关于茶道。
徽州 徽州讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境、气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、器雅、人雅。近年来黄山市有关部门把古代饮茶的礼规编成一套程序，进行“表演”，深得游客的青睐。这种表演由四个或八个姑娘进行，大致分以下几道程序：
⑴静气，即排除杂念，静下心来，营造一种安祥的气氛；
⑵烹汤，即取泉水（或河水烧沸，烹器一般用瓦器、锡壶，要洁净无异味，火须旺炽无烟，文武相宜；
⑶焚香，敬茶圣陆羽；
⑷涤器，洗涤茶盏，茶盏要用白瓷，洁净无瑕，洗后用干布擦干；
⑸烫盏，用开水烫一遍茶盏，以荡祛寒气；
⑹赏茶，察茶色，观茶形，闻茶香；
⑺投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盏中，一般每盏以3－5克为宜；
⑻洗茶，用一沸水少许浸润茶叶，而后将头汤倒去，使茶叶湿润涨发；
⑼注汤，用三沸水，提壶急水下冲，但茶汤要均匀，水至七分，加盖少顷；
⑽敬茶，举案齐眉，以茶敬客，以茶会友；⑾闻香，约三分钟，将盖轻轻揭开一缝，使香气溢出，沁人心脾；
⑿观色，绿茶以青翠为胜，观之汤清叶绿为上品，浑黄者次之；
⒀品味，轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上“”既可配乐表演，亦可亲身试验，必定会从中得到乐趣，以益身心健康。
Cy316.com延伸阅读
传统茶文化之——徽州世守其业的茶商
徽商，即徽州商人，这是中国历史上具有传奇色彩的一支商人队伍。在古代的商贸活动中，中国商人深受儒家思想文化的影响，他们在经商的过程中讲求诚信，徽文化塑造了徽商的品格—儒商，以儒家文化来指导经商。
丰富资源促进了商业发展。徽商最早经营的是山货和外地粮食。后开始慢慢扩展到茶叶、盐等。茶叶有祁门红、婺源绿名品。
徽州山区盛产名茶，尤以休歙所产的松罗茶最受消费者的欢迎。宋元以来，徽就已开展以茶易米的活动，以补当地粮食的不足。明清时期，徽州茶叶的销售大增。于是茶叶贸易遂成徽商经营的“巨业”，徽人中也出现了不少“世守其业”的专业茶商。
歙人许承尧的先世早在明朝正统年间，就已远赴居庸关从事贩茶活动了。此后徽州茶商在北方日趋活跃。清朝乾隆时，徽人在北京开设的茶行7家，茶商字号166家，小茶店达数千家。在汉口、九江、苏州、上海等长江流域的城市中，几乎到处都有徽州茶商的活动。浙江乌青镇的茶叶店几乎全是徽商开设的。为了扩大货源，徽商底盘在外省他乡采购茶叶。清朝在江西发放茶引，征收茶课的事务大部分都交由徽商办理。
明清时期继续推行“以茶治边”的政策。为了严格管制四川、陕西、甘肃等地茶叶的产、运、销，官府实行招商中茶之法：或令人向边塞交纳银米而酬给茶引，或令人运茶至茶马司，以一部分纳官，另一部分归商人自卖。徽商在这种中茶活动中也十分活跃。明末歙人汪伯龄就曾贷资入蜀“榷茶雅州(今四川雅安)”，不久成了大富商。他家“坐客日集百余曹，四座常满。推牛结客以为常”。清朝康熙时，歙人李遴入川贩茶，后来成茶商首领，众商纳课办引都由他统一办理。
明清时期，茶叶还是一种重要的出口货物。广州外商采购最多的就是福建武夷山茶和徽州松罗茶。相传徽州茶叶向为广州行商所轻视。清朝嘉道时，广州人张殿铨曾同徽浙茶商交往其密，建议他们改进制茶技术。后来殿铨在广州城西十三行街开设隆记茶行，专收皖南绿茶，果然受到外商欢迎。从此，皖南绿茶畅销海外，殿铨本人也成了百万富翁。随着徽州茶叶外销量的增加，徽人贩茶入粤者也越来越多。道光二年(1822)，广州发生一场火灾，许多徽商的茶叶化为灰烬。婺源茶商詹世鸾为了资助受灾者还乡的路费，总计用银不下万两。长期以来，徽商都是经由江西内地投茶入粤的，由于茶叶外销量增加，这条运输路线既费时又费力，于是许多“闽、浙商人”乃改由海道贩运茶叶。清政府为防止商人“夹带货物私卖”，乃于嘉庆二十二年(1817)下令，禁止“出洋贩运”。这条法令表明，当时由海道运茶的徽商已经大有人在了。
日本茶道 - 茶道具
煮水
炉：位于地板里的火炉，利用炭火煮釜中的水。
风炉：放置在地板上的火炉，功能与炉相同;用于五月至十月之间气温较高的季节。
柄杓：竹制的水杓，用来取出釜中的热水;用于炉与用于风炉的柄杓在型制上略有不同。
盖置：用来放置釜盖或柄杓的器具，有金属、陶瓷、竹等各种材质;用于炉与用于风炉的盖置在型制上略有不同。
水指：备用水的储水器皿，有盖。
建水：废水的储水器皿。
茶罐
枣：薄茶用的茶罐。
茶入：浓茶用的茶罐。
仕覆：用来包覆茶入的布袋。
茶杓：从茶罐(枣或茶入)取茶的用具。
茶碗
茶碗：饮茶所用的器皿。
乐茶碗：以乐烧(手捏成型低温烧制)制成的茶碗。
茶筅：圆筒竹刷，乃是将竹切成细刷状所制成。
茶室
为了所建的建筑。大小以四叠(塌塌米)半为标准，大于四叠半称做“广间”，小于四叠半者称作“小间”。
水屋：位于茶室旁的空间，用来准备及清洗具。
茶道版主谈茶道
