青茶禅心。
很多人越来越喜欢喝茶，常常幻想能在家中拥有一个别具情调的小茶室，一边听着行云流水般的古筝，一边晒着暖暖的阳光，和三五个知己，闻着悠悠的茶香，品着沁心的茶水，叙述聊天……
所谓私家茶室就是家里的一处品茗会友之地，它不同于客厅，更强调满足个人品茶的爱好，会客则是次要功能。千万不要以为，只有家的面积足够大才可以打造茶室，其实，只要你喜欢，餐厅、书房、客厅、阳台都能成为它存在的地方。
茶性·绿茶有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
茶性·黄茶的初制与绿茶基本相似，但由于黄茶在干燥前后增加了一道“闷黄”的工序，使酯型儿茶素大量减少，导致黄茶香气变纯，滋味变醇。黄芽茶可分为银针和黄芽两种，其中君山银针内质香气清鲜，汤色浅黄，滋味甜爽，冲泡后芽尖冲向水面，悬空竖立，继而徐徐下沉杯底，状如群笋出土，又似金枪直立，汤色茶影，交相辉映，极为美观。
茶性·白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。
茶性·红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
茶性·黑茶因成品外观呈黑色而得名，黑茶色泽细黑，汤色橙黄，香味醇厚，具有扑鼻的松烟香味，叶底黄褐，叶张宽大、条索卷折成泥鳅状。
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普洱茶和七境堂绿茶的区别
历史文化区别
七境堂绿茶，亦称作七境绿茶，产于中国福建罗源县西部的七境堂。七境堂位于福建省罗源县西部。“茶诸山皆有”（《明崇祯县志》）。“罗源茶品第一”（《明代石刻记载》）。可见明代罗源县已盛产茶叶，茶品已负盛名。历史上七境堂茶曾以“福建罗源元明绿”的牌号销售北京、天津等大城市。清光绪年间七境堂茶生产发展迅速，到了上世纪40年代末，七境堂茶生产几乎濒于绝境，仅在天津老茶庄尚有“七境绿”品名留存。直到1974年，这一古老名茶才得到挖掘和恢复。
普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。
制作工艺区别
七境堂茶采摘期长，每年清明后开采，白露时封园，一年可采春、?夏、秋三季茶，以清明至谷雨间采制的七境茶品质最好。七境茶采用当地菜茶品种的鲜叶为原料，采摘标准为一芽一叶。经过摊放、杀青、揉捻、烚干四道工序。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
冲泡口感区别
七境堂绿茶的品质特点是条索匀整壮实，此茶叶片短小，形椭圆，肥厚。制成毛茶，条索紧结细短，稍弯曲，形如鞭炮引心，汤汁绿中透黄，有光泽。干茶曰“水蛙边”，汤色嫩绿明亮，润滑顺口，色泽绿润有光泽，嫩香持久，叶底黄绿明亮。
普洱茶口感丰富多变，地域山头不同、年份不同、拼配和古树，口感也不一样。各个山头地域、年份均有其独特的滋味，例如老班章以刚猛霸道著称，而易武则以阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲二十余泡，而茶味却是愈见香浓。
功效与作用区别
七境堂绿茶主要功效：美容、瘦身、防辐射、防癌、健齿。
普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
设计师支招如何打造家庭茶室
手捧一杯香茗，借那一缕清香在家中营造一方宁静；随手翻着一本书，倚在一个舒适的角落，也许就是忙碌了许久的城市人最大的惬意。或聚集三五好友，一起品茶论道，谈天说地，更无疑是人生之一大乐事。在家中打造这样一个修身养性的小小茶室，让追求生活品质的你在家中也能体味到属于自己独有的居室茶香。
具体到茶室的打造，由于现代人家中的家居风格往往都偏于简约或现代，所以同样以简洁淡雅为主要基调的日式和风就成了打造茶室的最佳选择，无论是其淡雅的色彩还是流畅的线条，都颇能给人一种宁静致远的感觉，仿佛能够与周围环境和谐相融。如果你想要在家中营造这么一块舒适的休闲地，不妨好好利用，让它变成一个集休闲与实用为一体的多功能茶室。
设计要则>>>空间选择：无论大小，只要有矩形空间即可打造茶室尽管城市中的房屋寸土寸金，但事实上想要拥有一间休闲与雅致共存的和风茶室并没有听上去那么难。广州清木装饰工程有限公司(美鹤和室)设计师伍奕新表示，在现代居室中打造和风茶室有很多种空间可以选择，无论是开放式还是闭合的空间，无论面积是大是小，只要有一个矩形空间就基本都可以打造。
如果居住面积足够宽敞，能够用一个完整的房间来打造专门的茶室当然是最理想的，但拥有大房子、大空间的毕竟是少数人。伍奕新表示，对于无法腾出整个房间的居室来说，可以考虑更灵活的空间处理方法。比如，可以将书房隔出一小块空间专门用来品茶读书；也可以将飘窗或阳台利用起来，打造临窗茶室；如果是仅有一两间房的小户型干脆将客厅、茶室、客房三合一。总而言之，在空间选择上，茶室要根据空间的大小和实际情况灵活设计，尽量做到与整体装修风格保持一致。
