆羽轩”的茶家，规模庞然，浏览一番，再综合对其他店家的印象，此地茶市的格局似为闽粤乌龙茶、地产白毛茶和英德红茶的三分天下。其中令我最有所触的当为“老韶关白茶”：不是它古色古香极具文化韵味的包装搅动笔者的心神，诸如此类的雕虫小技早已司空见惯；亦非它的清纯甘醇爽人心肺，因为第一印象在品饮之前就已烙成。漫步该市恰逢中秋前夜，街巷无处不月饼。然而长街上有多少月饼广告的横行，就有多少“白茶”居高临下的叮咛，红布横幅飞跨百街——“送月饼别忘了送白茶”，一时竟比城中的“风采楼”更为风采！它令人倍感于银液般的月华里，伴随月饼的酥香和甜腻的唯有此君愉悦的温顺。
在可口可乐、雀巢咖啡、立顿红茶一浪高过一浪的汹涌合围下，国茶家家如散兵游勇，四处呼吁政策保护。然而“老韶关白茶”昂首挺胸于商战烽烟中，以如此豪放的气度奋力的抗争，乃至怀抱鱼死网破背水一战的悲壮与雄勇，又怎么不令人肃然起敬？！
盏盏茗茶，袅袅飘升着大中华五千年文明的诗风与书香；紫砂一壶流不尽唐宋元明清的儒雅与神韵；然而湘粤觅茶，最终还是觅出了这无法等闲的后话……wwW.cy316.Com
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粤北名茶——仁化银毫茶
我国的茶文化历史悠久，茶的品种也非常之多，其中仁化银毫茶是粤北历史名茶，属绿茶类，其创制于清代以前，原产于仁化县红山镇黄岭嶂，如今红山、城口、闻韶、长江、丹霞一带山区都有出产。今天我们就来一起了解下仁化银毫茶吧。
【仁化银毫茶之闻名】
仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品，是古老地方的名茶。而“粤北多尤物，仁化出名茶”，这个“鸡鸣三省闻”的边区小县，自古处处产茶，户户饮茶，闻名遐迩。当地人常年用精美瓷壶冲泡银毫茶或白毛茶招待客人，节庆之日煮制擂茶与亲朋好友欢聚，饮茶风尚十分普遍，并有“茶满欺人，酒满敬人”的礼仪习俗。仁化县城虽小，但山清水秀，人杰地灵。县内又有广东四大名山之一的丹霞山，其风光奇丽和险、奇、秀、古的特异风貌屹立于粤北万山丛中，吸引着众人的目光。
【仁化银毫茶的生长环境】
好环境生产好茶叶，这是毋容置疑的，而仁化自然是有它的地理位置优势。那么仁化县是个典型的山区，全县林业用地13万余公顷。宜茶、果、旱粮等。古代这里人烟稀少，古树参天，多为原始森林或再生林。1949年后，特别是80年代，响应政府号召，造林种果种茶，十年消灭荒山，至1995年全县造林达4.7万公顷，茶树种植环境得到进一步改善。
【仁化银毫茶的采摘标准】
对于茶叶的采摘时期一定是有所讲究的，因为这样才能保证茶叶的品质。而仁化银毫茶的采摘标准是以春分后开采一芽一叶初展的鲜叶为原料。
【仁化银毫茶的品质特征】
仁化银毫茶以其成茶芽叶肥硕，茸毛银白密布的独特外形和汤色清澈明亮，香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇的内质特色而著称，且耐冲泡。
茶与星座之旅
你知道自己属于哪个星座吗？
平时喜欢喝茶吧？你知道哪几种茶对你的健康有些小小的帮助呢？尤其是--如果你是爱美的女性，你是否了解哪些茶有美容的效果呢？请漫游一趟“茶与星座之旅”吧！
水瓶座--天王星
1月21日至2月18日出生者
*性格趋向
思想新颖，行动敏捷，不热衷名利，对任何事情都有独创性的看法，有科学家的特质。
*健康状况
因为用脑过度而易产生精神压力，有低血压的现象，故易患心脏病；其他易罹患的疾病有胃病、风湿症及眼睛方面的毛病。
*适宜饮用的茶
玫瑰茶、迷迭香茶、薰衣草茶、金盏草茶、甘菊花茶、小麦草茶、甘草茶、香薄荷茶。
双鱼座-一海王星
2月19日至3月20日出生者
*性格趋向
心地善良，心胸宽大，对生活的适应力相当具有弹性，但处事却优柔寡断，常常错过好的时机。