杭城遇雨，这雨始于六月一日下半夜。 上半夜月明星疏，天高气爽，雪峰茶室告别春梅诸茶友后，沿延安路去了河坊古街。 夜幕下的河坊街，灯红酒绿，市声喧嚷。余有茶僻，多于行旅中逛茶店。 过数家茶坊，地产龙井茶店均显简朴，因茶品单一，无需多作导购，店员散坐闲聊，店堂多显清静。而天福茗茶却辟出两间大店，美伦美焕，彩衣小姐如蝶穿梭，门庭若市，有小姐热情奉茶，但介绍茶品却令人迷惑，只好反客为主，为小姐说茶。 同是茶店，为何有如此差别呢？窃以为杭城茶坊视茶为平常物，老店员捧壶饮茶，茶即茶矣。而天福茗茶视茶为商品，商家以贩售为目的，店员不识茶，但却可以卖茶。此乃茶市无可寻。 其实，若于日常之中寻，是不免要失望的。 六月二日，接苏箫电，蒙三醉茶友厚爱，延余为此版主。虽余在榕事茶文化活动巳数年，却一直对之义不甚了解。前日，有斋友引王旭峰女士所言之要义，余观而止，云中雾里。难解，疑是形而上之物，且多于古人典籍之间，曲高和寡。 如何与青年茶友交流，是余心系之念。六月二日晨，为青年旅舍天棚外雨声所惊醒，早餐后雨转小，于是披雨出门，门外即西湖，烟遮雾蔽，近水无色，远山飘渺，西湖显露出它另一种风情，于是想到若以西湖之美比，是丽日晴天之如诗如画，还是雾雨飘逸中的如幻如影。 窃以为不同阶层、文化、心境，均能有不同的认识，但长久以来，为定义者只有文儒之士，但好茶品饮者则遍及坊巷，是否与茶饮是相割裂两种形态？茶客们好的是一杯好茶，而文士好的是一场茶戏？ 查经阅典，有关的论述当不在少数，但于大众还是不懂，需靠各种铨释传世，实难普及。中国实未演化成一种传世的形式，如日本，今日有展示者，多为一家之见之习，远未有共识矣。 余以为作为大概念、命题，倒是切乎实际，其总领之下，海纳百川，相容众议，可化古而事今。古往今来，在神州大地，存于理念，而理念的产生，表述与流传，是受制于社会经济的发达程度的，社会日新，理念日陈，这是社会发展的规律，一种理念欲求长生，必然追求与时俱进，从新的社会形态中吸取营养，才能发扬光大。 我辈事茶，意欲何求？在品饮一杯好茶。故以为之要旨，在于泡好一杯茶，若手下沏出的茶汤难以入口，任何美伦美焕的形式与精深奥妙的理论都显失色。 因此追求者，必先明茶理，识茶性，习茶艺，知茶礼，但此周全之求，能普及否，窃以为难，于广大茶众，饮茶只是生活的一部份，无心无暇关注茶之道，就如日本之，君不见参于其者，每每均为传人、僧侣、家庭主妇等少数时间宽裕者，于大众依然有更多紧要的事务。 作为生活的艺术化、理念化的形态，成为民族文化的一个组成部份，应该寻求一种切合实际的表述形式与语言，若沉迷于古人的思维方式与意境中，必然成为海市蜃楼，无本之木。
茶道：茶道十八道
[摘要说明]：十八道
1、清泉初沸：泡好第一壶茶，水质很重要，宋代文豪苏东坡总结经验说：《活水还需活火烹》即活煮甘泉。
2、倾茶入侧：将特定的茶慢慢侧入茶则。
3、鉴赏佳茗：乌龙茶是著名的品种安溪《铁观音》，条索卷曲壮结，色泽鲜润，历来有美如观音重如铁，久泡有余香之称。
4、茶壶淋霖：(1)起烫壶的作用，(2)烫盅，(3)冷却水：因第一泡是中温润泡，水温只需80度左右，起温壶温茶叶的作用，同时能使第二泡的色香味更好的发挥。
5、乌龙入宫：（落茶）把茶壶比成宫殿。品饮乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华，头一泡的茶汤通常不喝。
6、若琛出浴：若琛是古代景德镇的一位制杯能手，因他制的杯白、小、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称若琛杯。
7、悬壶高冲：（冲茶）高冲有利于激烫茶叶，使它的色、香、味更好的发挥。
8、推泡抽眉：用壶盖刮去泛起的白色泡沫。
9、熏洗仙颜：冲洗壶身，同时观看茶熟。
10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉。
11、关公巡城：（倒茶）平均分配茶汤，使茶汤浓淡均匀。
12、韩信点兵：（点茶）滴滴是精华。
13、鲤鱼翻身：把闻香杯的茶倒入茗品杯中，将扣合的杯子翻转，称之为：鲤鱼翻身。中国古神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去，我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾，生活美满事业发达。
14、喜闻幽香：闻香杯轻轻提起，将空杯角触及鼻端，深呼吸，喜闻幽香。
15、三龙护鼎：（端杯）艺术上端品茗杯的姿势，拇指和食指轻扶品茗杯沿，中指顶住杯底。
16、鉴赏汤色：（看茶）看茶汤的颜色是否清澈明亮。
17、细品佳茗：一杯茶分几小口慢慢品饮，口鼻生香，喉底回甘。
18、重赏余韵：重赏品茗空杯的余香。
茶道
（拼音：chá dào 英语：tea ceremony）烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡"清静、恬澹"的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的"内省修行"思想。精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
概述
茶分六种：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求"味"和"心"的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本，则是承唐宋遗风。