功能格调：功能灵活多变，格调简洁清雅伍奕新表示，和风茶室不仅格调清雅，并且还很注重功能性。大部分的和风茶室都以实木为主要材质，做成假的“地基”，将地面架高，再铺上以稻草为主要材质的榻榻米，不但美观清雅，而且藏有玄机：每格台面都可单独翻起方便物品取放，等于说是将原本立放的柜子放平在了脚下，不但腾出了原本放柜子的空间，增大了视觉开阔度，更是具有储物的实用功能。
除了储物，榻榻米中隐藏的升降矮桌设计更是独具匠心，想要看书喝茶或者会友的时候，只需轻轻按动按钮，一个小小的桌子便从榻榻米中慢慢升起，而且还能根据想要的高度适时调整，十分方便。这解决了现代人不习惯跪坐的问题，底部空间刚好可以舒展双腿，可谓简约而不简单。不用矮桌的时候，再按动按钮收回去便可又恢复成为榻榻米的大空间了，甚至还能铺一床被子当个小小的床铺，功能不可谓不强大。而在周围的设计上，和风更是具有很强的主观性和灵活性，简单的设计给主人更大的空间去通过软装装饰去体现自己的风格。
装饰特点：材质和配饰以自然为原味和风茶室以自然清新为主要特点，讲求以亲切的情感去注视自然、接触自然、融入自然，表现一种平淡、纯粹和含蓄的生活境界。所以，在材质选择上往往以自然实木、竹、麻、稻草等为主要材料，尤其是榻榻米的稻草材质使其不同于传统地面，随着纹理方向的不同在阳光的照射下也会反射出深浅渐进的视觉效果。在实木的选择上，和式家装往往会精挑细选不结疤的云杉、樟子松等轻质木材，那整齐的纹理更能显现出室内装饰的精致。而障子纸、福斯玛纸这类不同于传统玻璃的材质不仅环保、质感很好，而且清洁起来也很方便，只需用布轻轻擦拭即可。由它们制成的推拉门面、造型精美的格子窗、灯罩等，再点缀些格调雅致的山水图案，清新之感简直沁人心脾。
和式风格的装饰最爱最接近自然的原木色系，仿佛一张白纸，主人可以随意按照自己的喜好打点装饰，也最能凸显主人的情趣。在墙上点缀两枝竹子或者几朵梅花，或者在门屏上换上一个中国式的镂空木雕，都能使得家中与众不同。而无论是一些造型别致的传统小摆件，还是一套精致的茶具，抑或按照心情换一束干花，都能体现出主人的情致。棉麻块毯或者一个素白纯净的小花瓶，也能让整个居室生动起来，比如，在餐桌上铺上洁净素淡的格子布桌巾，边上放一盏简简单单、罩子同为格子纹的白色纸灯，俨然是清新典雅的日式格调。此外，也可以将传统与现代相结合，比如，在和风茶室中配上一个造型感十足的现代装饰，或是色彩浓郁的画作，那会别具一番风味。
打造方案>>>
方案1：利用阳台或飘窗打造简约舒适型茶室
适用面积：5-10㎡
适用对象：阳台或飘窗有一定面积，不愿做大的改动但希望有独立休闲空间
如果担心日晒，既不愿在家中的飘窗或阳台附近摆放床铺，又担心设计书桌会令空间显得狭小拥挤，那么希望有着独立饮茶空间的你，在这里设计一个既能有收纳功能又能享受午后阳光的小小茶室是最合适不过的了。
和风茶室对空间没有太多的要求，规整的房间、不规则的房间均可以作为设计对象。与其说是设计，不如说更多的是去利用已有的空间，通过产品去突出或修饰它。对于飘窗或阳台的改造，通常要根据实际情况来设计。一般和室的地台高度约为35-40厘米，具体根据层高而定。如果飘窗墙体能在这个范围内，就可以通过地台与飘窗位置取同一平面，统一铺设榻榻米，使视觉上显得空间更大。如果飘窗或阳台底部墙体比较矮，比如在15-25厘米左右，就可以考虑将榻榻米与底部墙体搭成一样的高度，这样就可以利用起飘窗60厘米左右的深度，不但能增加空间的面积，也能在视觉上使空间显得更为整洁。
但事实上这样的情况往往是可遇而不可求的，大部分家中飘窗部分底部墙体都达到了40厘米或以上，那么做一个15厘米左右的榻榻米之后，多出的墙体就可以考虑做成传统日式的储物地箱，以最大限度地利用空间。配以色彩淡雅的风景图案麻质门面，里面再放置一些茶具、书籍等随手可拿的小物件，不但方便使用，而且可以为家增加一些自然的生气。在窗户的设计上，木质格子的造型感，与竹制卷帘的质感相得益彰，影影绰绰的阳光照在桌上，好一个“晴窗细乳戏分茶”的清雅境界！
这样靠窗的茶室，不但可以会友畅谈，收起茶桌，摆上软垫，舒服地临窗一靠，便又成了一个欣赏窗外美景的小小休闲处，着实惬意得很。
方案2：把单独房间或书房改造成淡雅装饰型茶室
适用面积：15-25㎡
适用对象：整间屋子作为茶室或者在书房隔出休息空间
如果家中房屋较多、空间够大，且经常会有朋友在家中聚会；或者是想要在书房中隔出一方净土专门品茶读书，那么就需要一个较大的茶室了。
同样，也是实木架高地面配以榻榻米，节省空间的升降茶桌可置于房间中央。在四周墙壁和室内布置上便要多下些功夫了，可以用可充当背景墙功能的“书院材”，这是传统日式房间中必不可少的布置，也能极大程度地提升房间的意境：以竹子穿插衔接，或是在空间中用些许弧度或圆形的造型板提升空间的柔和感。若是在室内摆放一个插着几枝干花的素色花瓶，抑或点缀一件小饰品，便颇能体现那种“空”的禅意了。此外，一些可以随意搬动的小家具，也可以让整个茶室充满灵动感。墙上还可以做一些镶嵌式的和式立柜(又称地袋柜)，同时满足储物与展示功能。
