红茶太浓了会怎样。
上个月发过一篇文章《究竟怎样叫“懂茶”，这篇文章告诉你50%》，后来没有下文了，拖得有点久，今天把它补全。一篇文章能把这个问题说透吗？也能也不能。
说不能，有些知识，有些经验，是需要积累的，这个无法完全否认。
说能，是这个框架，这些关键点，这个体系，是能讲出来的。何止一篇文章，几句话就能说完，但是还是需要把他掰开揉碎，才能消化。
我们取个折中，来点个眼目，至于具体的知识，你自己随着经历的茶再慢慢补充不急。这个眼目很重要，有了这个，你和别人上手就大不相同！否则你学了很多知识，还是一团浆糊。
在进入更深层次的讨论之前，我们还要再补充一个前提。
什么前提呢？干净！
这个包含两个层面，一个是食品卫生，这个不用多说了，现在基本上都没太大问题，即使有问题也好发现。
第二个层面叫食品安全，这个就不那么容易发现了，基本上能让人不需要考察就能放心的只有古树了。要解决这个问题，或者你有条件深入原产地，或者你找到了让你信任的来源，这里不展开。
为了方便理解，我们需要把品茶做一个类比，品茶像什么呢？说得近一点的，类似于品其他的饮料，比如咖啡、葡萄酒，或者品尝中西美食。这些主要都是嗅觉与味觉上的。如果再拓展一些，类比于视觉、听觉，那我们说像看一幅画，听一段音乐。有了这些类比，思路就打开了，下面就好说了。
好，可以进入正题了。
品茶也好，欣赏任何美好的事物也好，大体经历三个阶段：
“整体——细节——整体”
整体
什么意思呢？我们一上来对一个曲子，一幅画，会有一个整体的印象，impressing。这个是我们所谓美学的一个直觉，这个非常重要，比具体的参数要重要。
现在通行的茶叶审评，都是参数为基础的，你这个是不是唱反调呢？一个最简单的道理，参数太具体，就很难和好坏建立联系。有人说，应该根据内涵物质多少来定高低，还真不是这样，适当的盐对一道菜是好，但过度就是不好。我们没法通过咸度、辣度这样的指标来评价菜的好坏。当然更不可能根据红色或者绿色的占比来评价一幅画。
举个例子，茶里的酸味多少是好呢？这个没法具体量化，如果是果酸，或者梅子香中透着梅子酸，那么这个酸度可以略高一些，会拉开口感的层次，并且增加回味。而如果是馊的酸味，或者其他不愉悦的酸味，那一点都不能有。
不仅如此，口感不仅对应科学参数，也是个文化概念。老的咖啡客能接受偏酸的咖啡，而菜鸟不太接受这种口感，因为品鉴的经历，文化等等综合因素会影响你的评价。同样的，偏热带地区的老茶客，对茶中苦涩的接受度远远高于北方的新茶客，这本身没有对错，但是告诉我们一个道理，这个参数不是绝对的。
参数不是不能有，合理的参数往往是抽象的、综合的；比如香气，滋味。这个没法完全量化，是一个综合的感受，所以有合理性。一旦太具体了，就会出问题，适用于绿茶，就不适合普洱茶；或者你用油画的标准衡量水墨，那都是自寻烦恼。
我们一开始，还是要有一个整体的感受，这个是不要预先设计的。预先设计会带来麻烦，你喝过一款糖香饱满的茶，于是你脑子里就盯着一个糖香去品茶，那这款茶可能有很迷人的兰香，或者层次丰富的坚果香，但你过于关注一个点，就会失去整体。
初级的茶友谈茶，常会说一个“霸气”。这个也有很多误解。这个霸气并不是口感的浓度。如果仅仅是浓度，我们可以有太多方法达到“霸气”，比如加大投茶量，增加冲泡时间，选择极为苦涩的品种等等，这如同做菜拼命加辣椒一样，毫无意义。所谓的“霸气”，如果有合理性的话，指的是一个口感的冲击力与爆发力，或者更准确的说是一个空间感，这还是一个综合的，整体的感受。
不过，我们在评价一款茶的时候，还是要尽量避免“霸气”，“柔”这类空泛的词语，这些词语误导性往往大于建设性。
关于这个整体的感受，先说这么多。这个更多的是一种美学直觉，概念少一点更好。我们看到了一幅梵高的画，一下子感觉到了冲击力，感受到燃烧的生命激情，感受到纯真的情怀；我们听到了一首古琴曲“流水”，仿佛来到了松间林下，与风语泉鸣相和，与天地精神往来；这些都是整体的感受，而非具体分析某个色彩构图，或者某个音符音节带来的，那个是后面的事。
细节
当我们整体有了一个愉悦的感受，我们开始关注到细节。我们试图来理解这种美好，让这种美好可理解，可交流。那这个时候，我们就需要一些参数，或者说一套语言系统了。
不同的领域有不同的语言系统，同样是茶，不同大类也有不同的语言系统。岩茶与普洱茶的语言系统也不同，这是和茶的特点以及背后的文化相关的。邓时海的《普洱茶》最大的贡献还不是整理老茶，这个争议比较多。而是借由品鉴老茶，建立了一个语言系统（当然也是整理总结前人），让品普洱老茶的可交流性大大增加，这个就有意思了。
我曾经写过一篇文章《升堂入室话品茶：升堂，搜肠掐肾寻妙语》，就是讲这个语言系统的。感兴趣的可以去看看，这里不详细展开了。
细节可以加深我们的理解，我们不仅能更好的理解一开始的愉悦感受，随着对这套语言系统的掌握，还能有更多的发现。这就是新茶客和老茶客的区别（前提是没有喝糊涂掉）。我们一开始听京剧，只朦朦胧胧的感觉一点点唱腔的美，随着我们深入，我们能体会不同流派的差异与特色。我们一开始看书法，和我们对笔触、结构有了一定认识再看书法，会大不一样。这是一个台阶。
回到茶上来，目前的语言系统远远称不上完备，但是仍然提供了很大的空间。我们谈喉韵、谈回甘，就是把模糊的美好感受总结出来。但是这些词汇也面临误解，过于苦涩带来的回味，和美好的回甘不一样；喉部的其他刺激和喉韵那种清凉舒适也不一样。
那怎样来把握这种知识呢？只有一个办法，喝好的东西，然后比较。如果你要欣赏好画，那就看博物馆的精品，然后和泛泛之作比较，高下立现。如果你整天去潘家园的地摊练眼，那肯定是越看越糊涂。同样的，如果你经常喝着来路不明的茶，听着各异的说法，也很难有所提高。比如刚开始喝茶的时候，喝了很多“冰岛”，但是越喝越糊涂，因为来源不清，基本没有真的。直到喝到真正的冰岛，鲜明的特点一下子让人记住，建立起标准，那就豁然开朗了。
我见过太多越做越糊涂的茶人，有的甚至连基本的口感判断都丧失了，还不如刚接触茶的茶友，那就太遗憾了。说到底，是被各种说法搅浑了，建立了混杂错误的标准。这种我也没有办法，只能先清零，回到基本的口感判断，然后从头再来。
当然进入到细节，有的东西是可以通过练习提高的，比如对香气的敏感度和辨别能力，这个是天分和工夫并存的，一定程度上勤能补拙。其实大多数人还是具备一个基础，只不过没有认真关注到这些点上，没有系统的训练而已，并没有那么神秘。
细节涉及到很多方面，可谈的东西比较多，这个就是我说的，需要经历来填补的东西。如果想深入，就需要我在升堂入室那篇文章里讲的，从一个个概念入手，来全方位的剖析。但是上面讲的大原则和方法更为重要，是清楚和糊涂的分水岭。
整体
我们掌握了大量细节的知识，还需要整体来看，因为整体并不等于细节相加。香气、滋味、汤感、生津、回甘……这些标准也是相对的。厚重一定好吗？咖啡里面劣质咖啡往往是所谓“厚重”的，而优质咖啡更加清纯一些。所以如何认识这些参数，需要我们的综合审美能力，需要我们回到整体。
这个笔触用在这里，简直是妙到毫巅。这个色彩用在这里，真的传神。但是你不能简单的说这个笔触和色彩就是好，是在这个整体中，体现出它的好，随便放在别的地方，未必好。我们所有的参数，都要放在整体中重新认识。