用具
1、置茶器
① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③ 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。
④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。
⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。
2、理茶器
① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。
② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。
③ 茶针：用于通壶内网。
④ 茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。
3、分茶器
① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
4、品茗器
① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。
② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。
5、涤洁器
① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。
③ 渣方：用以盛装茶渣。
④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。
⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。6、 其它① 煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。
② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。
③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）
④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。
⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。
⑥ 温度计：用来学习判断水温。
⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。
⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。
茶道茶具：茶道组是什么？茶道组包括哪些？
对茶道没有研究的人，第一次听到“茶道组”这三个字都会忍不住问一声“茶道组是什么？”，那么，茶道组到底是什么呢，茶道组包括哪些茶具？下面跟小编一起来了解一下吧。
“茶道组”是一组器具，进行茶道的必备茶具，它们一般都是木制的，是茶艺中不可缺少的茶具！包括：茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶海。另外喝普洱茶的习惯把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙，茶针，茶夹，茶则，茶海，连同茶筒。
茶道组有什么作用？茶道组的用途如下：
1、茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒，不是放茶叶而是在泡茶的步骤所使用的一些茶器具的容器，为了卫生美观而存在，比如其可存放茶匙、茶针、茶夹等器具。
2、茶匙：茶匙(Teaspoon)茶具店都有卖的。茶匙是为了从茶叶罐等贮藏茶叶的器皿中取干茶用，像细长小勺，有木的有瓷的，在家庭泡茶中一般不使用，但在茶艺表演中为卫生和美观经常会见到。
3、茶针：形状为一根细头针形状,用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅。细长针状，通紫砂壶口用，另可在表演中挑开盖碗盖。
4、茶夹：多为竹木制成的夹子，也有用金属的。茶道组合用来夹品茗杯等，不用手拿品茗杯以示干净。
5、茶则：形状略有起伏的拨棒，用于在冲泡过程中投茶，将用茶匙取到茶荷里的茶拨入泡茶的器具（盖碗，紫砂壶玻璃杯等）中。茶斗又称茶漏，状似大开口漏斗，用来增加紫砂壶壶口面积。
6、茶海：又名公道杯。一般是泡功夫茶的时候，用来分茶用，因为茶汤先倒到茶海，所以茶汤比较均匀，不会前面到出来的比后面倒出来的淡，比较公道，所以又称公道杯。
7、茶刀：撬普洱茶茶饼时用，这个属于黑茶类专用，其他茶类则是茶拨，为了更好的把干茶分开方便观赏。
上文小编为您介绍了茶道组包括的茶具及其用途，大家可以通过图片进行了解与认识，想知道更多茶道相关知识的，可以关注我们的茶文化栏目，感谢您的支持。