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如何制作茶宴菜肴
如何用黑茶制作茶宴菜肴
黑茶是一种历史悠久、文化底蕴深厚的茶叶,拥有独特的风味和医疗功效。在茶叶的世界里,黑茶以其发酵程度高、保存期长等特点而备受青睐。除了作为饮品消费外,黑茶还可以用来制作茶宴菜肴,为茶友们带来独特的风味和视觉享受。在黑茶茶宴上,菜肴的制作技巧和黑茶的搭配十分关键。来看看如何利用黑茶来烹饪将是一种怎样的体...
我国茶宴溯源及其茶宴史
茶宴随着茶的普遍饮用而出现,距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》:“褚太傅初渡江,尝入东,至金昌亭。吴中豪右燕集亭中,褚公虽素有重名于时,造次不相识,别敕左右多与茗汁,少...
茶宴简史
公元454年,山谦之在《吴兴记》里写到,每岁吴兴、毘陵二郡太守采茶宴会于此。这可能是史料里出现最早的茶宴一词。茶至唐代,日渐风行,加之有提神、消食、明目、祛邪等医疗保健功效,茶成了最为珍贵的饮料,所以...
论茶宴
茶宴,亦称茶会,兴于唐,盛于宋,而其最早见诸史料,大约在南北朝时期。公元454年,山谦之在《吴兴记》里写到,每岁吴兴、毘陵二郡太守采茶宴会于此。这可能是史料里出现最早的茶宴一词。茶至唐代,日渐风行,加...
茶宴与茶食
有酒宴,亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现,距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》:“褚太傅初渡江,尝入东,至金昌亭。吴中豪右燕集亭中,褚公虽素有重名于时,造次不相识,别敕...
普洱茶:普洱菜肴
普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合,因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳,糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。 用普洱茶入菜的主要好处,就是去油腻,清肠胃,...
一场精致茶宴 关于一场精致茶宴
欢迎来到本网站,下面为您提供的是《一场精致茶宴》内容,感谢阅读!说起茶宴,就不能不提广东。广东人在饮食一道上向来都很有特点。茶宴在最早的时候,也不过是在饮茶的时候一起吃一点面点果品,然后渐渐的,茶叶可...
茶宴的出现
有酒宴,亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现,距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语轻诋篇》:褚太傅初渡江,尝入东,至金昌亭。吴中豪右燕集亭中,褚公虽素有重名于时,造次不相识,别敕左右...
茶宴,从“魏晋风流”走来
在主副食观念中形成的中国宴会里,总有一个贯穿宴会始终的饮食品种,一般说来是饮料,尤其以酒为代表,以致一旦说到宴会就会自然而然地想到酒宴。到了晋代,宴会的这一常识被打破,因为出现了围绕着茶而展开的宴会,...
茶叶入菜肴可除腻祛病
“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见茶这天常美食中不行或缺的一部门。当代科学证实,茶叶中三百多种身分具有保健感化。除了泡饮之外,茶叶还可以做成百般菜肴,清香适口,除腻祛病。如今正值新茶上市,没关系学几...
中国茶礼茶宴是如何东传日本的
中国的茶和饮茶礼仪是伴随着中国佛教文化而传到东邻日本的。日本学者以为,在日本圣武天皇时代,中国僧人鉴真东渡扶桑,带去大量药品,茶即其中之一。这是日本文献中有关茶的最早记载。在宋代,随着中日禅僧来往的增...
茶宴起源于何时?
茶宴起于何时?有人认为,当上推至三国,吴主孙皓宴请满朝文武,对大臣韦曜"开后门":"密赐茶荈以当酒",以免迫于形势醉个半死。但这只是大型酒宴的小插曲,不算茶宴。 应当说,茶宴源于魏晋南北朝,兴于唐宋,...
径山茶宴流程
想了解《径山茶宴流程》知识吗,丰富的《径山茶宴流程》内容等你来看!径山茶宴流程首先是由住持点茶,之后由寺僧们相差,之后赴宴者闻香,之后举碗观色,品尝味道,之后叙谊。 提起日本茶道,必然绕不过“径山”二...