香气清扬的有好茶，香气低沉的也有啊；汤感厚重的有好茶，清纯的也有啊；滋味丰富的有好茶，滋味单纯的也有啊。有的菜是滋味丰富，但有的菜就是吃最纯粹的本来之味，略加烘托就好。有的画富丽精制，但倪云林的就是那么淡淡的涂抹，八大的就是那么潇洒的几笔，谁敢说不好。
再回到整体，这个时候才是看底蕴的时候，你对茶的理解，不仅仅是一开始的直观，也不仅仅是各种参数的剖析，而是站在一个更高的台阶上，这个时候，可以谈意境、谈韵味、谈人生。这个背后是你的文化修养，是你的人生境界。
但是这个谈是有基础的，什么基础，就是你对这款茶比较充分的理解。你不能一上来就附会一些什么高雅境界，那没有意义，你连基本的好坏都分不出来，能谈境界吗？也不是学了一些概念就去硬套，那也没有意思。说到底，市场这么混乱，还不是人们为利所驱使，玩一些概念，胡说八道给搅的吗？
说到底，品茶是一件个人化的事情，你当然可以和清茗知音相视一笑。但内心的感受仍然是无可替代的。为利所使的人或许可以得利，但未必能得到这样的享受。
品茶这件事，先说到这里。我们可以大致梳理一下普洱茶市场流行的历史，从易武到班章，所谓霸气，是关注强度的阶段，这个是最最初级的。之后冰岛，是关注单一特点，单一参数的阶段，冰岛是那种很纯粹，很好总结的好茶。之后景迈，开始关注香气（和工艺有关），进入更深的探讨。未来如何发展，其实看了这篇文章，你应该很明白。只不过，大众品鉴能力的提升，需要一个时间罢了。
精选阅读
这篇文章告你中国所有茶叶的特点
茶叶的分类虽多，但一般常见和现在比较通行的办法是将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。再加工茶类则有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。每一种茶类特点如下：
1、基本茶类
（1）绿茶：绿茶类属不发酵茶（发酵度：0）。茶叶翠绿、茶汤是绿黄色，称为绿茶。原料：嫩芽、嫩叶，不适合久置。香味为清新的绿豆香，味清淡微苦。富含叶绿素、维生素C。茶性较寒凉，咖啡碱、茶碱含量较多，较易刺激神经。
（2）红茶：红茶类属全发酵茶（发酵度100%），暗红色。原料有大叶、中叶、小叶都有，一般是切青、碎型和条型。香味有麦芽糖香，焦糖香，滋味浓厚略带涩味。性质：温和。不含叶绿色素、维生素C。因咖啡碱、茶碱较少，兴奋神经效能较低。
（3）青茶：青茶类属半发酵茶（发酵度10%-70%），俗称乌龙茶。种类繁多，这种茶呈深绿色或青褐色，泡出来的茶汤则是蜜绿色或密黄色。如，冻顶乌龙茶、闽北水仙、铁观音茶、武夷岩茶等。颜色青绿、暗绿。原料有两叶一芽，枝叶连理，大都是对口叶，芽叶已成熟。香味为花香果香，从清新的花香、果香到熟果香都有，滋味醇厚回甘，略带微苦亦能回甘，是最能吸引人的茶叶。其性质温良。略具叶绿素、维生素C，茶碱、咖啡碱约有3%。
（4）白茶：白茶类属部分发酵茶（发酵度10%）。白茶是呈条状的白色茶叶，泡出来的茶汤呈象牙色；因白茶是采自茶树的嫩芽制成，细嫩的芽叶上面盖满了细小的白毫，白茶的名称就因此而来。例如，银针白毫、白牡丹、寿眉等。颜色为色白隐绿，干茶外表满披白色茸毛。原料为福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽制造，大多是针形或长方形。香味是汤色浅淡，味清鲜爽口、甘醇、香气弱，性质寒凉，有退热祛暑作用。
（5）黄茶：黄茶类属部分发酵茶（发酵度：10%）。黄茶是一种发酵不高的茶类，制造工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。因此，具有黄汤黄叶的特点。例如，君山银针、蒙顶花芽、翟山黄芽等。其颜色黄叶黄汤。原料为带有茸毛的芽头，用芽或芽叶制成。制成工艺类似绿茶。其香气清纯，滋味甜爽。性质为凉性，因产量少，是珍贵的茶叶。
（6）黑茶：黑茶类属后发酵茶（随时间的不同，其发酵程度会变化）。这类茶以销往俄罗斯等国及我国边疆地区为主；大部分内销，少部分销往海外。因此，习惯上把黑茶制成紧压茶称为边销茶。例如云南普洱茶、湖南黑茶等。颜色为青褐色，汤色橙黄或红褐色，虽是黑茶，但泡出来的茶汤未必是黑色。原料主要用大叶种等茶树的粗老梗叶或鲜叶经过后发酵制成。香味具陈香，滋味醇厚回甘，性质温和。属后发酵，可存放较久，耐泡耐煮。
2、再加工茶类
（1）花茶：花茶是将茶叶加花窖烘而成（发酵度视茶类而别，大陆以绿茶窖花多，目前红茶窖花越来越多）。这种茶富有花香，以窖的花种命名，花茶又名窖花茶、香片等。饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶叶。例如，茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。颜色视茶类而别，但都有少许花瓣存在。原料：以茶叶加花窖焙而成，茉莉花、玫瑰、桂花、黄枝花、兰花等，都可加入各类茶中窖成花茶。香味有浓郁花香和茶味。性质凉温都有，因富花的特质，饮用花茶另有花的滋味。
（2）紧压茶：紧压茶以红茶、绿茶、青茶、黑茶的毛茶为原料，经加工、蒸压成型而制成。因此，紧压茶属于再加工茶类。中国目前生产的紧压茶，主要有沱茶，普洱沱茶、竹筒茶、砖茶，湖南、四川等地产的黑砖、茯砖、青砖、康砖、金尖茶、方包茶、六堡茶、湘尖、紧茶、圆茶和饼茶等。颜色：大都是暗色，视采用何种茶类为原料而有所不同。泡出来的茶汤颜色也属深色。
各种茶类的毛茶都可为原料，是属于再加工茶类。性质：现代紧压茶与古代的团茶、饼茶在原料商有所不同，古代是采摘茶树鲜叶经蒸青、磨碎、压模成型后干燥制成。现代紧压茶是以毛茶再加工，蒸压成型而成。
（3）萃取茶：萃取茶是以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，过滤去除茶渣，获得的茶汁，经浓缩或不浓缩，干燥或不干燥，制备成固态或液态茶，统称萃取茶。主要有罐装饮料茶、浓缩茶及速溶茶。
（4）果味茶：果味茶是在茶叶半成品或成品中加入果汁后制成的各种含有水果味的茶。这类茶叶既有茶味，又有果香味，风味独特。我国生产的果味茶主要有荔枝红茶、柠檬红茶、山楂茶等。
（5）药用保健茶：药用保健茶是指用茶叶和某些中草药或食品拼和调配后制成的各种保健茶。茶叶本来就有营养保健作用，经过调配，更加强了它的某些防病治病的功效。保健茶种类繁多，功效也各不相同。
（6）含茶饮料：含茶饮料是在饮料中添加各种茶汁而开发出来的新型饮料，如茶可乐、茶露、茶叶汽水等。
3、非茶之茶
因制茶技术的发展以及市场的需要，出现了以茶叶再加工的茶，或将茶叶添加其他材料以产生新的口味，称添加味茶。例如液态茶、茶叶配上草药的草药茶、八宝茶。有的根本是没有茶叶的非茶之茶，如：杜仲茶、冬瓜茶、绞股蓝茶、刺五加茶、玄米茶等。此类茶大都是以有疗效而被人们饮用。因此，也被称为保健茶，是一种民间传统、具有疗效的代用茶。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
茶多酚的护肝作用，这篇文章告诉你
茶多酚是茶叶发挥神奇功效的主要化合物，为植物次生代谢产物，有保护茶树抵御外来物质侵害或逆境下生长的作用，其含量之高为万物之首，它最能代表茶的本质。