*健康状况
因为性格敏锐而易感，故易患的疾病通常都是因精神压力所引起的，如心脏病、胃病、神经痛及支气管炎等气管方面的病。
*适宜饮用的茶
金橘茶、款冬茶、香薄荷茶、茉莉花茶？迷迭香茶、玫瑰茶、百里香茶、蒲公英茶。
牡羊座--一火星
3月21日至4月20日出生者。
*性格趋向
思想敏锐，行动果敢，有冒险犯难的精神，但易毛躁不安，做事思前不顾后，很冲动。
*健康状况
在所有星座中，牡羊座的人身体不错，由于对疾病的抵抗力强，故不致患严重的疾病。
牡羊座所支配的人体部分是头和脸，4所以该星座之人较易罹患的病是脑溢血、眼病和精神方面的病。
*适宜饮用的茶
绿茶、人参茶、玫瑰茶、决明子茶‘、茉莉花茶、甘菊花茶、牛膝草茶、马鞭草茶。
金牛座--金星
4月21日至5月21日出生
*性格趋向
表面随和，内心固执，处事态度缓慢而迂追，往往三思而后行，为人正直、诚恳。
*健康状况
金牛座之体质不错，恢复疾病的能力也很强，但要特别注意呼吸器官及泌尿系统方面的病痛。
*适宜饮用的茶
橄榄茶、菩提花茶、甘草茶、蒲公英茶、车叶草茶、金橘茶、大茴香茶、覆盆子茶。
双子座--木星
5月21日至6月21日出生者
*性格趋向
性格如风一般轻快、敏捷，喜自由奔放的生活，善交际，适应力强，对有冒险性和刺激性的事情，能发挥其杰出的能力。
*健康状况
该星座之人体质较弱，最易罹患的是胸部和神经系统方面的疾病。
*适宜饮用的茶。
香薄荷茶、百里香茶、甘草茶、金橘茶、蜀葵花茶、欧夏至草茶、新泽西茶、茉莉花茶。
巨蟹座--月亮
6月21日至7月22日
出生者*性格趋向，保守、念旧、脚踏实地，遵守社会法规，重视生活常识，是忠心实在的人。
*健康状况
此星座之人，健康状况相当不错，但这是对生活平静无波折者而言；如果遇到困难而不易解决的事，则不易控制情绪，连带健康也会受到影响。最易罹患的疾病是胃病、肝病和精神病。，
*适宜饮用的茶
玫瑰茶、迷迭香茶、小麦草茶、蒲公英茶、金盏草茶、甘菊花茶、牛膝草蕊、薰衣草茶。
狮子座--太阳
7月23日至8月22日出生者
*性格趋向
积极、活泼，爱名誉及荣耀，自信而自大，凡事以自我为中心，有领导者的风范。
*健康状况
精力充沛的狮子座，天生体格即非常健康，几乎没有什么病痛；但年老时要注意，较易罹患脑溢血和心脏病。
*适宜饮用的茶
绿茶、玫瑰茶、迷迭香茶、龙眼茶、薰衣草茶、山楂茶、黑莓茶、川芎茶、人参茶。
处女座--水星
8月23日至9月23日出生者
*性格趋向
自尊心极强，做事慎重而踏实；虽富同情心，但喜批判他人的是非，也不愿正视自己的弱点。
*健康状况
此星座之人体质较弱，由于神经衰弱又不喜运动，故易罹患精神方面的疾病。
*适宜饮用的茶
绿茶、龙眼茶、甘菊茶、茉莉花茶、牛膝草茶、薰衣草茶、紫花苜蓿茶、蜜蜂草茶。
天秤座--金星
9月24日至10月23日出生者
*性格趋向
人生的态度是自由放任、悠然自得的。举止优雅，是重视礼仪及风度的人，性情稳定而和谐。
*健康状况
体质较弱，抵抗力也差；由于天秤座所支配的人体部位是腰部，故此星座之人要注意腰部方面的病痛，如肾脏病、坐骨神经及腰部疼痛等。
*适宜饮用的茶
蒲公英茶、甘草茶、覆盆子茶、菩提花茶、车叶草茶、薄荷茶、百里香茶、杜松茶。
天蝎座--冥王星
10月24日至11月22日出生者
*性格趋向
外表木讷寡言，不善交际，内心热情善感；有勇敢、坚忍、好胜、逞强的激烈性格，但并不外露石。
*健康状况
精力旺盛，健康情形不错，身体较脆弱的部位是泌尿系统。
*适宜饮用的茶
蒲公英茶、挂草茶、香菜茶、车叶草茶、龙芽草茶、苜蓿花茶、菩提花茶、茴香茶。
射手座--木星
11月23日12月21日出生者
*性格趋向
对理想的追求很固执，喜，自由，有强烈的好奇心。具双重性格，理性又感性，大胆又慎重。
*健康状况
身体状况不错，最脆弱的是呼吸器官，容易患感冒、支气管炎、肺炎等病症。