若是想在一个大房间里隔出一块地方做茶室，那么屏风式的推拉门就是必不可少的了，同样是采用纸和实木材质活动门，既有着隔离空间的作用，其十足的造型感又能给人以宁静致远的体验；无论是实木格子拼凑出的不同造型，还是安于一隅的麻质彩绘，都散发着典型的传统东方风情。而门屏上若是用障子写意木雕栏更会成为整个空间的点睛之作，彰显整个居室的清雅韵味。
在这样一个雅致幽静的环境中，无论是与友人品茶闲聊还是对弈，抑或读书冥想，都能让人心情愉悦，在传统东方氛围的沐浴下感受自然和风。
方案3：将房间局部改造成多功能茶室
适用面积：5-10㎡
适用对象：家里面积小，房间较少，茶室还想要作为客厅或临时客房
家中面积小，可是朋友多怎么办？不用怪自己人缘太好招待不来，一个多功能茶室便能帮你轻松搞定。
这类茶室的设计以简约实用为主，同样置于房间中央的茶桌一旦被收起，并在榻榻米上铺上软垫，一个小小的临时客房就布置完成了。这时，一个能够方便床铺随拿随放的柜子，就显得必不可少了。地袋柜明显可以担此重任，柜内二至三层的隔板完全可以满足基本置物的需求，而且也正因设计如此简约，方能让人感受到“一即是多”的智慧。
若是光线不足，可以再配上一个竹编灯罩的小吊灯，或是自然传统风格的小地灯，小小的空间一下子会显得温馨起来。如果想要更有特色，或是让房间变得更加明亮，在天花板上安装一个日式吊灯也是不错的选择，粗纤维材质的障子纸将节能灯包裹起来，美观又环保。如果家中房间很少，这样的设计作为客厅也不错，小空间大利用，尽管面积不大却也温馨舒适。
这样的茶室和客房甚至客厅“多合一”的温馨空间，招待客人的时候既舒适也相当有面子，与友人在这温馨的氛围中谈谈往事，那真是超级有feel。
特别提醒：茶室不要一味求大，空间应尽量保证2.5米高
打造和风茶室一定要注意细节合理性。设计师伍奕新表示，许多人在设计茶室时一味想要空间大，而容易忘记在前面架高地板的部分留出推拉门轨道的位置，这样推拉门往往就会显得过于矮小方正了，影响美观。还有一些人在做临窗茶室的时候，会不顾实际情况地要求飘窗与架高地板保持同样高度，结果往往会显得空间过矮，人在其中呆着不但不会觉得舒服，反而会感到压抑，少了品茶的清逸舒适感觉。一般来说，要保证2.5米左右高的空间，这是人感觉舒适的最适宜的高度，所以，在设计和风茶室的时候要尽量避免仅仅想要平面面积大，而忽略了空间的整体感和合理性。
指导设计师：广州清木装饰工程有限公司(美鹤和室)设计师伍奕新
[无量山秘境]环境和茶基因决定了茶的品质
无量山位于横断山脉南段，处云南“滇西纵谷区”中部，山高谷深，气候温湿.位于景东县西部,北纬23°57’——24°44’,东经10°22’——101°04’之间。西北起于南涧县,向西南延伸至镇沅、景谷等地,西至澜沧江,东至川河,景东县境内面积2581平方千米。无量山古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”得名。山体支脉向东西两翼扩展而呈扇形，地质结构有石灰岩、砂岩、页岩、低谷、平坝和丘陵。
景东野生茶树分布面积28.6万亩，其中无量山居群23.5万亩，哀牢山居群5.1万亩。栽培古茶园3.71万亩。其中老仓福德古茶山1.6万亩，主要分布在安定乡、文龙乡；金鼎古茶山0.75万亩，主要分布在林街乡、景福乡、大朝山东镇；漫湾古茶山0.3万亩，主要分布在漫湾镇；御笔古茶山0.5万亩，主要分布在锦屏镇、文井镇；哀牢山西坡古茶山0.56万亩，主要分布在花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡。无量山自然保护区位于云南省景东、南涧两县境内，地处无量山狭长山地的中上部。无量山两坡气候存在一定的差异，气候垂直分布明显。
现存栽培型野生古茶树群落主要分布在无量山腹地，证明景东县的先民有悠久的种茶、饮茶历史。其中的安定、漫湾、林街、景福4个乡境内的野生古茶树最具代表性。安定迤仓后山的野生古茶树群落中有一株生长在海拔2255米的古茶树，基部径围1.4米，干径达0.7米，树高20米。。林街乡岩头村箐门口无量山大石门，是景东野生大茶树分布最多的地方，野生古茶树分布面积达1.5万亩，专家考证，最古老的茶树树龄约1500年。景福乡勐令村芹菜塘杨家小组海拔1820米的山地上，生长的一株野生大茶树，树姿呈直立状，树高11米，树幅6米，基部径围1.5米，最低分枝3米。
在神奇的无量山上生长着一株无量山茶树王。每年春天当茶树王吐嫩之际，香飘万里，茶树王上百鸟*，热闹非凡，引得不少附近的茶农前来观看。有一年，有位长者发现在夕阳的余光中有一对凤凰影现。在茶树王上方盘旋，直至太阳全部落山才散去。自此以后，总有成群的雀鸟飞赴茶树王，食其果、宿其枝，并把茶树王的种子带到无量山的每个角落，无量山凤凰茶因此而得名。