茶多酚的研究成果在植物学历史上令世人瞩目，不仅是因对其理化性质研究之深，更是因为对其功能的广泛和深入研究取得惊人的成果，不但刷新了1962年至今美国FDA近26年第一个植物药的历史，而且开发出多个药物和保健品，涉及到抗氧化提高免疫力、预防癌症、降脂减肥、预防心血管疾病等这些人类死亡率最高的疾病，为人类健康作出了巨大的贡献。
正确认识茶多酚对于人类健康的作用十分重要。2010年17号原卫生部和国家卫生计生委公告批准的新食品原料（新资源食品）名单中就含有表没食子儿茶素没食子酸酯（EpigallocatechingallateEGCG）。每天用量≤300毫克（不包括婴幼儿食品），所以给茶多酚最主要的成分EGCG的使用指明了方向，即EGCG可以作为普通食品，而非茶多酚复合物为主体，另外安全用量普通人群每天为300毫克。
众所周知，肝脏是人体代谢系统中最为重要的器官，在人体生命活动中扮演着至关重要的角色。近年来，随着生活节奏的不断加快、生活压力的日益增加，人体免疫系统不堪重负，越来越多的肝脏疾病也接踵而来。饮食结构的改变使得人们罹患肝病的概率有增无减且通常致命。肝病大多数都伴随有肝纤维化，其中25-40%最终发展为肝硬化甚至肝癌，所以对肝脏的保护也逐渐被人们关注。安全性和有效性成为新药研发的两大重要准则。明代李中梓在《雷公炮制药性解》中写到，茶可入心，肝，肺，胃五经，《本草纲目》指出饮茶能“平肝、胆、三焦、包络相火”，对于一些肝病患者来说，常喝茶对病情是有益处的。
茶多酚对酒精性肝病的作用
肝脏是体内酒精代谢的主要场所，少量的酒精在肝细胞浆的乙醇脱氢酶作用下经双电子还原为乙醛，乙醛的化学性质非常活泼，它可干扰蛋白质分子（尤其是酶）的修饰与激活。乙醇还可经复杂的单电子链式反应还原为羟乙基，继而攻击膜上的多不饱和脂肪酸而引起膜脂质过氧化。茶多酚作为抗氧化剂，既可抑制乙醇氧化为乙醛，也可清除机体内由乙醇介导的氧化应激产生的自由基，这可缓解酒精性肝病患者的病症，具有护肝作用。
过量酒精可诱导肠壁对内毒素的渗透性增加、致相关菌丛增加和清除内毒素的能力降低，被认为在乙醇性肝损伤中乙醇诱导内毒素升高的主要原因。研究表明，茶多酚在早期乙醇性肝损伤中具有降低内毒素血症发生，对乙醇性肝损伤可能起到一定的保护作用。
茶多酚对酒精性肝病病程中TNF-α和肝细胞病变有一定的影响，茶多酚可以减少TNF-α的合成和释放，这为茶多酚在酒精性肝病发病的早期阶段具有预防性的应用或者将其用作抗炎治疗的辅助剂，减轻肝脏的病损程度提供一定的理论依据。更有研究表明，茶多酚对AST/ALT的比值小于2，这说明茶多酚对线粒体有保护作用进而具有护肝作用。
茶多酚与茶色素对肝硬化的作用
肝硬化是一种常见的肝纤维化发展至严重阶段的慢性肝病。乙肝病毒感染后，机体存在免疫调节缺陷，病毒抑制细胞免疫活性，使细胞免疫功能降低，当T细胞活性低下时，病程持续恶化发展。1996年至1997年，贵阳市第一人民医院收治的28例肝硬化患者，2次/日服用，250mg/次口服，一个月的疗程茶色素治疗。
结果显示，茶色素可抑制脂质过氧化反应，保护肝细胞，提高淋巴细胞和红细胞中超氧化物歧化酶（SuperoxideDismutase，SOD）活性，增强T细胞转化和自然杀伤细胞（Naturalkillercell，NK）活性。一疗程后血液中分化簇3（Clusterofdifferentiation3，CD3）、分化簇4（Clusterofdifferentiation4，CD4）、CD4/分化簇8（Clusterofdifferentiation8，CD8）比值增加，CD8降低，这表明茶色素具有增强机体及肝炎性硬化的细胞免疫力功能有增强作用，认为茶色素可作为该病的免疫调节辅助用药。
另外，在西安医科大学第一临床医学院对100例肝硬化患者进行临床试验，肝硬化患者由于严重肝纤维化，肝脏微循环障碍，加之晚期合并交感神经兴奋及有效循环血容量不足，使肝脏循环障碍进一步加重。研究表明，服用茶色素后反应肝纤维化程度增强的指标，血清Ⅱ型前胶原（PCⅡ）含量和肝功能损害的指标透明质酸（Hyaluronicacid，HA）的浓度下降，说明茶色素具有阻断肝纤维化形成的作用，可抑制肝纤维化的合成，并且肝功能越好者效果越明显。
茶多酚与茶色素对脂肪肝的作用
茶色素在治疗脂肪肝中能有效的调节机体免疫功能，改善整个机体症状，尤其是对脂肪的代谢，调整血脂水平及血液粘滞度，改善肝功能，减轻了临床症状。根据对38例脂肪肝临床病人的疗效观察，茶色素对脂肪肝疗效确切[5]。1995年12月至1997年6月，临沂市中医医院用茶色素治疗脂肪肝患者100例，对照的56例服用东宝肝泰，临床总有效率茶色素组为68%，显著高于东宝肝泰组的45%，且茶色素对肝功障碍谷丙转氨酶异常者明显改善，
另有研究表明，茶色素治疗脂肪肝的最佳剂量为每日两次，早服250mg，晚睡前30min服375mg，用药后有助于药物在肝内和低密度脂肪蛋白胆固醇争夺受体，利于肝内脂肪的清除。
上述临床试验证明，茶色素不仅可以治疗心脑血管疾病，也可作为治疗脂肪肝改善血液流变性的药物。茶色素有明显的抗凝、促纤溶、防止血小板粘附和聚积作用，能显著降低甘油三酯、胆固醇、其机理是从微观流变学角度改善的流变性，改善红细胞的变形性，调整红细胞聚集性及血小板粘附性，从而降低血浆粘度、全血粘度、改善微循环，保障血液和氧的供应，提高机体整体免疫力和组织代谢水平，达到治疗疾病的目的。
脂肪肝是由于肝脏本身及肝外原因引起的过量脂肪在肝内待久积聚所致的疾病，是一个常见的临床征象。茶多酚及茶色素是植物中提取的天然物质，无毒，且无任何副作用的一种治疗脂肪肝的有效药物。
茶多酚与茶色素的其他护肝作用
茶多酚与茶色素的抗肝癌作用机理研究较多，见第五章。此外，在研究绿茶提取物对大鼠经受微波照射肝脏抗氧化防御系统基因表达和氧化损伤的影响时，绿茶提取物的抗氧化体系可迅速缓解大鼠由微波辐射造成的肝中各种酶的损伤。
茶色素对病毒入侵与自由基参与和机体免疫功能下降等引起的病毒性肝炎也有效果，茶色素具有清除自由基，保护细胞免受损害，增强人体免疫功能的作用，从而达到治疗病毒性肝炎的目的。茶色素还能促进乙型肝炎病毒（HepatitisBvirus，HBV）血清标志物转化，诱导干扰素的产生，能降低乙肝病毒血清复制指标。
茶色素对化学性中毒性肝损害也有保护作用。化学毒物经肝微粒体细胞色素P-450代谢激活为有毒代谢物引起急性肝损害、肝脏代谢紊乱、肝细胞膜功能发生改变。结果表明，茶色素对这些毒物造成的肝损伤均有保护作用，表现在谷丙转氨酶明显下降，肝内三酰甘油蓄积减少，肝组织病理学显微检查显示肝细胞坏死明显减轻。这种保护作用显然不是通过单一途径实现的。
茶多酚也能明显拮抗多种肝毒物引起的血清ALT和肝脏甘油三酯升高，显著减轻肝坏死病变。减少肝脏线粒体中的自由基，对脂质过氧化起到较强抑制作用。茶多酚还对·OH诱导的小鼠肝细胞膜丙二醛的生成有明显的抑制作用，且有剂量依赖性，并使阿霉素在肝细胞内蓄积明显增加。对重复高正加速度（+Gz）作用造成的肝肾功能损害，茶多酚也具有明显的保护作用。能够显著抑制动物肝脏过氧化脂质的形成，这可能是茶多酚保肝作用机制之一。