*适宜饮用的荼
金橘茶、茉莉花茶、桂花茶、夏枯草茶、紫苏茶、新泽西茶、黑莓茶、欧夏至草茶。
摩羯座--土星
12月22日至1月20出生者
*性格趋向
谨慎、保守，做事脚踏实地、稳扎稳打，有坚忍不拔、任劳任怨的精神。
*健康状况
此星座之人由于很注意自己的身体，所以不易患病；但因其对寒冷的适应力不好，故当气候转冷时，便很容易得风湿、关节方面的疾病，而且也易罹患重感冒。
*适宜饮用的茶
菊花茶、牛膝草茶、紫花苜蓿茶、鹿蹄草茶、蒲公英茶、玫瑰茶、灌蜂草茶。
如何开启你的存茶之旅？
存茶，可以说是每一个普洱茶爱好者都绕不开的话题。只要爱上普洱茶，就几乎注定会走上存茶之路，那么，对于一个初入门的茶友来说，存什么茶？存多少茶？该如何开启你的存茶之旅呢？01.为什么要存茶？存茶有二大好处：实惠，放心实惠——批量收藏，节约成本。首先，批量收藏时显而易见地就节约了成本。同时，随着时间的推移，手里头的茶有年份了，更好喝了，价值也就更好了，相对比新入手同样或同类的茶自然也就节约成本了。而存茶带来的经济上的节约，往往体现在藏品后期陈化所带来的价值，这就是我们常说的“以时间换空间”。当然，这个空间有多大，就要看具体的茶了。放心——自家存茶，知根知底。首先是年份上能够知根知底，尤其是对于一些入手时没有标识年份的茶品或散茶，在自己手上放多久自己心中有数。其次是仓储上的知根知底，自己可以根据品饮偏好对仓储环境进行把控，存出自己喜好的风格。当然，这需要建立在有一定存放实践经验的基础上。而在存放的实践与探索上，只要稍做注意，一般都不会出问题，02.存什么茶？经常会有一些茶友问我，藏普洱藏些什么好呢？其实，这个问题不能一概而论，需因人而异。但总体而言，对于正准备步入存茶阶或者已经在存茶路上的茶友，都需要有一个全面的存茶观。既要藏生茶，也要藏熟茶。一来生茶和熟茶茶性不一，各有好处，可以相互弥补。例如上午喝熟茶暖胃、冬天多喝熟茶养胃，这些也都是共识了。二来茶友口味会转变。年轻茶友重口味，大多数喜欢生茶。而随着年龄的增长，会逐步喜欢老生茶和熟普。都说老了老了，总要多喝熟茶或老生茶。既要藏陈茶，也要藏新茶。陈茶具有一定的适饮度，适合且品且藏，优点是不需要藏太久且未来转化方向相对容易判断，缺点是价格相对高一些，尤其是一些10年+陈期的优质中期茶。如果只藏新茶，那对于普洱茶爱好者来说，那将带来认知上的缺失。因为普洱茶有生命力，只有亲自见证普洱茶陈化的全过程，才能领略普洱茶陈化的魅力和惊喜。从这个角度上来看，藏新茶也是一种独特的体验。03.存多少茶？这个需要计划大多数踏上存茶道路的普洱茶爱好者，都会经历一开始接触的懵懵懂懂，再到逐步完善，甚至伴随着纠错，最终形成自己的存茶见解和存茶计划的过程。既要藏消耗型茶品，也要藏品鉴级茶品。对于大多数茶友来说，存茶的目的主要是用于日常消耗，包括生活茶和手信礼品茶。而随着品鉴水平的提高和品饮需求的提升，以及经济水平和消费理念的改变，对品鉴级茶品的需求也相应提高，对品质相对较高、品饮体验相对更愉悦的品鉴级茶品的需求，也相应地会提高。这是一个不断变化的过程，这就是更加要求茶友自己要对存茶有全面的认识和长远的规划。对于大众茶友来说，大致可以分成：入门，进阶，高阶这三个阶段。这些是需要一定的时间和对茶叶了解，进而慢慢进步，开始时会小量入手茶品，继而逐渐量大，最后可能成为一个收藏家。当然这个可能只是少数，因为这个要有一定经济收入，简单地说，就是近年要藏些什么茶，大概投入多少预算，大致每年怎么安排，当下最佳选择是什么。茶品的选择，无非就是生熟新陈，消耗型或品鉴型。预算方面，要结合个人的实际情况。当然，有时候遇到难得一遇的高性价比好茶，计划和预算也是需要灵活调整的。在存茶过程中“以茶换茶”，这是最能持续的方式，如当你的手中有两件好茶时，正当遇上有你心仪的藏品，可选择出掉手上一件茶，去换取你的心仪之好茶。何乐而不为呢？