据《景东地志征集资料》记载：“民国9年（1920）锦屏南攀箐原有茶树6000株，新植2000株，产量200公斤，运销省城（昆明）；文井清凉原茶树9万株，新植15万株，200人栽培，产量2250公斤，运销大理；安定老仓原植茶树25万株，新植30万株，150人栽培，产量1000公斤，远销大理；大街、花山者干河一带新植茶树1500株，10人栽培；锦屏前所新植茶树12000株，20人栽培，产量1500公斤，远销大理。”
无量山普洱茶的特色:山高则温低，芽叶生长通常较慢，光合作用充足。无量山茶得天独厚，垄断了天时地利的优越自然条件，因此用无量山茶叶原料生产的茶，内蕴独特香气。
最原生态的普洱茶秘境茶园勐宋那卡
西双版纳，一个从热带雨林里生长出来的神奇乐土，亦是普洱茶主要茶产区之一。
若非习茶，或许我们一辈子都不会知道西双版纳密林里的村寨，不仅出产好茶，而且还是最为原生态的秘境所在。
譬如那卡，一个见证了无数风云变幻、远藏于勐海县勐宋深山里的老寨。
云南普洱茶由于地理环境的不同，各地所产茶叶的口感滋味也不同，尤其是各个名山头都有着特定的口感。勐宋那卡寨便是其中之一。
那卡竹筒茶在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”，就连缅甸国王也曾非常喜爱那卡茶。循着那卡茶的脚步，来到了这个向往已久的丛林深处的秘境。
云南的茶山，往往都连着九曲十八弯的盘山公路。如今从勐海县城开车过来，可以通过这样的公路直达那卡村口。但想要进村，却并非一件简单的事。
通往那卡的公路不仅有着陡峭的山和U形弯，而且很长一段路程都是“土路”。一遇到下雨，裸露的红土就会和着雨水一起淌成泥河、冲上道路。严重的地方，必须推车才能前进。
等天晴了，太阳烤干了道路上的泥泞，路面就成了高低不平的大坑小坑了。20公里不到的路程，也要走上2个多小时。即使平常不晕车的人也忍不住胃里一阵阵的翻江倒海。
举目环视，茂密的原始森林叠嶂如峦，白色的云于林中山涧自由穿梭，阳光偶尔从云缝中透下来，形成明暗交替的好看景致。
但闻鸟啼风鸣，只觉天宽山阔，心明如朗。而就在这片美轮美奂的布景之中，藏着约660亩左右的古茶园。
高大的古茶树大多散落在密林之中，有的古茶树之间甚至相隔几百米，与竹子、芭蕉、果树及各种叫不出名的花草树木混生。
微雨过后，古茶树旁的野果显得格外诱人。随手一个抓拍，都让人心生无限向往。
而且，那卡位于有西双版纳屋脊之称的滑竹梁子山东侧，平均海拔1700米，年平均气温16℃，年降水量1800毫米，甚少受到打扰，生态环境相对比较稳定。
在这样的一个物种丰富且自成良好生态系统的深林中，高大的古茶树往往是以藤蔓攀附、青苔众生的形象出现。
而这片生态林，亦成了富集养分的天然培育床，不仅为古茶树提供了优秀的生存环境，也让近几十年种下来的小树能良好的继承并延续这片山林的优良基因。
由此而出的那卡茶，条索紧结、芽头较小；汤色金黄透亮、香气高昂、经久耐泡；香气突出，回甘生津强烈而明显。
忍不住感叹：真是天赐那卡好山水。从气候到雨水到山林生态，以及弥足珍贵的百年古茶园生态系统，无一不是适合茶树生长的好条件。
无数爱茶之人前赴后继到此，更有“爱得深沉的”如陈升号直接建立初制所，都是为了对得起这片山林。
那卡世居拉祜族，建寨300多年才106户人家，算全了也才568人，颇有点遗世独立的味道。而实际上，也的确如此。
进入村寨，甚至还能看到有的人家门口就生长着茶树。一座座新修建的房子就掩映在绿树之间。
一路上随处可见野放的小黑猪、猫狗等动物，在村里大摇大摆的踱着步。
虽已是21世纪，但这里的老人大多还是习惯赤脚走路，小孩也是三五成群的光着脚在地上撒着欢地跑来跑去。
而且，老人们大多身体强健，即使六七十岁了照样上山采茶。之前被报道过的百岁采茶老太，就是那卡寨子里的人。
也许是长期与山林相依相生，拉祜族天生喜欢花。无论是经济条件的好坏，村里家家户户的屋前都有一个小花园。
不过可要小心，这深山里的花园也是“藏龙卧虎”之地，花可不是乱嗅乱摸的。比如上图中的喇叭花，虽造型别致、外形靓丽，但却是有毒的。欢乐的生活气氛，感染了在场的每一个人。但这里除了年轻人会磕磕巴巴的说普通话，老一辈的没人会说。
据说村里只有一个大学生，而且还住在县城里。最终，我们只能用影像来记录这些画面。
面对我们的镜头时，无论是抽着旱烟袋的妇女，还是路边玩耍的孩童，都洋溢着灿烂的笑容。而就是这样一个一片祥和的古朴村寨，以前甚至穷到一家人出门可能要轮着穿裤子。
走完一整圈，忍不住感叹：好一块遗世独立的茶园宝地。临走前，村长扎儿为我们用当地特有的搪瓷缸泡了一杯正宗的那卡茶。
金黄透亮的茶汤刚涌入口中，就有带着清凉气息的甘甜不断涌进口腔；高扬的茶香，久久萦绕不散，恍若带着这片遗世秘境的特有神秘感，让人浮想联翩。我想，是再也无法忘记“那卡”这个“遗世明珠”了。
六境艺术茶坊 探索茶楼的生财之道