研究显示，茶多酚处理组MDA含量降低，且肝组织抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathioneperoxidase，GSH-Px）活力和血浆ALT含量也更接近正常对照组；同时，肝组织病理观察也表明茶多酚干预后的肝组织无明显损伤，从而证明茶多酚对HIRI具有保护作用。推测茶多酚对HIRI的保护作用机制可能通过直接清除活性氧自由基、抑制脂质过氧化反应，与诱导氧化的过渡金属离子络合等。
总之，茶多酚一定程度上能抑制肝脏缺血再灌注所致的肝组织损伤，拮抗脂质过氧化反应，从而对HIRI具有保护作用。因此，临床预防性应用茶多酚有望减轻HIRI。
一篇文章，写全了71种茶叶的功效
茶叶是我们的一种文化，也是自古以来老百姓最喜欢的一种饮品，而发展到现在，茶的种类越来越多，喝茶的人也是越来越多的。但是人们对于茶叶的了解却是比较有限，今天总结介绍不同茶叶的功效和作用，仅供参考与讨论，希望对大家有帮助。
1、铁观音：除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。
2、普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。
3、武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等。其药理性能特别显着。不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等延年益寿效。
4、龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病.
5、碧螺春：属于绿茶具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外用。
6、黄山毛峰：对出尽血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处：同事，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。
7、庐山云雾茶：具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化;抑制肿瘤细胞产生;养胃、护胃;健牙护齿;消炎、杀菌、治痢;抗衰老等这样的一些功效。
8、六安瓜片：有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。
9、君山银针：具有一般茶类索有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。
10、信阳毛尖：不但营养成分含量较高，而且不清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。
11、太平猴魁：防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。
12、祁门红茶：可以匡助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
13、菊花茶：降火，利尿。
14、玫瑰花茶：美化皮肤，舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性，小孩饮用。
15、桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。
16、薰衣草茶：去疤美容，舒解神经，适女性，小孩饮用。
17、铃典：减肥，健身，适女性，小孩饮用。
18、卡蒙米罗：预防感冒，适女性，小孩饮用。
19、洛神花茶：降血压。
20、莎波力：味道重，调整消化系统，醒酒醒脑，适男性饮用。
21、波芦媚那：味道重，调整消化系统，醒酒醒脑，
22、泰姆茶：抑制气喘，适小孩饮用。
23、姜母茶：去风发汗，开脾胃。
24、决明茶：明目，清血，味淡。
25、鱼腥草茶：利尿。
26、杨桃茶：退火，止咳，化痰。
27、葡萄乾茶：强精，补血，补脑。
28、枸杞茶：退肝火，养肾气，明目。
29、绿豆茶：退火，润燥，解毒，利尿。
30、黑豆茶：解肾毒火，提神，化痰。
31、大麦茶：去湿止痒。
32、莲心茶：降肝火。
33、印度红茶：降血压。
34、云南沱茶：减肥美容，降低胆固醇。
35、蜂蜜茶：滋养，润燥，解毒，止痛。
36、勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促经机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。37、康乃馨：养容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉、强肾壮骨。
38、千日红：内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效。39、百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。有安心、定胆、益智、润肺止咳。
40、茉莉花：改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。
41、雪丽花：清肝降火、理气健脾。
42、藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。
43、灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、健胃消积。对治疗头痛牙痛有明显疗效。
44、辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。
45、野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目。46、金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。
47、玉蝴蝶：美白肌肤、将压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。
48、红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效。
49、紫罗兰：淡紫色的紫罗兰，具有解除酗酒、头痛，消除焦虑的作用，尤其对呼吸道疾病有疗效。
50、玫瑰茄：止咳，消暑，抗衰老，降脂减肥。
51、金银花：清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮。
52、薰衣草：有抗菌功能，可预防感冒、咳嗽可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气。
53、人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火。