两道茶叶菜肴介绍
茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外,茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。今天就教大家做两道简单易学的茶叶菜肴...
双江“茶菜宴”满桌是茶
中国人自古就有喝茶的习惯,喝茶顾名思义就是用茶来泡水喝,可你见过用茶来做大餐的吗?记者近日到临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县县城内的农家乐饭馆却意外发现:按照古老的喝茶传统,这里的人开始将“茶菜宴...
以茶养生,享受美味茶宴
如今,爱好喝茶的人越来越多,在品茶中获得一份健康,更是享受一种恬淡惬意的养生生活。自古以来,茶就被视为一种最为经典的植物,生于青山幽谷之中,饮尽了山灵水秀,而成为一种纯自然的保健养生佳品。随着茶道的发...
日本茶道源于“径山茶宴”
中国对于日本寺院茶影响最大的,一是唐代陆羽的《茶经),一是以兼具山园风味与禅林高韵而闻名中外的径山茶宴。径山位于浙江余杭,属天目山脉。这里山峦叠障,流水潺潺,古木参天。唐太宗贞观年间(627-649)...
黑茶如何制作
黑茶属于六大茶系中的全发酵茶,制作工艺相对复杂,需要经过漫长的发酵过程。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶。那么,黑茶如何制作呢?下...
教你用龙井茶做美味的茶菜肴
茶叶从中国走向世界,早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。但是,你以为茶叶只能拿来泡茶喝?那你就错啦,其实茶叶还可以做出好吃的美食。 将茶与菜组合在一起做成茶菜肴,既有茶叶的清香,又能增强菜肴...
如何制作松针茶
以确保松针茶的品质,不仅对原料的要求高,制作也严格的标准。松针茶的制作共有八道工序,分别为:松针鲜叶摊放、杀青,揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。 1、鲜叶摊放:鲜叶按进厂先后和等级分别薄...
惊绝的中国茶菜茶宴
走进位于上海南京西路南汇路上的茶宴馆,映入眼帘的,是一排绿瓦顶、红立柱、花窗格的仿古轩廊;花窗外,悬挂着一排大红色的小宫灯;轩廊下,横着一排红色柜台,上边陈列着各色名茶和精巧的茶具;包房里悬挂着名人书...
带什么茶赴宴,如何搭配菜肴,怎样冲泡才不浪费了好茶呢?
“稍等,我车里有茶。” 带茶赴宴已经不算稀奇事了,对于带茶的人,大家更多的是感激他的贴心周到,而不会觉得他龟毛。 这种现象大概源于大家对茶的鉴赏水平加速提高,和各餐饮企业提供的茶品质量差,之间的一个断...
全肉宴!武夷岩茶肉桂传奇!
武夷岩茶,香不过肉桂。武夷肉桂,无性系、灌木型、中叶类、晚生种。产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,最早是武夷慧苑的一个名枞,另一说原产是在马枕峰。近年种植面积逐年扩大,现已发展到武夷山的九龙窠...
如何制作白片茶
白片茶于谷雨前后开采,采摘标准为芽苞和一芽一叶初展,芽叶平均长度2.5厘米以下,通常炒制一公斤高档白片茶需采六万个左右芽叶。采摘幼嫩、处理精细,主要有杀青、清风、压片、干燥四道工序。 第一道工序:杀青...
如何制作养生山楂茶
想了解《如何制作养生山楂茶》知识吗,丰富的《如何制作养生山楂茶》内容等你来看! 山楂除了开胃以外还会有哪些功效呢?有些人会用山楂泡水喝,山楂茶又是怎样泡的呢?在这里,就来为大家一一介绍一下。 山楂中的...
如何制作龙井茶?
如何制作龙井茶? 茶具及泡茶方法 茶具:优质龙井茶、透明玻璃、水壶、透明水箱、水勺、弹簧杯、茶盘、茶匙等。纯净水或山泉水(农夫山泉很好,多次煮沸会降低水中的含氧量,影响茶汤的味道)。 龙井茶的酿造方法...