你是行色匆匆的商务人士，常常和客户约在环境清幽的茶楼谈工作；你是早起锻炼的老街坊，每天要到熟悉的老字号茶楼“叹茶”；你是刚到广州的外地访客，选择在氛围热闹的茶楼同久违的老友相聚聊天……广州的茶文化由来已久，喜欢“饮茶”的客户群数量惊人。在这样的背景下，大街小巷布满了各式各样的茶楼，有的专注于提供色香味美的好茶，有的主推融贯中西的精致茶点，有的以店内精致装潢为卖点大打“环境牌”……
茶楼市场看似已达饱和状态，那么新入场的商家该如何寻找商机？让我们以最近刚登陆二沙岛的一家艺术主题的新茶楼为例，一起探讨新式茶楼的生财之道。
调研一年定位艺术主题“希望通过以茶会友、感悟艺术生活，开启新士大夫生活方式。”到今天，“六境艺术茶坊”开业正好满一个月，总经理林妙琴如此表达对茶坊的期望定位。在开业之前，林妙琴花一年时间做了一番详细的市场调研。她发现，广州市场上已开设的主攻“好茶”的茶楼中，多数强调功能性，侧重于商务应酬，风格以川派、浙派居多；少数走某一主题路线的茶馆，基本是结合佛学历史知识，再搭配大众喜爱的棋牌娱乐设施。随后，林妙琴将茶坊的主题定在市场尚不多见的“文化艺术”上，开始了她自称为“不计血本”的创业之旅。
举办艺术展是创业亮点“艺术”主题应该怎么体现？这家茶坊首先在取名上下功夫。原来，“六境”一名，源于“茶之五境”，即香茗、甘泉、火候、氛围、铭器，茶坊想让顾客体验“第六境”——“妙”境。在包间的取名上，同样延续古文化风格，分别名为士风、小雅、无题、妙境。
其次体现在茶坊的装潢上。一进门是“艺术长廊”，墙上挂着典雅的书画作品。一侧是瓷器展示柜，另一侧是用屏风隔开的几个小茶座。据介绍，目前展出的书画作品，是中国书画研究会理事吴海清为该茶坊量身打造的山水图。林妙琴告诉记者，接下来计划以专场的形式，定期每1~2个月推出一个主题展，如玉器专场、书法专场、古玩专场等。
注重贴心的细节服务林妙琴称，他们是以茶坊为平台提供茶饮服务，同时涵盖中高端茶叶、茶具、名家陶瓷、艺术品销售。最大的包间“妙境”内，还配备着笔墨纸砚，供有雅兴的客人挥毫创作。为迎合客户的私密性需求，茶坊为会员客户提供寄存专属茶杯在店内的服务。
记者到场采访时留意到，在茶坊的多个包间、艺术长廊的茶座，各处都备有小型的电暖器。这样一个服务细节，对商家来说，有利于节省运营成本，小型电暖器只需在客户有需求时打开，商家不需要长时间集中供暖；对客户来说，小型电暖器的供暖效果可以很实在地感受到，对商家的满意度也会有所提升。
推出多项个性化定制林妙琴对目标消费群体的设想是：有一定生活品位、想寻一刻宁静、精心喝一杯好茶的客户。不过，目前他们工作的重心则主要在于礼品开发方面，以此开拓企事业单位的采购礼品需求市场。林妙琴介绍称，客户可以提出多项个性化定制要求，比如定制特定的茶叶礼包、手工茶具、“茶叶+茶具”的礼盒，还可以提前定制在店内举办的主题沙龙，比如近期就有客户定制了一场总裁班同学聚会，有近40名客户到场参加，在此可以饮茶、享用茶点、交流企业发展心得，同时还可以欣赏茶坊提供的茶艺表演和古琴表演。
创业体会1.尽早树立文化产权意识
值得创业者借鉴的是，林妙琴有很强的文化产权意识。在创业起初，她就想把“六境”做成一个品牌，因而一开始就把茶坊的LOGO、文字方面的产权都一一注册。
2.招聘茶学科班出身的员工
在人员配置方面，林妙琴的心得是，只招聘毕业于茶学专业的员工。这样的做法有利也有弊，目前10名科班出身的员工很熟悉了解茶叶、茶具的专业知识，可是在销售、服务方面的水平却有待提升。林妙琴表示，暂时还不考虑招聘专门的销售型人才，宁愿慢慢培养茶学科班出身员工的销售技能。
3.选择目标客户群集中的场地
在选址方面，考虑找闹中取静的休闲场地，最后选择的是“艺术之岛”二沙岛。茶坊的位置临近星海音乐厅、广东美术馆，因而很容易吸引到目标客户。此外，周边停车方便，也有利于吸引慕名而来的顾客。
4.未来继续开拓礼品市场
记者了解到，该茶坊的开店投入约300万元，主要用于产品开发、实体装潢。林妙琴笑言，自己是“不惜血本”地在创业，暂时还难以预计何时能收回成本。在茶坊接下来的发展中，计划继续以礼品开发为重点，此外考虑进一步丰富茶点的种类，增加多样经典潮汕小吃。同时也考虑过增加潮式私房菜，但还没有计划好详细方案。
专家支招：用良好体验吸引顾客消费广州地区饮食行业协会会长秦鉴洪在接受记者采访时表示，目前广州走艺术路线的茶楼还不多，而北京则有不少经营得比较成熟的茶楼可供学习借鉴。秦鉴洪提醒，想开设茶楼的创业者首先需要考虑的是出品、服务、环境三方面如何结合，给予顾客好看、好吃、健康的消费体验。顾客在店内喝茶消费，给商家带来的利润并不是很高，而利润率稍高的礼品市场，则很值得商家开拓。
在推广方面，秦鉴洪建议商家为到场消费的顾客提供详细的指引和介绍，比如泡哪种茶叶该用什么样的水、用多少度的水泡茶最合适等等，给予顾客专业、良好的消费体验，从而吸引他们再度消费、购买茶叶及其他衍生品，还可以考虑制定相关的茶叶知识手册、海报来宣传和推广。