54、桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。
55、薄荷叶：有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。健胃助消化，驱风邪，治头痛。
56、胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
57、芙蓉花：滋润养颜，护肤美容，富含维生素C。
58、向日葵花：止咳、去痰，可治支气管炎及气喘。
59、牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。
60、杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜。
61、银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
62、紫罗兰：排毒养颜、降脂减肥。
63、辛夷花：健胃保肝、清肝降火。
64、菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效。
65、迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效，可增强活力、提神。增强记忆力，降低胆固醇。
66、甘菊：明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。
67、百里香：止咳，祛痰，可治支气管炎及气喘。
68、马鞭草：有效治疗便头痛及强化神经系统。
69、蓝葵锦：具有逸肝脏，使经络通畅，消除眼睛疲劳，对呼吸道有温和保养的效果。可治疗感冒、喉痛、咳嗽。
70、矢车菊：可帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助于治疗胃痛、支气管。
71、雨花茶：有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。
中国茶叶怎么分类的？这篇文章告诉你普洱茶属于什么茶
中国茶叶的分类目前尚无统一方法，按照不同传统习惯，主要有：
1、按照生产季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
春茶可进一步分为头春茶、二春茶、三春茶等。头春茶在清明前采摘的称为明前茶，在谷雨前采摘的称为雨前茶。也有的按照发芽轮次分为头茶、二茶、三茶、四茶。头茶相当于春茶；二茶为夏茶，或称紫茶；三茶是秋茶。少数地区把夏茶前期称为暑茶，后期称为秋茶或四茶，时间上稍微有先后。
2、按照销路分类一般分为外销差、内销茶、边销茶和侨销茶四类。
普洱茶在历史上则为贡茶和边销茶、侨销茶。
3、按生产地区分类命名。
如中国的云南红茶、四川红茶、浙江龙井茶等。
4、根据制造方法分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
根据制造方法和品质看传统将普洱茶例为黑茶类。
5、按照茶叶加工过程将茶叶分为毛茶和成品茶两大类。
其中毛茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归为绿茶一类。成品茶包括精致加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等七类。按照鲜叶加工方法不同，首先可分为杀青茶类和萎凋茶类两大类。杀青茶类根据氧化程度轻重可分为绿茶、黄茶和黑茶三类。萎凋茶类根据萎凋程度轻重可分为乌龙茶、红茶和白茶三类。从传统分类看，一直以来普洱茶被破例为毛茶即绿茶，普洱茶中再加工茶则列为红茶，而从杀青、氧化（发酵）程度又列入黑茶。
6、非茶之茶。
它们也可分为两大类：一类是具有保健作用的，称为保健茶，也叫药茶，它以某些植物茎叶或花作主料，再与少量的茶叶或其他食物作调料配制而成，例如绞股蓝茶、罗布麻茶、人参茶、杜仲茶等等；另一类是当零食消闲用的点心茶，例如青豆茶、锅巴茶等。
现在比较通行的办法是将茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。经过多次再加工茶类则有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。传统上把普洱茶例为再加工茶类的黑茶类。
根据制造方法和品质上的差异，我国传统将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。从传统分类看，一直以来普洱茶被例为黑茶类中的紧压茶。
归结起来对普洱茶的分类在认识上是很模糊和矛盾的，根据制造方法和品质看普洱茶被列为黑茶，按照茶叶加工过程又归为毛茶即绿茶，而普洱茶中再加工茶则列为红茶，而从杀青、氧化（发酵）程度及紧压又被列为六大茶类中的黑茶。正因为如此，形成了茶界至今对普洱茶的性质和定义仍属争论的问题。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，
一篇文章读懂锡兰红茶 2020一篇文章读懂锡兰红茶
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斯里兰卡，除了挂在黝黑肌肤上的洁白笑容和那双隐藏灵魂力量的大眼睛，最难忘怀的就是在印度洋汹涌澎湃的海浪下溜走的夕阳，还有倒映着斑驳树影的精致茶具中透着草本香气而略带酸涩的锡兰红茶(CeylonBlackTea)。
正如斯里兰卡那高贵优雅的名字，锡兰红茶(斯里兰卡旧称锡兰)也隐隐飘散着一股贵族的气息。戏谑地说，还真得感谢一百多年前的那场枯萎病，否则我们今天喝到的会是锡兰咖啡。
一、锡兰红茶的前世今生
故事是这样的：斯里兰卡在18世纪末沦为英国殖民地，当时斯里兰卡的主要作物是咖啡，没有人对茶叶感兴趣。直到1824年英国人将中国茶叶引入兰卡，并在康提(Kandy)附近的佩拉德尼亚植物园播下第一批种子。19世纪70年代，枯萎病使咖啡园遭受灭顶之灾，而能够抵御病害的茶叶大难不死。于是英国种植园主们购得兰卡中部山区的大片土地开发茶叶种植园，并在80年代迅速发展壮大。如今，斯里兰卡已成为世界上最大的茶叶出口国，而锡兰红茶作为世界四大红茶之一(其他三大为中国安徽祁门红茶、印度阿萨姆红茶、印度大吉岭红茶)，被誉为“献给世界的礼物”。
当然，成就锡兰红茶的不仅是当年的枯萎病，兰卡茶园的土壤、气候、海拔高度、空气质量以及海风方向等等因素都为成就今日独特质量的锡兰茶起着不可或缺的作用。饮用红茶有诸多益处：红茶中的抗氧化物和茶多酚不仅有利于保护心脑血管，还可以抑制口腔病菌繁殖，促进口腔卫生，甚至能增强免疫力，并有效预防癌症;另外红茶钠含量低，适合高血压人群长期饮用;而且红茶也有助缓解疲劳、放松身心、振奋精神。
二、如何选购上好的锡兰红茶
去过香港茶餐厅的人，都难忘那一杯港式奶茶。正宗的港式奶茶，口感丝滑且香醇浓郁，秘密就在于它所用的原材料。香港茶餐厅制作的港式奶茶所用的红茶都是从斯里兰卡进口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶独一无二的味道。