现代茶食、茶菜、茶宴、茶粉食品和茶点
(1)茶食 茶食是指经过精巧制作,佐以茶饮的食品。一般可分为茶楼里经过烹煮的茶食和茶艺馆里的品茗茶食两类。前者往往有“喧宾夺主”之嫌,如广式早茶、杭州提供自助茶点的茶馆,以食为主,许多茶客以填饱肚子为...
中国禅院茶礼与径山茶宴
据唐人封演《封氏闻见记》记载:“唐开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教,学禅务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶,人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。”3因而饮茶习俗首先在佛门得到普及。与封演同...
小探茶宴的发展史
茶宴,亦称茶会,兴于唐,盛于宋,而其最早见诸史料,大约在南北朝时期。公元454年,山谦之在《吴兴记》里写到,每岁吴兴、毘陵二郡太守采茶宴会于此。这可能是史料里出现最早的茶宴一词。茶至唐代,日渐风行,加...
径山茶宴什么时候有
想了解《径山茶宴什么时候有》知识吗,丰富的《径山茶宴什么时候有》内容等你来看!径山茶宴距今已经有1200余年的历史了,这也是非物质文化遗产代表作,径山茶宴从唐代就开始有了。 径山茶宴,诞生于余杭区径山...
根据身体的症状选择冬季滋补菜肴
韭菜炒核桃仁 害怕寒冷是冬天最痛苦的事情。事实上,怕冷主要是由阳虚引起的。此外,阳虚者还会遭受腰膝冷痛、四肢冰冷、尿频、大便疏松、阳痿和早泄。冬季是阳虚患者补充营养的最佳时间。 最佳菜肴:韭菜。韭菜,...
茶在酒前 乾隆办茶宴极为考究
清代乾隆皇帝弘历,在位当政60年,终年88岁,这一寿龄即便于现在也是高寿,而在中国古代的帝王之中更是名列首位。乾隆十六年(1752),皇帝首次南巡到杭州,于天竺观看了采制茶叶的过程,感受颇多,写下《观...
无锡毫茶该如何制作?
采制工艺 无锡毫茶采摘标准分为四级,一级以一芽一叶初展为主;二级以一芽一叶半开展;三级以一芽一叶开展;四级以一芽二叶初展为主。夏、秋茶以一芽二叶开展为主。通常,炒制500克一级毫茶需采1.6~2.0万...
古人如何制作普洱茶
现代普洱茶制作已经非常现代化,但与铁观音的制作还是有很大的区别,但在大益的展示厅里,我们还是看见了一套古法制作普洱茶的工具。这家云南最老字号的普洱茶公司,用这样的一套展示,向大家述说着普洱茶在云南的古...
家庭如何制作药茶
药茶虽不出自茶树,却有祛病疗疾、延年益寿、增强机体适应能力等功效。药茶有500多种,现介绍几种供选用。 荷叶茶荷叶茶中含有荷叶碱、荷梗碱等几种对人体有益处的生物碱。它味苦、性平,有清热解暑的功效,还可...
如何制作荔枝红茶
荔枝红茶产自中国广东、福建一带茶区,茶汤美味可口,营养物质丰富,有助消化、提神消疲、强健骨骼等多方面的保健功效,是值得品饮的一款茶饮。那么,如何制作荔枝红茶?下面一起来了解看看。 如何制作荔枝红茶 荔...
如何制作安吉白茶?
安吉白茶色、香、味、形俱佳。在酿造过程中,要充分欣赏安吉白茶的视觉和口感享受,必须掌握一定的技巧,安吉白茶与凤凰羽毛相似,叶洁白如玉,茎青筋绿,口感清新醇厚。 安吉白茶酿造前的制备 1.选茶:选用初一...
桂花茶如何制作
桂花茶的制作一般是将桂花置于杯内,以热开水冲泡。约等三分钟,让桂花入味后,再加入蜂蜜即可。此茶可热饮及冰饮;热饮可整肠健胃,冰饮则清凉消暑。除了具排毒的功效外,还可以去除口臭。另外若使用较多桂花(约1...
白牡丹如何制作
复式萎凋 白牡丹和贡眉的初制也可采用日光和室内复式萎凋,其优点是可以缩短萎凋历时和提高茶汤醇度。日晒只能在春季早晚日光不强时进行,历时20-25分钟,勿超过30分钟。日晒后即移入室内自然萎凋,视情况可...