无论如何，提供高品质的茶叶才是硬道理。秦鉴洪称，此前他和朋友购买茶叶时，都遭遇过多次货不对板的情况，即茶叶包装精美，但质量明显不够好，这样的购物经历很不愉快。他认为，销售茶叶的商家应提供价格合理、质量有保证的产品，才能实现长远发展。
普洱茶“藏茶室”内放竹炭有什么用？普洱茶存储
竹炭在存普洱茶的室内具有调湿度、吸附气体、防霉变的作用，还有就是，竹炭有净化环境、吸附有害气体的作用。
竹炭与其它干燥剂比较而言，好处是不言而喻的，其它干燥剂存在一个最大的问题，你不知道它何时失效，或者说你需要定期地更换添加。而柴炭包则没有这方面的问题，它有调湿作用，注意是调湿，而不是吸湿。在北方干燥的环境中，放置竹炭包，有时会听到“噼啪~噼啪”的声音，这就是竹炭在释放水分时的声音。所以，在南方地区，使用竹炭防湿是很好的，只要每过一二个月就把竹炭把到太阳下晒半天就能恢复或增加功效了。同时竹炭有防霉防虫的作用，我想这点也非常适用于普洱茶的存储的。防霉变一直是困扰广大茶友存储普洱的一个问题。
竹炭对气体的吸附作用不会对普洱的茶气产生负面作用，柴木经过高温烧制后，会产生无数个肉眼看不到的2～3微米的孔。如小指头般大小（约1克）的竹炭，孔内壁总面积竟能达到约700平方米，相当于一个25米的游泳池或一个网球场的面积。这惊人的表面积，就是竹炭净化水质、空气，乃至调节湿度的力量源泉。这无数的孔隙中还栖息着无数的微生物，使得那些肉眼看不到的自来水中以及浮游于空气中的有害化学物质、霉菌或是灰尘等，在通过小孔时被吸附并降解，变成无害物质，从而起到改善环境质量的作用。
景情茶相依，秘境一片叶
高山云雾出好茶，浪漫云端茗香随。
一个好茶诞生的地方，从温度、湿度、光照、氧气、土壤配比适宜普洱茶的生长环境，有1700余年的茶叶文明，因此而繁衍发展了多元少数民族文化。它是一片净土，是以茶为媒沟通过去、现在、未来的路，它带给人们的不止是茶，更是精神世界的依托。它是茶祖的故乡，茶的故乡。
每年来景迈山，我都是住在景迈世家，女主人叫刀玉，一个如幽兰花香般的傣家女子，勤劳智慧，待人热情厚道。我们因茶结缘多年，如邻家姐妹。她带我走村寨，访村民，进茶山，亲茶树，做茶品。一来二往中，我对景迈茶山有了更多的了解和认识，更喜欢这得天独厚的万亩古茶园。
景迈山，“北回归线上最后一片绿洲”。那一片叶子的追寻，在步履间结成悠长悠长的梦——我愿是那山中的一棵茶树，常年与参天古木相伴。这特有的生态环境，鸟语花香的大山深处，养育了勤劳的傣族拉祜族布朗族人民，还有香樟、小叶榕、以及四季花开的树木星罗棋布于古茶树之中，花香扑鼻。林荫下的古茶树，虬枝盘曲，随处是鲜活生长的植物，空气中散发着丝丝甜香清爽气息，幽兰般的气韵。各种植物的多样性，高低错落的层次感，鸟鸣林中的清越美，阳光雨露的朗润爽，这是秘境之中与大自然的沟通，也形成了景迈山茶的山野之气。
茶是喜阴又喜阳的植物，春天，采茶季节，走进大平掌古茶园，鲜活而灵动。这吸天地灵气生长的植被，庇护着几百上千年的茶树。晴天的日子，阳光如利箭般透过林缝暖暖地照射到茶树上，草地上，茶树叶子鲜亮亮的，墨绿色的叶子极尽饱满的张力，那沉寂在脚下的落叶，软软的很舒服躺在土地上，和着阳光散发着自然的芬芳。茶树，因落叶化作春泥又护花的情怀而尽力舒展抽芽。
景迈山古茶园申遗，因为这秘境生态环境好，茶树没经过人为矮化，而且同山上原生古树混生在一起，这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉之一，由于这些茶树树龄甚高，所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。
踏进古茶园，有一种大王叫我来巡山的感觉。每一片叶子都簇拥着，在层层叠叠的枝干上，众星拱月般捧着灵芽，迎着阳光玉露，直立于枝头。芽苞在这里饱满鼓胀，绽开的样子与我会心，似乎有一种期待。
这神奇的古茶树身上，总是那么让人惊喜。根瘤曲弯的主干差不多都寄生着各种各样的植物，有带着露珠的苔藓，有根须恣意悬挂的石斛，有悄然立在苔藓中的菌丝，还有不知名的草本植被……更为有名的在古茶树身上安然自若生长着的螃蟹脚。这螃蟹脚是一种茶树寄生植物，因其枝条为节状带毫，故被当地人称为“螃蟹脚”。螃蟹脚通常在上百年的古茶树才能找到。因其生长极为缓慢，加之过量采摘，野生螃蟹脚的数量已极为稀少。
走进古茶园，我们最喜欢找的就是螃蟹脚，每每看见，就是惊喜。因为隐藏枝干上，色如树叶，难以发现，见之不舍移步，采之不舍下手，不采不舍离开，如此让人欢喜的螃蟹脚，拍照成了爱她的方式。真感动大自然不舍的赐予——人给她环境呵护，她回馈你神奇的宝物。
在古茶园，我看到了多处参天古木树心空洞后而倒下的样子，在倒下的古木之地，茶树或许失去了庇护也变得没精打采，有的甚至枯萎，还有的或许死去了，被种上新的小茶树。物生物，万物生。茶和人一样，都逃不过自然法则，无伴生物，缺少精气神——内涵的滋养永远不是孤立无援的。