锡兰红茶选购锡兰红茶，首先要了解茶叶的产地。锡兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。香味浓重，口感醇厚的的乌瓦茶(Uva)最受青睐，也最适合泡制奶茶。努瓦勒埃利耶茶(NuwaraEliya)则属高山茶，色清，味香，适合泡沏清茶。康提茶(Kandy)生长在中海拔地区，口感不如乌瓦茶浓厚，但茶香与奶香交融后，可形成恰到好处的折中口味。
1、乌瓦茶(Uva)
最著名的锡兰高地红茶产于山岳地带的东侧，以7-9月所获的质量最优，乌瓦茶茶色橙红明亮，上品的茶面环有金黄色的光圈，犹如“加冕”一样，味道具刺激性，透出薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。要知道，斯里兰卡所有知名品牌的茶商都用这个地区的茶叶来做拼配。
2、努沃勒埃利耶茶(NuwaraEliya)
产于山岳地带西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶则因为受到夏季5-8月西南季风送雨的影响，以1-3月收获最佳。努沃勒埃利耶茶也属高山茶，茶色清淡，茶味清香，口感稍近绿茶，以纯茶饮用最佳。值得一提的是努沃勒埃利耶这座小镇充满着英伦风，小镇边上的赛马场里健壮的骏马闲庭信步，微雨的英国式天气和空气中飘散的茶叶淡香让人感到清爽自然，到GrandHotel的Lobby喝个英式下午茶是这里必须体验的节目。
3、康提茶(Kandy)
康提是兰卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁荣，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝圣之地，也是最著名的历史建筑物。康提地区的98家茶叶工厂生产出来的茶叶都有非常明亮的红色和非常浓厚而带着花香的清香味，涩味较少。由于康提茶茶色纯正，因此被定位为高质量的茶叶之一。品尝原味红茶更能体验到康提茶叶本身诱人的香味。
4、其他产区
除了以上三个产区，还有卢哈纳产区(RUHUNA)、帝布拉产区(DIMBULA)、乌达普赛拉瓦产区(UDAPUSSELLAWA)、萨巴拉家姆瓦产区(SABARAGAMUWA)、格雷伯爵(EarlGreyMetal)等，各有风味，不一一赘述。
锡兰红茶产区之多，种类之丰，反而让选择变得盲目。为了避免各位在茶店千挑万选想破脑筋但又无从下手，草草买若干包装精致的茶叶作罢，下面分享下如何在斯里兰卡的茶店“装逼”。
三、成为锡兰红茶半专家
开了个玩笑。但对茶叶有所了解对选购上好的锡兰红茶还是大有帮助的。简单介绍一下如何辨别茶叶优劣，然后举些“栗子”来看看如何选购茶叶。
1、茶叶分级
Tip-毫尖-茶叶最上端、未展开成叶的芽尖OrangePekoe-橙黄白毫-最接近毫尖的一叶
Pekoe-白毫-橙黄白毫的下一叶
PeokeSouchong-白毫小种-Peoke的下一叶
Souchong-小种-Peoke的下二叶
一般PeokeSouchong与Souchong这个部位的叶片生长在气温较高的气候下，这样茶树才成长快速不致过老。绝大部分的PeokeSouchong与Souchong都以机器采收。
2、锡兰红茶等级
BP(BrokenPekoe)：白毫碎叶
OP(OrangePekoe)：通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
BPS(BrokenPekoeSouchong)：小种碎叶
BOP(BrokenOrangePekoe)：顾名思义，较细碎的OP。滋味较浓重，一般适合用来冲泡奶茶。
以此为基本等级基础，可再细分为一下几项标示：
FOP(FloweryOrangePekoe)：含有较多芽叶的红茶。
FBOP(FloweryBrokenOrangePekoe)：较碎的FOP。
GBOP(GoldenBrokenOrangePekoe)：含黄金毫芽的BOP。
TGBOP(TippyGoldenBrokenOrangePekoe)：较碎的TGFOP。
TGFBOP(TippyGoldenFloweryBrokenOrangePekoe)：经严格筛选较高级的TGBOP。
另外，还有一个偷懒的鉴别方式：斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上书“CeylonTea”，即“锡兰茶”，下书“SymbolofQuality”，即“质量象征”。
锡兰红茶标志拥有此标志的锡兰红茶是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。选购时看到包装上有“锡兰茶质量标志”大可放心购买。
“栗子”在此：
茶叶上图的茶叶购于埃拉(Ella)，t-sips是品牌，可以看到下面有“锡兰茶质量标志”的持剑狮王标志，下面的F.B.O.P.F.SPECIAL是FloweryBrokenOrangePekoeFannings，意即较高等级的极细碎的橙黄白毫碎叶。像这种标示算是极少数的。碎叶等级的茶叶没有固定尺寸，大叶种的碎叶，外观上就比小叶种的碎叶大很多，所以碎叶茶叶比较浓，标示碎叶，意指制作过程，也说明要较短的冲泡时间。
3、关于品茶：选择茶叶还是茶包
个人观点，当然是茶叶。在斯里兰卡，人们习惯用茶粉而非整片茶叶，如果不能接受可以选择茶包(TeaBag)。茶粉形似国内便宜的碎茶，但事实上差别甚巨，国内市场多年来充斥着低级红茶，在这样的环境下，普通消费者习惯以绿茶、乌龙茶、低级红茶的认知来看红茶，以致于产生诸多误会。
但相比全叶等级(LeafGrade)和碎叶等级(BrokenGrade)，粉末微粒状等级(DustGrade)主要供应低价市场中的茶包、调配红茶、饮料厂，绝大部分的原料是由非常廉价的茶叶加工的Fannings(碎茶末)及Dust(茶粉)。
可见，茶包和茶叶的等级相差不止几等，因此要享用到上好的锡兰红茶，必须是茶叶。如果你是个习惯偷懒的人，又或者是办公室一族，没时间进行繁琐严谨的泡茶程序，那另当别论。
4、调味红茶
除了不添加任何添加剂、回甘悠长的原味红茶，还有比较常见的调味红茶(加味红茶)。这种红茶比较常见，指通过添加一些水果和香味，使红茶具有特定味道的红茶。比如奶昔、草莓和柠檬等，所添加的果香和成分，产生的奶昔红茶、草莓红茶和柠檬红茶等。
例如上图的云尼拉(香草)口味和蓝莓口味的调味红茶。5、街角的路边小店
在兰卡的首都科伦坡(Colombo)最难忘的体验之一便是在街角的小店面包蛋糕配奶茶，小店很热闹，不起眼，很好吃，很便宜。
路边小店只要花25斯里兰卡卢比(约等于1块钱人民币)，就能喝到如上的美味奶茶。路边小店的茶是加好糖和奶端上来的。斯里兰卡人嗜甜，我也嗜甜，所以觉得很好喝。如果大家去到那边，建议告诉店家“Less/LittleSugar”，果汁也是同理。在比较高级的酒店或者餐厅，通常是端上乘着茶的精致茶具、糖和奶罐，自己随口味添加。