如何制作洛神花茶
食洛神花茶冻解油腻促食欲,如今虽已进入夏秋之交,炎热感仍让人吃不消,人们可在家中自行做养生和消暑食物,利用食物或水果来达到清热作用,茶饮药膳也能改善大餐后产生的油腻燥热感。以下两款养生茶饮可帮助您驱暑...
攒林茶如何采摘?攒林茶如何制作?
攒林茶是江西有名的绿茶,色泽翠绿、香气清新、滋味醇和、外形秀丽、口感甘爽,是一款品质优异的茶叶。攒林茶是以生长在深山中的茶树鲜叶作为原料,经传统绿茶工艺加工而成,由于其严格的选料、精湛的制法,因而出产...
湘尖茶如何采摘?湘尖茶如何制作?
湘尖茶是湖南出产的一种优质黑茶,是我国有名紧压茶的典型代表。湘尖茶是采用优质的原料及精湛的技艺制作而成,其口感和品质都属于黑茶中的上乘佳品。我们都知道,湘尖茶的优异品质与其采制工艺是否到位有非常直接的...
双井茶如何采摘?双井茶如何制作?
双井茶,它呈碧绿色、带有幽香、味醇香甜、形似凤爪,在我国江西一带畅销。质量上乘的双井茶,在我国北宋时期还享有很高的声誉。双井茶是采用传统绿茶工艺而制成的,精湛的采制技术是双井茶高品质的保证,那么,双井...
平水珠茶如何采摘?平水珠茶如何制作?
平水珠茶是浙江出产的茶叶,因其外形近似珍珠、茶色翠绿、香气浓郁、滋味香醇而扬名,由于品质极佳成为主要销往海外的绿茶,如此上乘的佳品与其采摘标准与制作工艺是分不开的,那么,平水珠茶如何采摘?平水珠茶如何...
松峰茶如何采摘?松峰茶如何制作?
松峰茶是湖北常见的绿茶,因其严苛的采摘标准、精细的采制工艺,出产的松峰茶不但品质上好,连带口感滋味也是一绝,深受亚洲人民的喜爱。松峰茶,是由明代的茶农所制成的,历经数百年,松峰茶的采制工艺很完整地沿袭...
龙峰茶如何采摘?龙峰茶如何制作?
龙峰茶是湖北常见的一种绿茶,富含多种营养物质,其养生保健功效十分突出。龙峰茶选摘优质茶树的芽叶作为原料,经改良过的绿茶制作工艺而制成,不但外形俊俏美丽,还带有浓郁的香味,是一种高香型的绿茶,那么,龙峰...
雁荡毛峰茶如何采摘?雁荡毛峰茶如何制作?
雁荡毛峰茶是绿茶的一个品种,经高温进行烘焙而制成的茶叶,不仅色泽淡雅、清香馥郁,还口感饱满,是难得一见的绿茶极品。大家都知道,品质越好的茶叶,其采制工艺就越讲究,那么,雁荡毛峰茶是如何采摘的?雁荡毛峰...
如何制作抹茶与粉茶
目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”,两者都呈粉末状,外观上极类似,但其加工之原料及加工方法截然不同,因此这二个名称不可混淆使用,市面上有业者误将“粉茶”称为“抹茶”;为让消费者正确认识“抹茶”及“粉茶...
六大类茶与菜肴的配搭
茶菜主要是巧妙地将茶的色、香、味、形运用到菜肴之中去。在烹调中巧妙地运用茶的特性,改良菜肴本身之不足,这是茶叶进入菜肴的必然因素;烹调上讲五味俱全,但却不可乱点鸳鸯谱。茶菜在很多人的心目中,是看得到茶...
泾县特尖如何制作?如何分级?
制作工艺 泾县尖茶的采、制工艺要求是十分严格的。特尖要求采一芽二叶初展芽叶,茶农形象地称为“一叶抱,二叶靠”。茶芽还须肥壮完好,长约3厘米,每100个鲜茶芽重量应为15克左右。采回的鲜叶必须立即摊放,...
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