景迈山的茶，有香妃之韵。香气突显、山野之气强烈，还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。
来这里，喝茶，喝新茶是必须的功课。无论古树大树小树茶，都是一个“喝”。舌尖味蕾才是审评师，苦涩甜香韵，山野自然来。景迈茶的甜是直接的快速来，同时又是持久的，特别是盖碗的盖香和杯底留香，让人迷恋。因为这香，景迈茶的弱苦往往忽略。喝茶前，我们喜欢欣赏她的条索紧结，较细的条索如傣家女子婀娜多姿的身材和黝黑油亮的皮肤。其茶耐冲泡，一般可以冲到二十泡，蜜兰花香储存得当，香气会越存越显。
随我上茶山的朋友，每来一次，都感叹，大自然的恩赐，一定要珍惜。好茶，从人工采摘到手工制作到捡装成茶，一路的辛苦都在杯盏里沉淀。一片叶子，得之不易，得之我幸。爱惜每一片茶叶，泡茶不浪费茶，成了习惯。
景迈山，这大山深处的灵叶啊，厚养着山民草木，繁荣着经济，延续着文明。中国科学院“澜沧景迈千年万亩古茶园保护与开发利用”项目研究曾提出：景迈山千年万亩古茶园集生物宝库、文化宝库、生态和人文旅游宝库及艺术宝库于一身，是重要的自然和人文遗产，是世界茶文化的根和源。
寻茶记：版纳茶区勐海秘境—滑竹梁子
我以为滑竹梁子是我们在勐海这几日深入或是经过的茶山中，最有诗意、最原始的一处。无论是来寻茶，亦或是单纯来游玩，这都是一个让人难忘的地方。
这里是离车声、人声喧嚣最远的地方，有的是传统的木屋和深山里鼓噪的蝉鸣。浓密的树林里，阳光见缝插针洒落期间，形成光影陆离的山林空间。
滑竹梁子，梁子二字是山的意思，当地从前长着许多竹子，因此当地人称之为滑竹梁子。滑竹梁子位于勐宋乡，被誉为西双版纳的屋脊，是西双版纳山最高的地方，最高处有2400多米。
滑竹梁子茶园离寨子有一段距离，上山的路还是黄土路，狭窄而崎岖，最窄的地方不足一米宽，往下望便是深深的山谷，只能步行或是骑摩托上山。我们坐在摩托车上一路颠簸，十来分钟上山的路途，感觉分外漫长而刺激。
上山后越发觉得这里与世隔绝，耳边是一刻不停歇的蝉鸣声，我是从没听过如此响彻心扉的蝉声的，不觉有些许压迫感。所幸山风习习，浸润着皮肤，清凉舒适。
这里真是荒山野岭，茶树混生于树林间，与周围的生态浑然一体，仿佛从来便是这样，尽管如今这里的茶叶相对早些年也身价倍增了，然而茶树似乎并没有被特殊对待，只是芸芸众树中的一种而已。
走着走着，我们发现一棵与众不同的茶树，四五米高的样子，几乎所有的枝条都是笔直的往上长，其叶片的色泽、形状与光泽度明显跟旁边的茶树长得不一样。载我们上茶山的滑竹梁子寨子的小哥说：“这是野茶，不能采不能喝。”
尽管茶季最繁忙的时候已经到来，这里的村民采茶却没有热火朝天的感觉，偶尔遇见几个采茶姑娘和阿姨也是悠然自得的，还看见村民带着孩子上来采茶，孩子在林子里不吵不闹自娱自乐也蛮有意思。
走入林子深处，地上是一截剖开的竹子，山泉水潺潺地流出。伸手去接水，那泉水真是冰爽透心凉，让人精神为之一振。那日阳光灿烂，透过树林斑斑驳驳地照在泉水和地面的落叶上，那光影很是美丽。泉水边上的一棵树上爬着一串串米黄色的禾雀花，正值花期，开得灿烂。这里如此安宁，大自然自顾自地美好，如果蝉声能停一停，我愿久久坐在这里。
再往山上走，面前是一块巨大的石头，上面是傣族放在石头上的金色小塔，据说是做祭祀礼拜用的。
我们走到这里便已近黄昏，于是就先行下山了。据说上到山顶能有一览众山小的感觉。
茶叶的滋味香气跟它的环境是密切相关的，滑竹梁子的茶叶高山韵特别显，山野气息相对也更明显些。当我们走完了“梁子”，回到初制所，看到正在萎凋的鲜叶有厚有薄的摊晾开来，随手抓起的鲜叶都能闻到浓浓的清爽茶香，不禁感想：其实何为好茶？好茶天成！
我们拿来一个刚晒好不久的茶来开汤品尝：闻干香，有一股较为柔厚清爽的野山花的香气，汤色呈现出诱人的淡淡明亮的粉色，滋味鲜爽、浓醇、甘甜感明显，入口收敛感较强，但下喉即化的感觉让人欢喜，茶香溢满整口，这种感觉类似高山老树的乌龙茶。
行走一地，觅得一物，在游走中见识、感悟，这是无比惬意的！
茶叶品质鉴评之评茶室的要求有哪些主要有分为
评茶室的要求
为了保证审评结果的相对准确，除了对H评人员有一定要求外，尽量保证审评环境的相对一致也十分重要，所以，在进行茶叶鉴评时，要有“间适合的市评试验室和相关的市评设各，并对其进行严格的要求和限制。
1.面积、坐向要；求根据相关标准要求，审评试验室面积不得小于15平方米，坐向要求坐南朝北(从早到晚，光线较均匀，变化小)。
2.气味要求；空气要求新鲜，利于人的思维，避兔异味干扰：室内禁止吸烟，不宜与卫生间、化学实验室、厨房等有杂味、有异味的地方太近。
3.光线要求；光线要求均匀、充足、明快，阳光不能直射(产生光斑)，窗户宽敞，不装有色玻璃。自然光充足，不足导致判断出现较大误差，如：亮→欠亮：明→暗，如不能满足，则可在室内安装日光灯，并联3~4盏，墙面粉白。距离审评室五米以内，不宜种植乔木型树种。
4.湿度要求；评茶室要求干燥，如有条件安装除湿机。空气相对湿度要求小于75%。