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究竟什么才叫喝茶？
茶，一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，她是天地日月孕育的精华，呼吸山岚云雾雨雪之清。无论是沏泡在壶中，还是收藏在罐里，都掩盖不掉她的清灵之气。
茶，虽然经历采摘、杀青、揉捻、晒干等多道工序，但她都是一个活的生命，只要一遇到水，更是演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味生命的原味。
喝茶容易泡茶难，火之过燥，沏之过急，闷盖过久，都得不到茶的真味，只能闻到烟火的熟汤气。如今，喝茶花样迭出，又是柠檬，又是玫瑰，又是茉莉，又是菊花，都失去了茶的本色，丢失了茶的本真，把茶的鲜爽清香，醇和回甘，浓醇甜润，醇滑可口，耳目清亮等体验全都丢失了。
那叫什么喝茶？喝茶，是种心灵的放假，精神的滋润，三五好友，于山水之间，选个幽静之地，泡上一壶……慢慢等待，细细去品，让你浮躁的心态平稳下来，让你矜持的神情放松开来，然后你嗅到久违的茶香，看到叶片在杯中自在沉浮的姿态，于是你注意到竹影摇曳，听到高树鸟鸣，于是你的思绪变得清新而高远，无尽的快感渗透到身体的每个细胞，这时，凭这茶在你不知不觉中助你进入“宁静致远”的境界。
生活有茶，乐在其中。茶是好东西，更何况是每天聆听音乐3万秒的快乐普洱！
包茶的棉纸是怎样做出来的「一篇文章讲透」
这是一门古老的手艺。傣族是一个勤劳智慧的民族，曾创造了许多辉煌的文化，造纸便是其中之一，被称为造纸术的“活化石”。
勐混镇曼召村便是傣族传统手工造纸技艺保存较为完好的傣族村寨之一。今天倚邦公主带着大家去看看我的普洱茶包装纸，介绍这个曼召村的人们和他们的纸文化。
曼召村是一座安逸舒适的小村庄，在这里生活的傣族人，过着田园般的生活。村里的古老手工艺傣族手工纸，据说公元1126年开始制作，已经在村中流传了800多年，这门古老的技艺很久以前是生产抄写经书用的手工纸，而现在面临着濒临消亡的危机。村里的年轻人看到了这种情况，决定改变。
这个村子种了很多菩提树，但是没人采和制作菩提叶，每个村子都有一个寺庙，大概在他们的心里菩提树是很神圣的树！
我在尼泊尔带来的菩提叶，今天设计一款菩提叶傣族手工棉纸。亲手放下菩提叶，一个创作者和一个匠人。传承再创新。李宝儿用苛责的古法制茶。共同和世居古茶山的少数民族制茶师傅们，用最古老、最地道的手工制茶传统，做出最完美的古茶滋味，用最笨的方式，获取最高品质的古树茶。傣族棉纸轻裹，笋壳为衣，精铁烙烫，竹签捆绑，每一片茶力求传统工艺包装。
手工纸的主要原料是构树皮，手工造纸通常有“取树皮”“浸泡”“煮”“清洗”“捣纸浆”“漂浆”“抄纸”“晾晒”“打磨抛光”“揭纸”等10余道工序。
用一个小小的锅盖打磨，纸张会变得更光滑！
手工纸最初是用于佛事活动，如抄写经书、剪纸等，后来广泛用于生产生活，制作纸伞、纸篾帽等，现在主要用于包装行业、绘画领域及制作纸工艺品等。
随着村里新机械设备的引进，手工纸各种新样式的开发，带动着整个村落复兴的传统手工纸工艺，如今在曼召村，随处可见的就是成排晾晒的手工模具，还有傣族村民追求美好生活的忙碌情形。
倚邦公主的傣族手工纸是艺术品哦，可收藏呢！
一篇文章读懂云南名茶
中国是茶叶的故乡，云南是中国茶叶原产地的中心，云南，即“彩云之南”，另一说法是因位于“云岭之南”而得名。云南大理是人们一直想去的地方，据说那是一个风景迷人的旅游胜地。现在茶叶是人们日常生活中的必须品，而每个地方都有自己的特色茶叶，那云南有什么茶呢?“柴米油盐酱醋茶”是开门七件事，茶占了七分之一可见其地位。现在人们选择喝茶不再是为了口渴而喝，而是为了放松、健康、解压而喝;在繁忙而快节奏的生活下，人们需要一种方式来解放自己，而喝茶不仅可以修身养性而且可以保键养生。
1、普洱茶：一说到云南首先想的自然是普洱茶。普洱产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧茶则是由散茶压制而成，外形端正匀整，并按其形状而命名。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜，饮后令人口角生香、回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。
2、沱茶：云南沱茶属紧压茶，系选用优质毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。云南紧压茶产销历史很长。早在明代《滇略》一书即有：“土庶所用，皆普茶也，蒸而成团”的记载。据资料记载，形似倒置碗状的云南沱茶，定型生产已有六十多年，这的特异形状和优良品质早为人们熟知，蜚声中外。
云南沱茶有两种，一种是选用滇南茶区所产优质青毛茶加工制成，具有色泽乌润，汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜的特点，主销国内各地。另一种是采用普洱散茶作原料，制成的沱茶，色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美。两种沱茶的共同点是：外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。
3、七子饼茶：七子饼茶又称圆茶属紧压茶，外形美观，为圆饼形，酷似满月。每七饼茶为一个包装，故自称七子饼茶。七子饼茶产于西双版纳傣族自治州勐海县。勐海县是云南大叶种茶树的原产地。这里的茶树所产鲜叶，芽肥叶厚，叶色浅绿，叶质柔软，制成茶叶品质尤佳。七子饼茶因汤色红黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇和爽口而著称。
4、竹筒香茶：云南有什么茶?除了普洱不得不说的就是竹筒香茶了。此茶产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩，是采用大叶种晒青茶为原料加工而成，为云南古老名茶品种之一。原料采摘细嫩，一般为一芽二、三叶，有两种加工方法，一种是鲜叶经杀青、揉捻后，筑于新鲜嫩甜竹筒内，以文火烤干，剖开竹筒取出，即成竹筒茶。另一种是将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干而成。这种竹筒茶，既有茶香，又有甜竹的清香和糯米香，具有独特风格，是傣族人民敬客的珍品。竹筒茶外形呈棒状，白毫特显，汤色黄绿明亮，具有竹叶的清香，味美爽口，饮时只要掰少许茶叶，用沸水冲泡即可;竹筒香茶耐久储藏，将制好的竹筒香茶，用牛皮纸包裹好，存放于干燥处，其品质经久不变。
5、云针茶：产于墨江哈尼族自治县。此茶于1945年开始产制。当时仿照日本蒸青“玉露茶”的做法。从1958年起改用半炒、半烘的方法制成。外形条索紧直如松针，取名云针，即云南针形茶之意，色泽墨绿油润，银毫显露，汤色黄亮，馥郁清香，叶底嫩匀，是云南绿茶中造型别具一格的佳品。1980年和1981年，在全省名茶评比会中连续被评为名茶。