5.噪音要求；评茶室要求安静。审评茶叶是一种脑力劳动，依靠大脑思维，评定结果，环境切忌嘈杂、喧哗以免影响评定结果。
6.其他要求；评茶室内物品摆放整齐，保持清洁，通风透气，使其具有整洁、宽敞明亮的感觉。
本内容来自《云茶大典》
茶友归纳的班章茶的特点
班章茶区：位于西双版纳州勐海县城往南约六十公里，平均海拔约1700米。有新、老班章茶区之分，老班章茶主要分布在老班章、老曼娥等地，野生野放。老班章茶质较重、茶性强，入口苦，但迅速回甘，茶气饱满强劲，有独特的香气。茶友归纳的班章茶的特点如下：外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮；汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。
香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。叶底：叶片相对细长，也有呈椭圆形的；叶片柔韧，厚实；颜色比较均一，叶片上毫毛明显。
聊聊普洱茶的茶气普洱茶的茶气
茶气在普洱茶品茗中具有极重要地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但茶气在很多时候是一个形而上的概念，不同的人有不同的感觉，很难有确切的评判标准。一般来说，茶气是指有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位而引起的人体知觉的变化。
我们常常由这种知觉的变化大小来确定茶气的强弱。具体来说，喝茶品茗时由于有机锗随茶汤进入品茗者体内使人体微循环运转得以改善，从而使得品茗者除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松驰微张、微汗等的身体感觉，很多人常常以这样的体感来评判普洱茶茶气的强弱。
为什么喝普洱茶会有这样的体感呢？人体消化的原理告诉我们，食物进入人体后，人体会利用食物中的三大营养成分，即蛋白质、脂肪和碳水化合物，制造人体所需要的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸。这些化合物的转换，产生了大量的能量（热量）。普洱茶由于其淀粉、果胶、纤维素等碳水化合物较高，过多摄入均会引起与进食类似的发热和出汗。此外，普洱茶中过多酚性物的刺激也会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。
这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。如果简单地把饮后让人体发热和出汗的茶叫做好茶，那是不全面的，也是不科学的。毕竟某种内含物质的相对较高并不能代表所有内含物质之间比例关系的相对协调。
大树茶与台地茶的区别大树茶与台地茶的区别
区分大树茶与台地茶，可以从汤色，口感味觉，冲泡前、后茶叶的形状等方面来进行分析。
首先，茶叶的形状。冲泡前，不管是饼茶、砖茶、沱茶、紧茶，其外表呈现茶叶的纹路、色泽就有分别。大树茶，茶叶表面纹路清晰，表面呈现的枝条之间连贯的距离可见或可觉得粗长，表面呈现的茶叶颜色，以茶梗为主，生茶是深绿褐色，熟茶是深红褐色，黄白色的叶芽次之，随着年份的延长而色泽变深；台地茶则外表呈现茶叶的纹路细腻，表面呈现的枝条之间连贯的距离幼短，表面呈现的茶叶颜色，生茶多是绿黄色，如果是饼茶，可见白色的叶芽为主，特别容易辨认，熟茶则是绿褐色，随着年份的延长而色泽也会变深，但不会变成深褐色。冲泡后，大树茶的茶叶浸泡后，可见叶片枝条粗大；台地茶则叶片枝条短小，冲泡后的对比分辨就直观很多啦。
其次，汤色。大树茶的汤色，生茶是黄褐色，年份越长，颜色会从黄褐色过度到深黄褐色；熟茶是红褐色，年份越长，颜色会从红褐色过度到深红褐色。台地茶的汤色，生茶是绿黄色，熟茶也是红褐色，年份越长，颜色越深，台地茶不管生熟茶，其汤色是不会有大树茶的那种褐色基底。
再其次，口感味觉。大树茶的生茶茶汤，口感甘苦，略有点涩，喝后回甘生津，年份长的，没有苦涩感，带有甘转甜的回甘生津，茶气浓而不刚，久泡不淡的为上品；熟茶的茶汤，没有苦涩，回甘缓慢，年份长的，有色无味，却甘醇生津。台地茶的生熟茶茶汤，都带有明显的绿茶、铁观音等茶种的茶香特色，生茶有苦涩而无甘，熟茶有色无甘，年份越长，茶气越淡，不耐冲泡。
总之，一看二品三对比，自然就能鉴别，真所谓“不怕不识货，就怕货比货”，冲泡后，茶叶枝叶大、粗、长的是大树茶；茶叶小、细、短的是台地茶。茶汤浓烈甘涩，喝后舌下回甘生津的是大树茶；茶汤有苦涩而回甘淡淡且带有绿茶、中性茶特有茶香的是台地茶。茶汤耐泡，茶气浓烈的是大树茶；茶汤冲泡几道就淡，茶气耐劲不足的是台地茶。
文章到这里就结束了，看了本文《茶室的茶境禅心》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“青茶禅心”专题进行查看。