通过本文的讲解，相信大家对云南有什么茶已经有所了解了。每个地方都有其特色茶叶，但不认为每到一个地方都得品尝其特色茶品，喝茶是要根据自身体质与习惯来选择茶叶种类，而不盲目的跟随潮流。云南茶叶种类有很多种，以上仅仅只是介绍其中的一部份，虽说普洱茶功效有很多，但喝此茶或是初次喝此茶的朋友应注意茶汤的浓度;同时胃不好的朋友较好选择有养胃、暖胃功效的熟茶进行品尝。
究竟怎么样才叫“懂茶”？看看茶行业人的经验之谈
什么叫懂茶？对于一个标准混乱，说法芜杂，信用不足的领域，所谓大师并不见得真“懂茶”，而普通的茶友也不见得离“懂茶”那么遥远...针对市场的现状，我们品一款茶，要有几个大的原则。
懂茶按照道理来讲，包括懂得茶的各个方面，比如原料、工艺、存放、冲泡、甚至茶树生长的相关知识。这其中对于初学来说，最最重要的，关系也最密切的是品鉴。
由品鉴的建立，可以产生兴趣，可以进一步的了解产生这些口感的原因，这样慢慢的就把上面说的那些原料、工艺、存放、冲泡的知识串起来了。而反过来，从书本上看来很多说法，但并没有和品鉴建立联系，实际上都是抽象的知识，用不上，很多时候反而会闹笑话。
所以，如果关于“懂茶”只讲一篇文章的话，那就是要讲品鉴了。针对市场的现状，我们品一款茶，要有几个大的原则。
一、要屏蔽无关的信息，存疑有关的信息
在信息发达的时代，很好的茶不会太便宜，这是对的，但是价格和品质并没有正相关的关系，很多价格惊人的茶，根本到不了及格线。高的价格，仅仅是因为炒作，营销策略，或者完善产品体系而已。而很多优质的茶，即使不算廉价，也都在可接受的范围内。
故事更是可以随意发挥，怎么说都行，无论这里面有什么大人物，大老板，大师，听听就得了，就算是真的，他们未必懂，也未必和茶有关系。对于垃圾茶，故事把这茶说的越难得，其实越好笑。
什么叫有关信息？树种、产地、树龄、生长环境、年份、工艺等等。
这些信息当然对我们了解一款茶有帮助，但实际上市场诚信不够，你得到的未必是真实信息。即便对方不是存心欺骗，但是他的了解可能也很有限，或许只是道听途说，不妨存疑。
古树茶兴起，茶叶市场到处都是古树，再不济也是小树，没有人大张旗鼓的宣称卖的是台地，但实际上最基本的常识是，台地的产量要远远大于古树。
班章、冰岛成名，市场上到处是班章冰岛的茶饼。但实际上常识是，这两个地方的古树原料产量有限，基本没有在小市场流通。
对于老茶来说，考证各种包装，研究各种历史，当然也可以，但实际上常识是，这种折腾远不如泡一壶试一试更靠谱，因为老茶真的实在太少，即便是真的，存放不得当，还是没有意义。
二、要符合人性、符合常识
对于初入门者，好茶的妙处不一定能充分体会，但是坏茶的差一定可以辨别出来。令人感到难受、感到不适、感到不爽的口感，无论再怎么包装，也不要轻易认同。
早期很多人在推广所谓烂木头、麻袋片甚至棺材板味道的老茶，这个已经在挑战品鉴的底线，反人性了，珍爱生命的话，还是要远离的。
符合常识，就是好茶和其他好的食物饮料一样，有一定的共通性。如果说法与常识相悖，也要慎重。
任何的食品与饮料，如果要说好坏，就要涉及到种种的特质与评价标准。我们肯定不会用辣度和咸度高低这种标准来评价一道菜的好坏；同样的，我们当然也不应该用“霸气”与否作为评价一款茶的核心标准。
三、放下成见，保持开放的心态
人有时候很奇怪，如果极为有限的知识被奉为金科玉律，并不清楚适用的范围，那比没有知识还要糟糕，知识就会成为障碍，这就是所知障。
红茶的品鉴，和绿茶、普洱茶的不会完全一样，也不需要完全一样。一款古树，不像班章、不像易武、也不像冰岛，这和他的品质没有任何关系，他不需要像你熟悉的这些茶，何况你熟悉的样本还很有可能是错的。
对于一个山头，一个年份，不要轻易的肯定和否定，因为一个山头可能意味着十几个品种甚至更多；而同一个年份，不同产区的气候差异很大，有的本来就不是一个气候类型。
就普洱茶的外观来说，有各种的形态，大叶中叶小叶，圆叶尖叶扁叶，所以仅仅通过外观，你没法对品质下一个判断。
如果我们看这些年普洱茶存茶观念的转变，就会发现，很多基本问题尚未搞清楚，甚至教科书上的很多观念完全来源于想当然的猜测而非实验。
这里的建议还是，无妨先把自己清零，保持一个开放的心态，从最基本的品鉴原则开始，免得因为各种先入之见错过有价值的东西。自己觉得好喝的正品茶，就是好茶。
大红袍是红茶，缙云黄茶是黄茶……看完这篇文章，再也不会分错茶类（下）
白茶（发酵度：不超过10%）——微发酵茶
随着大众对白茶药用价值的认知，近几年白茶深受消费者热捧，爱喝茶的人几乎人人都有一饼自己喜欢的白茶。
白茶属微发酵茶，发酵程度在5-10%。白茶是靠晒出来的，制成过程不炒不揉。
当年的白毫银针是全芽头茶，全身嫩绿，披满白毫，所以常被误认为是绿茶。
寿眉可以理解成一片树叶落下，自然被晒干成枯叶。寿眉的叶面为灰绿色，叶背是黄褐色，茶汤是黄色，这些都是微发酵的痕迹。随着存放的时间，干茶和茶汤的颜色都会加重。
自然存放，避免阳光直晒，避免与异味物品同放一处。
代表茶：白毫银针、白牡丹、寿眉。
青茶（发酵度：15%~70%）——半发酵茶
青茶适合全年龄段品饮，闽南乌龙清淡，受初接触茶的年轻人的喜爱，清香甘甜。闽北乌龙则更受老茶客偏爱，口感醇厚、沉稳，入口有岁月的沉淀感。
青茶（乌龙）属半发酵茶，发酵程度在30%~70%。摇青是青茶的工艺特点，抖动摇晃茶叶，茶叶在碰撞中发酵，随后对它进行杀青，发酵戛然而止。
闽南乌龙多有绿叶红镶边，也就是叶片边缘发酵变红了，中心还是绿的。
闽北乌龙更多是炭焙茶，外形颜色接近红茶。
代表茶：铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶、台湾乌龙。
红茶（发酵度：70%-100%）——全发酵茶
红茶因着1622年，葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的红茶，而迅速火遍皇室，渐渐成为他们的文化，并影响着全世界。
红茶属全发酵茶，发酵程度在70%-100%。红茶没有杀青工序，是通过揉捻破坏茶叶细胞，让茶叶内的多酚类物质充分氧化，变成红色的化合物，积累在叶片中，形成红汤、红叶。
代表茶：正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉、九曲红梅、英德红茶等。
黑茶（发酵度：100%）——后发酵茶
黑茶因叶色黑褐或油黑而得名，数百年来一直供边疆地区少数民族饮用，被称为“丝绸之路上神秘之茶”，是我国少数民族的日常必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。
今天的黑茶已不再是边销茶，而是我国全民热捧的饮品。黑茶的解肥腻，助消化之效，更是深受爱美人士的欢迎。
黑茶属后发酵茶，在6大类茶中黑茶的发酵最为特殊。渥堆是黑茶加工中特有的工序，经揉捻后，把茶叶堆放在一起，洒上水，让茶叶依靠自身的物质发酵，也就是说黑茶的发酵其实是酶、微生物、湿热三者综合作用形成的，发酵非常彻底。
茶汤深红，叶底以黑褐色为主。黑茶具有可喝可藏的双重特性。
代表茶：熟普、安化黑茶、六堡茶等。
现在你知道自己喝的都是属于什么茶类了吧。